Věděli jste, že čaj lze pěstovat doma na okenním parapetu? V poslední době je čaj oblíbenou pokojovou rostlinou, protože chuť takového čaje je skvělá a má mnoho výhod. Pokud se o rostlinu dobře staráte, čajové keříky na parapetu vás budou těšit svým zeleným kloboukem po celý rok.
Čaj je nápoj získaný vařením, přípravou nebo vyluhováním listu čajového keře nebo kamélie čínské (Camellia sinensis) – rostliny rodu Camellia z čeledi Tea. Druh je zařazen do rodu Camellia (Kamélie) rodinného čaje (Theaceae).
Čajový keř v květináči
Přečtěte si náš podrobný článek o pěstování čaje: Pravý čajový keř na parapetu.
Obsah:
Pěstování čaje ze semen
S výsadbou čajového keře je lepší začít v zimě. Semena se namočí na 3 dny do vody, semena, která během této doby neklesla ke dnu, se nevysazují, s největší pravděpodobností nevyklíčí (nebo se vysazují odděleně od hlavní várky). Na dno květináče rozmístíme drenáž a naplníme zeminou (hrubý písek napůl s travnatou zeminou). Zasaďte několik semen do hloubky 3 cm. Zemina by měla být vždy vlhká, vhodná je pokojová teplota, abyste mohli květináč mít na parapetu.
Dvakrát týdně keř postříkejte vodou. První výhonky se objeví za 2,5-3 měsíce, takže buďte trpěliví. První výhonky mohou zemřít, to je v pořádku, po chvíli se objeví nové výhonky z živého kořenového systému.
V prvním roce života čaj obvykle dorůstá 20-30 cm a ve věku 1,5 roku může čaj kvést. Vůně čajových květů je neobvyklá a originální. Když čajový keř vybledne, objeví se ovoce, malé oříšky.
Ve věku 3-4 let bude třeba čajový keř transplantovat do velké nádoby, další transplantace bude vyžadována každé 2-3 roky.
Péče o čajový keř
Čajový keř by měl být umístěn v bytě na slunném místě, v horkých dnech je však žádoucí trochu stínu. Pro úspěšný růst musí mít rostlina dostatečně chladné zimovací období (10-15 °C).
V létě vystavte čaj v místnosti, abyste dýchali vzduch. Také v této době budete potřebovat pravidelnou a vydatnou zálivku. K tomu je lepší použít měkkou vodu při pokojové teplotě. V době tvorby pupenů je třeba zálivku omezit. Rostlinu se doporučuje rosit několikrát týdně, čímž se sníží vlhkost vzduchu během kvetení.
Pokud je rostlina příliš protáhlá, seřízněte, hlava čajového keře se snadno vytvoří. Čaj můžete krmit běžnými květinovými hnojivy. Před krmením byste měli sbírat listy pro čajové lístky.
Od dvou let se čajový keř v interiéru stává tak bujným a bohatým na listy, že můžete snadno pozvat k sobě domů nápoj z vlastního pěstovaného čaje.
Přečtěte si také náš podrobný článek: Královský čajový keř na parapetu.
Sušené čajové lístky. Farmář Burea-Uinsurance.com David Monniaux
Připravte si čaj s listem čajového keře
Nejlepší nápoj se získá z vrcholových výhonků, výhonek zaštípneme dvěma nebo třemi listy, větve protřeme rukama, aby se surovina stala lepkavou, a listy se srolují do trubiček. Čajové klíčky položte na tác, pevně zabalte do hliníkové fólie a nechte 15 minut odpočinout, sejměte alobal a čajové suroviny vysušte v troubě, při nepříliš vysoké teplotě. Hotové čajové lístky se skladují ve vzduchotěsné nádobě.
Ve výrobě příprava čaje z listu čajového keře obecně zahrnuje:
- sušte list při teplotě 32-40 °C po dobu 4-8 hodin, během kterých čajový list ztratí část vlhkosti a změkne;
- opakované válení na válcích, při kterém se uvolňuje část šťávy;
- Enzymatická oxidace, běžně nazývaná fermentace, která umožňuje, aby se škrob v listu rozložil na cukry a chlorofyl na taniny;
- sušení při teplotě 90-95 °C u černého čaje a 105 °C u zeleného čaje, které zastavuje oxidaci a snižuje obsah vlhkosti v čaji na 3-5 %;
- řez (kromě celolistových čajů);
- třídění čajových lístků podle velikosti;
- další zpracování a přidávání přísad;
