Přehled
Špalda je obilná plodina z čeledi obilnin. Má křehké
ucho, parní pruh, barva – cihlově červená. Během zrání
klas se láme na malé klásky se stonkovými segmenty. Na
Při výmlatu se obilí z fólií nevymlátí. Existují takové typy
špalda: jednoděložné, divoké dvouděložné, jednoděložné, dvouděložné
Urartu pšenice, špalda, maha pšenice, Timofeeva.
Špalda se vyznačuje ranou zralostí, jednoduchostí, stabilitou.
na většinu houbových chorob. Struktura ucha ho chrání.
před škůdci, kontaminací a také před ztrátou vlhkosti. Každé tři
zrno špaldy je zabaleno do samostatné vločky z nejedlé slámy.
Producenti obilovin vyvinuli speciální metody, které to umožňují
efektivněji čistí plevy od zrna bez ovlivnění
v samotném obilí. Proto při sklizni a zpracování
všechny nápisy jsou plně zachovány.
Jak vybrat nápis
Při nákupu špaldy nezapomeňte vzít v úvahu značkové obaly,
Musí být hermeticky uzavřen. Obsah balení není
musí mít cizí inkluze. Měli byste si také prostudovat zadané
datum spotřeby na štítku.
Když jdete do obchodu, musíte si uvědomit, že pravopis může mít a
jiná jména, např. špalda, emmer, kamut, obilí.
Jak skladovat
Pro lepší uchování špaldy ji vložte do vzduchotěsné nádoby.
nádobu a pokud možno uchovávejte v chladničce.
Reflexe v kultuře
Špalda byla používána jako potrava již neolitickými lidmi. V Egyptě a
i v Babylóně to bylo nejdůležitější pěstované obilí. Zmíněná špalda
ve svých dílech Hérodotos, Homér, Columella, Theophrastus.
V nejstarších civilizacích Sumer, Babylon, Egypt se pravopis používal
jako hlavní pšenice v každodenní stravě. Do XVIII-XIX
Umění. … Špaldové obiloviny byly velmi rozšířené. To je nádherné
Agrární vlastnosti byly důvodem jeho obrovské popularity. Uši
nedrolila se, stonky nepadaly ani při silném dešti nebo větru,
a celá rostlina jako celek nebyla zkažená škůdci a nebolí.
Ale v devatenáctém století. začal rychlý pokles úrody
špalda, jako výroba hladší a produktivnější
pšenice.
Dnes si lidé začínají vzpomínat na užitečnou rostlinu – špaldu.
Různé země se ji snaží pěstovat na malých plochách, více
věnovat plnou pozornost Spojeným státům. V komerčním množství špalda
pěstované v Dagestánu.
Špaldová kalorie
Špalda je produkt bohatý na bílkoviny a nízký obsah kalorií, který obsahuje
všechny esenciální aminokyseliny. Moderní odborníci na výživu tomu věří
Vděčíme za rozvoj většiny moderních lidských nemocí.
opouštění rostlin jako špalda. Jelikož je v nich v prapůvodním
obvyklá sada chromozomů zůstala zachována ve formě. Můžeš vyhláskovat
klidně ho používejte v dietní výživě, protože jeho obsah kalorií je
sólo 127 kcal.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Užitečné vlastnosti špaldy
Složení a přítomnost živin
Složení špaldy je velmi bohaté na různé užitečné látky, vitamíny,
makro a mikroprvky. Tato kultura obsahuje mezi 27 a 37 % bílkovin. Osmnáct
Esenciální esenciální aminokyseliny se nacházejí v lepkovém proteinu.
Špalda obsahuje oproti běžné pšenici několikanásobně více
obsah hořčíku, železa, zinku a vitamínů, jako jsou: B1 – thiamin,
B2 – riboflavin, B6 – pyridoxin, B9 – kyselina listová, také vitamíny
E a PP. Špalda dále obsahuje vápník, sodík, fosfor, draslík, měď,
selen a mangan.
Všechny živiny se nacházejí v tomto rodičovském pšenici.
vyváženým způsobem. Tyto látky jsou pro člověka velmi potřebné.
pro normální, kvalitní život. Jsou přítomni
ve slupce zrna i v zrnu samotném, což zaručuje zachování živin
rostlinné látky i po jemném mletí.
Prospěšné látky ve špaldě se snadno rozpouštějí, což zase
vede k jeho rychlé asimilaci lidským tělem.
Užitečné a léčivé vlastnosti špaldy.
Pravidelná konzumace špaldových potravin přispívá k rychlé normalizaci.
hladina cukru v krvi, posílení imunity, zlepšení
endokrinní, kardiovaskulární, zažívací, nervové
reprodukční a také výrazně snižuje riziko rozvoje
infekční, onkologická onemocnění a anémie.
Za zmínku také stojí přínos této obiloviny pro alergiky.
na lepek – celiakii. Lepek se nachází v zrnech pšenice a ječmene.
a ovesné vločky. Lepek ze zrn špaldy obecně nezpůsobuje vlastnosti
příznaky tohoto onemocnění: alergie a poruchy trávení.
Velké množství hrubých vláken má pozitivní vliv na
proces trávení. A pokud jde o množství bílkovin, tato plodina je lepší.
slepičí vejce.
Rostlinné bílkoviny jsou bohaté na aminokyseliny, které se nenacházejí v potravinách živočišného původu.
Špalda díky pomalému vstřebávání sacharidů snižuje pocit.
hlad a pomáhá vyrovnat se s nadváhou. Pomocí tohoto
skvělý produkt zlepšuje krevní oběh, činnost srdce a
stabilizuje krevní tlak.
V kuchyni
Poté, co odborníci na výživu začali mluvit o prospěšných vlastnostech špaldy,
kuchaři z něj začali aktivně připravovat různé pokrmy.
Dnes v dietních restauracích ze špaldy nejsou jen
chléb, cereálie nebo polévky, ale také pečené koláče, lehké krémy, omáčky.
V Itálii se připravuje oblíbené rizoto a v Íránu, Turecku a Indii.
– zajímavé ozdoby pro drůbež a ryby. Kromě cereálií a polévek vaří
všechny druhy moučníků se vyrábí ze špaldové mouky.
Špalda, díky své popularitě, získala další jméno
– „obilný černý kaviár„.
V kosmetologii
Špalda je velmi užitečná pro lidi s nadváhou, protože
jeho unikátní složení obsahuje vitamín B6, který přispívá k normálnímu stavu,
rovnoměrná asimilace tuků, stejně jako odstranění přebytečného cholesterolu
těla
Nebezpečné vlastnosti špaldy
K dnešnímu dni je známa pouze jedna kontraindikace použití.
špalda – individuální nesnášenlivost ke složkám produktu.
Jak vařit špaldu s mušlemi a rajčaty vám prozradí jeden z programů cyklu Poctivý kuchař.
