Úhoř není běžná ryba. Navenek podobný
had, je válcovitého tvaru, jen ocas je nepatrně
stlačený ze stran. Hlava je malá, mírně zploštělá,
malá tlama (ve srovnání s jinými predátory),
s malými ostrými zuby. Tělo úhoře je pokryto vrstvou hlenu,
pod kterým malé, jemné, podlouhlé
váhy. Zadní strana je natřena hnědou nebo černou barvou, boky
mnohem světlejší, žluté a břicho je nažloutlé popř
Bílý.
Úhoř přichází ve sladké i slané vodě. Objevil se
na Zemi před více než 100 miliony let, poprvé v této oblasti
Indonésie, úhoř začal osidlovat oblast japonského souostroví.
– zejména v jezeře Hamanaka (prefektura Shizuoka).
Tento tvor je velmi houževnatý, dokáže žít i bez vody.
s malým množstvím vlhkosti. Vlastně v
Na světě existuje 18 druhů úhořů.
Úhoř říční je anadromní ryba, ale nepodobná
jesetera a lososa, které se chystají chovat
Od moří po řeky se úhoř tře ze sladkovodních útvarů
V oceáně. To se zjistilo až ve XNUMX. století
úhoř se rozmnožuje v hlubokém a teplém Sargasovém moři,
který, jelikož je Atlantským zálivem, omývá břehy severu
a ostrovy Střední Ameriky. Úhoř se pouze tře
jednou za život a po tření všechny dospělé ryby zemřou.
Silný proud unáší úhoří larvy k břehům Evropy,
což trvá asi tři roky. Na konci cesty jsou již malé
sklovitě průhlední úhoři.
Mladí lidé vstupují do našich nádrží na jaře z Baltu
moře a usazuje se podél říčních systémů a jezer, kde
obvykle žije šest až deset let.
Úhoř se živí pouze v horkém podnebí, hlavně v noci,
během dne se zarývají do země a pouze vystavují
hlava. S příchodem mrazů přestávají krmit.
až do jara. Úhoři rádi hodují na různých malých zvířatech,
kteří žijí v bahně: korýši, červi, larvy, hlemýždi.
Snadno jezte vejce jiných ryb. Po čtyřech až pěti letech
ve sladké vodě se úhoř stává nočním predátorem ze zálohy.
Požírá malé volánky, okouny, šváby, pachy atd.,
tedy ryby, které žijí na dně nádrží.
Po dosažení puberty se úhoři prohánějí řekami.
a kanály k moři. Také často končí ve vodním stavitelství.
struktury, které mohou způsobit i havarijní stavy.
Většina úhořů ale překonává překážky plazením
Jako hadi někde na polní cestě
Chuť úhoře je známá. Dá se vařit
smažit, marinovat a dokonce i sušit. Ale hlavně dobrý
je to uzené. Jedná se o servírovanou pochoutku
nejúžasnější rauty a recepce.
Užitečné vlastnosti úhoře
Úhoří maso obsahuje přibližně 30 % kvalitního tuku.
přibližně 15% bílkovin, komplex vitamínů a minerálů
elementy. Úhoř obsahuje velké množství vitamínu A,
B1, B2,
D y E.
Vysoký obsah má blahodárný vliv na lidský organismus.
bílkoviny v úhořím mase.
Málokdo ví, že v Japonsku je oblíbené úhoří maso.
roste blíž k létu, k čemuž přispívá akné
zmírňuje únavu v horku a pomáhá Japoncům lépe snášet
horké letní období. Rybí tuk nalezený v mase
Úhoř říční zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
onemocnění
Kromě své nesrovnatelné chuti má úhoř kongerový –
je zdrojem omega-3 mastných kyselin a sodíku
a draslík pro zdraví.
Úhoř má vysoký obsah vitamínu E, takže když je horký
počasí Japonci rádi jedí takzvaný úhoří kebab.
Uzený úhoř navíc obsahuje velké množství vitamínu
A to zabraňuje očním onemocněním, stárnutí kůže.
Samostatně můžeme poukázat na užitečnost uzeného úhoře pro
muži: látky obsažené v úhoře působí blahodárně
na zdraví mužů.
Kromě úhořího masa jedí jeho játra nebo maso
jejich polévky. Jelikož pokrmy z úhoře jsou klasifikovány jako
drazí, často se s vámi setkávají hosté. Dárek s úhořím talířem
může řádně nahradit láhev dobrého vína. Výjimečný
chuť úhoře se odhalí i při vaření
polévky
Nebezpečné vlastnosti úhoře
Akné je kontraindikováno v případech individuální nesnášenlivosti.
Také se nedoporučuje konzumovat tuto rybu ve velkém množství.
přes váhu.
Lékaři také nedoporučují nechat se unášet pokrmy jakéhokoli úhoře
onemocnění žlučníku a jater. Také stojí za to být opatrný
jíst tento produkt pro chronickou gastritidu
a astma.
Ve videu se šéfkuchař podělí o tajemství výroby uzeného úhoře s japonskou omeletou a omáčkou unagi.
