Lorbeer edel ist ein Kultbaum, der mit dem antiken Griechenland verbunden ist, mit dem mythologischen Bild des antiken Gottes Apollo, der ein Symbol für männliche Schönheit ist. Und Lorbeer ist auch eines der beliebtesten Gewürze, das beim Kochen und Konservieren weit verbreitet ist. In der Volksmedizin bereiten sie mit Lorbeer edel Tinkturen, Einreibungen und Abkochungen vor, die gegen verschiedene Krankheiten wirksam sind. Lorbeer wird in unserem Garten sowohl im Garten (in den südlichen Regionen) als auch in Innenräumen angebaut. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Besonderheiten des Lorbeeranbaus und seine Verwendung in Medizin und Küche.
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Inhalt:
Lorbeerpflanze in Geschichte, Mythen und Legenden
Der berühmte Ovid in seinen „Metamorphosen“ erzählt, dass Apollo, der unter Menschen lebte, sich in die Nymphe Daphne verliebte und sie ständig verfolgte. Einmal, nachdem er die Schlangenpython besiegt hatte, begegnete Apollo dem jungen Gott der Liebe Eros mit Pfeil und Bogen und machte sich über ihn lustig: „Warum machst du, Baby, Pfeil und Bogen? Glaubst du, du wirst mich in der Kunst des Schießens übertreffen?“ Dieser Spott beleidigte Eros, und er schickte aus Rache zwei Pfeile. Der erste, der Liebespfeil, durchbohrte Apollo, und der zweite – die Liebe töten – traf Daphne.
Seitdem ist Daphne immer vor Apollo davongelaufen. Keine Erfindung half ihm. Erschöpft von Leiden und ewiger Verfolgung wandte sich Daphne an ihren Vater Peney und die Erde, um ihr Bild von ihr zu nehmen. Nach diesen Worten verwandelte sie sich in einen Lorbeerbusch (es ist merkwürdig, dass das Lorbeerblatt in Russland bis zum .. Jahrhundert „Daphnia“ („Lorbeer“ auf Griechisch – „Daphne“) genannt wurde. Der traurige Apollo begann seitdem zu tragen ein Kranz aus immergrünem Lorbeer.
In Griechenland wurden Wohnungen mit Lorbeerblättern geschmückt, um den Raum aufzufrischen. Lorbeerzweige wurden in die Matratzen gelegt, damit prophetische Träume geträumt werden konnten. Es gab einen Glauben, dass Lorbeer vor einem Blitzeinschlag rettet. So ist die Tatsache bekannt, dass der römische Kaiser Tiberius während des Donnerschlags einen Lorbeerkranz umlegte und unter das Bett kroch.
Lavr der Edle (Laurus nobilis) ist ein subtropischer Baum oder Strauch, eine Art der Gattung Laurus (Laurus) der Familie Laurel.
Der Lorbeerzweig gilt wie der Lorbeerkranz als Symbol für Ruhm, Sieg und Frieden. Aus dem Namen dieser Pflanze stammt:
- Namen: Laurus, Lawrence, Laura, Lorenz;
- Das Wort „Preisträger“ bedeutet „mit Lorbeer gekrönt“;
- Ausdrücke: „Lorbeer ernten“ – die Früchte Ihres Erfolges genießen, „sich auf den Lorbeeren ausruhen“ – aufhören, nach weiteren Siegen zu streben, mit dem Erreichten zufrieden sein.
Lorbeer galt als heiliger Baum, Lorbeerkränze schmückten im antiken Griechenland die Köpfe der Gewinner. Lorbeerblätter werden häufig als Gewürz (Lorbeerblatt) verwendet.
Beschreibung des edlen Lorbeers
Der Geburtsort des edlen Lorbeers ist das Mittelmeer. Auf dem Territorium Russlands wächst es in den südwestlichen Regionen der Region Krasnodar. Ein niedriger immergrüner Baum der Lorbeergewächse mit einer Höhe von 8-10 m, kann aber auch ein baumartiger Strauch sein. Manchmal gibt es in den Wäldern Bäume bis zu 18 m hoch.
Der Stamm des Baumes hat einen Durchmesser von bis zu 40 cm mit dunkelgrauer Rinde. Die dichte Krone ist normalerweise pyramidenförmig. Blätter an kurzen Blattstielen, einfach, wechselständig, ledrig, glänzend, ganzkantig, länglich, nach oben zugespitzt und zur Basis hin verengt. Oben sind sie dunkelgrün, unten heller, mit einer deutlich sichtbaren gefiederten Aderung, die am Rand leicht gewellt ist. Sie haben einen starken charakteristischen Geruch.
Lorbeer ist eine zweihäusige Pflanze und ihre Blüten sind eingeschlechtig. Bei einigen Bäumen werden kleine staminatförmige Blüten in achselständigen Blütenständen von 6-12 Stück gesammelt, ihre Blütenhülle ist einfach, kelchförmig und besteht aus vier grünlich-gelben oder weißen Blättern. Bei anderen Bäumen werden nur pistillierte Blüten 2-3 in den Blattachseln gesammelt, die noch kleiner sind als staminate. Früchte sind schwarz-blaue, saftige, duftende Steinfrüchte bis zu 2 cm lang, eiförmig oder elliptisch, mit einem großen Kern. Sie blüht im März-April und die Früchte reifen im Oktober-November.
Der Wert von Lorbeerblättern ist unbestritten, da es ätherisches Öl (4,5%), Cineol, Essig-, Baldrian- und Capronsäure enthält. Die Blätter enthalten Pinen, Geraniol, Eugenol. Die Früchte und Blätter enthalten Tannine, Bitterkeit.
Es wird zur Behandlung von chronischer Cholezystitis und Gallensteinerkrankungen angewendet. Abkochungen von Lorbeerblättern verbessern die Verdauung, regen den Appetit an und wirken sich günstig auf viele Organe aus. Ein ätherisches Öl für die Lebensmittelindustrie wird aus Blättern, Früchten und Blüten gewonnen. Teilweise in der Parfüm- und Seifenindustrie eingesetzt.
Die Verwendung von Lorbeerblättern beim Kochen
Lorbeerblätter haben einen schwachen Geruch und einen bitteren Geschmack. Als Gewürze werden Blätter (getrocknet und grün), Früchte und Pulver aus getrockneten Blättern sowie Briketts, in die das Pulver manchmal gepresst wird, verwendet. Es wird häufig zum Kochen und Konserven verwendet.
Lorbeerblatt wird manchmal als Gewürz bezeichnet, daher wird es oft verwendet. Er verfeinert und aromatisiert vor allem saure Speisen (Soßen, Soßen). Es wird auch zu den ersten Gängen hinzugefügt – Suppen (Fleisch, Gemüse, Fisch usw.), Kohlsuppe, Borschtsch. Lorbeerblätter verleihen den zweiten Gängen von Lamm, Rind, Schwein, kombiniert mit gekochtem und gedünstetem Fisch, Würze. Es harmoniert mit Gemüsegerichten aus Bohnen, Erbsen, Bohnen, Kohl, Karotten.
Lorbeerblatt kann im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen 5 Minuten vor dem Kochen in den ersten und 7-10 Minuten in den zweiten Gängen hinzugefügt werden. Lesezeichenpreise von 1-2 bis 3-4 Blättern pro Gericht. Nach dem Auflegen des Gewürzes wird der Deckel geschlossen, das Blatt wird von der fertigen Schüssel entfernt.
Lorbeerblatt ist ein unersetzliches Gewürz zur Begradigung des Geschmacks und Geruchs von Gelee, Gerichten aus Innereien. Он используется в пищевой промышленности при изготовлении сыров, колбас, паштетов, тушенки, соусов, маринадов, при консервировании рыбной продукции, приготовлении майонеза, кетчупа и т. д. Он входит в состав многих пряных смесей: «Хмели-сунели», «Букет гарни “ usw.
In der häuslichen Konservenherstellung wird es besonders häufig beim Einlegen von Tomaten, Gurken, Kürbis, Rüben, Kohl, Bohnen und Pilzen verwendet. In Kombination mit anderen Gewürzen und Gewürzen verleiht es den Marinaden einen angenehm pikanten Geschmack und ein eigentümliches Aroma. Es wird auch in Essiggurken verwendet, wo es eine etwas andere Funktion erfüllt und dem Produkt einen zarteren Geschmack verleiht.
In Westeuropa gibt es eine Tradition, Lorbeerblättern zu einigen Arten von Konserven für die Konservenherstellung und einigen süßen Speisen, Getränken und Desserts beim Kochen hinzuzufügen.
Wachsender Lorbeer edel
Laurel fühlt sich in beleuchteten Bereichen am besten an, verträgt aber auch leichte Schattierung. Hält einem kurzfristigen Temperaturabfall auf 10-12 Grad unter Null stand. Sie verträgt Trockenheit gut und ist nicht wählerisch in Bezug auf Böden. Organische und mineralische Düngemittel wirken sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung des Lorbeers aus. Als Industriekultur wächst der Lorbeer seit rund 60 Jahren an einem Ort.
Auf Plantagen wird Lorbeer in subtropischen Regionen angebaut, wo die Mindesttemperatur nicht unter 12 Grad fällt. Vor der Aussaat wird der Boden bis zu einer Tiefe von 40-45 cm gepflügt und zum Pflügen werden organische (4-6 kg / m²) und mineralische (in voller Dosis) Düngemittel ausgebracht. Danach wird der Standort zwei- bis dreimal geeggt und kultiviert. Die Pflanzung erfolgt im Herbst oder zeitigen Frühjahr mit Abständen zwischen den Reihen 1-2 m, mit Abständen zwischen den Pflanzen 1-1,5 Meter.
Auf Plantagen wird der Lorbeer durch Jäten, Kultivieren, Gießen und Schädlingsbekämpfung gepflegt. Lorbeer kann auch drinnen angebaut werden.
Lorbeerblätter werden von November bis Februar von Bäumen geerntet, die drei bis vier Jahre alt sind. Zweige mit Blättern werden abgeschnitten und sieben bis zehn Tage im Schatten getrocknet. Anschließend werden die Blätter entnommen, sortiert und in Säcke verpackt, die in trockenen Räumen gelagert werden. Um das ätherische Öl zu gewinnen, werden die Blätter frisch zur Verarbeitung geschickt.
Vermehrung von Lorbeer durch Stecklinge
Lorbeer wird durch Samen, Stecklinge und Schichtung vermehrt. Die gebräuchlichste Methode ist die Vermehrung durch halbverholzte Stecklinge. Lorbeerstecklinge werden im Frühjahr (März-April) oder im Sommer (Juni-Juli) durchgeführt. Für die Stecklingsernte werden einjährige (gereifte, aber nicht verholzte) Lorbeertriebe verwendet. Stecklinge (6-8 cm lang, mit drei Internodien), die aus dem mittleren oder unteren Teil der Triebe eines Lorbeerstrauchs stammen, werden schräg unter dem dritten Knoten geschnitten. Das untere Blatt wird entfernt und die oberen Blätter werden halbiert.
Als Substrat zum Bewurzeln von Lorbeerstecklingen können Sie groben Sand oder eine Mischung aus Moos und Sand oder Rasenerde und Sand verwenden: In den Topf wird eine Drainageschicht gegossen, dann eine Schicht Rasenerde (ca. 4 cm), und eine Sandschicht darauf (ca. 3 cm), befeuchten und Stecklinge bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm einpflanzen.
Das Bewurzeln von Stecklingen funktioniert gut in einem „Gewächshausbeutel“, oder in einem Steckling oder unter einem Glas. Es ist ratsam, die Stecklinge für eine schnelle Bewurzelung täglich zu besprühen und zu lüften. Bei einer Temperatur von 16-20 Grad wurzeln die Stecklinge in etwa einem Monat.
Vermehrung von Lorbeer durch Samen
Das Pflanzmaterial wird aus Saatgut in Baumschulen gezogen oder das Saatgut wird direkt in den Boden gesät. Samen, die von speziellen Mutterbäumen geerntet werden, verlieren schnell ihre Keimfähigkeit, weshalb sie unmittelbar nach der Ernte im Herbst bis zu einer Tiefe von 4-5 cm ausgesät werden. Beim Auftreten von Trieben werden die Pflanzen im Abstand von 6-8 cm ausgedünnt.
Lorbeersamen sind groß, oval, bis zu 2 cm lang, mit einer dünnen fleischigen Membran, die das Austrocknen und vorzeitige Keimen verhindert. Lorbeersamen vertragen wie alle Lorbeerkörner kein Austrocknen und bleiben bei Lagerung in einem kühlen, feuchten Raum nur 3-5 Monate lebensfähig.
Vor der Aussaat müssen die Samen von der Schale befreit werden, sonst keimen sie sehr lange. Am besten sofort in separate Töpfe mit einem Fassungsvermögen von mindestens einem Liter oder in die Erde, sofort an einen festen Platz säen. Die Samen sprießen von April bis August. Es kommt auch vor, dass einzelne Samen bereits im Januar zu keimen beginnen können, dann jedoch bei starkem Frost solche Sämlinge normalerweise sterben.
Lorbeer im Haus anbauen
Am besten hält man Pflanzen im Winter in Räumen bei einer Temperatur von etwa 10 Grad Celsius, im Frühjahr bringt man die Pflanze am besten nach draußen. Im ersten Jahr kommen Sämlinge ohne Fütterung gut aus, aber ab dem zweiten Wachstumsjahr können Sie jeden Mineraldünger in Form einer Lösung in kleinen Dosen verwenden. Lorbeer ist sehr tolerant gegenüber verschiedenen Bodenarten, nur zu nass verträgt er nicht.
Wenn Sie zu Hause Lorbeer anbauen, erhalten Sie eine wundervoll schöne immergrüne Pflanze. Und außerdem die Möglichkeit, dieses wunderbare Gewürz mit eigenen Händen zuzubereiten – Lorbeerblatt.
Lorbeer in der Volksmedizin
Aufguss von Lorbeerblättern: Brühen Sie 1 Tasse kochendes Wasser 2 EL. l. zerdrücktes Blatt, 1-2 Stunden bestehen, warm eingewickelt, abtropfen lassen. Bei Ausfluss aus dem Ohr die Gehörgänge spülen und warme Lorbeerblätter in das Ohr einträufeln. Decken Sie die Ohröffnung nach dem Einträufeln mit einem Wattestäbchen ab. Das Verfahren sollte 2-3 mal täglich oder 1 mal nachts durchgeführt werden.
Aufguss von Lorbeerblättern: 300 ml kochendes Wasser aufbrühen, 5 g zerdrückte Blätter aufbrühen, 3 Stunden in einer Thermoskanne bestehen, durch 2-3 Lagen Gaze abseihen, das Volumen auf das Original bringen. Bei spastischen Schmerzen in kleinen Schlucken die gesamte Dosis innerhalb von 12 Stunden oral einnehmen, die Behandlungsdauer beträgt 2 Tage.
Aufguss von Lorbeerblättern: 3 reine Lorbeerblätter mit 10 Tassen kochendem Wasser übergießen, 2 Stunden in einer Thermoskanne stehen lassen, abseihen. Nehmen Sie bei Diabetes regelmäßig 1/2 Tasse dreimal täglich ein.
Abkochung von Lorbeerblättern: 300 ml kochendes Wasser aufbrühen 5 g Lorbeerblatt, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad 5 Minuten kochen, 4-5 Stunden in einer Thermoskanne bestehen, abtropfen lassen. Trinken Sie die gekochte Brühe 12 Stunden lang in kleinen Schlucken, um die Gelenke zu reinigen. Wiederholen Sie den Vorgang für 3 Tage. Nach einer Woche für weitere 3 Tage wiederholen. An den Tagen der Behandlung – nur vegetarische Mahlzeiten. Die Reinigung der Gelenke sollte im ersten Jahr vierteljährlich, dann einmal jährlich und immer nach der Darmreinigung durchgeführt werden. Wenn dies nicht getan wird, kann unbehandelter Darm unter dem Einfluss einer Abkochung von Lorbeerblättern zu einer Quelle allergischer Emissionen werden.
Tinktur aus Lorbeerblättern: 0,5 Liter Wodka in 1 Tasse gehacktes Lorbeerblatt gießen und 14 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen, den Inhalt gelegentlich schütteln, dann abseihen. Nehmen Sie 1 EL. l. 3-mal täglich 0,5 Stunden vor den Mahlzeiten bis zur Heilung (bei Kehlkopfkrebs).
Aus den reifen Früchten des Lorbeers wird ein sehr aromatisches Fettöl gewonnen, das in der Medizin als äußerliches Antiseptikum bei Abszessen und Hautausschlägen, sowie gegen Muskelschmerzen, Muskelentzündungen, bei Verstauchungen und Verrenkungen, zum Einreiben bei Lähmungen, Rheuma eingesetzt wird . In der Volksmedizin wird Lorbeeröl zur Behandlung von chronischer Cholezystitis und Gallensteinleiden eingesetzt. Für die gleichen Zwecke können Sie Öl aus Lorbeerblättern verwenden.
Lorbeeröl kann wie folgt zubereitet werden: 30 g fein gehackte Lorbeerblätter in eine Schüssel geben, mit 200 ml Lein- oder Sonnenblumenöl übergießen und 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann abseihen und ausdrücken.
Auf Wunden aufgetragene, gekaute Lorbeerblätter helfen bei giftigen Insekten- und Schlangenbissen. Frische Lorbeerblätter sind in Form eines medizinischen Verbandes bei Hornissen- und Bienenstichen nützlich. Laut alten Wissenschaftlern ist Lorbeer ein Gegenmittel gegen jedes Gift, das Sie trinken. Wird ein Stück Lorbeerholz an eine Wiege gebunden, hört das Kind auf zu weinen und schläft ein.
Alle Teile des Baumes haben gute desinfizierende Eigenschaften. Bei Verdauungsstörungen 4-5 Tropfen Lorbeersaft mit Wasser trinken. Auf die gleiche Weise werden Ohrenschmerzen und Taubheit behandelt und auch Flecken aus dem Gesicht entfernt. Lorbeerblätter, am Körper getragen, verhindern Halluzinationen.
Wachsen Sie Lorbeer? Wir warten auf Ihre Geschichten!
