Heute ist Mini-Gemüse nicht nur als Fertigprodukt in Gemüseabteilungen von Verbrauchermärkten sehr beliebt. Viele Gärtner haben auch auf die ursprünglichen Babys geachtet und versuchen, neue Gegenstände in ihren Hinterhöfen zu züchten. Karotten und Mais sind nicht größer als ein kleiner Finger, Auberginen etwa so groß wie ein Tennisball, Tomaten sind so groß wie Johannisbeeren… die winzige Größe von Gemüse? Versuchen wir es im Artikel herauszufinden.
Minigemüse im Garten und auf der Fensterbank – lohnt sich der Anbau?
Inhalt:
Vorteile von Minigemüse
Der Gemüse-Baby-Boom ist ein relativ junges Phänomen. Angefangen hat alles vor einigen Jahren in Japan und wie so oft ganz zufällig. Vermarkter haben einmal festgestellt, dass verpacktes Gemüse, das in Scheiben geschnitten wird, viel aktiver gekauft wird als ähnliche Produkte der traditionellen Art. Aber wie Sie wissen, können geschnittene Gemüse und Früchte ihre Präsentation nicht lange halten, sie verlieren auch schnell einen Teil der Nährstoffe. Dann wurde beschlossen, den Züchtern einen Auftrag zu erteilen, Gemüse in Portionsgrößen zu züchten, und die Berechnungen der Unternehmer waren gerechtfertigt.
Mini-Gemüse hat oft nicht nur eine reduzierte Fruchtgröße, sondern auch kleine Zwergsträucher, was sie für den Anbau in Containern auf Balkonen oder sogar vor den Fenstern von Stadtwohnungen geeignet macht. Darüber hinaus erweisen sich bestimmte Sorten von „Babygemüse“ als viel schmackhafter als ihre Verwandten in voller Größe.
Zwerggemüse ist eine großartige Möglichkeit, die Speisekarte Ihrer Kinder zu abwechslungsreich zu gestalten und lustige und gesunde Mahlzeiten wie die Dunno Adventures zu kreieren. Beim Einmachen von ganzen Früchten sehen Mischungen aus mehrfarbigen „Krümeln“ viel origineller aus als herkömmliche Gurken.
Mini-Gemüse ist unverzichtbar, wenn Sie einen festlichen Tisch decken, Gemüse- und Fleischgerichte dekorieren, Kanapees zubereiten und bequem grillen. Der wichtigste Vorteil von Babygemüse ist jedoch der Erhalt von mehr Vitaminen und wertvollen Elementen beim Kochen, da es aufgrund der Miniaturgröße der Früchte nicht in Stücke geschnitten werden muss. Dadurch verkürzt sich übrigens auch die Garzeit.
Darüber hinaus enthalten Mini-Gemüse einigen Berichten zufolge zunächst eineinhalb bis zwei Mal mehr Nährstoffe als in Früchten in Standardgrößen.
Schauen wir uns als Nächstes die beliebtesten Mini-Gemüse genauer an, die einfach in Beeten oder Containern angebaut werden können.
Mini-Tomaten
Cherrytomaten sind Minitomaten, aber diese Tomatensorte hat sich in unserer Realität so fest etabliert, dass sie schon lange nicht mehr wie etwas Exotisches wirkte. Eine Mini-Tomate bedeutet also normalerweise etwas wirklich Winziges, und es gibt Nano-Sorten.
Die Miniatur-Tomatenform ist eine Rückkehr zu vergessenen Wurzeln. Farmer Burea-Uinsurance.com Fafard
Wenn die meisten Gemüse eine Miniaturform haben – das Ergebnis einer komplexen Hybridisierung, dann ist dies bei Tomaten eine Rückkehr zu vergessenen Wurzeln. Insbesondere ist es nun möglich geworden, die Samen des Vorfahren der modernen Kulturtomaten zu kaufen – Johannisbeertomate… Die Größe der Früchte der Relikttomate überschreitet nicht die Größe der Beeren einer durchschnittlichen schwarzen Johannisbeere, aber viele Bürsten am Strauch werden normalerweise auch im „Nicht-Tomaten-Jahr“ gebunden.
Natürlich ist es viel schwieriger, eine solche Ernte zu ernten, als große Tomaten zu pflücken, aber dennoch haben solche Spielzeugtomaten ihren ganz besonderen Reiz. Minitomaten dienen als originelle Dekoration der festlichen Tafel, überraschen Gäste und sind bei Kindern sehr beliebt.
Darüber hinaus hat die Wildpflanze viele Vorteile gegenüber den verwöhnten Sortentomaten. Johannisbeertomate erfordert nur minimale Pflege und wächst gut auf fast jedem Boden, wobei sie negative Umweltbedingungen (Feuchtigkeit, Trockenheit) standhält. Es ist praktisch nicht von der Geißel aller Tomaten betroffen – Krautfäule.
Elegante Büsche mit kleinen geschnitzten Blättern, die wie eine Girlande mit reichlich kleinen Früchten übersät sind, werden eine wunderbare Dekoration für den Garten sein. Die Pflanze muss nicht angeheftet werden und ihre Höhe wird dann einen Meter nicht überschreiten. Johannisbeertomate trägt vor dem Frost Früchte. Und da die Beeren nicht zerbröckeln, können Sie sich bei der Ernte Zeit lassen.
Eine noch originellere Wildtomatensorte ist Tomate „Goldrausch“, die sich von Johannisbeertomate nur durch die gelbe Farbe der Frucht unterscheidet und zu rotfruchtigen passt.
Mini-Mais
„Spielzeug“ -Kolben aus eingelegtem Minimais werden sehr oft in Supermärkten zwischen Gläsern mit Gurken aus Übersee gefunden. Warum versuchen Sie nicht, die ursprünglichen Maiskolben selbst zu züchten?
Miniatur-Maiskolben sind sehr zart und lecker, sodass sie auch roh im Ganzen gegessen werden können. Farmer Burea-Uinsurance.com Mubiz
Die am weitesten verbreitete Sorte ungewöhnlicher Gemüse ist „Minigold“. Die Miniatursorte eignet sich auch für Regionen mit kurzen Sommern, da die winzigen Ähren meist etwas unreif geerntet werden. Sie sind bereits 12-17 Wochen nach der Aussaat in den Boden erntereif.
Die Miniatur-Nibs sind sehr zart und schmackhaft, so dass sie auch roh im Ganzen gegessen werden können, wodurch das langwierige Kochen, das bei normalem Mais erforderlich ist, vermieden wird. Aber am häufigsten werden kleine Früchte zum Einlegen, Einfrieren und Grillen verwendet, in Gemüseeintöpfen, Capapés oder in Suppen verwendet.
Die Anbautechnik von Mini-Mais unterscheidet sich nicht vom Anbau seines Cousins in voller Größe. Die Aussaat erfolgt sofort Mitte bis Ende Mai an einen festen Platz.
Trotz der Tatsache, dass die Zwergmaiskolben eine Länge von 10-12 Zentimetern und einen Durchmesser von 2-3 cm nicht überschreiten, sind die Stängel der Minigold-Sorte mit Standardhöhe mehr als 1,5 Meter groß, so dass Sie genügend Platz für Lass es wachsen. Der Standort sollte sonnig und der Boden ausreichend fruchtbar sein. Die Kultur bedarf keiner besonderen Pflege.
Mini-Aubergine
Traditionelle Auberginen wiegt 300-400 Gramm und hat eine klassische dunkelviolette Schalenfarbe. Die Früchte der Mini-Aubergine zeichnen sich jedoch nicht nur durch ihre geringere Größe, sondern auch durch die satte Farbe der Früchte aus.
Mini-Auberginen zeichnen sich nicht nur durch ihre geringere Größe aus, sondern auch durch die satte Farbe der Früchte.
Zum Beispiel Auberginen „Mantel des Königs“, oder „Tigrenok“… Seine ursprünglichen Früchte zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Farbe aus – braune Streifen auf orangefarbenem Hintergrund. Eine zusätzliche Attraktivität der Sorte wird durch das gleichzeitige Vorhandensein von blühenden Blütenständen, unreifen Eierstöcken und vollreifen Früchten am Strauch verliehen.
Eine ungewöhnlich elegante Sorte wird erfolgreich beim Kochen verwendet, aber zu diesem Zweck wird empfohlen, unreife gelbliche Auberginen zu pflücken, da vollreife Samen zäh werden.
Aubergine „Türkische Orange“ auch durch das Vorhandensein ungewöhnlicher Streifen gekennzeichnet, aber in der Form erinnern seine abgerundeten Früchte eher an rot-orange Tomaten. Das durchschnittliche Gewicht der Früchte beträgt 100 Gramm. Auch diese Sorte wird am besten unreif verzehrt, ihr Fruchtfleisch ist süßer und zarter und erinnert ein wenig an Tomaten.
Beide Sorten können in Containern angebaut werden, sind aber groß genug, um viel Platz einzunehmen. Und hier Mini-Aubergine „Ophelia“ kann als echte Balkonsorte bezeichnet werden, da sie nicht nur kleine Früchte, sondern auch kompakte niedrige Büsche mit einer Höhe von 30-40 Zentimetern hat. Die Früchte dieser Hybride sind dunkelviolett und haben eine klassische Form.
Sieht nicht weniger originell aus und Mini-Aubergine „Bambi F1“… Abgerundete reinweiße Früchte dieser Sorte werden auch bei schwachem Licht gebunden. Die Größe der Frucht beträgt 5 cm und das durchschnittliche Gewicht beträgt 50-70 Gramm. Sorten und Hybriden von Mini-Auberginen werden für den Containergarten empfohlen, können auf Balkonen, Fensterbänken, in Wintergärten und Gewächshäusern angebaut werden.
Hinweis: Die meisten Miniaturauberginen werden auf Augenhöhe mit ihren größeren Gegenstücken gegessen. Einzige Ausnahme ist die Vielfalt „Chinesische Laterne“ mit original gerippten Früchten, die leider völlig ungenießbar sind.
Mini-Paprika
In ihrer Heimat sind Peperoni echte 3-4 Meter hohe Bäume, aber bei der Züchtung von Kultursorten strebten die Züchter nach zu kleinen kompakten Büschen. Derzeit gibt es eine Vielzahl von Sorten und Hybriden von Zwergpaprika, die oft als dekorativ bezeichnet werden, aber nichts steht der Verwendung kleiner Schoten beim Kochen entgegen.
Peperoni Explosive Glut. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Eine der beeindruckendsten Sorten von scharfen Zwergpaprika ist eine Hybride Explosiver Mann… An einem gut beleuchteten Ort nimmt das Laub einen sehr schönen violetten Farbton an und die kegelförmigen Früchte ändern ständig ihre Farbe, wenn sie sich der biologischen Reife nähern. Auf der Pflanze können Sie also gleichzeitig Paprika in vier Farben sehen: rot, lila, orange und gelblich-violett. Diese Sorte hat eine unglaubliche Schärfe und eine winzige Schote reicht aus, um einem großen Topf Borschtsch Geschmack zu verleihen.
Pfeffer «Medusa»im Gegenteil, sie gehört zu den schwächsten Sorten der Zwerg-Peperoni, ihre bunten Schoten können frisch gegessen und zum Dekorieren von Salaten verwendet werden.
Lesen Sie mehr über den Anbau von dekorativen Peperoni im Artikel Indoor-Peperoni – Sorten und Anbaueigenschaften.
Auch Zwergsorten sind unter den süßen „Paprika“ zu finden. Die beliebteste Sorte von Zwergpaprika „Miniglocke“ (Miniglocke)Kombination von Früchten in Rot, Gelb, Orange und Schokolade. Natürlich sind diese Paprika nicht dick genug, aber auch kulinarisch finden sie Verwendung, zum Beispiel zum Füllen von Rohkäsefüllungen.
Mini-Paprika. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Sie sehen auch in Kübeln gut aus und können auf Fensterbänken, Terrassen und Balkonen angebaut werden. Weitere interessante Sorten süßer Minipaprika: „Zwerg“, „Das Thema“, „Lippenstift“, „Sonne“ usw.
Lesen Sie mehr über den Anbau von Gemüsepaprika in Innenräumen im Artikel Gemüsepaprika für den Innenbereich – Paprika auf der Fensterbank anbauen!.
Mini-Kürbis
Nicht alle Sorten dieses Gemüses bringen Früchte von der Größe einer potentiellen Kutsche für Aschenputtel. Unter den Vertretern des Kürbisses finden Sie sehr kleine. Zum Beispiel ein bezaubernder Kürbis „Baby boo“ (Baby boo) hat ein Gewicht von 150 bis 300 Gramm. Die gerippten schneeweißen Früchte dieser Krume werden hauptsächlich zur Dekoration von Innenräumen verwendet, da sie einen ausdruckslosen Geschmack haben.
Baby Boo Kürbis
Hier kommt der Mini-Kürbis „Süße Kastanie“, ebenfalls nicht mehr als 200-300 Gramm, kann geschmacklich mit den beliebtesten großfrüchtigen Schwestern mithalten. Das Wort „Kastanie“ ist im Namen der Sorte enthalten, nicht nur im Zusammenhang mit der geringen Größe der Frucht. Das Fruchtfleisch dieses Kürbisses ist recht ungewöhnlich (stärkehaltig, krümelig und sehr süß mit einem leichten nussigen Geschmack) und schmeckt wie geröstete Kastanien. Die Schale hat eine dunkelgrüne Farbe mit braunen Längsstreifen, während der Lagerung wird der Hauptton braun.
Kürbis „Sweet Chestnut“ ist nicht viel mehr als eine Mandarine. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Dieses Baby hat übrigens ein Doppel – japanisch Kürbis „Naguri“, das in Struktur, Aussehen und Geschmack ein absolut identisches Fruchtfleisch hat, aber etwas größer wird, obwohl es auch zu Portionen gehört (bis 1,3 kg).
Aufgrund ihres sehr süßen Geschmacks und ihrer stärkehaltigen Konsistenz ist das Hauptanwendungsgebiet beider Sorten die Zubereitung verschiedener Desserts. Insbesondere aufgrund des Fehlens eines spezifischen Kürbisgeschmacks und -geruchs ist dieser Kürbis eine ausgezeichnete Füllung für Kürbiskuchen. Außerdem eignen sich Mini-Kürbisse zum Kochen von kandierten Früchten, zum Backen mit verschiedenen Füllungen sowie roh als Zutat in Obstsalaten.
Ein anderer Miniaturkürbis hat eine etwas größere Größe – «Dampling-Suite» (Süßer Knödel), deren Früchte 300-400 Gramm erreichen können. „Süßer Knödel“, wie der Name der Sorte übersetzt wird, zeichnet sich durch sein leichtes Fruchtfleisch aus und wird hauptsächlich nach Kartoffelrezepten zubereitet. Andere portionierte Kürbissorten mit einem Gewicht von nicht mehr als einem Kilogramm: „Eichel“, Ishiki Kuri, «Kamo-Kamo» usw.
Lesen Sie mehr über interessante Kürbissorten im Artikel Erstaunliche Kürbissorten – lecker und schön zugleich.
Mini-Basilikum
Die beliebteste Sorte des berühmten Gewürzes ist Basilikum mit großen violetten Blättern, auch bekannt als Eriwan-Basilikum. Grünblättrige Basilikumsorten zeichnen sich auch durch eine ziemlich große Blattspreite und ein hohes Wachstum aus.
Basilikum „Zwerg“. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Aber nicht jeder Gärtner weiß von der Existenz einer Miniatursorte dieses Gewürzes mit winzigen Büschen, die nicht mehr als 15-20 Zentimeter hoch sind. Im Verkauf sind solche Miniatursorten am häufigsten unter den Namen zu finden: Basilikum „Zwerg“, „Griechisch“ и „Kugelförmiges Parfüm“.
Mini-Basilikum zeichnet sich durch dichte kugelförmige Büsche mit kleinen (bis zu 1 Zentimeter) dichten Blättern aus, Büsche erreichen einen maximalen Durchmesser von 30-35 Zentimetern. Die Mini-Basilikumbüsche verzweigen sich ohne zusätzliches Kneifen von der Basis her dicht und behalten auch während der Blüte ihre Kugelform, da ihre Blütenstände im Gegensatz zu hohen Gegenstücken nicht viel über die Blätter hinausragen.
Das geringe Wachstum und der charakteristische Wuchs der Pflanze machen sie zu einem ausgezeichneten Kandidaten für den Anbau auf der Küchenfensterbank oder dem Balkon. Aus der Ferne ähnelt Zwergbasilikum vage einem Zierstrauch – Buchsbaum, daher können Sie mit seiner Teilnahme ein originelles Blumenarrangement erstellen, indem Sie ein Gewürz in Gesellschaft von hellen Einjährigen pflanzen – Petunie, Löwenmaul, Calibrachoa, Nemesia und andere.
Es ist am besten, dieses Basilikum in Setzlingen zu züchten, indem Sie die Samen Anfang bis Mitte April im Haus aussäen. Sämlinge können in kleinen Bündeln getaucht werden. Die Setzlinge werden an einem festen Platz gepflanzt, nachdem die Gefahr von wiederkehrenden Frösten vorüber ist.
Hinsichtlich des würzigen Geruchs steht Mini-Basilikum seinen hochgewachsenen Artgenossen in nichts nach – seine Blätter verströmen ein kräftiges und sattes Aroma mit Glühweintönen. Das Gewürz wird häufig in verschiedenen Salaten, Sandwiches, zum Aromatisieren von Getränken, Gurken sowie Fleisch- und Fischgerichten verwendet.
Anderes Mini-Gemüse
Getrennt davon ist eine Gruppe von Gemüsesorten zu nennen, die eher bedingt zur Kategorie „Mini“ gehören, da ihre geringe Größe nicht das Ergebnis von Selektionsarbeit ist, sondern lediglich Früchte, die in der Phase der Milchreife gesammelt wurden. Sorten und Hybriden dieses Gemüses werden oft unter dem Namen „Mini“ verkauft, da ihre unreifen Eierstöcke in einer so unreifen Form besonders lecker sind und dazu neigen, nicht etwas länger zu wachsen als andere Sorten.
Dazu gehören insbesondere ein Mini-Kopfbogen („Barletta“, „Pompeji“, „Früher Haufen“), Zucchini («Mini-Zucchini», «Patio-Stern», „Weicher Tee“), Bund Karotten („Buchkovaya“, „Das Büro“, „Lagune“) und eine Minigurke („Mikron“, Filippok, «Weiße Gurke Mini»).
