Es ist wichtig, Kartoffeln nicht nur richtig anzubauen, sondern auch zu konservieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kartoffeln im Keller lagern und wie Sie eine qualitativ hochwertige Ernte bis zum Warmhalten erhalten.
Lagerungsregeln für Kartoffeln im Keller im Winter
Vorbereitung Räumlichkeiten
Der beste Ort, um dieses Gemüse zu lagern, ist die unterirdische Lagerung (Keller, Keller). Aber selbst in einem solchen Raum kann nicht jeder Kartoffeln retten. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Flüssigkeit und Stärke, so dass es schnell verdirbt. Angesichts dieser Merkmale erfordert die Lagerung von Kartoffeln im Keller bestimmte Bedingungen.
Um das Risiko von Temperaturänderungen in einem solchen Raum auszuschließen, muss eine qualitativ hochwertige Isolierung gegen Überhitzung und Gefrieren sichergestellt werden.Machen Sie es besser vor der Ernte. Bei einem freistehenden Keller ist die Gefahr einer Überhitzung oder eines Gefrierens ausgeschlossen. Im Gegenteil, unter der Schneedecke kühlt die Erde den unterirdischen Raum.
Um eine gute Isolierung von extremen Temperaturen zu gewährleisten, müssen eine Reihe von Maßnahmen durchgeführt werden:
- Wenn möglich, kann ein Keller über der Oberfläche (Dach) des Kellers errichtet werden. Dies ist eine spezielle Innenstruktur, die den oberen Teil des Raums hervorragend vor äußeren Einflüssen schützt. Daher unterscheidet sich die Temperatur im Lager nicht wesentlich von der Außentemperatur.
- Danach müssen Sie die Tür isolieren. Es muss fest sein, dh fest verschlossen. Es kann mit Schaum oder einem anderen Isoliermaterial ummantelt werden.
- Was ist die optimale Lagertemperatur für Knollen bei der Lagerung? Laut erfahrenen Gärtnern für Kartoffeln ähnelt das Temperaturregime idealerweise innerhalb von 2-3 Grad Hitze. Bei höheren Temperaturen sprießen die Kartoffeln. Bei Temperaturen nahe Null wird Kartoffelstärke gezuckert. Solche Kartoffeln werden süß. Bei Minustemperaturen gefriert die Kartoffel und verschwindet.
- Wenn die Lagerung tief genug ist, kann sie mit einer weiteren Luke ausgestattet werden. So bildet sich zwischen den beiden Luken ein Vakuumraum, der den Raum vor dem Einfrieren schützt.
- Der Keller kann mit Polystyrolschaum abgedeckt werden.
- Zusätzliche Heizung des Kellers kann durch spezielle Lampen bereitgestellt werden.Ordnen Sie sie in den Ecken des Raums an und schalten Sie sie bei Temperaturabfall ein. Die Lampen, die für diesen Zweck verwendet werden, müssen mit dunkler Farbe übermalt werden. Einige Gärtner verwenden Lampen mit Sensoren, die auf Temperaturänderungen reagieren.
- Für Lager, die sich unter dem Haus befinden, können Sie spezielle Split-Systeme verwenden. Sie sorgen für die notwendige Kühlung des Raumes. Es stimmt, solche Geräte sind nicht billig und nicht jeder Besitzer kann sie zulassen. Eine optimale Alternative zu einem Split-System ist möglicherweise eine wirtschaftlichere Option – ein Kompressor aus einem alten Kühlhaus.
- Für eine ungeheizte Garage ist eine zusätzliche Isolierung erforderlich. In einem solchen Raum werden Kartoffeln in Kisten oder Kisten gelagert. Keine Wärmemittel können hier nicht. Die Kartons sind in mehreren Schichten in alte Decken oder Gegenstände eingewickelt, um sie vor dem Einfrieren zu schützen.
- Eine gute Belüftung ist eine weitere wichtige Voraussetzung für die ordnungsgemäße Lagerung von Kartoffeln im Keller für den Winter. In einem gut belüfteten Bereich kann das Verrotten von Kartoffeln und deren vorzeitiges Keimen verhindert werden.
- Es ist auch erforderlich, eine bestimmte Luftfeuchtigkeit bereitzustellen – innerhalb von 60-70%. Sie können es mit Hilfe spezieller feuchtigkeitsabsorbierender Substanzen auf diesem Niveau halten. Beispielsweise können Sie Behälter mit Kalk in Pulverform entlang des Umfangs der Lagerung anordnen.
- Vor dem Legen von Gemüse muss die Lagerung getrocknet, von Schmutz befreit und mit Desinfektionsmitteln (Schimmel, Pilzen und anderen Parasiten) behandelt werden.
Um Knollen im Keller zu lagern, können Sie eine spezielle herstellen Kapazität. Wie Sie es selbst machen, etwas später in unserem Artikel.
Regeln für die Vorbereitung von Knollen
Eine gute Ernte hängt von guten Knollen ab
Die Vorbereitung der Kartoffeln für die Lagerung beginnt unmittelbar nach der Ernte. Je länger die Kartoffel im Boden liegt, desto besser ist ihre Qualität. Eine Kartoffel, die lange im Boden bleibt, wird wässrig, da sie die gesamte Feuchtigkeit aus dem Boden aufnimmt.
Die Ernte besteht aus mehreren Schritten:
- Entfernen der Reste der Erde. In keinem Fall sollten Sie die Kartoffeln waschen, um Fäulnis zu vermeiden. Die Erde muss von Hand gereinigt werden.
- Trocknen. Die ausgegrabene Ernte muss unter dem überdachten Raum getrocknet werden, in dem Schutz vor Regen und Sonne besteht. Knollen werden in einer dünnen Schicht auf einer trockenen Oberfläche verteilt.
- Sortieren. Vor dem Einlegen in das Lagerhaus müssen geschälte und getrocknete Kartoffeln in getrennte Kartons sortiert werden. Sortieren Sie die Kartoffeln nach Größe und stapeln Sie die von Parasiten verdorbenen Knollen separat. Mechanisch beschädigtes Gemüse sollte ebenfalls in einen separaten Behälter geworfen werden. Während des Sortierens muss ein Teil der Pflanzkartoffeln für das zukünftige Pflanzen separat beiseite gelegt werden.
Nach Abschluss der Zubereitung werden die Knollen in Säcke gegossen und in das Lager überführt.
Lagermethoden
Lagerung von Kartoffeln im Keller, um seinen vorzeitigen Verderb zu verhindern? In Säcken geerntete müssen sehr vorsichtig abgesenkt werden, um Schäden an Knollen und deren vorzeitigen Verfall zu vermeiden. Zum Lagern von Gemüse werden verschiedene Methoden verwendet.
In Holzkisten oder -behältern
Da dieses Gemüse sehr empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen ist, muss es in einem bestimmten Design gelagert werden. Sie können eine Box oder Behälter entwerfen. Sie können ein so einfaches Design mit Ihren eigenen Händen erstellen:
- Die Box muss groß genug sein, damit die gesamte Ernte hineinpassen kann. Zusammen mit diesem sollte es für Sie bequem sein. Immerhin, wer, wenn nicht Sie, jedes Mal Kartoffeln herausholen muss. Daher sollte seine Höhe moderat sein – etwa 1,2 m.
- Sie können die Struktur nicht in der Nähe der Wände platzieren. Der optimale Abstand beträgt 3-5 cm.
- Wenn Sie eine große Menge Kartoffeln haben, können Sie eine große Schachtel herstellen, indem Sie sie mit einer Trennwand in zwei Abschnitte teilen.
- Für eine gute Belüftung sind Behälter oder Schubladen mit Löchern versehen
- Der Boden der Struktur kann aus Sperrholz oder Brettern bestehen. Die Box wird oben auf den Ziegeln installiert.
- Trotz der Tatsache, dass es sich um eine neue Konstruktion handelt, ist es besser, sie vor dem Verlegen von Gemüse gut zu desinfizieren und zu trocknen.
- Um Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit und Kälte zu schützen, kann der Boden der Schachtel mit feuchtigkeitsabsorbierendem Material bedeckt werden – Filz oder Leinentuch. Top Filz kann mit einer reichlichen Schicht Holzspäne bestreut werden. Anstelle von Sägemehl können Sie auch Stroh verwenden.
Wir haben mit Ihnen untersucht, wie Kartoffeln in großen Mengen in Kisten oder Behältern gelagert werden. Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Gemüse aufzubewahren.
In versiegelten Konstruktionen
Wie lagert man Kartoffeln im Winter in einem Keller, der ständig gefriert? Die beste Option wäre eine versiegelte Box, die Sie ohne große Schwierigkeiten mit Ihren eigenen Händen machen können. Diese Konstruktion bietet eine gute Wärmedämmung. Darin können ca. 350 kg Knollen untergebracht werden.
Zur Herstellung benötigen Sie zwei Behälter, von denen einer etwas kleiner sein sollte. Sie können Behälter aus gewöhnlichen Platten oder Sperrholz herstellen.
Der Boden des größeren Behälters ist mit Isoliermaterial bedeckt, z. B. Schaum oder Sägemehl. Dann müssen Sie die kleinere Box hinein absenken und ihre Wände mit wärmeisolierendem Material isolieren.
Es bleibt, den Deckel zusammenzusetzen und ihn mit Schaum zu isolieren. Draußen muss die Struktur mit Farbe gestrichen werden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Kartoffeln füllen, mit einem dichten schwarzen Tuch abdecken und mit einem Deckel abdecken. Während der gesamten Lagerzeit von Gemüse sollte der Behälter regelmäßig belüftet werden.
In Beuteln
Bequeme Lagerung
Wie lagere ich Kartoffeln im Keller in Säcken? In der Tat ist dies eine der beliebtesten und bequemsten Möglichkeiten, Knollen zu lagern. Sacking besteht aus natürlichem Material, wodurch Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit geschützt werden können. Dieses Material schützt die Ernte perfekt vor dem Einfrieren und leitet gleichzeitig die Luft gut durch.
Lagern Sie die Kartoffeln in Säcken im Keller auf einem speziellen Tablett, um ein Einfrieren und Verfall der unteren Schichten zu verhindern. Als Palette können Sie jeden feuchtigkeitsabsorbierenden Boden verwenden – Stroh, Sägemehl, Bretter. Kartoffelsäcke werden auf eine Palette gelegt, die im Kreis steht oder in 5er-Stücken mit einer Höhe von nicht mehr als drei Metern liegt. Darüber hinaus sind die Kartoffeln in den Beuteln mit wärmendem, aber atmendem Material bedeckt – Stroh, Sägemehl. Sie können auf sie verzichten, indem Sie das Gemüse mit alten Decken abdecken.
Wenn Sie Gemüse längere Zeit aufbewahren möchten, werden die Beutel nicht fest platziert, um die Belüftung zu gewährleisten.
Es ist besonders praktisch, Kartoffeln in Beuteln aufzubewahren, wenn die Notwendigkeit für häufiges Laden und Transportieren. Es wird nicht empfohlen, Knollen in Beuteln aus Polyethylen und Beuteln mit geringer Luftdurchlässigkeit aufzubewahren. In solchen Behältern erstickt die Kartoffel schnell und beginnt zu faulen.
In den Netzen
Dies ist eine weitere bequeme Möglichkeit, die Ernte zu konservieren.Vom Boden geschälte, in Netzen gelegte Kartoffeln werden wie im vorherigen Fall auf Paletten gelegt. Netzbeutel bieten eine hervorragende Luftzirkulation für Kartoffeln. Infolgedessen verrotten die Knollen nicht und verschlechtern sich lange Zeit nicht.
Diese Methode zur Lagerung von Kartoffeln im Keller ist kurzfristig – etwa 1 bis 1,5 Monate. Daher kann es für Gemüse verwendet werden, das für den täglichen Verzehr bestimmt ist.
Schutz vor Feuchtigkeit und Gefrieren
Optimale Lagerbedingungen für dieses Gemüse in der Wintersaison:
- Während der Lagerung atmet die Kartoffel und setzt dabei Feuchtigkeit und Kohlendioxid frei. Allmählich sammeln sich Kondensationstropfen an Decke und Wänden an. Danach kommen sie in Gemüse. Um zu verhindern, dass die Kartoffel nass wird und weiter verfault, sollte das Lagerhaus regelmäßig gelüftet werden. Unter der Decke kann ein zusätzlicher Baldachin aus Kunststofffolie angebracht werden.
- Sie können die Luftfeuchtigkeit im Keller auch mit Kalk oder Sand senken. Sie bedecken den Boden des Kellers.
- Wenn Sie Kartoffeln zusammen mit Rüben im Keller lagern, bleibt die gesamte Ernte bis zum Sommer erhalten. Die Rüben werden in einer dicken Schicht auf den Kartoffeln verteilt. Dieses Gemüse ist frostbeständig, schützt die Kartoffel vor Frost und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
- Vermeiden Sie im Winter das Verrotten der Kartoffel, da dies auf folgende Weise viele schädliche Parasiten verursacht.Bevor das Gemüse in die Schachtel gesenkt wird, wird es mit Flugasche oder zerkleinerter Kreide bestreut. Einige setzen zwischen die Knollen Wermutzweige, Ebereschenblätter und andere Pflanzen, die Parasiten abwehren. Sie können Kartoffeln auch mit Zwiebelschalen bestreuen. In einer solchen Umgebung verrottet es lange Zeit nicht.
- Die Knollen sollten regelmäßig auf Fäulnis überprüft werden. Beschädigtes Gemüse sollte aus der Schachtel genommen und in einen separaten Behälter gegeben werden. Kartoffeln, die mit Feuchtigkeit bedeckt sind und neben faulem Gemüse liegen, sollten ebenfalls aus der Schachtel genommen werden. Andernfalls vermehren sich die Bakterien auf der Oberfläche weiter und zerstören die Ernte.
Es wird empfohlen, Kartoffeln in einem dunklen Raum zu lagern. Da die Kartoffel aus der Sonne sprießt, wird sie grün und in der Frucht bildet sich eine schädliche Substanz – Solanin.
Sorten für die Langzeitlagerung
Um die Ernte zu erhalten, ist es wichtig, nicht nur alle Lagerungsregeln zu beachten. Wählen Sie aber auch eine Sorte, die lange gelagert wird:
- Lorch,
- Blitz,
- Möwe,
- Saturn,
- atlant,
- Sternchen,
- Kran.
Fazit
Nun Sie wissen, wie man Kartoffeln im Keller lagert. Es ist nicht schwierig, im Winter bis zum Frühjahr eine hochwertige und schmackhafte Kartoffelernte zu halten. Vorbehaltlich des optimalen Temperaturregimes, der Luftfeuchtigkeit und einer guten Belüftung können Sie die Kartoffeln ganz, schön und unversehrt halten.Ohne diese Bedingungen verrotten Kartoffeln schnell und verlieren ihre Schmackhaftigkeit.
