Vertreter der Kürbisfamilie von Gemüse, Zucchini und Kürbis haben viel gemeinsam. Sie lassen sich perfekt in Schalen kombinieren und ersetzen sich bei Bedarf gut. Es gibt immer noch einen Unterschied zwischen Kürbis und Kürbis – es ist für alle Gärtner, Hausfrauen und Kochspezialisten nützlich, darüber Bescheid zu wissen.
Unterschiede zwischen Zucchini und Squash
Aussehen
Squash unterscheiden sich von Zucchini im Aussehen.
Die ersten – haben eine Runde und p iplyusnutuyu Form, erinnert an eine Blume oder eine Platte mit gekräuselten Kanten (ihren anderen Namen – Belleville Kürbis). Die zweiten haben eine ähnliche Form wie große Gurken, sie sind oval und länglich.
Beide Gemüsesorten werden unreif verzehrt. Zu diesem Zeitpunkt erreicht der Kürbis einen Durchmesser von 7 bis 15 cm und die Länge der Zucchini – 10 bis 20 cm, je nach Sorte.
Natürlich wächst dieses Gemüse weiter und kann in überreifer Form die Größe eines großen Kürbises erreichen. Überreife Exemplare sind jedoch nicht für Lebensmittel geeignet, außer für die Zubereitung von Kürbiskaviar.
Geschmack
Der Geschmack von Zucchini und Kürbis ist in vielerlei Hinsicht ähnlich, hat aber auch seine eigenen Unterschiede. Wenn die ersteren einen neutralen Geschmack haben, ist die letzteren etwas spezifisch.
Zucchini nehmen während des Kochens leicht den Geschmack anderer Produkte an, so dass sogar süße Gerichte (gedünstete Früchte, Konfitüren usw.) daraus hergestellt werden. ).
Eine solche Zahl funktioniert nicht mit Kürbis – in irgendeiner Form gekocht, behalten diese Gemüse würzige Noten, die für sie einzigartig sind. Bei Überreife verschlechtert sich der Geschmack.
Bei jungen Zucchini ist das Fruchtfleisch saftiger und so zart, dass es manchmal rohen Salaten zugesetzt wird. Der schalenförmige Kürbis muss immer wärmebehandelt werden
. Patisson hat eine dichte Struktur, die in überreifer Form hart und hart wird. Einige Feinschmecker vergleichen den Geschmack eines gerösteten Gemüses mit dem Geschmack köstlicher Steinpilze.
Landwirtschaft
Es gibt keinen besonderen Unterschied in der landwirtschaftlichen Technik dieses Gemüses: Beide Pflanzen sind launisch, sie bevorzugen fruchtbaren Boden, viel Licht und gute Feuchtigkeit.
Wenn die Bodentemperatur 10-12 ° C nicht erreicht hat, wachsen die Sämlinge nicht. Sie müssen an verschiedenen Orten gepflanzt werden, um eine Bestäubung zu vermeiden.
Bei der Keimlingsmethode erreichen die Früchte eine Woche früher die gewünschte Reife als beim Pflanzen mit Samen.
In Bezug auf die Produktivität weichen plattenförmige Kürbisse (Kürbis) zuerst ihren langgestreckten Verwandten.
Die Gemüsepflege ist selbst für einen unerfahrenen Gärtner einfach. Alles, was sie brauchen, ist mäßiges Gießen und Top-Dressing sowie Sonnenlicht. Wenn die Pflanzen nicht genug Sonne haben, können Sie ein paar Blätter aus dem Busch pflücken und zusätzlichen Zugang zum Licht gewähren. Zusätzlich zur Schattierung wirken sich diese Gemüsesorten negativ auf saure Böden und Fröste aus. Sie leiden dauerhaft unter kurzlebiger Dürre.
Speicher
In gefrorener Form können Sie Gemüse bis zum Frühjahr aufbewahren.
Zucchini kann frisch oder gefroren gelagert werden. Um frisches Gemüse zu lagern, muss es vollständig gereift gepflückt werden, wobei einige Zentimeter des Stiels übrig bleiben.
Sie werden in einem gut belüfteten Keller gelagert – in einem Karton, auf einem Regal mit Heu oder in Netzen aufgehängt. Bevor Gemüse zur Lagerung geschickt wird, wird es nicht gewaschen, sondern mit einem trockenen Tuch abgewischt.
Es ist sehr wichtig, nur gesunde Früchte auszuwählen, um faul und gefroren zu verwerfen.
Im Keller Nach allen Regeln kann dieses Gemüse mehrere Monate gelagert werden.
Eine alternative Möglichkeit besteht darin, es in Würfel zu schneiden und in den Gefrierschrank zu stellen. Es bleibt bis zum Frühjahr gefroren.
Diese Methode eignet sich auch für Squash, der nicht zur frischen Lagerung gesendet werden kann. Natürlich kann ihre Frucht auch in dieser Form gelagert werden, aber nach einigen Tagen wird sie hart und ungenießbar.
Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften
Der Kaloriengehalt beider Gemüsesorten hängt von der Zubereitungsmethode ab
- Roh oder gekocht pro 100 g: Zucchini – 24 kcal, Kürbis – 18-20 kcal.
- Gebacken enthalten diese Gemüse 30-35 kcal, Eintopf – 40-45 kcal und gebraten – 90-120 kcal.
Beide Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Dazu gehören:
- Eisen,
- Magnesium,
- Mangan,
- Zink, Natrium,
- Kalium,
- Phosphor,
- Molybdän,
- Vitamine der Gruppen: A, B, C, PP.
Früchte gelten als diätetisch und verursachen keine allergischen Reaktionen. Kein Wunder, dass sie von schwangeren Frauen empfohlen und während der Fütterung an kleine Kinder verabreicht werden. Beide Gemüsesorten normalisieren die Darmfunktion, senken das schlechte Cholesterin, verbessern das Sehvermögen und aktivieren Stoffwechselprozesse im Körper.
Die Hauptunterschiede zwischen Zucchini und Kürbis hängen mit ihrem Aussehen zusammen , Geschmack und Struktur des Fruchtfleisches. Beide Gemüsesorten haben eine reichhaltige Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften und einen geringen Kaloriengehalt.Ihre landwirtschaftliche Technologie ist selbst für Gärtneranfänger einfach und erschwinglich. Fortsetzung des Artikels …
