axamitnik, καλαμάρι, κορυφές, βελούδο
Ένα φυτό που έχει μικρά κόκκινα άνθη σε μακριά και πυκνά
αιχμηρές, πανικόβλητες ταξιανθίες, τουλάχιστον διακόσια ζουμερά χόρτα
φεύγει και μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από τρία μέτρα. Αναφέρεται σε
στα ετήσια της οικογένειας Shchiritsev. Οι σπόροι του αμάραντου είναι σαν μαύροι,
και ροζ, κίτρινο ή πρασινωπό.
Ο αμάραντος για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να διατηρήσει μια φρέσκια όψη άυλου.
λουλούδια που διακοσμούν όμορφα το σπίτι το χειμώνα.
Ιστορία αμάραντου
Αυτό το φυτό ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα για 6 χιλιάδες χρόνια πριν
μ.Χ. – καλλιεργούνταν παράλληλα με το καλαμπόκι
στη Νότια Αμερική, φτιάχνοντας αμαρίτα (ποτό της αθανασίας) από σπόρους αμάρανθου.
Οι Αζτέκοι και οι Ίνκας λάτρευαν τον αμάρανθο ως θεότητα και τον συμπεριέλαβαν
τελετουργικές θυσίες. Όμως μετά την άφιξη των κατακτητών που
κατέστρεψε αυτό το «λουλούδι του διαβόλου» παντού, τον όγκο της καλλιέργειάς του
μειώθηκε σημαντικά. Τον XNUMXο αιώνα, ο αμάρανθος εισήχθη στην Ευρώπη.
και στη Σουηδία, το 1653, καθιέρωσαν ακόμη και το τάγμα των ιπποτών του αμάρανθου.
… Αυτός ο πολιτισμός θεωρήθηκε επίσης η πηγή της αθανασίας, γιατί
το όνομα του φυτού περιέχει τη φράση που αρνείται τον θάνατο
«A + MARANT» («Α» είναι ένα σωματίδιο άρνησης, Mara είναι το όνομα της σλαβικής θεάς
του θανάτου). Από τα αρχαία χρόνια οι Σλάβοι έφτιαχναν ψωμί με αμάρανθο και το πίστευαν
Το συγκεκριμένο φυτό χαρίζει εκπληκτική μακροζωία, έως και 300 χρόνια. του
τα μωρά τα έδιναν και τα πήγαιναν βόλτα γιατί πίστευαν ότι σπόροι αμάρανθου
αποτελούσαν μοναδική πηγή δύναμης και υγείας. Αλλά οι μεταρρυθμίσεις του Πέδρο Α ήταν απαγορευμένες
φάτε αμάραντο, έτσι τώρα αυτή η κουλτούρα στο δικό μας
η χώρα είναι ένα καλλωπιστικό φυτό, το άγριο υποείδος του
χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για εκτρεφόμενα ζώα.
Στον σύγχρονο κόσμο, ο αμάρανθος αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε ήπειρο.
πλανήτες εκτός από την Ανταρκτική.
Χρήσιμες ιδιότητες του αμάρανθου
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Τα φρέσκα φύλλα του αμάρανθου περιέχουν (σε 100 γρ.):
θερμίδες 23 Kcal
Βιταμίνη C 43,3 Κάλιο, Βιταμίνη Κ 611
Β3 0,658 Ασβέστιο, Βιταμίνη Ca 215
Β6 0,192 Μαγνήσιο, Mg 55 Βιταμίνη
Β2 0,158 Φώσφορος,
P 50 Βιταμίνη Β5 0,064 Νάτριο,
Στα 20
Ολοκληρωμένη σύνθεση
- βιταμίνες: Α (βήτα καροτίνη), V1 (θειαμίνη), V2 (ριβοφλαβίνη), νιασίνη
(βιταμίνη PP ή βιταμίνη Β3), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη),
Β9 (φολικό οξύ), C (ασκορβικό οξύ), Ε (τοκοφερόλη),
Β4 (χολίνη); - μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος.
- ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.
Οι κόκκοι του αμάραντου έχουν ιδιαίτερη αξία καθώς περιέχουν 20-23
% πρωτεΐνης με αύξηση
η αναλογία λυσίνης, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αμύλου,
στερόλες και φλαβονοειδή.
Ένα μοναδικό συστατικό του αμάρανθου είναι το σκουαλένιο, το οποίο
μπορεί να «συλλάβει» οξυγόνο και να κορεστεί με αυτό ιστούς και όργανα.
Αυτός, ως ισχυρό ανοσοδιεγερτικό, είναι σε θέση να διεισδύσει
δέρμα και έτσι επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα.
Χρήση αμάρανθου
Σε πολλές χώρες του κόσμου (Νότια Αμερική, Κίνα, Ινδία, Πακιστάν)
Ο αμάρανθος χρησιμοποιείται ως λαχανικό, δημητριακό, φαρμακευτικό
πράκτορα και κτηνοτροφικό φυτό. Οι αξιωματούχοι του ΟΗΕ κάνουν προβλέψεις
ότι αυτό το φυτό θα γίνει ένα από τα πιο κοινά δημητριακά
παγκόσμιους πολιτισμούς στον XNUMXο αιώνα. Δεδομένου ότι δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες
καλλιέργεια, έχει αυξημένη θρεπτική αξία και υψηλό επίπεδο
παράγω.
Στη μαγειρική, οι κόκκοι αμάρανθου, που έχουν άρωμα και γεύση ξηρού καρπού,
χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, ζαχαροπλαστικής και προϊόντων αλευριού.
Οι τρυφεροί βλαστοί και τα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες, συνοδευτικά, πιάτα ψαριών,
ζεμάτισμα, τηγάνισμα, μαγείρεμα
για ένα ζευγάρι
Η χρήση του αμάρανθου στην ιατρική.
Όταν βλασταίνουν, οι σπόροι του αμάραντου ενισχύουν τον τονωτικό τους.
ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται ευρέως
κατά την παρασκευή φαρμάκων. Στην κινεζική ιατρική το λάδι
Ο σπόρος αμάρανθου είναι ένας αποδεδειγμένος αντιγηραντικός παράγοντας, στην καταπολέμηση
με όγκους κατά τη διάρκεια της ακτινοθεραπείας, κατά την επούλωση και την ανάρρωση των πληγών
κατεστραμμένους ιστούς του δέρματος και εσωτερικά όργανα.
Ο αμάρανθος έχει τονωτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα,
αυξάνει την ανοσία σε περίπτωση κρυολογήματος, ομαλοποιεί την εργασία
κεντρικό νευρικό σύστημα, διατηρεί την υγεία του δέρματος και παγιδεύει
ελεύθερες ρίζες.
Στη σύγχρονη ιατρική, ο αμάρανθος χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία των αιμορροΐδων,
φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος, ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία, διαβήτης, παρακμή
δυνάμεις, νεύρωση, παχυσαρκία, εγκαύματα, περιοδοντίτιδα, στοματίτιδα, ελκώδης
ασθένειες του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου, αθηροσκλήρωση.
Χρήση στην κοσμετολογία
Στην κοσμετολογία, το έλαιο αμάρανθου (εξάγεται από σπόρους
με ψυχρή έκθλιψη) και εξαγωγή λαδιού από βλαστούς, φύλλα
και λουλούδια αμάρανθου.
Το 8% σκουαλένιο σε λάδι αμάρανθου το καθιστά μοναδικό προϊόν
για την αποκατάσταση του δέρματος αφού το σκουαλένιο είναι ένα από τα
τα κύρια συστατικά του ανθρώπινου δέρματος. Εκτελεί αρκετές από αυτές τις λειτουργίες:
εμποδίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. παρέχει προστασία
δέρμα και την υγρασία του? «Γεμίζει» τα κύτταρα με οξυγόνο και «παγίδες»
ελεύθερες ρίζες? επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Εκτός από σκουαλένιο, αμάραντο
το λάδι περιέχει την πιο δραστική μορφή βιταμίνης Ε, η οποία συμβάλλει στην
πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του δέρματος.
Κρέμες, μάσκες και άλλα καλλυντικά προϊόντα με βάση τον αμάραντο
τα έλαια βοηθούν στην αποκατάσταση και αναζωογόνηση του δέρματος, ανασηκώνοντάς το
τονώνει, θρέφει και λειαίνει το τραχύ δέρμα. Και επίσης, παρέχετε
αντιβακτηριακή προστασία και βελτιώνει την ποιότητα της θεραπείας για την ψωρίαση,
έκζεμα, νευροδερματίτιδα, δερματίτιδα, αλλεργικές δερματώσεις, τροφικές
έλκη και ιούς έρπητα.
Επικίνδυνες ιδιότητες του αμάρανθου
Δεν συνιστάται η χρήση αμάρανθου και φαρμάκων,
που περιλαμβάνει, με κοιλιοκάκη εντεροπάθεια, ατομική
δυσανεξία στο προϊόν, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα,
ουρολιθίαση και ουρολιθίαση.
Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς χρησιμοποιήθηκε ο αμάρανθος στην αρχαιότητα, ιστορικές ανακαλύψεις και εργαστηριακή έρευνα.
