Los condimentos agregan especias a los platos ordinarios, por lo tanto, están presentes en casi todas las cocinas nacionales. El ají es una de las especias más populares del mundo. Analicemos las características, el daño y los beneficios de los chiles.
Propiedades útiles y dañinas del ají
Característica
Origen
El chile es de origen mexicano. Según las creencias paganas de los aztecas, la especia pertenecía a la diosa Causholotl y tenía propiedades mágicas. La planta llegó a Europa en el siglo XV con la segunda expedición de Cristóbal Colón.Otra especia popular se llama kaptsikum, pero este nombre no ha echado raíces.
El nombre ‘Chile’ apareció, gracias a los conquistadores que se dedicaron a su distribución. Consideraron que el país de Chile era el lugar de nacimiento de esta planta.
Composición
La pimienta de Chile contiene capsaicina, un alcaloide que es responsable de un sabor ardiente específico. La sustancia irrita los receptores del dolor en el cerebro y en la membrana mucosa. El resultado es un aumento de la frecuencia cardíaca, un aumento de la sudoración y la producción de endorfinas. Los elementos químicos complejos eliminan las molestias y provocan euforia y elevación emocional.
Las semillas son las más amargas en los chiles picantes. Al eliminar las particiones internas con granos, puede reducir el ardor y el amargor. Con el uso regular en los alimentos, una persona se acostumbra al sabor de un vegetal. A diferencia de otros productos, la sustancia no causa el síndrome de abstinencia y las molestias posteriores.
Apariencia
Aspecto del vegetal:
- pimiento rojo de Chile.
- entre las especies de pimiento de Chile prácticamente no hay diferencias en la estructura de las partes superiores y las hojas, cuyo tamaño permanece casi sin cambios.
- la altura del arbusto varía de 15 cm a 1 m, flores blancas , a veces tienen una capa amarilla en la mano del mortero.
Características de la tecnología agrícola
Una planta perenne prefiere desarrollarse en condiciones cálidas y húmedas. Puedes cultivar semillas y plántulas.
En regiones frías, el cultivo se puede cultivar sin problemas en un invernadero. Si tiene el cuidado adecuado (riego, aderezo), la verdura lo deleitará con una cosecha abundante.
El arbusto crece en el suelo nutritivo, por lo que al plantar, preste atención a la composición del suelo. Con una deficiencia de fertilizante, las placas se vuelven amarillas y el rendimiento es pequeño. El valor de tales productos es pequeño y difícil de mantener hasta la próxima temporada. En condiciones donde el verano no es todo el año, las semillas germinan antes de plantar.
Variedades
¿Qué variedades de ají existen? Una especia popular no se limita a una planta, los criadores obtienen muchas especies interesantes. Para preparar un plato, debe conocer las características de las especias.
- Ancho. El lugar de nacimiento de la planta es México, pero recientemente el arbusto se ha extendido por todo el mundo. Esta es una vaina verde dulce con una nitidez media.
- Amarillo, o Guero. No es una especia muy ardiente con un olor agradable y un final agrio.
- Mini o tailandés. Una planta pequeña con frutos pequeños es fácil de cultivar en una maceta en lugar de una flor. A pesar de su tamaño, es una de las especies más amargas.
- Sr. Max. Las vainas grandes tienen un aroma brillante y memorable.
La pimienta es muy quema
La tacañería de los pimientos generalmente se mide en la escala Scovilla. Ahora la planta más afilada de Chile es el cultivador Caroline Reaper.La variedad tiene más de 1.5 millones de unidades de sartenes, lo que lo convierte en un campeón entre las especias picantes.
Ingredientes
¿Es útil el chile picante para el cuerpo? Una de las ventajas importantes es la presencia en él de una gran cantidad de elementos útiles. El producto es rico en fibra dietética y prácticamente no tiene grasa (no más del 1%), colesterol. 100 g de vegetales contienen solo 40 calorías, aunque es raro que alguien coma especias en ese volumen.
El beneficio de la pimienta de chile es que contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, que cubre una tasa diaria doble. Además, las vitaminas A, K y B6 están presentes en la verdura en llamas, afectando funciones importantes del cuerpo humano. La adición regular a los alimentos tiene un efecto positivo en los órganos internos, los huesos y la piel.
Minerales: hierro, magnesio y potasio: tienen un efecto en el sistema cardiovascular. El zinc está involucrado en reacciones bioquímicas, ayudando al sistema inmune. El fósforo mantiene la calidad del tejido óseo, mejora la actividad mental y muscular.
Beneficios
El chile picante, cuyas propiedades han sido sorprendentes durante más de un año, es uno de los favoritos en muchas cocinas nacionales. Es importante conocer las fortalezas del producto.
De la enfermedad
Se recomienda consumir los chiles regularmente. En primer lugar, el producto es útil para mejorar la salud. Ayuda a aliviar o aliviar los síntomas de muchas dolencias.
- Presión arterial alta.Las especias picantes dilatan los vasos sanguíneos y estabilizan el corazón.
- Mata las infecciones. La capsaicina hace frente fácilmente a las bacterias, por lo tanto, es eficaz para trastornos del tracto gastrointestinal, intoxicación alimentaria, amigdalitis.
- Previene el desarrollo de diabetes mellitus (tipo 2). Al reducir el azúcar en la sangre, el chile rojo ayuda a reducir la glucosa. Para que el cuerpo funcione normalmente, se necesita menos insulina.
- Prevención del cáncer. Los científicos han notado que con el consumo regular de especias, las personas tienen menos probabilidades de desarrollar oncología.
- Ayuda con enfermedades del sistema musculoesquelético. Con el uso externo, es posible superar dolencias como la artritis, el reumatismo y la radiculitis.
- Fortalece el sistema nervioso. Debido a las propiedades agudas de los chiles, los receptores señalan al cerebro y se produce endorfina. La hormona ayuda a aliviar el dolor, el estrés y ayuda a tratar el insomnio.
- De los gusanos. Los parásitos no viven en el tracto digestivo de las personas que prefieren quemar alimentos. Será posible neutralizar los insectos a una cierta concentración de la sustancia activa.
Además de lo anterior, el vegetal reduce la cantidad de sal consumida, como resultado, el cuerpo deja de retener agua, lo que afecta positivamente el estado general de salud.
Pepper es útil
Para belleza
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de los chiles con fines cosméticos? Debido a su calor, la especia se usa a menudo para mejorar la apariencia de la piel y el cabello. Las máscaras faciales de pimientos son populares entre los pueblos de la India. Las bellezas domésticas usan tinturas de alcohol para mejorar el crecimiento del cabello.
Cuando se come, un vegetal afilado mejora la formación de la hormona testosterona. Cuando se usa sabiamente, puede deshacerse de la pérdida de cabello. Comer en exceso provoca un exceso de vellosidad en el cuerpo.
Para perder peso
El ají picante suprime perfectamente el apetito, lo que ayuda a perder peso rápidamente. El principio activo comienza a trabajar con los alimentos, el efecto dura varias horas. Una persona come menos comida, mientras que la saturación llega antes. BZHU en 100 g de especias rojas:
- proteínas – 11%,
- grasas – 6%,
- carbohidratos – 70%.
El bajo contenido calórico del producto le permite usarlo en una dieta. Si se agrega especia a la comida, las características de sabor aumentarán. Algunas personas incluyen este vegetal en su dieta porque acelera el metabolismo y normaliza la digestión.
El medicamento produce endorfina (una hormona de la felicidad), que afecta positivamente el estado de ánimo.Si una persona no duerme bien, su cuerpo está bajo estrés y almacena kilos de más. Usando chiles en los platos diarios, una persona se deshace del insomnio. Las especias eliminan el agua del cuerpo, lo que también contribuye a la pérdida de peso.
Para el poder masculino
Los científicos han demostrado que el consumo regular de una pequeña cantidad de especias mejora la vida sexual. La abundancia de vitaminas y minerales afecta positivamente al cuerpo humano. La sangre se licua, lo que afecta el funcionamiento de los genitales.
La formación de testosterona aumenta, lo que ayuda a mantener la condición física y mejora la resistencia en los hombres. Para desarrollar masa muscular, los atletas prefieren agregar una pizca de pimienta en los batidos.
Muchas personas todavía creen que el producto es un afrodisíaco, por lo que introducen especias picantes en la dieta. Sin embargo, no abuses de los chiles. El exceso de especias aumenta las relaciones sexuales, pero afecta negativamente la motilidad y la vitalidad del esperma.
Daño
El pimiento tiene muchas propiedades útiles, sin embargo, existen contraindicaciones para su uso, porque los chiles pueden afectar negativamente tu salud.
Debes tener cuidado cuando tienes el estómago enfermo
Problemas gastrointestinales
Si come mucho chile, se destruye la membrana mucosa del estómago y los intestinos.Cuando se abusa, el beneficio se convierte en daño, se puede desarrollar gastritis y una úlcera.
Los pacientes propensos a la acidez estomacal no deben abusar del producto. Las sustancias activas y la amargura irritan el tracto gastrointestinal, esto causa un efecto desagradable. Si la molestia se repite, es mejor abandonar lo agudo. Las personas con altos niveles de ácido pueden experimentar una sensación de ardor en el abdomen.
Quemadura
Las plantas en llamas pueden causar quemaduras químicas o irritación severa de los tejidos. Cuando esté en contacto regular con el producto, es mejor usar guantes. Las áreas afectadas se lavan abundantemente con agua y se limpian con aceite de girasol.
Debe tener el mayor cuidado posible con los ojos. La partícula más pequeña en la superficie de la membrana mucosa causa dolor y enrojecimiento, y las consecuencias son difíciles de eliminar sin intervención médica.
Intolerancia individual
A pesar de las propiedades curativas de la pimienta, si se consume todos los días , puede causar daño al cuerpo. No es deseable consumir más de una vaina aguda por día: esto puede causar alergias. Los síntomas son:
- erupción cutánea,
- enrojecimiento de la piel, membrana mucosa,
- hinchazón,
- fiebre,
- debilidad general.
Los niños menores de 12 años tampoco pueden comer alimentos picantes.
Para las mujeres embarazadas, la especia puede causar un aborto espontáneo. Durante la menstruación, aumenta el flujo sanguíneo, lo que afecta negativamente la salud de las mujeres.Los amantes de las especias sufren de dolor abdominal bajo y hemorragia severa.
Muchas personas no se dan cuenta de que son alérgicas hasta que reciben los resultados del estudio. En este caso, se recomienda rechazar el uso de Chile o reducir la cantidad al mínimo. Una alergia puede convertirse en asma.
Cómo cocinar
El famoso chef inglés Jamie Oliver recomienda comer chiles para cambiar el sabor de los platos familiares. Las verduras picantes se pueden encurtir y fumar, secar y moler en polvo. Dependiendo del tipo de especia y el método de preparación, la comida tendrá un sabor diferente.
Tipos de pimiento:
- Fresco. Después de quitar las particiones internas y las semillas, la pulpa se agrega a la comida.
- Secada. El método de procesamiento más popular que le permite experimentar con diferentes variedades y controlar completamente el proceso. Use las frutas, tanto enteras como molidas.
- Congelación. Para mantener la especia sin problemas, prefieren congelarla. Al mismo tiempo, el valor nutricional y las propiedades medicinales no se pierden.
El vector de aplicación del chile es extenso. Cualquier plato adquiere no solo singularidad de sabor, sino también utilidad. Conociendo las fortalezas y debilidades de la especia, puede evitar problemas.
