Kuinka kynitä ankka oikein ja nopeasti, kysymys huolestuttaa paitsi siipikarjatilojen omistajia, myös kaupunkien asukkaita. Nykyään markkinat tarjoavat mahdollisuuden ostaa sinisorsan höyheniä. Ankanrinta on hieno herkku, mutta sen saamiseksi sinun on työskenneltävä vähän.
Kuinka aloittaa ankka kotona
Vastaanotot
Mielipiteitä siitä, repitäänkö ruho irti välittömästi Teurastuksen jälkeen vai odotellaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ne hajoavat. Joka tapauksessa voit nipistää ankkaa kahdella tavalla: kuivalla ja alustavalla valkaisulla.
Useimmat siipikarjankasvattajat suosittelevat kynimistä heti, kun veri valuu pois. Toiset uskovat, että on parempi odottaa pari tuntia, kunnes ihonalainen rasva kovettuu: silloin kasvillisuus on helpompi repiä pois ja iho ei repeä. Yleensä kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä.
Kuivakuorittava versio
Kuinka aloittaa ankka kotona kuivalla menetelmällä? Sinun on ensin asetettava ruho suurelle tasaiselle laudalle. Ankkojen kyniminen, kuten kaikkien muidenkin lintujen, alkaa suurilla höyhenillä siivissä. Pidemmät höyhenet tulee poistaa kasvuviivaa pitkin, nukka, päinvastoin, linjaa vasten. Liikkeiden tulee olla teräviä ja tarkkoja, jotta kynä voidaan poistaa samanaikaisesti, mutta ihoa vahingoittamatta.
Kun kaikki suuret höyhenet on poistettu, jää jäljelle suuri määrä höyheniä ja pientä nukkaa. Tämä kasvillisuus on helppo poistaa veitsellä painamalla sen tylsä puoli ihoa vasten kasvuviivaa vasten. Sitten sinun on hiottava ruho, koska et varmasti voi puristaa kaikkia karvoja.
Käsin aloittamisen jälkeen puhdista ankka jauhoilla ylimääräisen nesteen ja rasvan poistamiseksi. Voit polttaa sen oljilla, jolloin se saa ainutlaatuisen aromin. Jos tämä ei ole mahdollista kotona, voit pitää koteloa kaasupolttimen päällä. Irtirevitty ja tervattu ruho on pestävä perusteellisesti ja pyyhekuivattava. Jotta lintu säilyy pitkään varastossa, on käytettävä kuivaa kynimistä.
Ankanpoikia on vaikeampi kynittää. Heidän ihonsa on vielä ohut, ja siksi niiden nyppimiseen soveltuu vain kuivamenetelmä, muut menetelmät vahingoittavat ihoa liikaa, jolloin kasvillisuuden poistoprosessista tulee tuskallista kidutusta. Nuori on parempi jättää hetkeksi. pari tuntia, jotta vartalo jäähtyy, ja sitten kaikki höyhenet on helppo poistaa.
Esipolttovaihtoehto
Ankan voi nipistää kotona esivalkaisulla, eli teurastettu ankka pudotetaan kiehuvaan veteen. Ensin sinun on lämmitettävä vesi noin 80 ° C: een, sitten sinun on laskettava ruho pannulle muutamaksi minuutiksi. Valkaisun jälkeen sinun tulee aloittaa kyniminen välittömästi kehon ollessa vielä kylmä.
Ankan kyniminen kuumalla menetelmällä ei eroa kuivasta. Höyhenet poimitaan samassa järjestyksessä: ensin suuret, sitten pienet ja pörröiset. Viimeinen asia, joka sinun täytyy poimia höyhenet jaloistasi. Lisäksi, kuten edellisessä menetelmässä, melkein kaikkien höyhenten poistamisen jälkeen ruho tulisi polttaa.
Toisin kuin kuivamenetelmällä, höyheniä ei voi käyttää valkaisun jälkeen, vaan ne on hävitettävä. Toimenpiteen suorittamiseksi voit katsoa videon siitä, kuinka ankka kynitään oikein kotona. Lisäksi Internet on nykyään yksinkertaisesti täynnä kaikenlaisia videoita, jotka kuvaavat erilaisia tapoja.
Muut menetelmät
Ankan käynnistäminen manuaalisesti ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Onneksi elämme kehittyneen tekniikan aikaa, kun kynityskone keksittiin kauan sitten, voit katsoa myös videolta, kuinka ankka kynitään nopeasti kirjoituskoneella.
Kun herää kysymys ankan kynimisestä, monet ihmiset ajattelevat, että tämä ei ole ollenkaan monimutkaista, se ei eroa tavallisesta. Ensinnäkin se on, mutta valkaisumenetelmät eivät sovellu tässä tapauksessa. Sopiva vaihtoehto on kuumakäsittely. Sen toteuttamiseen tarvitset:
- pellava laukku,
- Kuuma vesi,
- rauta.
Aloittaaksesi indolin kotona oikein, sinun on upotettava pussi kuumaan veteen ja ruuvattava se irti. Laita lintu sisälle. Kun olet puristanut pussin tiukasti, sinun on jätettävä höyhenlintu noin 15 minuutiksi ja silitettävä sitten höyhenet säkkikankaan läpi raudalla. Tämän jälkeen voit aloittaa puristamisen. Seuraava menettely on täysin identtinen kaikkien edellisten kanssa.
Jos ajattelet, kuinka nopeasti käynnistää yksi tai useampi ankka, voit käyttää toista pikamenetelmää. Tätä varten tarvitset erityisiä suuttimia ja pyöriviä laitteita (vasara tai ruuvimeisseli). Päästäksesi eroon höyhenistä tällä tavalla, on parempi paitsi asentaa pora tasaiselle ja tasaiselle pinnalle, myös kiinnittää se turvallisesti, laittaa sitten suutin sisään ja kotitekoinen nasra on valmis.
Näitä suuttimia voidaan käyttää sekä kotona että kotona. ja metsästyksessä. Suutin on suhteellisen edullinen ja säästää paljon aikaa. On kuitenkin parempi riistää ankat höyhenet tällä menetelmällä ulkoilmassa, koska menettelyyn liittyy epämiellyttävä haju.
Kuinka olla menettämättä arvokasta nukkaa
Talouden onnistuneen kehityksen kannalta kaikki prosessit on jalostettava niin, että käytännössä mitään ei jätetä pois, vaan käytetään maksimaalisesti. Ankka ei ole vain herkku, vaan myös höyhenet, joista voidaan valmistaa myös tyynyjä, takkeja ja muita tuotteita, joten ankan kynimisen lisäksi on tärkeää osata myös säilyttää arvokkaat höyhenet.
Kun ankka ottaa nukan pois myöhempää käyttöä varten, ne on ensin pestävä perusteellisesti vedessä, jossa on jauhemaista pesuainetta. On parempi liottaa niitä pari tuntia. Siten käy ilmi, että se poistaa epämiellyttävän hajun, lian ja rasvajäämät, sitten sinun on huuhdeltava höyhenet useita kertoja jo puhtaassa vedessä puristaen huolellisesti joka kerta.
Lopuksi nukkaa tulee laittaa siivilään ja puristaa kunnolla pois. Siirrä sen jälkeen sideharsopussiin ja ripusta kuivumaan kuivaan, tuuletettuun tilaan. Pussia tulee ravistaa säännöllisesti.
leikkaus
Kun olet valinnut haluamasi menetelmän ja lintu on kunnolla valmisteltu, voit aloittaa leikkaamisen. Ankan leikkaamiseksi sinun on suoritettava vaiheet selkeässä järjestyksessä:
- kaula leikataan ensin,
- jalat tulee leikata juuri kantapään nivelen yläpuolelta,
- siiven ensimmäisen falanksin on myös vetäydyttävä,
- tee varovasti viilto alavatsaan ja poista sisäelimet (tässä vaaditaan erityinen huolellinen, jotta älä murskaa sappia, kun poistat eläimenosia, muuten on suuri riski pilata koko ruho),
Kaikkien käsittelyjen jälkeen ruho on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, mutta sitä ei tarvitse vetää pois, joten AK mitä enemmän ankkaa vedessä, sitä vähemmän ravinteita jää lihaan. Jos et ymmärrä jotain, voit aina löytää vastaavan videon Internetistä ja hälventää epäilyksesi.
Jos ankka ei kypsennä heti, se on pakastettava. Kun keittoprosessi ei sisällä koko ruhon käyttöä, sinun on jatkettava leikkaamista. Ensin ankka leikataan kahtia, filee irrotetaan ylhäältä, siivet leikataan niveltä pitkin, alareunassa reisiluun niveltä pitkin kinkut irrotetaan. Kaikki osat laitetaan kirjekuoriin ja säilytetään käyttöön asti.
Yleistys
Jos sinulla on kysyttävää ankkojen kynimisestä, asiantuntijat ehdottavat useita tapoja:
- kuiva,
- päästä eroon höyhenistä, esitäytetty kuumalla vedellä,
- päästä eroon kynistä kirjoituskoneella tai suuttimella,
- poista kasvillisuus kuumalla menetelmällä pussin ja raudan avulla.
Ankka on erittäin herkullinen herkku, ja jos sinun on nopeasti päästävä eroon vihreydestä ja kokata, niin sopivin vaihtoehto on sähköinen puristuskone. Suojellaksesi itseäsi ja välttääksesi virheitä ruhon käsittelyn aikana on parempi nähdä, kuinka tällainen kone toimii videolla. Poistamalla höyhenet nopeasti voit aloittaa linnun leikkaamisen.
