Monet aloittelevat puutarhurit ovat huolissaan oikeasta valkosipulin sadosta. Talvi- ja kesälajikkeiden on säilyttävä pitkään menettämättä ominaisuuksiaan. Siksi kokeneilla kesäasukkailla on omat salaisuutensa. Sadonkorjuu ja sadon asianmukainen varastointi auttavat säilyttämään tuotteen maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Valkosipulin puhdistus
Tämä vihannes ei ole oikukas viljelyssä, mutta se vaatii huolellisuutta ja oikea-aikaista satoa, jos haluat saada laadukkaan ja maukkaan sadon. On välttämätöntä paitsi istuttaa ja kaivaa valkosipulia ajoissa, myös pystyä säilyttämään sitä oikeissa olosuhteissa.
Miksi on tärkeää korjata sato ajoissa?
Tätä kysymystä kysyvät monet aloittelevat kesäasukkaat. Tämä vihannes on helppo kasvattaa ja valmistaa, sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta miksi on tärkeää korjata sato ajoissa ja oikein?
Minkä tahansa valkosipulin sadonkorjuu kestää yleensä 5-10 päivää, tämä riittää arvaamaan sää ja keräämään kaikki vihannekset kerralla. Tärkein asia muistaa: on parempi poistaa kypsymättömät vihannekset. Sillä on kyky kypsyä kuivumisen aikana. Ylikypsä verso tuottaa toisen verson, joka itää ja menettää ravintoarvonsa.
Viivästynyt kaivaminen ja leikkaaminen voi johtaa kalkkituhoon ja kuorimattomien hampaiden muodostumiseen. Tällainen sato kestää vasta tammikuussa. Siitä tulee kuiva ja käyttökelvoton.
Talvivalkosipulin sadonkorjuu
Mausteena valkosipuli on erittäin suosittu eri keittiöissä. Nyt on mahdotonta kuvitella tavallisia ja tuttuja ruokia ilman tätä mielenkiintoista, mutta yksinkertaista ainesosaa. Se on talvilajike, jota käytetään useimmiten mausteena. Voittaa kevään säilytyksen ja ulkonäön suhteen. Ne eroavat myös mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Talvivalkosipuli istutetaan talvella, tästä syystä sen nimi. On mahdotonta sanoa tarkkaa päivää, jonka jälkeen valkosipuli on kypsä ja maukas, mutta paljon riippuu myös vihannesten tyypistä. Valmiina kaivamaan esiin. Myöhään kypsyvä lajike: 100-105 päivää.
Talvivalkosipulin sadonkorjuu on yksinkertainen ja samalla monimutkainen toimenpide. Jos unohdat talvivalkosipulin sadon ajan tai päinvastoin, kaivaa vihannekset aikaisemmin, eli on suuri todennäköisyys pilata tuotteen ominaisuudet. Aloittelevien puutarhureiden pääasiallinen väärinkäsitys on, että sateet ja kosteus ovat vaarallisia valkosipulille .
Tämän lajikkeen kaivamisen ajoitus vaikuttaa sen ulkonäköön ja makuun. Ei ole väliä millä alueilla tai missä maassa valkosipuli on kasvanut, vaan on tärkeää pystyä määrittämään vihannesten kypsyys ja valita oikea aika valkosipulin sadonkorjuulle.
Talvivalkosipulin keskivyöhykkeellä sadonkorjuuaika alkaa kesäkuun lopulla tai heinäkuun puolivälissä (paras kaikista on Petrov Feast 12. heinäkuuta). Luoteisosassa näitä päivämääriä siirretään kuukaudella eli elokuun loppuun, syyskuun alkuun.
Poikkeuksena on yksi hammas (nuoret päät). Ne kypsyvät aikaisemmin 20-25 päivää, mistä tahansa varhaiskypsästä talvilajikkeesta. Ja tämä tarkoittaa, että se käynnistää nopeasti nuolet liikakasvun sattuessa. Ja myös valkosipuli tulee poistaa joko aamulla tai illalla. Kuuma sää ja voimakkaat auringonsäteet lounasaikaan voivat pilata sadon esittelyn ja tappaa hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuinka tarkistaa vihannesten kypsyys
Jos et ole varma vihannesten kypsyydestä, kaivaa valkosipulin päät varovasti esiin. Niiden tulee olla vaikeita tuntea, suomut voidaan helposti poistaa, mutta ne eivät murene, hampaiden tulee olla hyvin erotettuja. Kellertävät alalehdet ovat toinen tekijä sadon kypsyydessä. Sitten se on merkki siitä, että kaikki hyödylliset elementit ovat siirtyneet ylhäältä päähän ja on aika puhdistaa.
Kevään valkosipulin sato
Sadonkorjuu lajikkeesta ja kylvöajasta riippuen,
Iso talvivalkosipuli soveltuu erinomaisesti mausteeksi ja kevät säilyttää ravitsemukselliset ominaisuutensa pidempään. Toinen istutetaan myöhemmin, keväällä, joten sato korjataan elokuun lopussa – syyskuun alussa.
Kaivauksen kesto
Syksyn sää on hyvin arvaamaton. Kevään (kesä) valkosipulisatoa ei kannata jättää väliin. Kosteuden ja sateiden vuoksi uudet nuoret juuret voivat alkaa kasvaa, valkosipulin sipulit eivät enää ole hyödyllisiä ja niiden käyttöikä lyhenee. Paljon riippuu vihannesten hoidosta, kastikkeesta keväällä ja kesällä, ilmastosta ja lajikkeesta.
Pääasiallinen kypsymisen merkki on kellastuminen ja vanhojen varsien ja lehtien kiinnittyminen. Vihannesten poiminta-ajan tulee olla tarkka, virheiden takia voit menettää kokonaisen varaston hyödyllisiä ominaisuuksia.
Valkosipulin säilytyssäännöt
Ennen kuin ymmärrät oikean varastoinnin, sinun on ymmärrettävä, mitä tehdä sadon kaivamisen jälkeen. Sinun on kaivettava huolellisesti, tähän sopivat parhaat haarukat, mekaaninen puhdistus ei sovellu. Älä leikkaa pois yläosaa ja juuria, tämä on seuraava vaihe kuivauksen jälkeen. Varmista, että sadonkorjuupäivänä on aurinko, ilman sadetta tai kosteutta.
Kaivamisen jälkeen vie ruoka katoksen alle, pois auringosta ja lähemmäs kuilua. Puhdistamatta tai trimmaamatta pakkauksia tulee ripustaa tai laajentaa vapaan tilan saatavuuden mukaan. Levitä kerrokseksi, jotta se kuivuu paremmin.
Kahden viikon kuluttua voit jatkaa puhdistusta: ravista maasta, leikkaa yläosa pois, valmistaudu säilytykseen. Kesävalkosipulin säilytyssäännöt ovat yksinkertaiset: se on mukava sekä kuumassa että kylmässä ympäristössä (jopa 1 °C). Säilytä talvi kylmässä. Kuivat, hyvin ilmastoidut huoneet sopivat parhaiten tähän.
Istuttamalla ja korjaamalla valkosipulia teollisessa mittakaavassa sadon säilyvyys yhdessä huoneessa lyhenee merkittävästi. Se kuljetetaan kauppoihin tai muulle teollisuudelle. Ensimmäisinä päivinä ne antavat pieniä sipuleita ja vasta sitten suuria, niitä voidaan säilyttää pidempään.
Kuinka säilyttää kotona
Jos satoa ei ole ollenkaan tai ei niin paljon, mutta kesäasukkaat kasvattavat vihanneksia itselleen, on 5 päätapaa säilyttää valkosipulia kotona.
- Pään alaosassa ei ollut tartuntaa, sinun on poltettava se huolellisesti ja laitettava se avoimeen lasipurkkiin vähintään 2 kuukaudeksi. Tämä estää pilaantumisen ja kuivumisen.
- Yksi suosituimmista säilytystavoista on nylon leggingsit. Minkä tahansa lajikkeen sato taitetaan siellä ja ripustetaan viileään, kuivaan huoneeseen.
- Kun vihannekset on kuivattu noin 3 viikkoa, laita ne muovipussiin ja hautaa ne maahan 45 cm:n syvyyteen. Voit haudata ne laatikkoon tai taloosi – tärkeintä on, että maa on kuiva. Kaivaa sipulit esiin ennen kevään sulamista.
- Usein viljelmä asetetaan kangaspussiin (pellava) ja ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun huoneeseen.
- Suola on tuote, jota kaikilla kotiäidillä on kotona. Pitkää säilyvyyttä varten laita valkosipuli muovilaatikkoon tai -laatikkoon ja ripottele jokainen seuraava kerros suolalla. Aseta se kellariin tai muuhun viileään paikkaan (parveke, eteinen).
On tärkeää muistaa ja tietää, jos lopulta haluat saada terveellisen ja laadukkaan tuotteen, sinun on noudatettava valkosipulin sadon ehtoja, varastointisääntöjä ja muuta sadon istuttamiseksi. Jokainen näistä menetelmistä on hyvin yksinkertainen, sinun ei tarvitse mennä pitkälle toistaaksesi vähintään yhtä niistä.
Johtopäätös
Valkosipulia kerättäessä, kuinka kaivaa, mitä siemeniä valita valkosipulin istutukseen, temppuja penkkien kaivamiseen, mikä on sadonkorjuuaika ja kuinka se säilytetään? Nämä ovat puutarhureiden yleisimmät ongelmat.
Valkosipulin ja sipulin sadonkorjuu, varastointi ovat jokseenkin samanlaisia, mutta erot on silti tiedettävä, eikä sekaannu. On tärkeää muistaa, että sato on parasta korjata kuivalla säällä, kuivata hyvin ja puhdistaa. Vain silloin tämä vihannes antaa sinulle hyödyllisten ja ravitsevien ominaisuuksiensa lisäksi myös hyvän hyödyn.
