Perchiformes-lahkon piikkimakrillit. Rungon pituus jopa 50
cm, painaa jopa 400 g. Runko on pitkänomainen, fuusimainen,
ohut hännänvarsi, hieman sivuttain puristunut. Ominaista
merkki todellisesta piikkimakrillista – luiset kilvet sivuilla
linjat, joskus piikit suunnattu taaksepäin. … Sivu
linjassa luisten kilpien kanssa koko pituudeltaan. Makrilli
– tämä nimi liittyy Mustaanmereen, kalastukseen
al tirano.
Piikkimakrilli on pelagisten kalojen parvi, joka kasvaa
50 cm. Suurin piikkimakrilli asiantuntijoiden mittaamana,
painoi 2kg. Pienempiä yksilöitä löytyy yleensä.
He elävät 9-vuotiaaksi. Piikkimakrillit ruokkivat eläinplanktonia,
pieniä kaloja, joskus pohjaeläimiä tai pohjaeläimiä äyriäisiä
ja pääjalkaiset.
Itse asiassa tämä kala on hyvin laajalle levinnyt.
Piikkimakrillien (Carangidae) perhe yhdistää 140 lajia
erikokoisia kaloja, kaksikymmentä senttimetriä piikkimakrillia
jopa kaksi metriä seriolia. Piikkimakrillilla on tärkeä merkitys
kaupallinen arvo.
Piikkimakrillin hyödylliset ominaisuudet.
Piikkimakrillilla on mureaa ja maukasta lihaa ilman pieniä luita. Kesällä
ja syksyllä jotkut piikkimakrillit sisältävät jopa 15 % rasvaa.
Piikkimakrilli on runsas B1-, B2-vitamiinien lähde,
B6, B9, A,
C, E, PP.
Se sisältää myös omega-3-rasvahappoa, joka on
terveen sydämen perusta. Piikkimakrilli sisältää jopa
20 % proteiinia, keskimäärin 2-5 % rasvaa sekä kalsiumia, magnesiumia,
natrium, kalium, fosfori,
kloori, rikki, rauta,
sinkki, jodi, kupari,
mangaani, kromi, fluori,
molybdeeni
,
koboltti, nikkeli.
Nopean elämäntahtinsa ansiosta piikkimakrillit käytännössä
ei sisällä rasvaa, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat nauttimista
piikkimakrillit aineenvaihduntahäiriöihin, ateroskleroosiin,
verenpainetauti ja sepelvaltimotauti.
He myyvät tuoretta ja pakastettua piikkimakrillia. Käyttää
korkealaatuisten säilykkeiden valmistukseen (öljyssä
ja tomaattikastike). Osa saaliista on kuumasavustettua.
tai suolaista ja kylmäsavua.
Piikkimakrillin vaaralliset ominaisuudet
Kaikesta päätellen
kalapetoeläinten, kuten hain, lihan asiantuntijat,
miekkakalaa, ahventa ja piikkimakrillia, sisältää suuren määrän
elohopeayhdisteitä. Elohopean tiedetään aiheuttavan lapsia
pysyviä neurologisia häiriöitä ja siksi käyttöä
tämän tyyppisten kalojen ruokintaan lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille
voimakkaasti masentunut. Elohopea varastoituu kehoon.
vuoden.
Videosta opit yksinkertaisen ja nopean reseptin herkullisen haudutetun piikkimakrillin valmistamiseksi.
