Le concombre est une culture exotique rare mais facile à cultiver. Son autre nom est un oseille, ou Averoa bilimbi, la famille des Oseilles. Un proche parent de la plante est Aerochorambol.
Arbre de concombre bilimbi
Distribution
La région de croissance naturelle est les régions tropicales et subtropicales. L’espèce est populaire et répandue en Inde, en Thaïlande, à Singapour, en Indonésie, en Malaisie et à Zanzibar.
En 1793, Aeroa bilimbi a d’abord été introduite en Jamaïque depuis le Timor et les Moluques, qui sont considérées comme sa patrie, puis pour plusieurs années, il a été importé en Amérique centrale et du Sud sous le nom de Mimbro. À la fin du 19e siècle, la culture commerciale a commencé dans le Queensland. Aujourd’hui, il existe des plantations de concombres à Cuba, à Porto Rico, au Venezuela, à Trinidad, en Colombie, en Équateur, en Argentine, au Nicaragua, en Guyane, au Suriname, à Hawaï et dans le sud de la Floride.
Caractéristiques de la plante
Aspect et structure
Il s’agit d’un arbre à feuilles caduques. Dans les régions subtropicales, la hauteur du concombre ne dépasse généralement pas 10 à 15 m, sous les tropiques, elle atteint 35 m. En serre, la hauteur de la plante est en moyenne de 4 à 5 m.
Petit, parfumé, parfumé vert jaunâtre ou violet avec du foncé les fleurs pourpres sont rassemblées en petites inflorescences paniculaires. Les pédoncules se développent directement à partir du tronc. La fleur se compose de 5 pétales.
Les feuilles sont complexes, de 30 à 60 cm de long, formées de 11 à 37 feuilles opposées de 2 à 10 cm de long chacune.
Fruits côtelés, 5-8 cm de long, en forme de concombres, ramassés en pinceaux, comme une banane. La chair est très acide, gélatineuse, avec de petites graines, croquantes, vert vif sous forme non mûre, devient jaune à maturité. La peau est brillante, très mince et délicate.
Dans chaque fruit, il y a 6-7 graines brunes plates arrondies d’un diamètre d’environ 6 mm.
Caractéristiques de croissance
Les jeunes plants sont sensibles au froid et au vent, la température de croissance doit être d’au moins 30 ° C. Les spécimens arrivés à maturité deviennent plus résistants au fil du temps.
Le concombre pousse bien sur les sols riches et drainés dans les régions où il pleut régulièrement tout au long de l’année, de sorte qu’il ne se trouve presque jamais dans les endroits avec des précipitations saisonnières.
La multiplication se fait principalement par graines, cependant, Wester a réussi à propager des semis par couches aériennes de 3,8 à 5 cm de long.
La durée de conservation de la culture de concombre ne dépasse pas 5 jours.
Application en cuisine
La variété a trouvé son application dans les cuisines de différents pays:
- La sauce à base de fruits frais est populaire au Costa Rica comme assaisonnement pour le riz et les haricots, et parfois au poisson et à la viande.
- En Inde, les fruits mûrs sont ajoutés au curry au lieu de la mangue lors de la préparation du chutney, souvent mélangé avec du tamarin doux. Dans les régions du Kerala et de Goa, avec l’ajout de sel et d’épices, ils font de la sauce de poisson.
- En Indonésie, le Bilimbi est séché, un tel dessert s’appelle Asam Sunti.
- En Malaisie, de la confiture sucrée traditionnelle.
- Aux Seychelles, de la sauce de requin est brassée.
La limonade est à base de fruits
Le bilimbi contient une grande quantité de vitamine C, du jus frais est utilisé pour faire de la limonade. Pour réduire l’acide avant la cuisson, les fruits sont trempés une nuit dans l’eau puis bouillis avec du sucre. La confiture ou la gelée est obtenue selon la proportion.
Les fleurs confites sont préparées à partir de fleurs avec du sucre. Les concombres exotiques à demi mûris sont salés et marinés. Le produit fini est conservé 3 mois. Le salage rapide est effectué dans de la saumure bouillante.
Application en médecine traditionnelle
- Les Philippins utilisent de la pâte de feuilles de Bilimbi pour les démangeaisons, l’enflure, les éruptions cutanées et les rhumatismes.
- Indiens – de piqûres d’insectes venimeux. L’infusion des feuilles se boit comme tonique. La décoction de fleurs est efficace pour le muguet et le mal de gorge.
- Les Malaisiens utilisent du jus de plante comme collyre.
Préparations à partir de matières végétales sous forme de décoctions, d’infusions, de poudre ou de pâte précédemment utilisé en médecine traditionnelle pour la prévention et le traitement du scorbut, de l’inflammation du rectum, de l’obésité et des dermatoses.
Le jus contenant une grande quantité d’acide oxalique blanchit bien les tissus, nettoie les taches de rouille.
La pulpe contient substances utiles:
- acide oxalique,
- vitamine C,
- charbon odes,
- protéines,
- acides aminés,
- tanins,
- huiles essentielles,
- flavonoïdes.
Les éléments suivants ont été trouvés dans les feuilles:
- tanins,
- alcaloïdes,
- flavonoïdes,
- saponines,
- glycosides cardiaques,
- glucides,
- phénols.
L’acide oxalique stimule le fonctionnement des muscles et du système nerveux a des propriétés bactéricides. En grande quantité, il peut provoquer le développement de la lithiase urinaire.
Les tanins sont des sorbants naturels qui éliminent les cancérogènes du corps.
Les huiles essentielles rétablissent l’équilibre eau-sel, fournissent à l’organisme des minéraux et des vitamines utiles.
Les flavonoïdes affectent le fonctionnement des enzymes des systèmes nerveux et circulatoire.
Les saponines sont utilisées dans la préparation des toniques, médicaments expectorants et sédatifs.
Les glycosides cardiaques soutiennent le fonctionnement normal du cœur.
Les phénols ont un effet désinfectant sur les voies respiratoires et les voies urinaires.
Les alcaloïdes ont un effet tonique et analgésique positif mais ils affectent le système nerveux.
L’Institut du Nicaragua a scientifiquement prouvé l’effet antimicrobien efficace de l’extrait de feuilles sur les bactéries dangereuses Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous et Cryptococcus neoformans.
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Conclusion
Le concombre bilimbi est une plante à feuilles décorative exotique, un matériau végétal utile pour faire de délicieux desserts et sauces.
