A fokhagyma szénhidrátban, fehérjében gazdag és zsírszegény. A fokhagyma kalóriatartalma kicsi, mivel széles körben használják kulináris célokra, beleértve az alacsony kalóriatartalmú diétás ételek elkészítését.
A fokhagyma kalóriatartalma
A fokhagyma tápértéke
A h snock előnyei tápértéke és alacsony kalóriatartalma.
Vitaminok csoportja, mg-ban, 100 g termékre számítva:
- domb – 23.2,
- lutein zeaxantinnal – 16,
- aszkorbinsav – 10,
- folsav – 3,
- PP – 2.8,
- niacin – 1,2,
- tiamin – kevesebb, mint 1,
- riboflavin – kevesebb, mint 1,
- piridoxin – 0.6,
- pantoténsav – 0.596,
- alfa-tokoferol – 0.3,
- béta-karotin – 0.005,
- filoquinona – 1.7 mcg.
Makro- és mikroelemcsoport, mg-ban, 100 g termékre számítva:
- kálium – 260,
- futball – 180,
- foszfor – 100,
- magnézium – 30,
- nátrium – 17,
- klór – 30,
- vas – 1.5,
- cink – 1,
- mangán – kevesebb, mint 1,
- kis adagokban réz (130 μg), szelén (14, 2 μg), jód (9 μg), kobalt (9 μg).
Savcsoport, mg-ban, 100 g termékre számítva:
- glutaminsav – 805,
- arginin – 634,
- aszparaginsav – 489,
- leucin – 308,
- valina – 291,
- lizin – 273,
- linolsav – 229,
- izoleucin – 217,
- glicin – 2,
- omega-6-2,
- szerin – 19,
- fenilalanin – 183,
- Alanin – 132,
- treonin – 157,
- hisztidin-13,
- prolin – 100,
- palmitinsav – 87,
- tirozin – 81,
- metionin – 76,
- triptofán – 66,
- cisztein – 65,
- linolénsav – 20,
- olajsav – 1,
- kaprinsav – 2.
Ezenkívül a fokhagyma kémiai összetétele körülbelül 25 g keményítőt és dextrint, valamint körülbelül 4 g mono- és diszacharidot tartalmaz.
BJU eloszlás különböző nézetekben
A napi norma három fog
A friss fokhagyma kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 150.1 kcal. A friss fokhagyma energiaértéke 513 kJ.
Tartalmaz:
- 29.9% szénhidrát, vagyis a napi érték 14%-a,
- 6.5% fehérje, vagyis a napi norma 9%-a,
- 1.5% élelmi rost, vagyis a napi norm 7.5%-a,
- 0.5% zsír, vagy a napi mennyiség 0.8%-a,
- 1.5% hamu,
- 60% víz.
Egy fej fokhagyma átlagos súlya legfeljebb 25 g, mert egy friss fokhagymagerezdben a kalóriatartalom mindössze 6 kcal. A napi norma legfeljebb 2-3 szegfűszeg, legfeljebb 18 kalóriával.
A fokhagymás fűszerezés felhasználási módjától függően a fokhagymából eltérő mennyiségű kalória kerül a szervezetbe.
A BZHU (grammban) és a fokhagymás kalóriák (kcal-ban) megoszlása különböző típusokban:
1.3
| Ajo | fehérjék, 100 grammonként | Zsírok, 100 grammonként | Szénhidrátok, 100 grammonként | Összes kalória 100 grammonként |
| Főtt | 0.7 | 0.1 | 3 | 14.2 |
| Sült | 1.3 | 0.1 | 3.4 | 40 |
| Sült | 0.7 | 0.1 | 3 | 14.2 |
| Sós | 3.7 | 4.5 | 9.2 | 91 |
| Pácolt | 3.4 | 0.4 | 10.5 | 46.6 |
| Szárítás | 13.5 | 0.4 | 70.1 | 329.4 |
| Fokhagyma nyilak | 0.1 | 3.4 | 24 | |
| Zöld fokhagyma | 6.3 | 0.1 | 10.7 | 65.3 |
A fokhagyma előnyei és ártalmai
A fokhagyma hasznos termék a szervezet számára, amely természetes antibakteriális szerként működik. Alacsony kalóriatartalmú termék cukorbetegek számára javasolt. Ha azonban visszaélnek vele, valószínűleg kisebb egészségkárosodást okoz.
előnyök
A fokhagyma kémiai összetételében található elemek fontos egészségügyi előnyökkel járnak.
A B csoport vitaminjai biztosítják a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcsere folyamatait, részt vesznek a hormonszintézisben. Segítik az aminosavak és a cukor felszívódását, támogatják a mellékvesék munkáját. A B csoport szabályozza az idegi folyamatokat, szabályozza az étvágyat és támogatja az immunrendszert, részt vesz az oxidációs és redukciós folyamatokban, segíti a vas felszívódását.
A fokhagymában található kalcium és foszfor pótolhatatlan elemei az élettani folyamatoknak, beleértve az energia-anyagcserét, a sav- és lúgszabályozást, az izomösszehúzódást. Jó állapotban tartják a csontrendszert, ami a fogak mineralizációjához szükséges. Az évelő növényben jelenlévő kobalt az anyagcsere folyamatokért, a mangán pedig a kötőszövet képződéséért. Segíti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását, és oxigénnel telíti a szöveteket. A szelén antioxidánsként működik, javítja a védőfunkciókat.
Sért
A fokhagyma lehetséges ártalmai akkor jelentkeznek, amikor elkezdik visszaélni ezzel a termékkel. Ennek oka a nagyobb toxicitás, mert a kémiai összetételben jelen vannak a szulfidok, amelyek fejfájást és figyelemelvonást okoznak, valamint a túlevés miatt kialvatlanság és gyomorégés is jelentkezik.
A fokhagyma ellenjavallt az emésztőrendszer és a bélrendszer gyulladásos folyamataiban. A magas vérnyomásban és szívneurózisban szenvedők fogyasztása korlátozott.
Következtetés
A fokhagymában fehérjék, szénhidrátok és bizonyos zsírok találhatók. A fokhagyma kalóriatartalma kicsi, 1 gerezdben akár 6 kalóriát is tartalmazhat, mert diétás ételekhez megfelelő termék. A felhasználási szabályok betartásával a termék kézzelfogható egészségügyi előnyökkel jár, de a fokhagymával való visszaélés kisebb károkat is okozhat.
