A hagymafélék családjába tartozó kétéves gyógynövény. Izzó
a medvehagyma sok gerezdből áll, mint a fokhagyma.
Kisebb, mint a hagyma,
de korábban érik és kiválóan tárolódik. Gyakrabban
a medvehagymát a növényzet kedvéért termesztik. Nagyon jól tudja
nem éles. A toll finom, finom. Amint a hagyma visszanő
20 cm-rel, lelkiismeret-furdalás nélkül le kell vágni; ez megakadályozza
lövöldözés, amelyre a medvehagyma hajlamos (főleg, ha
őszi vetés).
Az ínyencek előszeretettel használják hagyma helyett.
Ez a fajta hagyma különösen gyakori Magyarországon
déli területeken. A medvehagymát „charlotte”-nak is nevezik.
vagy „shrike”. Ez a vezetéknév meg van magyarázva
az a tény, hogy a hagymája kis hagymacsoportot tartalmaz
A „szögek” egy közös héjjal vannak összekötve. Szintén nagyra értékelik
az ebből a hagymából termesztett zöld tollak finom íze.
Feltehetően ennek a fajta hagymának a hazája Kis-Ázsia.
Csak a kultúrában nagyon elterjedt. Nyugat-Európában
A mogyoróhagymát mindenhol termesztik, a Szovjetunióban, északon.
Kaukázus, Kaukázus, Moldova, Ukrajna.
A medvehagyma hasznos tulajdonságai
A mogyoróhagyma levelei és hagymái cukrokat, vitaminokat,
illóolaj. A medvehagyma összetétele alig tér el a hagymától.
Luke. És mégis vannak különbségek: a levelek szárított
anyagok 9,5%, cukrok – 3-4%, vitaminok
C – 64,5 mg%; hagyma – 16,5%,
1,5% y 7 mg%.
A medvehagymában a hagymához képest
több cukor, aszkorbinsav (C-vitamin), ásványi anyag
anyagokat. Kiváló diétás tulajdonságai jellemzik,
és gyógyászati tulajdonságai messze felülmúlják a hagymáét.
A medvehagyma ásványi sókban gazdag kálium, kalcium, foszfor,
mirigy. Nikkelt, kobaltot tartalmaz,
Cromo
vanádium, molibdén,
titán, szilícium és még germánium is. És emellett éteri
Olajok, fitoncidek, karotinoidok, vitaminok a csoportba
B. Energiaérték: zöld – 17-19, izzók
– 33-36 kalória 100 gramm nedves tömegben.
Ősidők óta a medvehagymát a gyógyászatban kezelésére használják
szem- és gyomorbetegségek. Mogyoróhagyma különbözik
finomabb ízű hagyma. Evett
zsenge, friss és pácolt hagymák és levelek.
A mogyoróhagyma a francia konyha egyik kedvenc fűszere. Használ
szószok és levesek, vadból készült finomságok ízesítésére,
madarak.
A medvehagyma veszélyes tulajdonságai
A medvehagyma fő ellenjavallatai a szenvedő emberekre vonatkoznak
a gyomor-bél traktus és a húgyúti rendszer betegségei,
mivel a gyomor savasságának növelésével irritációt okozhat
bélnyálkahártya és vizelési nehézség. A mogyoróhagyma szintén ellenjavallt.
hörgőgörcsökkel, vese- és májbetegségekkel, betegségekkel
hasnyálmirigy és székrekedés, mivel ez súlyosbodáshoz vezethet.
A videó megmondja a kezdő szakácsoknak, hogyan ismerjék fel és vágják fel a medvehagymát.
