A búza egynyári és kétéves növény, amelyhez kapcsolódik
a gabonafélék családjába. Több ezer búzafajta létezik.
és a besorolása meglehetősen bonyolult, de a fő típusok
csak kettő: kemény és puha. A lágy fajtákat is megosztják
vörös és fehér szemű. Általában benn termesztik
garantált páratartalmú régiókban. Kemény fajták
szárazabb éghajlaton nevelték fel például
ahol a növényzet természetes típusa a sztyepp. TOVÁBB
Nyugat-Európa és Ausztrália főként puhát termel
fajták, valamint az USA-ban, Kanadában, Argentínában, Nyugat-Ázsiában, Északon
Afrika és a volt Szovjetunió többnyire nehéz. A fő
élelmiszernövényként használják.
A gabonákból nyert lisztet fehér kenyér sütésére használják.
és egyéb élelmiszertermékek gyártása; őrlési maradványok
A termelés állat- és baromfi takarmányként szolgál, ill
az utóbbi időben egyre gyakrabban használják alapanyagként
az ipar számára.
A közönséges búzában és a durumbúzában sok a közös,
azonban egyértelműen különböznek számos olyan jellemzőben, amelyek
fontos a liszt használatához. A történészek ezt állítják
a régiek tudták a különbséget a két búzafajta között
görögök és rómaiak, és esetleg korábbi civilizációk.
Lágy fajtákból nyert lisztben, keményítőszemcsékben
nagyobb és simább, állaga finomabb és porhanyósabb,
kevesebb glutént tartalmaz és kevesebb vizet szív fel.
Ezt a lisztet főleg péksütemények sütésére használják.
termékek, nem kenyér, mivel ezek termékei szétesnek
és gyorsan kopott. Lágy fajták termőterületein
A kenyeret importtermékekből nyert liszttel készült keverékéből sütik.
kemény fajták. Durumbúzalisztben, keményítőben
a szemek finomabbak és keményebbek, állaguk finomszemcsés,
Viszonylag sok a glutén. Egy ilyen lisztet ún
„Erős”, nagy mennyiségű ódát szív fel
és főként kenyérsütésre szolgál
A búza hasznos tulajdonságai
A puha és kemény búzaszemek 11,6 to
12,5% fehérje, körülbelül 60% szénhidrát, 1,5% zsír, esszenciális
olaj, hemicellula, rost, keményítő, pektin, glükóz,
fruktóz, laktóz, maltóz, raffinóz, E-vitamin,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
karotin, niacin, kolin, biotin, folacin.
A búza olyan makro- és
nyomelemek, például kálium, kalcium, szilícium, magnézium, nátrium, kén, foszfor,
klór, alumínium, bór, vanádium, vas, jód, kobalt,
mangán, réz, molibdén, nikkel, ón, szelén, ezüst,
stroncium, titán, króm, cink, cirkónium.
A búza 3,4% esszenciális aminosavat tartalmaz (valint
520, izoleucin 470, leucin 860, lizin 360, metionin
180, treonin 390, triptofán 150, fenilalanin 500) és
8,4% nem esszenciális aminosavak (alanin 460, arginin 610,
aszparaginsav 670, hisztidin 350, glicin 470,
glutaminsav 3350, prolin 1290, szerin 600, tirozin
370, cisztin 230).
A gabona legértékesebb része a csíra, fontosban gazdag
mikrotápanyagok és csíraolaj, amelyek annyira hasznosak
a test számára. A csíráztatott búza egészségesebb, mert pillanatnyilag
csírázás, a vitaminok szintje többszörösére emelkedik
és antibiotikumok, valamint növekedésserkentők és biológiailag
hatóanyagok. Tehát például a vitaminszint
A csíráztatott búzában a B2 10-szer magasabb. Az előnyökről, kozmetikai
és a búza gyógyító tulajdonságait már az ókori emberek is ismerték.
A csíráztatott magvak hatalmas energiával rendelkeznek
lehetséges. Ha ételhez adjuk őket, erőteljes töltést kapunk.
öröm. A palántákban lévő enzimek lebomlanak
fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tárolni ezekből a magvakból, megkönnyítve
asszimiláljuk őket, és tovább dolgozunk az emberi testen,
megmentve belső erejét. Az antioxidáns vitaminok mennyisége.
a mikroelemek pedig a csírázás során több tucatnyira nőnek
és több százszor beágyazódnak az élet szerves rendszerébe.
növényi szöveteket, és együttműködve támogassák
és mások cselekvésének megerősítése. Az asszimilációja nem befolyásolja
negatívan befolyásolja az emberi egészséget, ami megfigyelhető
egyes gyógyszerek alkalmazásakor.
A csírák rendszeres fogyasztása serkenti az anyagcserét.
anyagok és hematopoiesis, növeli az immunitást, kompenzálja
vitamin- és ásványianyag-hiány, normalizálja
sav-bázis egyensúly, segít megtisztítani a szervezetet
méreganyagok eltávolítása és hatékony emésztés, növeli a potenciát,
lassítja az öregedési folyamatot. Különösen hasznosak a gyermekek számára.
és idősek, terhes nők és szoptató anyák,
intenzív fizikai és szellemi munkát végző emberek.
A búzaszemekben lévő rost serkenti
a bélmotoros működést és megakadályozza az átalakulást
cukrok és szénhidrátok a zsírban. Búzakorpa, hatékony
a súly normalizálásának (fogyás) eszközei. Pektinek
a búza összetételében található, felszívja a káros anyagokat,
a bélben található, így csökkenti a rothadást
folyamatokat, és elősegíti a nyálkahártya gyógyulását
belek.
A népgyógyászatban gyógy- és diétásként.
eszközöket, különféle búzatermékeket használnak
liszt, sült búzaszem, fiatal hajtások (14-21 nap),
csíraszemek, korpa, szalma.
Búza húsleves mézzel
tökéletesen helyreállítja az erőt, különösen hasznos után
hosszan tartó betegségek, segít köhögés, megfázás és
légúti megbetegedések. A csíra és a korpa tartalmaz
a legfontosabb biológiailag aktív anyagok maximális száma
anyagokat. A búzakorpa borogatása és levese megpuhul
és táplálja a bőrt. A rost, amit ez a gabonapehely tartalmaz
megakadályozza a zsírsejtek képződését, ami rendkívül
fontos tudni azoknak, akik fogyni szeretnének. Káros
a bélből származó anyagokat a benne lévő pektinek szívják fel
a búzaszemek összetételében, ami megakadályozza a rothadás kialakulását
feldolgozza, meggyógyítja a bélnyálkahártyát.
A közönséges búzakészítmények alkalmazásra találtak
orvosság. Különösen egy sűrű búzakivonat
„Cholef” embriók (Fecholin), előírt
az izomdisztrófia különböző formáiban szenvedő betegek kezelése.
Egy másik készítményt búzaszemekből nyertek: vastag,
sötétbarna gyantás folyadék szaggal
égetett szemek, úgynevezett „folyadék”.
Mitroshina”. Ez egy nagyon hatékony gyógymód a
bőrbetegségek: ekcéma, laphám, neurodermatitis,
A szőrtüszők gennyes gyulladása (sycosis).
A búza veszélyes tulajdonságai
A búza és a belőle készült ételek használata nem specifikus betegségek súlyosbodása esetén nem javasolt.
fekélyes vastagbélgyulladás, cukor
cukorbetegség, az endokrin mirigyek túlműködése és különféle daganatok.
A csíráztatott búza nem mindenki számára hasznos. Fájhat
gluténallergiában szenvedők és fekélyek
gyomor, valamint a gyomor-bél traktus egyéb betegségei.
A csíráztatott búza 12 éven aluliak számára sem ajánlott.
és a betegek benne
posztoperatív időszak.
