Setelah panen, wortel perlu disimpan di suatu tempat. Sejumlah besar sayuran biasanya ditumpuk di ruang bawah tanah di rumah pribadi atau di balkon di apartemen. Tetapi jika panennya kecil, realistis untuk menyimpan wortel di lemari es. Ini memiliki kondisi optimal bagi sayuran untuk mempertahankan kualitasnya. Penting untuk mengikuti aturan tertentu.
Aturan untuk menyimpan wortel di lemari es
Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan
Untuk membuat wortel yang disimpan lama, Avilno perlu dikumpulkan dari kebun dan dapur untuk menyimpannya. Buah dipanen dalam cuaca panas dan kering. Waktu panen yang paling cocok adalah September. Beberapa varietas terlambat matang dan tahan beku. Tanaman seperti itu biasanya dipanen mulai pertengahan Oktober.
Ekstraksi wortel muda dari tanah memainkan peran penting. Agar tidak merusaknya, tanah dilonggarkan, dan buah-buahan digali dengan hati-hati dengan alat yang sesuai, untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan garpu dengan ujung tumpul. Setelah menggali wortel, mereka harus dikeringkan, jika tidak ada kemungkinan busuk atau penyakit. Cuaca panas dan kering akan mengurangi waktu pengeringan menjadi beberapa jam, dan tanaman yang dipanen pada cuaca hujan harus dikeringkan selama 1 hingga 3 hari.
Setelah kering, wortel dibersihkan dari tanah, dan bagian atasnya dipotong, hanya menyisakan beberapa milimeter alasnya. Akhir janin. Usahakan untuk tidak merusak sayuran agar tidak membusuk.
Untuk penyimpanan, pilih tanaman akar utuh. Sayuran yang rusak tidak disimpan lama: mereka dengan cepat mulai membusuk. Mereka mencoba memakan wortel itu lebih cepat.
Fitur menyimpan wortel di lemari es
Bisa disimpan di kulkas dan freezer
Wortel, seperti bit, harus disimpan dalam kondisi rumah yang sesuai agar tidak layu, tidak lemas, tidak busuk, dan tidak berkecambah. Di musim dingin, pemilik sering membawa apartemen mereka ke balkon, karena suhu udara lebih rendah daripada di ruang tamu, dan tingkat kelembaban, sebaliknya, lebih tinggi.
Ada pilihan lain untuk menyimpan: mengeringkan atau membekukan buah. Agar sayuran ini dapat mempertahankan rasa dan kualitas komersialnya, wortel harus disimpan dengan benar di lemari es. Tunduk pada semua kondisi penyimpanan, itu tidak dapat memburuk selama 2 bulan atau bahkan sampai musim panas.
Untuk memaksimalkan umur simpan wortel di lemari es, dan buah-buahan mempertahankan karakteristiknya, sejumlah aturan diikuti:
- Buah-buahan tidak boleh dicuci, karena setelah itu tidak disimpan lama. Wortel yang sudah dicuci harus dikeringkan.
- Wortel yang tidak dicuci juga perlu dikeringkan. Pastikan untuk melihat semua buah dan pilih yang rusak atau yang mulai membusuk. Anda tidak dapat menyimpan buah busuk dengan buah yang sehat, karena penyakitnya menyebar dengan cepat.
- Wortel disimpan dalam wadah plastik khusus untuk sayuran dan buah-buahan, dapat ditemukan di semua lemari es, atau di rak dekat freezer.
- Jika kantong plastik atau cling film digunakan untuk menyimpan, buah ditempatkan dengan kuat di sana dan tertutup rapat sehingga tidak ada udara di dalam kantong atau film. Dalam keadaan ini, wortel dapat berbaring sepanjang musim dingin.
Beberapa ibu rumah tangga membersihkan umbi-umbian sebelum memasukkannya ke dalam tas. Tetapi wortel yang sudah dikupas lebih sedikit disimpan tanpa dikupas. Ini menjadi gelap seiring waktu.
Membekukan di dalam freezer
Suhu rendah di dalam freezer akan mempertahankan karakteristik kualitas tanaman umbi-umbian. Bahkan wortel yang sudah dikupas tidak akan rusak.
Kerugian besar dari opsi penyimpanan ini adalah bahwa pada suhu rendah sayuran kehilangan rasa alaminya dan menjadi kurang sehat. 65-80% dari mikro hilang di dalamnya. Namun, mereka dapat disimpan beku selama satu tahun penuh.
Untuk menampung lebih banyak tanaman umbi-umbian di dalam freezer, yang terbaik adalah memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengemasnya dalam kantong kedap udara. Sebelum ini, pastikan untuk mengupasnya – ini akan menghemat waktu memasak.
Penyimpanan dalam tas
Menyimpan wortel di lemari es dalam kantong plastik adalah pilihan yang sederhana dan andal. Jika tanaman umbi-umbian dikemas sesuai dengan persyaratan, tanpa kehilangan karakteristik, mereka dapat bertahan selama 2-3 minggu. Tidak ada jaminan bahwa mereka tidak akan memburuk sebelum waktunya.
Dari waktu ke waktu mereka memeriksa keadaan buah, memilih yang busuk dan dengan hati-hati mengikat tasnya lagi.
Ikat kantong agar udara tidak masuk. Sebaiknya pilih wadah yang tertutup rapat atau selotip dengan lakban. Karena itu, wortel akan menjaga kesegaran dan kualitas yang sehat.
Varietas wortel yang optimal untuk penyimpanan
Hampir semua jenis wortel cocok untuk menyimpan sayuran akar di lemari es. Namun ada juga beberapa yang bisa disimpan lebih lama:
- Musim dingin Moskow adalah varietas pertengahan musim. Memiliki rasa manis yang menyenangkan, tahan terhadap perubahan suhu dan pembusukan, memiliki kualitas penyimpanan yang baik, yang menjadikannya salah satu varietas wortel terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Jenis tanaman ini dengan mudah mentolerir musim dingin dan dapat disimpan di lemari es selama lebih dari sebulan.
- Varietas Nantes sudah matang. Umbinya enak, harum, dan berair, dan pada tahap awal penanaman, mereka disimpan dengan baik hingga pertengahan musim dingin. Saat ditanam di musim dingin, wortel segar dapat menyimpan kualitasnya untuk waktu yang lama.
- Varietas wortel Chantane juga memiliki karakteristik yang cocok untuk disimpan di lemari es. Tanaman umbi-umbian besar, harum, memiliki rasa manis. Mereka tahan terhadap penyakit, tidak mekar dan tidak retak. Mereka memiliki kualitas konservasi yang baik: mereka dapat disimpan hingga 10 bulan dalam kondisi yang tepat.
Jika Anda tidak mengikuti aturan dasar untuk menyiapkan dan menyimpan wortel di lemari es, bahkan varietas yang kuat tidak akan bisa berbohong untuk waktu yang lama.
Sayuran kimia juga disimpan dengan buruk.
Kesimpulan
Agar wortel dapat disimpan dalam lemari es dalam waktu yang lama dan tidak lembek, Anda harus memanen hasil panen terlebih dahulu tepat waktu, kemudian – Siapkan dan masukkan sesuai dengan kebutuhan. Beberapa faktor yang mempengaruhi lama penyimpanan, antara lain varietas wortel.
