Ini adalah genus tanaman herba tahunan dalam keluarga kacang-kacangan. Tanah air
sebagian besar spesiesnya dianggap Mediterania Eropa dan Afrika,
serta wilayah Asia Tengah. Para arkeolog mengklaim bahwa benih
Manusia telah menggunakan kacang polong sejak Zaman Batu.
Di antara sayuran lainnya, kacang-kacangan ini dibedakan oleh fakta bahwa mengandung
sejumlah besar protein dan serat, sehingga memiliki efek menguntungkan
dalam proses pencernaan dan dapat menjadi sumber protein yang baik
untuk vegetarian dan atlet.
Khasiat kacang polong yang bermanfaat
Komposisi dan kalori.
Air 78,86 88,89 89,30 85,13 8,69 Karbohidrat 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63 Gula 5,67 4 – 3,20 3,14 Serat makanan 5,7, 2,6 3,1, 3,3 22,2 5,42 2,8 Protein 2,8 3,01 23,12 0,4 0,20 0,30 Lemak 0,48 3,89 81 42 42 Kalori (Kkal) 58 364 Fosfor 244 200 192 106 Magnesium 852 108 53 51 63 Kalsium 334 33 24 23 19 Natrium 63 25 43 50 Besi 20 46 5 4 4 Seng 185 5 1,47 2,08 2 Vitamin C 1,29 4,73 1,24 0,27 0,41 Vitamin
RR
2,090
0,600
0,500
0,995
3,608
Vitamin
B1
0,266
0,080
0,060
0,077
0,719
Vitamin A
0,230
0,326
0,042
0,023
0,045
Vitamin
V6
0,169
0,160
0,154
0,065
0,140
Vitamin
B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244 Vitamin E 0,13 0,39 – 0,02 0,12
Dari tabel di atas, berikut sebagian besar manfaatnya bagi tubuh
kacang polong dibawa segar. Baik kacang polong maupun polong.
(cocok untuk dikonsumsi) mengandung banyak vitamin
dan mineral. Selain itu, sayuran ini tidak berbahaya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
– memiliki kandungan kalori yang rendah.
Adapun cara pengolahan kacang polong yang berbeda, maka
mempengaruhi nilai gizinya dengan cara yang berbeda. Sangat membeku
hanya sebagian menghilangkan produk nutrisi dan vitamin, tetapi setelah
Konservasi dalam sayuran masih merupakan jumlah utilitas yang dapat diabaikan
zat. Kacang polong kering kuning, di sisi lain, tidak terlalu kaya.
vitamin, tetapi kandungannya sangat tinggi
protein dan serat makanan.
Sifat obat kacang polong.
Kacang polong adalah salah satu sumber protein nabati terkaya,
diperlukan untuk tubuh sebagai bahan bangunan untuk
otot dan tulang. Ini juga memberikan perasaan kenyang yang tahan lama,
seperti bersama dengan serat makanan memperlambat sistem pencernaan
memproses dan meningkatkan kadar hormon yang mengurangi nafsu makan..
Dalam hal kandungan protein, kacang polong sering dibandingkan dengan daging,
Dan seringkali sayuran ini menjadi bagian integral dari diet vegetarian.
dan vegan.
Namun, tidak peduli seberapa mirip protein nabati dan hewani
asal, bagaimanapun, mereka tidak identik, jadi kacang polong tidak
itu bisa menjadi pengganti daging lengkap. Dengan mengkonsumsi sayuran ini,
tubuh tidak menerima asam amino esensial metionin,
berpartisipasi dalam sejumlah besar proses biokimia. Untuk
misalnya, 100 g kacang polong hanya mengandung 0,082 g metionin, dan
dalam 100 g daging sapi muda – 0,588 g.
Di sisi lain, para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa kandungan yang tinggi
dalam tubuh metionin dan turunannya, homosistein, melakukan
masalah dengan pembuluh darah, pembentukan trombus, aktivasi gen yang menyebabkan
penuaan. Yang terbaik adalah menyeimbangkan dan menyimpan metionin di area tersebut.
tarif minimum. Hasil ini dapat dicapai dengan mengurangi konsumsi.
daging dan menambahkan sumber protein lain seperti kacang polong ke dalam makanan.
Selain itu, kacang hijau segar memberikan tubuh
beban nyata vitamin. Sayurannya sangat pekat
Vitamin
kelompok B, dan juga mengandung vitamin C, PP, E, A, K. Selain itu
ini, kacang polong kaya akan elemen seperti: kalium, magnesium,
fosfor, besi, seng, selenium. Semua vitamin dan nutrisi ini sering
memainkan peran kunci dalam banyak proses dalam tubuh,
dan kekurangannya dapat menyebabkan penyakit serius.
Perhatikan bahwa bersama dengan kacang polong, sejumlah yang berharga
asam. Misalnya, glutamat
– elemen penting untuk fungsi otak. Ini
Asam amino neurotransmitter secara aktif terlibat dalam metabolisme.
Zat dalam jaringan otak. Sangat diperlukan dalam proses metabolisme tubuh.
dan asam pantotenat. Ini juga menyediakan sintesis kolesterol,
hemoglobin, histamin. Akhirnya, sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya folat.
asam, yang berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah dan mempromosikan
normalisasi hematopoiesis.
Efek positif kacang polong pada sistem pencernaan dikaitkan dengan
dengan adanya serat pangan dalam komposisinya. Mereka bertindak seperti alami
probiotik,
mendukung kehidupan bakteri menguntungkan dan menghambat reproduksi
organisme patogen di usus. Ini membantu mencegah berbagai
masalah gastroenterologis dan bahkan kanker usus besar ..
Serat juga dapat membantu meringankan sembelit.
Dan itu juga menyebabkan produksi elemen dalam air liur yang merespon
untuk melawan plak.
Perlu diingat bahwa penggunaan kacang polong memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
sistem manusia. Kandungan potasium, magnesium, dan kalsium yang tinggi membantu
mempertahankan tekanan darah normal. Serat makanan mempromosikan
menormalkan kadar kolesterol dan akibatnya mengurangi risiko
perkembangan aterosklerosis.
Selain itu, antioksidan, bersama dengan vitamin A dan E, melindungi sel.
kehancuran dan dengan demikian berkontribusi pada perang melawan penyakit kardiovaskular
penyakit, sambil melakukan pencegahan penyakit onkologis..
Kacang polong direkomendasikan ketika
diabetes. Pertama, sayuran ini memiliki indeks glikemik yang rendah.
– indikator seberapa cepat setelah mengkonsumsi produk
meningkatkan kadar gula darah. Serat melambat
penyerapan karbohidrat, yang mengarah ke bertahap, bukan cepat
menaikkan levelnya .… Selanjutnya, penelitian menunjukkan
bahwa, karena kandungan proteinnya yang tinggi, kacang polong membantu menstabilkan
gula darah pada penderita diabetes tipe 2..
Namun, terlepas dari banyaknya properti yang berguna, banyak yang melanjutkan
ambigu tentang kacang polong karena ini adalah salah satu yang terkemuka
di antara makanan yang menyebabkan kembung dan perut kembung.
Yang terjadi adalah sayuran ini tidak terserap sempurna menjadi halus
usus dan memasuki usus besar, di mana ia diserang oleh yang hidup
ada bakteri. Kombinasi mikroorganisme ini dengan gula sederhana,
terkandung dalam kacang polong, menyebabkan fermentasi dan pembentukan gas.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, gas-gas ini diserap seminimal mungkin
jumlah yang tidak membahayakan tubuh, tetapi pasti
mereka masih menciptakan ketidaknyamanan.
Namun, ada beberapa cara untuk menghilangkan ketidaknyamanan. Pertama,
Anda dapat menggabungkan kacang polong dengan makanan seperti dill,
kunyit
dan mint.
Mereka membantu memecah gas menjadi gelembung kecil, mengurangi kembung.
Kedua, makan kecambah atau direndam.
kacang polong Pelatihan ini berkontribusi pada pengembangan lebih banyak lagi
enzim yang mempercepat proses pencernaan. Akhirnya, termasuk
kacang polong dalam diet terus menerus memungkinkan tubuh untuk terbiasa
untuk itu dan mulai menghasilkan lebih banyak amilase, yang memecah gula,
dan dengan demikian mencegah proses fermentasi.
Penggunaan kacang polong dalam pengobatan
Saat ini, legum ini belum digunakan.
dalam pembuatan obat, tetapi memiliki potensi yang baik
terlibat dalam industri farmasi. Misalnya, Jepang
Para ilmuwan percaya bahwa kacang polong memiliki sifat imunomodulator.
dan dapat menjadi salah satu komponen agen imunostimulan.
Selain itu, untuk tujuan terapeutik, dapat digunakan dalam
persiapan untuk normalisasi mikroflora usus.
Perhatikan juga bahwa kacang polong terbuat dari biji kacang polong.
protein yang digunakan dalam olahraga dan nutrisi makanan. Merangsang
pertumbuhan jaringan otot dan, tidak seperti protein hewani, memberikan lebih sedikit
stres pada ginjal.
Penggunaan kacang polong dalam pengobatan tradisional.
Dalam pengobatan tradisional, kacang polong digunakan untuk menyiapkan berbagai obat
dana, tetapi tidak boleh digunakan sebagai obat utama
direkomendasikan. Sediaan alami tersebut bisa menjadi pelengkap.
untuk terapi atau, dalam beberapa kasus, untuk pencegahan. Itu juga perlu
pastikan untuk memeriksa penggunaannya dengan wizard
dokter.
Keseimbangan vitamin dan mineral kompleks membuat
Kacang polong adalah sayuran makanan yang berharga untuk penyakit ginjal.
Sayuran memiliki efek diuretik dan menghilangkan garam dari tubuh,
Mencegah pembentukan batu. Selain itu, dapat membantu untuk istirahat
batu yang ada dalam potongan yang lebih kecil untuk meringankannya
ekskresi dari tubuh. Untuk ini, dokter tradisional merekomendasikan
membuat rebusan pucuk kacang polong muda. Beberapa menyarankan menambahkan
di dalamnya daun tanaman dan langsung kacang itu sendiri.
Tunas dipanen selama periode berbunga, dicuci, dihancurkan dan dituangkan.
air (dengan kecepatan 2 sendok makan per 1 gelas air). Membawa ke
mendidih, biarkan batangnya mendidih selama 10 menit.
Kemudian kaldu harus didiamkan selama sekitar 30 menit dan saring.
nya. Agar agen menghasilkan efek yang diinginkan, perlu
ambil kaldu selama sekitar satu bulan. Biasanya diminum dalam 2 sendok makan.
sendok makan 3-4 kali sehari sebelum makan.
Untuk kondisi kulit seperti eksim.
dan erisipelas
peradangan, serta dengan luka bernanah, tabib tradisional menyarankan
oleskan kacang polong secara eksternal. Untuk melakukan ini, Anda dapat mencampur beberapa sendok.
tepung kacang dengan protein ayam mentah
telur dan aduk hingga rata, oleskan pada bagian yang sakit
daerah kulit. Pilihan lain: campur putih telur
dengan kacang hijau yang dihaluskan menjadi bubur.
Juga, kacang polong dianggap sebagai penolong yang baik dalam memerangi bisul.
dan karbunkel. Untuk pengobatan penyakit pyoinflammatory seperti itu.
membuat tapal dengan tepung kacang polong. Mereka memberikan percepatan
pematangan dan penghalusan segmen kulit yang rusak. Ngomong-ngomong,
Anda bisa membuat tepung sendiri di rumah. Kering
Biji-bijian kacang polong perlu dicincang dan direbus dengan air mendidih secara proporsional
dua belas lima puluh sembilan. Aduk campuran, dinginkan untuk menghindari luka bakar.
dan oleskan hangat di tempat yang sakit, tutupi dengan kertas dan
perban Biarkan bekerja selama beberapa jam.
Juga, dianjurkan untuk menggunakan tepung kacang polong jika terjadi masalah.
dengan pencernaan (terutama dengan sembelit), dengan kolesterol tinggi
(sebagai profilaksis untuk aterosklerosis) dan kadar gula yang tinggi.
Juga, tabib tradisional percaya bahwa tepung kacang membantu
pemulihan sirkulasi darah normal di otak, yang,
pada gilirannya, menyebabkan penurunan sakit kepala dan perbaikan
Penyimpanan. Untuk keperluan tersebut, biasanya dibutuhkan 1 sendok teh tepung terigu.
dengan perut kosong setiap hari.
Penggunaan kacang polong dalam pengobatan oriental.
Di timur, kacang polong sudah dikenal sejak zaman dahulu. Misalnya menyebutkan
tentang hal itu ditemukan dalam Veda India kuno. Menurut legenda, kacang ini
Budaya diberikan kepada orang-orang oleh para dewa ketika bumi berhenti memberi
memanen. Penguasa legendaris dan inkarnasi Tuhan di bumi, Prthu
Maharaj, tahu bagaimana berkomunikasi dengan para Dewa – para dewa, mengendalikan energi,
bintang, elemen Untuk menyelamatkan orang dari kelaparan, mereka menyarankan
aturan untuk menanam kacang-kacangan, yang, selama pertumbuhan, menumpuk
energi matahari dan kemudian mentransfernya ke orang-orang.
Di Tiongkok kuno, kacang polong adalah simbol kekayaan dan kemakmuran.
Di sana dikenal sebagai produk netral yang mempengaruhi
pada tubuh dengan lembut dan lancar. Dokter rakyat Tiongkok percaya
bahwa sayuran ini merangsang kerja limpa, meningkatkan pencernaan,
melawan sembelit, memiliki efek diuretik ringan dan
sebagai hasilnya, mengurangi pembengkakan.
Secara umum, kacang polong dianggap sebagai produk sehat yang sehat
dan menguatkan tubuh.
Dalam risalah medis klasik Tibet, kacang polong ditawarkan
mengobati penyakit kulit. Untuk melakukan ini, tempat yang terkena dampak disarankan
olesi dengan tepung kacang. Prosedur seperti itu juga diyakini dapat meningkatkan
sirkulasi dan membantu dengan gangguan pencernaan.
Kacang polong dalam penelitian ilmiah
Para ilmuwan di Universitas Kopenhagen telah menemukan bahwa tanaman
protein menjenuhkan tubuh manusia lebih baik daripada hewan. Dalam didorong
percobaan melibatkan 43 pria muda yang dirawat
tiga kali makan yang terdiri dari makanan kaya protein nabati
(terutama kacang polong), atau dari makanan yang mengandung protein hewani
(terutama babi, daging rusa dan daging sapi).
Pada akhirnya, ternyata mereka yang menerima sayuran lebih puas.
dan mengkonsumsi rata-rata 12% kalori pada waktu makan berikutnya
lebih sedikit dari mereka yang makan daging..
Para ilmuwan menghubungkan ini dengan kandungan serat yang tinggi dari kacang polong.
Meskipun kacang-kacangan lebih rendah protein daripada daging, mereka menciptakan
perasaan kenyang karena serat makanan kasar dalam komposisinya
.… Hasil eksperimen penting dalam hal inklusi
kacang polong dalam makanan.
Studi-studi berikut tidak lama lagi akan datang. Jadi mengambil
Berdasarkan hasil percobaan sebelumnya, ilmuwan Kanada melanjutkan
mengembangkan tema ini. 940 orang berpartisipasi dalam eksperimennya.
(pria dan wanita) yang menerima
130 gram kacang polong sehari. Pada saat yang sama, mereka tidak membatasi diri pada yang lain.
produk dan menjalani kehidupan normal. Akibatnya, bahkan dengan
mendapatkan ransum kacang polong minimum dan tanpa mengejan,
rata-rata, masing-masing peserta kehilangan 0,34 kg selama periode ini
..
Para ilmuwan dari pusat penelitian yang sama di Toronto berhasil mengetahuinya
bahwa pengenalan kacang-kacangan, termasuk kacang polong, dalam makanan berkontribusi terhadap
menurunkan kadar kolesterol hingga 5%. Menurut para peneliti, surat kabar
mengkonsumsi makanan ini sebesar 5-6% akan mengurangi risiko pengembangan
penyakit kardiovaskular, yang saat ini dianggap
salah satu penyebab utama kematian. Perhatikan bahwa yang paling menonjol
Penurunan kolesterol telah diamati pada pria karena, sebagai aturan umum,
kurang memperhatikan diet dan indikator awal mereka
lebih buruk dari wanita..
Ilmuwan Jepang, pada gilirannya, percaya bahwa kacang polong dapat digunakan
untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan. Setelah serangkaian percobaan dengan tikus, mereka tiba
sampai pada kesimpulan bahwa dalam efeknya sayuran mirip dengan probiotik:
secara signifikan meningkatkan fungsi selaput lendir, meningkatkan kekebalan lokal
dan mengganggu aktivitas vital mikroorganisme patogen. Tetapi,
Menurut peneliti, masalahnya adalah untuk mencapai yang diinginkan
Akibatnya, kacang polong harus dimakan dalam jumlah banyak, jadi sekarang
sedang mempelajari mekanisme aksinya dan akan segera mencoba mensintesis
zat yang diperlukan..
Antara lain, kacang polong telah terbukti efektif dalam
mengobati hipertensi dan meredakan gejala penyakit kronis
ginjal Kedua penyakit ini sering dikaitkan dalam lingkaran setan: meningkat
Tekanan darah berdampak negatif pada fungsi ginjal dan ginjal.
insufisiensi membuat tekanan darah tinggi. tetapi
Dengan makan protein kacang polong, adalah mungkin untuk menunda atau bahkan mencegah
perkembangan gagal ginjal. Jika penyakit sudah berkembang,
maka protein kacang polong setidaknya akan terus menekan
tingkat normal, mengurangi beban pada ginjal..
Para peneliti melakukan percobaan dengan tikus di mana salah satu
setengah dari hewan pengerat dengan penyakit ginjal polikistik menerima hidrolisat kacang polong
protein (protein sebagian terdegradasi dan dimurnikan oleh enzim,
setelah itu hanya asam amino paling esensial yang tersisa), dan yang lainnya
– tidak mengubah pola makan mereka yang biasa. Akibatnya, pada hewan dengan protein
diet mengalami penurunan 20 persen dalam tekanan darah. Serupa
hasilnya tampak menjanjikan, seperti dalam kebanyakan kasus
penyebab kematian pada pasien gagal ginjal adalah
komplikasi yang disebabkan oleh tekanan darah tinggi..
Kacang polong untuk menurunkan berat badan
Ahli gizi belum bisa memberikan penilaian tegas tentang kacang polong.
Ini tidak diragukan lagi produk yang sangat sehat, tetapi dimasukkan dalam diet
ketika menurunkan berat badan, pertanyaan yang menyisakan ruang untuk diskusi.
Misalnya, tentang diet pengangkatan dokter terkenal Hollywood, Nicholas
Kacang polong perricone termasuk dalam kategori sayuran terlarang, tapi
Ahli gizi terkenal Kanada Russell de Sousa mengklaim bahwa surat kabar
mengkonsumsi kacang polong ini membantu dengan mudah
kehilangan pound ekstra.
Nah, pertama-tama Anda perlu mencari tahu kacang polong yang mana
ada pidato. Karena dengan mengizinkan atau melarang penggunaan
produk ini atau itu, beberapa parameter diperhitungkan dan untuk kacang polong
mereka berbeda, tergantung pada bagaimana itu disiapkan. Pertama,
Anda perlu melihat kandungan kalorinya. Keren dari sudut pandang ini
Kacang hijau sangat cocok untuk diet apa pun.
Mengandung banyak nutrisi dan vitamin dan hanya sekitar 80 kkal per 100
Situasinya sangat berbeda dengan kacang polong kering, yang energinya
nilainya mencapai 350 kkal per 100 g.
Namun, ini tidak semua. Kontroversi muncul ketika mempertimbangkan
parameter kedua – indeks glikemik produk
(indikator pengaruh karbohidrat terhadap perubahan kadar gula darah).
Jadi untuk kacang polong segar 50 unit, dan kacang polong kering 25 unit.
Artinya, kacang polong segar segera melepaskan energi dan lebih cepat di dalam tubuh.
kadar glukosa naik
dan, akibatnya, rasa lapar muncul lebih cepat. Dan di sini
saat makan kacang polong kering, yang juga banyak mengandung
protein dan serat (karena dicerna lebih lambat), rasa
rasa kenyang bertahan lebih lama.
Jadi, jika dietnya melibatkan meninggalkan daging, kacang polong kering bisa
menutupi kekurangan protein. Selain itu, itu akan memberikan yang diperlukan
energi dan kekuatan selama aktivitas fisik. Selain itu, hasil
beberapa penelitian menunjukkan kepada kita bahwa dengan penggunaan teratur
porsi kecil biji-bijian kering, seseorang kehilangan berat badan berlebih. Terutama
Hal ini disebabkan fakta bahwa setelah sepiring kacang polong membutuhkan waktu lebih lama
Saya tidak merasa ingin makan. Selain itu, sayuran ini membantu meningkatkan
kerja saluran pencernaan, yang juga penting untuk menormalkan berat badan. Jika kandungan kalori
kacang polong masih terlalu tinggi untuk Anda maka Anda bisa memasukkan
kacang polong segar jauh lebih ringan dalam diet Anda.
Akhirnya, jika Anda sudah memiliki cukup protein dalam makanan Anda,
maka mungkin benar-benar layak untuk melepaskan kacang polong.
Karena sejumlah besar protein menciptakan beban yang kuat
di ginjal. Selain itu, diet protein dikontraindikasikan bagi mereka yang mencoba
menurunkan berat badan hanya melalui perubahan pola makan, tidak ada perubahan fisik
beban. Dalam hal ini, protein yang terakumulasi secara bertahap
mereka diubah menjadi glukosa dan hanya menyebabkan penambahan berat badan yang berlebihan.
Kacang polong dalam masakan
Kacang polong dicintai dan digunakan untuk waktu yang lama di hampir semua negara.
Dunia. Diketahui bahwa itu populer di kalangan rakyat jelata Yunani kuno.
Di Rusia, sejak Abad Pertengahan, berbagai jenis kacang polong telah dibuat dari kacang polong.
hidangan, tetapi pada masa itu juga terutama dimakan oleh orang miskin. Dan di sini
Di Prancis, kacang hijau segar disajikan di rumah tangga kaya seperti
kelezatan dan kacang kering adalah banyak orang biasa.
Saat ini, kacang polong sama sekali tidak dianggap sebagai makanan kelas dua. Contohnya,
di Belanda di salah satu restoran terbaik di Amsterdam, yang terletak
tidak jauh dari istana kerajaan, mereka sedang mempersiapkan spesialisasi: kacang polong
sup asap. Beberapa orang (misalnya, dalam bahasa Latin
Amerika), kacang-kacangan ini umumnya menjadi bahan dasar sayuran
Tidak bisa. Di Timur Tengah, omong-omong, yang disebut
“Kacang domba” atau buncis.
Namun, ini bukan varietas kacang polong khusus, tetapi kerabat dekatnya:
legum milik genus lain.
Di dapur, kacang polong digunakan dengan berbagai cara: dimakan segar,
ditambahkan ke hidangan daging, salad, kalengan, dibuat dengannya
sup, sereal, kentang tumbuk, irisan daging, digunakan sebagai isian untuk vegetarian
pangsit, kue, dan pancake. Dan di China mereka bahkan berpikir untuk menambahkan
kacang polong dalam es krim.
Menariknya, kami memiliki kacang hijau segar di musim panas.
terpisah dari segala sesuatu yang lain, meskipun mungkin cocok dengan sempurna
dalam salad sayuran apa pun. Misalnya, jika Anda menambahkan
dia untuk tomat,
bawang merah, keju, tahu, dan cabai (atau bawang putih).
Anda bisa membumbui salad ini dengan minyak zaitun.
Hal menarik lainnya: kami terbiasa memasak sup kacang polong.
kacang kering, tetapi ada juga versi musim panas yang ringan ini
hidangan yang menggunakan sayuran lembut. resep kacang polong
sup pure sangat sederhana. Didihkan air dalam panci,
masukkan beberapa daun mint, masukkan kacang polong (di luar musim
Anda dapat menggunakan produk beku) dan masak selama 3 menit. Oleh
waktu perlakuan panas jangka pendek zat yang berguna
itu tidak akan punya waktu untuk runtuh. Maka perlu untuk mengalirkan air, menggiling kacang polong dan
mint dalam blender dan tuangkan campuran kembali ke dalam kaldu. Menambahkan
garam, merica, dan zaitun
minyak
Jika Anda lebih suka sup tradisional atau pure kacang polong,
dibuat dari biji-bijian kering, Anda harus memperhatikan
untuk beberapa trik umur. Pertama, sebelum merebus kacang polong.
menyarankan perendaman – ini diketahui banyak orang, tetapi tidak semua orang tahu itu
dalam prosesnya, Anda dapat menambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air
dan akan menghilangkan penghambat enzim yang paling membantu kacang polong
dan mencerna lebih cepat. Jadi ini akan membantu sebagian
Mengatasi masalah kembung dan perut kembung.
Kedua, jika Anda lupa atau tidak sempat merendam kacang, maka untuk
untuk mempercepat memasak, tambahkan ke wajan setiap 5-7 menit
sedikit air dingin. Anda juga bisa memasak kacang polong dalam slow cooker. Kebenaran,
itu akan memakan waktu lebih lama, sekitar satu setengah jam dalam mode “kepunahan”.
Adapun kompatibilitas kacang polong dengan produk lain, ada baiknya menggunakannya dengan orang Bulgaria segar.
paprika, kubis dari segala jenis, mentimun,
wortel,
tomat, zucchini,
terong
dan bit.
Sauerkraut dan mentimun juga sangat baik. Jangan gabungkan kacang polong
dengan sereal dan produk susu.
Penggunaan kacang polong dalam tata rias
Meskipun kacang-kacangan pada umumnya dan kacang polong pada khususnya memiliki
banyak sifat yang bermanfaat, kosmetik berdasarkan mereka adalah seperti itu
jarang Anda dapat menghitungnya dengan jari satu tangan dan di atas segalanya
ini tentang memberikan efek anti-penuaan. Jadi orang Latvia
Perusahaan ITLA.LV telah meluncurkan serangkaian krim “La Femme élégante”, di
mengandung ekstrak kacang polong. Krim pengangkat,
dan masker dengan ekstrak tanaman legum ini juga dikembangkan oleh Spanyol
(Krim kontur mata ultra-memperbaiki “Natura Bisse”)
dan Rusia (krim anti-kerut «Lapangan Rusia»).
Dan meskipun kacang polong tidak lagi digunakan secara aktif di
tata rias, sebelum dia dianggap sebagai penolong yang baik dalam perang melawan
Penyakit kulit. Menurut legenda, Catherine II mengalami masalah
kulit wajah dan malu untuk menunjukkannya di depan umum, ia menerapkan lapisan
tepung bubuk. Tentu saja, ini hanya memperburuk situasi.
dan bintik-bintik baru dan iritasi muncul di wajah. Kemudian salah satu
Tabib istana menyarankan permaisuri untuk menghakimi orang Romawi.
masker kacang polong. Itu perlu untuk menghancurkan kacang polong dalam mortar kayu,
tambahkan krim asam
dan oleskan pada wajah beberapa kali seminggu. Permaisuri itu sangat
senang dengan hasilnya karena kulitnya putih dan halus.
Meskipun khasiat ilmiah kosmetik “kacang” belum dikonfirmasi,
wanita masih cukup sering memakainya sendiri
media yang telah disiapkan. Pada dasarnya, ada akal sehat dalam hal ini,
karena sayuran ini memiliki vitamin B kompleks, vitamin
E dan antioksidan,
secara positif mempengaruhi kondisi integumen. Masker diterapkan
baik untuk menghilangkan noda maupun untuk menjaga kesehatan
dan keremajaan kulit.
Untuk perawatan kulit kering dan normal, disarankan untuk menggunakan
kacang hijau segar yang memberikan hidrasi yang baik.
Untuk menyiapkan topeng, itu harus diremas menjadi bubur.
Sebagai aturan umum, prosedur ini dilakukan seminggu sekali. Pemilik
untuk kulit berminyak, produk yang terbuat dari
kacang polong: mengeringkan kulit ari dan melawan jerawat. Secara umum
kacang kering direbus lalu dihancurkan atau digiling
dalam penggiling kopi sampai tepung dibuat. Masker harus dioleskan 2 kali.
dalam seminggu. Anda harus menyimpan dana di kulit tidak lebih dari 10-15 menit,
dan kemudian bilas dengan baik dengan air.
Di antara resep paling populer untuk masker kulit kering, kami menyoroti
berikut
- Berry dan kacang polong. Dua sendok makan kentang tumbuk
kacang polong segar dicampur dengan maksimal dua sendok makan
cincang hitam
gooseberry. Obat semacam itu diyakini dapat membantu pertempuran
dengan aruga. - Zaitun dan kacang polong. Dua sendok makan kentang tumbuk
kacang polong segar dikombinasikan dengan satu sendok makan zaitun
minyak, tiga tetes eter oranye
dan kuning telur ayam mentah. Topeng seperti itu harus memberikan ketinggian
Efeknya. - kacang polong murni. Jika Anda hanya ingin
melembabkan kulit, maka cukup mengoleskan pure kacang polong pada wajah,
tanpa menambahkan lebih banyak bahan.
Untuk perawatan kulit berminyak, resep berikut mungkin berguna:
- topeng klasik dirancang untuk menghilangkan
kilau berminyak. Diperlukan tiga sendok makan tepung kacang polong
tuangkan air atau susu sehingga diperoleh campuran kental. - Masker pembersih disiapkan dengan 30 g
tepung terigu, 30 gr oat, sedikit air, sejumput
pala
kenari dan kayu manis. Masker harus memiliki efek pilling,
oleh karena itu perlu menerapkannya dengan gerakan pijatan, dan kemudian
biarkan di wajah selama 5-7 menit.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya kacang polong.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Saat membeli kacang hijau segar, Anda perlu memperhatikan.
menurut warna: polong harus berwarna hijau tanpa menguning. Itu lebih,
mereka harus mudah pecah dan dengan kegentingan, mengeluarkan jus. Perhatikan bahwa
adalah sayuran yang mudah rusak yang dengan cepat kehilangan rasanya dan
kualitas yang bermanfaat, jadi disarankan untuk memakannya segera setelah panen.
atau beli. Sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di lemari es.
tidak lebih dari 7-10 hari.
Saat memilih kacang polong kering, Anda perlu mempertimbangkan ukuran kacang polong:
Itu harus berukuran sedang (diameter 3-4 mm). Warna bisa seperti
kuning dan hijau, tapi bukan ungu, karena ini sudah parah
varietas. Kacang polong kering ini bisa disimpan dalam plastik.
dikemas hingga 5 tahun, dan dalam wadah tertutup rapat atau vakum
– dan semua 10. Meskipun lebih baik menggunakan wadah kaca
dengan sedikit garam di bagian bawah, ini akan membantu untuk menakuti serangga
dan menghilangkan kelembapan berlebih. Ngomong-ngomong, jika Anda bertanya-tanya bagaimana caranya
Masak bubur kacang cepat dan ingin kacang polong mudah direbus
sampai halus, maka Anda harus memilih butiran kering yang dihancurkan.
Akhirnya, untuk kacang polong kalengan, saat memilihnya,
Sebaiknya berikan preferensi pada wadah kaca, yang memungkinkan Anda untuk mempertimbangkan
kualitas produk. Kacang polong harus utuh dan tidak berkerut.
Juga, tutup kaleng tidak boleh membengkak. Sebagai tambahan
ini, Anda pasti harus memperhatikan komposisinya. Dalam kualitas
produk tidak memiliki apa-apa selain air, gula, garam dan kacang polong itu sendiri, isinya
yang, omong-omong, tidak boleh kurang dari 65%. Peran penting dimainkan
tanggal pembuatan, sejak dari Mei hingga Juli produsen biasanya
gunakan bahan mentah segar, dan sisanya – beku atau
menghaluskan.
Dalam banyak budaya, munculnya kacang polong di tanah dikaitkan dengan yang ilahi
penyediaan. Misalnya, menurut salah satu legenda, ketika Tuhan mengusir orang berdosa
Adam dari kebun, harus bekerja keras. Dan kemudian ketika saya membajak
tanah, air mata mengalir di pipinya dan, jatuh ke tanah, berbalik
dalam kacang polong.
Dari informasi yang lebih andal, diketahui bahwa di Rusia kacang polong sering
ditanam di sepanjang jalan sehingga pelancong yang jauh bisa merasa cukup.
Itu juga digunakan untuk berbagai ritual. Contohnya,
untuk menarik keberuntungan dan kekayaan, 22 kering
kacang polong, menutupinya dengan tangan kiri mereka dan mengocok isinya, melewati
rumah dalam lingkaran. Tapi di Roma kuno, kacang polong digunakan untuk mantra cinta.
Jadi, ada kepercayaan bahwa bagian dari kacang polong terbelah dua
tertarik, jadi gadis-gadis itu tinggal setengah untuk mereka, dan yang lainnya
– dilemparkan ke kekasih.
Di Jepang, kacang polong telah lama melambangkan kesehatan yang baik.
Diyakini bahwa itu pasti harus bersama di meja Tahun Baru.
dengan mie, simbol umur panjang dan kerupuk nasi, simbol kelimpahan
.… Di Prancis abad pertengahan, pada gilirannya, kacang polong tidak menjadi
simbol kesehatan, tetapi berubah menjadi penyelamat sejati orang-orang.
Rumah-rumah rakyat jelata yang tidak sedap dipandang menyimpan panas dengan sangat buruk, oleh karena itu
di musim dingin, banyak yang jatuh sakit dan meninggal.
Situasi berhasil diselamatkan oleh Raja Charles V, yang membawa salah satu nya
kunjungan ke Spanyol budaya baru yang tidak biasa – kacang polong. Ternyata
seorang bangsawan Spanyol mengundang Karl untuk makan bubur kacang dengan
Babi. Raja Prancis menyukai kenyataan bahwa makanannya tetap ada
panas selama dua jam makan. Memerintahkan untuk membawa
rumah beberapa ratus mobil dengan kacang-kacangan ini. Dia diunggulkan
ladang di selatan negara itu, dan sejak saat itu bubur kacang dengan bacon
Ini menjadi hidangan Prancis populer yang menghangatkan banyak keluarga di musim salju yang parah.
Tetapi di Yunani kuno, kacang memiliki reputasi yang kontroversial. Untuk mereka
kebanyakan orang miskin makan, sedangkan kaum intelektual
bahwa kacang polong menumpulkan pikiran dan menyebabkan insomnia.
Matematikawan dan filsuf terkenal Pythagoras bahkan melarang murid-muridnya
Gunakan. Ada legenda tentang bagaimana Pythagoras melarikan diri
musuh mereka, mereka tiba-tiba berhenti dan benar-benar dikalahkan,
karena mereka tidak berani menyeberangi ladang yang ditabur kacang..
Menariknya, ada kelainan genetik langka yang disebut Fauvisme.
Ini paling umum di Iran, Irak, Maroko, Italia, dan Prancis.
Asal usulnya masih belum jelas, dan mekanisme kekalahannya
organisme tidak sepenuhnya dipahami. Beberapa zat yang terkandung
dalam kacang polong, memasuki aliran darah, memulai proses disintegrasi sel darah
– eritrosit. Kelumpuhan sementara dipasang. Menderita penyakit ini
Tidak disarankan tidak hanya makan kacang polong, tetapi juga harus di
tempat berbunga legum.
Omong-omong, sebelumnya diyakini bahwa Fauvisme adalah penyakit raja, itu
diturunkan dari generasi ke generasi. Tidak mengherankan, dalam dongeng terkenal.
Hans Christian Andersen “Putri dan Kacang”
menikahi seseorang dari keluarga kerajaan, mengambil seorang pengemis sebagai istri hanya karena
bahwa dia tidak bisa tertidur di kasur bulu, di mana hanya berbaring
kacang. Karena tubuh Anda bereaksi terhadap kacang-kacangan,
Anda bisa yakin bahwa gadis itu sebenarnya adalah seorang putri sejati.
Melanjutkan tema raja dan kacang polong, orang tidak bisa tidak mengingat yang terkenal
ungkapan “di bawah raja kacang polong”, “mengingatkan raja kacang polong”, “ketika raja
Kacang polong berkelahi dengan jamur. Raja kacang polong ini adalah karakter satir
bekerja di mana dia digambarkan oleh penguasa kuno yang legendaris,
dan unit fraseologis yang menyenangkan, yang pada dasarnya berarti “di masa lalu.”
Namun ungkapan “peasouper” dalam bahasa Inggris (pea
sup) memiliki arti yang sangat serius dan sayangnya negatif.
Maka pada pertengahan abad ke-XNUMX di Inggris mereka menyebut jenis kabut tebal. Setelah
tentang bagaimana anticyclone membawa dingin, berkabut dan tenang
iklim, orang mulai menggunakan lebih banyak arang untuk memanaskan
rumah. Batubara ini berkualitas buruk dan mengandung belerang. Setelah
pembakaran zat beracun dilepaskan ke udara, yang bercampur
dengan gas buang kendaraan dan debu, membentuk
kabut asap tebal.
Kegelapan yang menutupi ibu kota praktis melumpuhkan kota selama beberapa
hari. Karena jarak pandang yang buruk, transportasi berhenti berjalan, orang-orang
Dia berusaha untuk tidak keluar, meskipun kabut asap menembus tempat itu.
Karena partikel jelaga yang memberi kabut warna kuning-hitam,
dan itu dikenal sebagai “sup kacang”. Akibatnya, fenomena ini
beberapa ribu orang meninggal di London (sebagian besar
dan orang dengan penyakit pernapasan).
Menanam kacang polong tidak terlalu sulit. Yang terbaik dari semuanya adalah dia sendiri
itu terasa di tanah yang ringan, kaya akan kalium dan fosfor, tetapi tanpa nitrogen.
Lebih baik memilih area yang cerah, terlindung dari
angin. Waktu menabur benih kacang polong dapat bervariasi dari
20 April hingga awal Juli (varietas pematangan yang sangat awal).
Pembungaan terjadi dalam 28-60 hari, tergantung varietasnya. TETAPI
sebulan kemudian, panen pertama muncul. Berbuah berlangsung
rata-rata 30 sampai 40 hari.
Perhatikan bahwa kacang polong dapat ditanam dengan bantuan biji-bijian yang bertunas,
dan dengan bantuan kering. Namun, kasus terakhir tidak bisa dibiarkan begitu saja.
tanpa perawatan sebelum menabur benih. Beberapa tukang kebun merekomendasikan
rendam selama 5 menit dalam larutan asam borat hangat (40 ° C) dari
perhitungan 2 g per 10 liter air. Yang lain menyarankan untuk mandi penuh.
benih dalam air pada suhu kamar selama 12-15 jam (kebutuhan air
ganti setiap 3 jam).
Adapun varietasnya, sayuran kacang polong dibagi menjadi dua kelompok utama:
gula (varietas otak) dan mengupas… Gula
Kacang polong lebih empuk, bisa dimakan bersama dengan polongnya, dan rasanya
Kacang polong ini sering digunakan untuk pengawetan. Mengupas varietas
mengandung lebih banyak pati, polongnya tidak dapat digunakan
sebagai makanan, dan biji-bijian umumnya dikeringkan.
Jadi, kacang polong adalah sayuran paling sehat yang memberikan kontribusi untuk tubuh
vitamin kompleks yang baik dan menyediakan mineral penting.
Selain itu, dalam bentuk kering, kaya akan protein tidak seperti produk lainnya.
dan serat pangan dengan kandungan kalori yang relatif rendah. PADA
Tidak seperti makanan berprotein lainnya, kacang polong tidak menyebabkan peningkatan level
kolesterol. Dan kebiasaan konsumsi porsi kecilnya
itu akan memiliki efek yang sangat positif pada kesehatan manusia.
