Nitrat dalam mentimun adalah kejadian yang cukup umum. Tidak ada yang terkejut dengan adanya garam asam nitrat (nitrat), terutama pada buah-buahan pertama yang penuh dengan pasar. Mustahil untuk mengatakan dengan pasti bahwa mentimun seperti itu juga tidak dapat tumbuh di situs Anda.
Penentuan nitrat dalam mentimun
Nitrat masuk ke tanaman tidak hanya dari pupuk, tetapi juga dari tanah. Tanpa merusak buah itu sendiri, nitrat (sudah dalam bentuk nitrit) langsung membahayakan tubuh konsumen.
Pemilihan produk
Masing-masing dari kita harus membeli mentimun di pasar atau di supermarket tanpa memikirkan apakah kita memilih sayuran yang baik. Tanda-tanda pertama kealamian mentimun adalah bentuk, bau, warna kulit, dan durinya.
Berbentuk sempurna, kuat dan dengan kulit hijau tua, buah-buahan hanyalah tipuan bagi mata kita. Faktanya, ini adalah tanda pertama bahwa mereka memiliki banyak kimia. Dalam buah-buahan seperti itu, berbagai bintik dan tanda pembusukan kemungkinan besar akan segera muncul.
Buah-buahan ini jauh dari sempurna dalam bentuk, tetapi pada saat yang sama mereka berbau sangat alami. Pada kulit buah-buahan seperti itu, yang warnanya harus memiliki rona herba, tidak boleh ada duri yang sangat kasar.
Penurunan kadar nitrat dalam mentimun
Norma kandungan garam nitrat Asam untuk mentimun di tanah terbuka adalah 150 mg per 1 kg. Untuk buah-buahan yang tumbuh dalam kondisi rumah kaca, norma ini jauh lebih tinggi – 400 mg per 1 kg.
Hampir tidak mungkin untuk menghindari penggunaan kimia sepenuhnya, tetapi sangat mungkin untuk menguranginya jika Anda mengikuti aturan dan tip sederhana.
- Cuci sayuran dengan baik dan sebaiknya kupas dan singkirkan titik perlekatan pada batang, karena mengandung zat yang paling berbahaya.
- Saat menanam di rumah, pastikan bahwa di tanah ada jumlah kalium yang cukup, yang mencegah akumulasi garam dalam buah asam nitrat.
- Merendam buah selama 10 menit dalam air dingin juga mengurangi kadar nitrat dengan baik, karena cenderung larut.
Menggunakan pengukur nitrat
Tingkat nitrat dapat ditentukan
Pengukur nitrat (penguji) – hal yang sangat diperlukan di rumah, meskipun cukup mahal, itu akan memungkinkan untuk menentukan tidak hanya keberadaan nitrat dalam buah-buahan, tetapi juga jumlahnya.
Perangkat ini cukup mudah digunakan: Anda harus menempelkannya pada bubur kertas, lebih disukai lebih dekat ke kulit, dan semua indikator akan direkam dan ditampilkan. Harus diingat bahwa norma yang aman untuk kesehatan adalah 5 mg per 1 kg berat badan.
Strip uji
Menggunakan metode ini untuk menentukan keberadaan kimia dalam buah-buahan adalah pilihan yang cukup murah. Strip dapat dibeli di apotek dan dapat diuji di rumah. Untuk melakukan ini, potong mentimun menjadi dua bagian dan rekatkan strip ke salah satunya.
Jumlah kimia akan menentukan tingkat kebiruan di strip adonan. Semakin cerah warnanya, semakin banyak jumlah zatnya.
Reagen cair (difenilamin)
Metode verifikasi juga didasarkan pada perolehan warna biru yang kurang lebih jenuh, yang akan membantu menentukan tingkat kandungan kimia dalam buah.
Untuk melakukan ini, gunakan larutan asam klorida, yang diteteskan ke bagian janin dan dapatkan hasil instan. Anda dapat membeli difenilamin di hampir semua apotek, dan harganya juga sangat murah.
Kesimpulan
Untuk mengetahui cara menentukan jumlah nitrat dalam mentimun, atau sayuran dan buah-buahan lainnya, perlu bagi setiap orang yang setidaknya sedikit peduli dengan kesehatannya. Sayangnya, menemukan buah tanpa bahan kimia, terutama di antara varietas awal, hampir tidak mungkin, tetapi menggunakan beberapa trik akan membantu Anda mencegah masuknya zat berbahaya dalam jumlah berlebihan ke dalam tubuh Anda.
Ada juga berbagai metode untuk memeriksa keberadaan bahan kimia dalam buah-buahan: dari anggaran hingga cukup mahal, di antaranya setiap orang dapat menemukan yang tepat untuk dirinya sendiri dan menyelamatkan kesehatannya.
