È meglio mangiare pomodori a fine estate o inizio autunno. I pomodori freschi hanno il gusto più gradevole in questo periodo dell’anno. Ma alcune casalinghe cercano di congelare i pomodori, in modo che anche dopo l’inizio del freddo li aggiungano a vari piatti. Vediamo come congelare correttamente i pomodori a casa.
Regole per congelare i pomodori nel congelatore
Congelamento di frutti interi
Puoi congelare i pomodori nel congelatore in diversi modi. Questo prodotto viene utilizzato dalle hostess sia nella loro intera forma (per il ripieno) sia nella forma tritata (per insalate, stufati), quindi dovresti considerare il modo migliore per congelare i pomodori in modo che non perdano le loro proprietà benefiche uniche.
Poiché i frutti sono troppo acquosi, non è sempre possibile mantenere la loro struttura e assicurarsi che la verdura non perda il suo sapore.
Come qualsiasi altra verdura, i pomodori possono essere congelati nella loro interezza.Dopo lo scongelamento, i pomodori non saranno peggio di prima di questa procedura. Tuttavia, per ottenere un prodotto surgelato di qualità, è necessario seguire le istruzioni:
- lavare i frutti e asciugarli,
- mettere i frutti su un vassoio in 1 strato in modo che non perdano la loro forma,
- metti i pomodori freschi nel congelatore,
- metti i pomodori congelati nei sacchetti, rimuovendo l’aria,
- metti gli spazi vuoti nel congelatore.
Per congelare frutta intera, i pomodorini e la crema di medie dimensioni che pesano 50-60 g sono i migliori. Si congelano rapidamente e possono anche essere scongelati rapidamente.
Congela pomodori interi e può essere sfogliato. Per fare questo, sui frutti lavati nella parte superiore praticare un’incisione a forma di croce. Quindi i pomodori vengono inviati all’acqua bollente in modo che possano essere accuratamente rimossi. I pomodori, già pelati, sono disposti su un vassoio nello stesso modo del caso precedente, congelati e quindi confezionati in sacchetti separati.
Durante il congelamento, i pomodori non devono toccarsi l’un l’altro, poiché si uniscono e perdono la forma.
Cerchi di frutta congelati
Con l’aggiunta di verdure fresche, il piatto si arricchisce di gusto e aroma ricchi. Considera come congelare correttamente i cerchi di pomodoro.
Nella fase preparatoria, la padrona di casa deve lavare accuratamente i pomodori e asciugarli, quindi puoi iniziare a tagliare i frutti.La larghezza di ogni cerchio deve essere di 7 mm.
Segui le raccomandazioni
Successivamente, il vassoio viene coperto con pellicola trasparente o carta pergamena. Su questo vassoio, i cerchi sono disposti in modo che non si tocchino l’un l’altro.
Il pezzo deve essere tenuto nel congelatore per almeno 2 ore. Ma i congelatori lavorano con capacità diverse, quindi la padrona di casa deve controllare questo processo da sola.
Quando i pomodori sono completamente congelati, puoi iniziare a confezionarli. Come nel caso precedente, è molto importante rimuovere l’aria in eccesso dalla busta di plastica.
Non tutte le varietà di pomodori sono adatte alla lavorazione. Esistono varietà solo per il consumo fresco. Nella descrizione della varietà, la natura dell’uso è solitamente indicata sulla confezione di semi: per conserve, per insalate, per la preparazione di concentrato di pomodoro. Non tutte le varietà di pomodoro sono adatte al congelamento. I frutti di pomodoro congelati dovrebbero essere densi, contenere una grande quantità di zuccheri.
Congelare il pomodoro a fette
Congelare il pomodoro a pezzi. Questo è molto conveniente, perché il prodotto riduce significativamente la quantità di tempo trascorso. Considera come congelare i pomodori freschi tritati.
- scegli i frutti carnosi con una quantità minima di umidità,
- risciacqua e asciuga completamente i pomodori,
- taglia i frutti a cubetti di medie dimensioni,
- per preparare piccoli contenitori e piccoli sacchetti di plastica.
Per scongelare e utilizzare alcuni dei pomodori del sacchetto, quindi congelare nuovamente il resto, non è possibile. In ogni contenitore o busta, inserisci la quantità di prodotto necessaria per 1 porzione del piatto.
Se decidi di congelare la frutta fresca senza una buccia nel congelatore, devi prima rimuoverla da tutta la frutta.
Pomodori purè congelati
Puoi congelare i pomodori sotto forma di passata di pomodoro appositamente preparata. Questo è l’unico metodo di congelamento, che prevede l’uso di qualsiasi tipo di pomodoro, anche il più succoso e acquoso. In questo caso, è consentito congelare bacche troppo mature.
Per congelare i pomodori sotto forma di purè di patate, i frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati in piccole parti (1 pomodoro – in 6 parti). Successivamente, vengono fatti passare attraverso un tritacarne o un frullatore.
Le purè di patate passate attraverso un tritacarne o un frullatore vengono confezionate in contenitori di plastica.
Quando si congelano, le purè di patate aumentano di dimensioni, quindi non è necessario versare la massa ai bordi, altrimenti il contenitore nel congelatore si spezzerà.
Le purè di patate liquide vengono congelate in speciali barattoli di ghiaccio.Successivamente, il composto di pomodoro viene versato negli stampi e in attesa che si congeli completamente. Questo metodo è ancora più conveniente, poiché la padrona di casa sarà in grado di ottenere la quantità richiesta di purè di patate.
Conclusione
Se congeli correttamente i pomodori o qualsiasi altra verdura nel congelatore, non perderà gusto.
