Perché i cetrioli diventano amari

Molti residenti estivi alla fine della stagione in giardino si chiedono perché i cetrioli siano amari. Anche con la giusta cura, i giardinieri si trovano di fronte al fatto che non ottengono la qualità delle verdure che vorremmo. Ci sono una serie di ragioni per cui l’amarezza appare nei cetrioli, ma le misure prese nel tempo consentono di creare tali condizioni per evitarlo.

Cause del gusto amaro dei cetrioli

Fonte di amarezza

In apparenza, un cetriolo amaro non può essere distinto da un dolce croccante come dovrebbe essere cresciuto un vero frutto. Un retrogusto amaro spiacevole diventa evidente solo quando si mangia cetrioli. La fonte del perché i cetrioli sono amari è una sostanza speciale che si trova nelle verdure chiamate cucurbitacina.Questo elemento, che è tossico in natura, è abbastanza abbondante in zelenets, perché la sostanza protegge i giovani frutti dai parassiti che li attaccano. Ma affinché i cetrioli diventino amari, è necessario superare la sua concentrazione.

Ragioni

Evidenziamo i motivi generali per cui i cetrioli sono amari:

• insufficiente umidità nelle serre chiuse,
• bassa temperatura dell’acqua utilizzata per l’irrigazione,
• mancanza di suolo nel terreno di cloruro di potassio e elementi di azoto,
• un eccesso di luce solare o la loro mancanza dovuta all’eccessivo ispessimento delle piantagioni,
• mancanza di umidità o eccessivo inumidimento del suolo, nonché violazione della regolarità dell’irrigazione,
• precedente piantare malattie di piantine di cetriolo,
• piantare semi raccolti nella parte posteriore delle verdure.

Amarezza nelle verdure in serra

Quelle le varietà di cetrioli, che sono destinate alla coltivazione solo in spazi chiusi della serra, sono considerate piante piuttosto capricciose. A loro non piace molto il sole e non sopporta il caldo, e qui i residenti estivi commettono un errore comune posizionando le serre esattamente dove il sole splende tutto il giorno.

Date le differenze da un giorno caldo a un freddo notturno, il raccolto di cetrioli è sottoposto a stress significativo, e questo diventa il motivo per cui i cetrioli iniziano ad amareggiare.

I principali fattori per aumentare la concentrazione di cucurbitacina nei cetrioli coltivati ​​in serra:

• limitazione dello spazio abitativo a causa della costruzione della serra, a causa della quale le piante non possono crescere liberamente e impigliarsi e danneggiare le ciglia,
• l’eccesso di luce solare che attraversa le pareti della serra,
• messa in onda con una differenza significativa finora umidità e temperatura dell’aria all’interno e all’esterno della serra,
• la mancanza di umidità nella serra,
• condizioni di temperatura selezionate in modo errato durante il periodo di crescita attiva, che nella fase iniziale non possono essere di notte sopra i 18 °, e di giorno – sopra i 20 °, e nella fase di fruttificazione non dovrebbe scendere sotto i 28 °,
• fertilità del suolo insufficiente e basso contenuto di componenti necessari per le verdure in esso, l’azoto deve essere presente e fosforo.

Amarezza in circa terreno coperto

Perché cetrioli amara, se coltivate in terreno terreno aperto? Le stesse ragioni provocano un retrogusto amaro nei cetrioli e nelle condizioni di serra.Tuttavia, ci sono una serie di motivi aggiuntivi:

• le piante che ricevono una grande quantità di sole, che supera significativamente ciò che ottengono le piante da serra, porta a un gusto,
• irrigazione irregolare o acqua non riscaldata – un altro motivo per cui i cetrioli amari sono ottenuti in condizioni di apertura,
• gli improvvisi sbalzi di temperatura in condizioni di strada aperta influenzano la pianta più di quando coltivati ​​in una serra chiusa, e questo aumenta la cucurbitacina,
• seminare semi su letti scarsamente attrezzati che sono peggio riscaldarsi e sono più esposti alle differenze di temperatura,
• la posizione dell’area coltivata sotto la cultura del cetriolo vicino a lamponi, fragole e cespugli di more, che nella tecnologia agricola sono considerati aggressori che prendono elementi utili insieme all’acqua dal terreno, diventa un fattore che provoca un retrogusto amaro.

Risoluzione del problema

Il gusto dei cetrioli può essere influenzato da

Anche se dicono che un frutto di cetriolo amaro è più utile del dolce, ma non tutti Ho iniziato a mettere in su con un sapore caratteristico. Date le ragioni che portano all’amarezza nei cetrioli, è possibile svolgere una serie di eventi.

Sito di impianto

Un sito di impianto correttamente selezionato per le colture di cetriolo significa che i letti in piena terra o nella serra dovrebbero trovarsi dove non c’è luce solare diretta, ma diffusa . Molti residenti estivi usano con successo l’ombra dal mais o dai rami degli alberi sul sito, coprono i letti con spanbod e dipingono sulle pareti della serra con soluzioni di gesso.

Inoltre, quando si coltivano cetrioli in piena terra, è importante scegliere i vicini delle piante che non prenderebbero nutrizione minerale e tutto il liquido dal terreno.

Terreno adatto

Per coltivare cetrioli in modo che il frutto non ottenga amarezza, si consiglia su terreno sciolto o torba diluito con cenere, che riduce l’acidità. Il terreno argilloso non è adatto alla coltura di cetrioli.

Irrigazione

La regolarità dell’irrigazione è una garanzia di frutta dolce, poiché alternare un eccesso con una mancanza di umidità provoca un grave stress nella pianta e porta ad un aumento concentrazioni di cucurbitacina e, di conseguenza, l’aspetto di un sapore amaro. Inoltre, l’irrigazione dei cespugli di cetriolo deve essere riscaldata a temperatura ambiente con acqua.

La pacciamatura dei letti e l’allentamento del terreno consentono di mantenere l’umidità desiderata nel terreno.

Clima

Il calore eccessivo con aria secca porta alla comparsa di amarezza nel frutto. Oltre a condizioni troppo fresche.Durante il periodo di abbassamento della temperatura, le serre non vengono aperte, in modo da non creare una ventilazione stressante per la cultura amante del calore e usano materiali di copertura contro il freddo per strada. Per le verdure della stagione calda coltivate in terreno aperto, i baldacchini sono realizzati in materiale bianco e per le piante in serra creano pellicole riflettenti riflettenti.

Nutrizione minerale

Fertilizzazione del terreno corretta fornirà alle piante tutti i nutrienti necessari e previene la comparsa di amarezza nei cetrioli. È vietato introdurre nuova materia organica, compreso il letame fresco, che provoca il rilascio di amarezza nelle verdure.

Varietà

Oggi vengono sviluppate varietà varietali che, anche se vengono violate le macchine agricole, non produrranno amarezza. Queste varietà di cetrioli non accumulano cucurbitacina, portando a un sapore amaro nelle verdure. Tra queste specie ci sono Khrustik, Ant, Fidget, Courage e altri.

Come rimuovere l’amarezza

Se non riuscissi a far fronte alla tecnologia agricola e, di conseguenza, il raccolto di cetrioli amari si è rivelato, è possibile ricorrere ad alcuni piccoli trucchi di residenti estivi che consigliano cosa fare con i cetrioli amari.

1. Quindi, solo la pelle è amara con le verdure, quindi il modo più semplice per sbarazzarsi di amarezza spiacevole è semplicemente tagliare la buccia e usare solo la parte più dolce per il consumo.
2. Succede che l’amarezza principale è i cetrioli sono presenti solo nella coda. Quindi puoi rendere i cetrioli adatti se tagli circa 1,5 cm e strofini l’area di taglio fino a quando tutta la sostanza bianca fuoriesce. Dopo aver lavato con acqua, il cetriolo può essere mangiato.
3. Il modo popolare più famoso per rimuovere l’amarezza dai cetrioli è immergere le verdure o cucinarle. Quando immergi e riscaldi la cucurbitacina nelle verdure collassa e il sapore amaro scompare. L’ammollo dovrebbe essere di almeno 12 ore, preferibilmente per un giorno, cambiando periodicamente l’acqua.

Se i cetrioli coltivati ​​sono amari, più spesso i residenti estivi li usano per la conservazione domestica: fare salati e preparare insalate con loro o arrotolare .