“E io ero lì, a bere birra al miele …” – dicono i racconti popolari. La tradizione di bere bevande alcoliche in Russia risale a più di un secolo fa. L’alcol è un attributo invariabile di ogni vecchia festa russa. E il miele è stata a lungo la principale materia prima per produrre idromele, purè, birra.
È possibile aggiungere miele al chiaro di luna, se questo prodotto dell’apicoltura è stato tradizionalmente utilizzato per bevande a bassa gradazione? Sicuro! Al giorno d’oggi, il miele viene utilizzato per conferire alle bevande forti un aroma gradevole e anche per ammorbidirne il gusto.
Contenuto dell’articolo
- 1 Quello che devi sapere sulla tecnologia
- 2 Informazioni sulla selezione e la conservazione delle varietà
- 3 Cosa puoi cucinare
- 4 Controindicazioni
- 5 Svantaggi e vantaggi dell’utilizzo
- 6 liquore
- 7 Vodka al pepe
- 8 Tintura aglio e limone lemon
- 9 Tintura di erbe
- 10 Una ricetta semplice per ammorbidire il chiaro di luna
Quello che devi sapere sulla tecnologia
La regola principale di preparazione, quando si tratta di utilizzare il miele naturale, è evitare il riscaldamento sopra i 40 gradi.
Le alte temperature distruggono la composizione chimica unica del prodotto delle api. Diventa meno utile per il corpo umano.
Pertanto:
- a) evitare forti surriscaldamenti;
- b) non bollire.
Informazioni sulla selezione e la conservazione delle varietà
Qualsiasi miele può essere aggiunto alle bevande alcoliche! Zuccherato, liquido. Inoltre, la varietà di prodotti delle api non ha importanza (secondo alcune recensioni, il miele di trifoglio può dare un retrogusto sgradevole) e la sua durata.
Anche il miele “vecchio” va bene. A proposito, il miele dei reperti archeologici risalenti a più di un millennio è stato perfettamente conservato e non ha perso il suo sapore.
Per quanto riguarda la conservazione dell’alcol pronto, è necessario tenere conto delle condizioni in cui ciò accade.
Se il chiaro di luna o la vodka vengono versati in un recipiente di vetro, la loro durata è di due anni e mezzo, tre anni. Naturalmente, in questo momento, dovrebbe essere evitato il surriscaldamento del prodotto e la sua esposizione alla luce solare aperta.
Cosa puoi cucinare
Sulla base del miele naturale, puoi preparare diversi tipi di bevande alcoliche:
- vodka al pepe (chiaro di luna);
- tintura di erbe, spezie (compresi medicinali);
- liquore.
Se la bevanda viene utilizzata come medicinale per il raffreddore, ricorda: non può essere combinata con gli antibiotici!
Controindicazioni
È anche importante considerare che il miele naturale è un prodotto che può causare una reazione allergica..
Non bere mai alcol a base di esso, soprattutto in grandi dosi, se:
- hai già avuto una forte reazione allergica a qualsiasi prodotto dell’apicoltura (al veleno d’api da una puntura d’insetto, alla propoli, al polline);
- se i tuoi genitori sono allergici al miele (potresti anche avere un’intolleranza congenita).
leggi:
Come riconoscere e curare le allergie al miele
Svantaggi e vantaggi dell’utilizzo
Il miele, come qualsiasi altro ingrediente culinario, ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Momenti positivi quando aggiunti al chiaro di luna o alla vodka:
- l’aspetto di una nota di miele nell’aroma;
- ammorbidendo il gusto: la bevanda non brucia la gola, non secca la lingua, il gusto dell’alcol si indebolisce;
- l’aspetto della dolcezza naturale.
Svantaggi dell’aggiunta:
- formazione di sedimenti;
- scolorimento della bevanda o torbidità, che richiede un’ulteriore filtrazione attraverso un filtro a carbone o cotone;
- la presenza di un caratteristico sapore di miele (se lo scopo dell’aggiunta fosse solo quello di ammorbidire il gusto, per esempio);
- diminuzione della fortezza di 2-3 gradi (non sempre uno svantaggio).
liquore
Preso in un bicchiere:
- miele di fiori (ad esempio, ottenuto in primavera da giardini fioriti);
- chiaro di luna doppia filtrazione;
- acqua pulita.
Avrai anche bisogno di un rametto di menta e di erba di San Giovanni. Le erbe vengono bollite a fuoco basso per 20-30 minuti. Insistere, filtrare. Dopo il raffreddamento a 40-45 gradi, il miele naturale viene mescolato nel brodo.
Non appena la bevanda diventa a temperatura ambiente, viene versato il chiaro di luna. Quindi viene travasato in bottiglie di vetro, conservate in luogo fresco per tre giorni. Dopo due settimane vengono rifiltrate e avviate allo stoccaggio in cantina.
Vodka al pepe
La prima opzione di cottura:
- 50 grammi di radice di zenzero grattugiata;
- baccello di peperoncino;
- 10 grammi di bacche di ginepro;
- 100 grammi di prodotto a base di miele;
- 0,7 litri di chiaro di luna.
Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati in un contenitore di smalto, versati con alcool e lasciati fermentare sotto un coperchio in una stanza per tre giorni. Quindi la bevanda viene filtrata, imbottigliata e portata in cantina.
Si raccomanda di essere assunto a piccole dosi come medicina per raffreddori, diminuzione dell’immunità, debolezza fisica e affaticamento.
Puoi anche insistere con il chiaro di luna sul miele in un altro modo. In questo caso, ottieni una classica vodka al pepe – questo è seconda versione della ricetta.
È preso:
- un litro di chiaro di luna;
- tre cucchiai di prodotto a base di miele;
- due piccoli baccelli di peperoncino rosso.
Eventualmente aggiungere alcuni semi di chiodi di garofano e pepe nero in grani.
Per prima cosa si praticano dei tagli longitudinali nel peperone, senza togliere i semi. Quindi tutti gli ingredienti vengono versati nella componente alcolica, conservata in un luogo fresco e buio per una settimana. Quindi viene filtrato, versato in bottiglie di vetro e portato fuori per la conservazione a lungo termine in cantina o dispensa.
Tintura aglio e limone lemon
È preso:
- un cucchiaio di prodotto a base di miele;
- tre o quattro spicchi d’aglio;
- un limone;
- litro di chiaro di luna.
Il limone e gli spicchi sbucciati devono essere tritati: il frutto viene tagliato a fette e l’aglio viene tagliato a fette pulite. Quindi il succo viene spremuto dal limone e la scorza rimanente viene tagliata finemente con un coltello. Aggiungere tutti gli ingredienti secondo la ricetta in un contenitore con scorza e succo, mescolare accuratamente.
Insistere per due giorni, imbottigliato e conservato in dispensa. Non è necessario filtrare, poiché la scorza di limone e gli spicchi d’aglio rinfrescano l’aroma e il gusto della bevanda.
Tintura di erbe
È preso:
- un cucchiaio e mezzo di prodotto a base di miele;
- 6-7 foglie di melissa;
- mezzo cucchiaino di coriandolo macinato;
- mezzo cucchiaino di bisonte;
- un cucchiaino di timo;
- mezzo litro di chiaro di luna con una forza di 40-45 gradi o vodka;
- un pizzico di corteccia di quercia.
Tutti gli ingredienti a base di erbe e il miele naturale vengono versati con alcool, lasciarlo fermentare per due o tre settimane. Il contenitore viene agitato circa una volta ogni tre o quattro giorni. Dopo aver insistito sulle erbe, la bevanda viene filtrata e inviata allo stoccaggio.
In una nota. Dopo la filtrazione, devono trascorrere almeno due giorni prima della degustazione.
Una ricetta semplice per ammorbidire il chiaro di luna
Per 2 litri di alcol viene preso:
- un cucchiaio di miele naturale;
- due pastiglie di carbone attivo frantumato per ossidare le aldeidi e ammorbidire ulteriormente il gusto.
La bevanda viene infusa per due ore a temperatura ambiente e quindi filtrata attraverso diversi strati di garza.
Puoi usare lo sciroppo a base di miele (1: 1)… In questo caso, il gusto, l’aroma e la forza desiderati si ottengono empiricamente mescolando i componenti in piccole porzioni.
Per un quarto di litro di sciroppo vengono utilizzati circa 250-300 millilitri di alcol. Lo sciroppo deve prima maturare, raffreddare e infondere per almeno quattro ore.
La bevanda risultante deve essere filtrata. Viene imbottigliato e messo in infusione a +4 gradi per tre o quattro giorni.
Con una corsa una tantum, il miele non sempre fa fronte all’aromatizzazione e all’ammorbidimento. Ci vuole esperienza e pazienza per ottenere un gusto equilibrato, un aroma delicato e un bel colore. Utilizzare come additivi bacche di ginepro, rosa canina, cannella in polvere, erbe aromatiche. Gli esperimenti domestici ti aiuteranno a trovare la combinazione ottimale di tutti i componenti della bevanda, che ti piacerà sicuramente.
