Il miele uniflorale è considerato uno dei prodotti delle api più pregiati e molto richiesti dagli acquirenti. Non ha molte varietà. E ognuno di loro ha le sue caratteristiche pronunciate: una speciale tonalità di colore, gusto, aroma, velocità di zucchero (cristallizzazione).
Per le varietà di miele uniflorale è stato istituito un GOST speciale, che deve essere rispettato per indicare l’origine botanica del prodotto durante il confezionamento e l’ulteriore vendita.
Contenuto dell’articolo
- 1 Lineamenti
- 2 Panoramica delle varietà monofloreali
- 2.1 Tiglio o Lipet
- 2.2 Acacia
- 2.3 Budyakov (ottenuto dal cardo)
- 2.4 crespino
- 2.5 fiordaliso
- 2.6 Erica
- 2.7 Grano saraceno
- 2.8 senape
- 2.9 Pisello
- 2.10 Donnikovy
- 2.11 Angelica (angelica)
- 2.12 Issopo
- 2.13 Mora
- 2.14 Kashtanovыy
- 2.15 Trifoglio
- 2.16 Bardana
- 2.17 Coda di rondine (ottenuta da cotone idrofilo)
- 2.18 Erba medica
- 2.19 carota
- 2.20 menta
- 2.21 Melissa
- 2.22 cremisi
- 2.23 Dente di leone
- 2.24 Girasole
- 2.25 arancia
- 2.26 Motherwort
- 2.27 Rowan
- 2.28 contuso
- 2.29 zucca
- 2.30 Mirtillo
- 2.31 saggio
Lineamenti
Il miele uniflorale è una miscela di sostanze zuccherine convertite dalle api, ottenuto dal nettare di una pianta principalmente.
La presenza di impurità minori sotto forma di altri tipi di nettare e grani di polline è la norma. Ma ci sarà sempre un solo componente al centro di un prodotto.
Le varietà monofloreali sono di colore molto diverso. Ci sono sfumature quasi trasparenti, ad esempio, dall’acacia bianca e dal cotone. Gialli di vari gradi di saturazione – da lupinella, erica, stupro. Toni ambrati o marroni – con acacia gialla, senape, trifoglio dolce, fireweed.
Durante la cristallizzazione, il colore cambia leggermente in quasi tutte le varietà. Ad esempio, il miele di fireweed passa dall’ambra verdastro al biancastro e il miele di senape diventa più chiaro, dal marrone scuro al marrone chiaro.
Le varietà leggere di prodotti delle api sono le più richieste sul mercato. L’eccezione è il miele di grano saraceno. Lui, come qualsiasi altra varietà scura, è più ricco di composti minerali.
Va inoltre tenuto presente che in confronto, il miele uniflorale e millefiori vince sempre quest’ultimo. Il motivo è lo stesso della varietà di grano saraceno: le foreste e i prati forniscono una ricca varietà di vitamine e composizione minerale del prodotto. Più componenti, più il miele è utile per il corpo umano.
Puoi leggere la scala dei colori e il suo cambiamento nel processo di speratura di alcune varietà monofloreali qui: Miele d’api
Panoramica delle varietà monofloreali
Tra i mieli monocomponenti, ci sono leader che sono popolari per il loro eccellente gusto e proprietà curative.
Le principali varietà di tale prodotto sono brevemente discusse di seguito. Le condizioni di conservazione sono le stesse per loro, così come le modalità di determinazione dell’origine naturale al momento dell’acquisto sul mercato. Tratteremo il tema della corretta conservazione e della lotta alla contraffazione in articoli separati.
Tiglio o Lipet
Questa varietà è un vero campione nelle proprietà medicinali! Dopo la svinatura, ha un caratteristico profumo di tiglio e una tonalità giallo paglierino. Subisce rapidamente il processo di cristallizzazione, acquisendo una consistenza untuosa e biancastra. Il gusto è deciso, con note specifiche.
Il prodotto ha proprietà antibatteriche. È usato nella medicina popolare come lassativo, antinfiammatorio, antisettico, espettorante. I lipet possono essere utilizzati come base per la formulazione di prescrizioni per un’ampia varietà di disturbi.
Principali applicazioni:
- lotta contro la bronchite, esacerbazione dell’asma bronchiale, tracheite;
- cura per laringite, tonsillite acuta;
- sollievo da raffreddori, infezioni respiratorie acute;
- rafforzare il cuore;
- combattere i processi infiammatori nei reni, nel fegato, nell’intestino, nello stomaco;
- aiuto antisettico per ustioni della pelle, ferite.
Leggi: Tiglio come pianta di miele
Acacia
Il nettare raccolto dalla specie di acacia bianca ha un profumo delicato e un sapore poco dolce. Quando si pompa fuori dal nido d’ape, il prodotto è quasi trasparente, di consistenza rara. Mantiene a lungo il suo aspetto originale. La cristallizzazione dopo la conservazione a lungo termine è accompagnata da un cambiamento da una tinta trasparente leggermente gialla a un colore bianco latte.
Di tutte le varietà sul mercato, questa varietà sarà la più liquida e meno di altri tipi di miele che provocano reazioni allergiche nell’uomo.
Principali campi di applicazione nella medicina tradizionale:
- rafforzamento generale del corpo;
- combattere l’insonnia;
- curare le malattie dei reni, del fegato, dell’intestino, dello stomaco.
Leggi: Acacia
Budyakov (ottenuto dal cardo)
Abbastanza raro, ma varietà di prim’ordine. Di colore quasi incolore o di colore dorato chiaro (ambrato chiaro) o verdastro. Il gusto e l’aroma sono piacevoli. Il processo di cristallizzazione è accompagnato dalla formazione di piccoli granelli di zucchero.
Campo di applicazione:
- malattie della pelle;
- lotta contro l’insonnia.
crespino
Il nettare viene raccolto dai fiori di crespino (specie comune, considerata pianta medicinale fin dall’antichità). All’atto della svinatura il prodotto si presenta di colore giallo dorato con sapore dolce delicato e profumo gradevole.
Secondo i rimedi popolari, è usato per fermare il sanguinamento.
Leggi: Crespino come pianta di miele
fiordaliso
Questo tipo di prodotto delle api è ottenuto dai fiordalisi di campo (cosiddetti blu). Quando viene pompato fuori dal nido d’ape, è giallo-verdastro, ci sono note di mandorla nell’aroma. Sapore con una leggera amarezza.
Applicazione:
- malattie degli occhi;
- vari disturbi della pelle.
Erica
Quando viene pompato, il prodotto è di colore molto scuro: giallo intenso o bruno-rossastro. Ha un aroma debole, retrogusto amarognolo. Lo zucchero avviene molto rapidamente, proprio nei pettini.
È difficile pompare un tale miele. Dobbiamo tagliare il favo di quasi un terzo. Di conseguenza, non viene utilizzato come riserva di foraggio invernale per le colonie di api.
Nelle ricette medicinali popolari, si consiglia di migliorare l’appetito.
Leggi: Heather
Grano saraceno
Il miele di grano saraceno naturale viene estratto in Polesie e nelle regioni della steppa forestale. Si riferisce a prodotti alimentari e medicinali eccellenti. Quando viene pompato fuori dal nido d’ape, è marrone chiaro con una sfumatura rossastra, ha un sapore caratteristico e un aroma specifico, fortemente pronunciato.
È ricco di composizione chimica – contiene molti composti di ferro e proteine.
Usato da:
- rafforzare il muscolo cardiaco;
- per la prevenzione e il trattamento dell’aterosclerosi;
- guarigione del sistema digestivo;
- con anemia (anemia).
Leggi: Grano saraceno come pianta di miele
senape
Allo stato liquido, il prodotto delle api si presenta di colore giallo dorato, dall’aroma e dal gusto gradevoli. Viene candito con la formazione di una struttura a grana fine, acquisendo una sfumatura cremosa.
Consigliato per i processi infiammatori dell’apparato respiratorio.
Leggi: senape
Pisello
Il nettare viene raccolto dagli insetti volanti dalle infiorescenze dei piselli a foglia sottile, comuni nelle regioni steppiche. Durante il pompaggio, il prodotto delle api è quasi trasparente. Il suo profumo è leggero, erbaceo.
È usato per varie malattie e disturbi del tratto gastrointestinale.
Donnikovy
Questa varietà è ottenuta da diverse varietà di meliloto. Pertanto, l’ombra del prodotto può essere diversa: dall’ambra chiaro al bianco o leggermente verdastro. L’odore ricorda la vaniglia. Gusto con una leggera amarezza, ma può essere assente. La cristallizzazione avviene con la formazione di grossi granelli di zucchero.
Il prodotto delle api è considerato un tonico generale che ha un effetto benefico su tutto il corpo.
Leggi: Melilot come pianta di miele
Angelica (angelica)
Il nettare viene raccolto dalle api volanti nella steppa della foresta ucraina principalmente dalle infiorescenze dell’angelica medicinale, in Siberia – dai fiori dell’angelica siberiana (angelica della foresta). Ha un forte odore erbaceo e una tinta rossastra. Ha un alto numero diastatico (fino a 48 unità).
Applicabile:
- normalizzare il funzionamento del sistema nervoso;
- così come in caso di disfunzione dello stomaco, dell’intestino.
Leggi: Angelica come una pianta di miele
Issopo
Il nettare viene raccolto da un arbusto nano che cresce spontaneamente nell’Ucraina orientale e nelle regioni della Crimea. Il semi-arbusto viene coltivato appositamente vicino agli apiari in altre regioni, tra cui la corsia centrale e la Siberia. Il nettare ottenuto dalla pianta appartiene alla categoria delle migliori varietà. Quando pompato, ha una consistenza sottile, tonalità chiara, odore erbaceo e sapore gradevole.
Consigliato per l’uso:
- quando si combatte l’insonnia;
- per il trattamento della bronchite;
- stimolazione del processo digestivo.
Leggi: Issopo
Mora
La varietà è ottenuta dal nettare di una pianta arbustiva – mora. Quando viene pompato fuori dal nido d’ape, il prodotto delle api ha un aspetto quasi trasparente (che ricorda l’acqua). Il gusto e l’aroma sono molto piacevoli.
Principali applicazioni:
- curare le malattie renali;
- prevenzione e cura del raffreddore.
Kashtanovыy
Appartiene alla specie di basso grado per la sua caratteristica amarezza e una tendenza alla rapida cristallizzazione. Quando pompato fuori dal favo, ha una tonalità scura, un debole odore di fiori di castagno e un caratteristico retrogusto. Il nettare viene raccolto, anche dagli ippocastani, lanciando candele rosa-bianche di infiorescenze. Se questi alberi costituiscono la base della tangente, il prodotto delle api risulterà trasparente e incolore.
Entrambe le varietà della varietà – scure e chiare – sono soggette a rapida cristallizzazione (zucchero). Inizialmente il prodotto assume un aspetto oleoso, poi compaiono dei cristalli.
Area principale di applicazione medica:
- disturbi gastrointestinali;
- malattie renali.
Leggi: Castagno come pianta di miele
Trifoglio
La varietà ottenuta da diversi tipi di trifoglio è quasi incolore quando viene pompata. Il sapore è gradevole, con un aroma delicato. Per sua natura ha un numero diastatico basso (meno di dieci unità). Quando zuccherato, si indurisce, trasformandosi in una massa biancastra a grana fine.
Utile:
- in caso di disfunzione dello stomaco;
- con carenze vitaminiche;
- con una mancanza di latte materno (ha proprietà moderate di produzione di latte).
Leggi: Trifoglio
Bardana
Il nettare è ottenuto dalle infiorescenze di bardana (bardana). Quando viene pompato fuori dal nido d’ape, il miele sembra molto viscoso. L’ombra è giallo chiaro, leggermente olivastra alla luce. Il profumo è deciso, fragrante, con una mescolanza di note speziate.
Usato da:
- in dermatologia;
- e anche per alleviare la condizione dei disturbi gastrointestinali.
Coda di rondine (ottenuta da cotone idrofilo)
Il nettare viene raccolto dalle infiorescenze della preziosa pianta del miele – il vatnik siriano (tra le persone della “rondine”). È una varietà leggera con un profumo aromatico delicato e lo stesso sapore.
È in grado di addensarsi nei favi anche in climi molto caldi, il che rende difficile il pompaggio dei favi. Non adatto per colonie di api svernanti.
Nella medicina popolare, il prodotto è raccomandato come mezzo per normalizzare il sonno e combattere l’insonnia.
Leggi: cotone idrofilo siriano
Erba medica
Il nettare viene raccolto dalle api volanti dalle infiorescenze lilla-viola dell’erba medica da semina. Quando viene pompato, può avere sfumature diverse, da quasi incolore a ricca di ambra (a causa della mescolanza di altri tipi di nettare). Il gusto è specifico, l’aroma è gradevole erbaceo. Il processo di cristallizzazione è accompagnato da un viraggio al bianco e una consistenza – allo stato di panna.
Consigliato:
- per il rafforzamento generale del corpo;
- per la normalizzazione dell’intestino e dello stomaco, nonché per varie disfunzioni dell’apparato digerente.
Leggi: Erba medica come pianta di miele
carota
Una varietà piuttosto rara ottenuta dal nettare di varietà di carote coltivate. Il prodotto ha un gradevole sapore di carota. Giallo scuro in ombra.
Nella medicina popolare è raccomandato per le malattie degli occhi.
menta
Il nettare è ottenuto da una pianta perenne piccante – menta piperita, coltivata per scopi alimentari e medicinali. Un prodotto delle api pompato di colore ambrato, con un forte aroma caratteristico. Nel processo di cristallizzazione, diventa giallo chiaro, a grana fine nella struttura. Contiene molta vitamina C.
Campi di applicazione:
- antisettico;
- antidolorifico;
- sedativo;
- coleretica;
- agente antinfiammatorio utilizzato per varie malattie dell’apparato digerente.
Melissa
Questa varietà è ottenuta dalla menta limone (melissa). Il prodotto delle api ha una tonalità ambrata, un gradevole aroma specifico e un caratteristico retrogusto speziato.
Applicabile:
- come sedativo per le nevrosi;
- così come per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
cremisi
La varietà è ottenuta da specie selvatiche di lamponi che crescono nelle radure forestali, nonché da piantagioni coltivate con varietà da giardino di questo arbusto. Queste sono potenti piante di miele estivo che fioriscono contemporaneamente ad altre piante. Ma allo stesso tempo, i fiori cremisi attirano maggiormente le api a causa dell’abbondanza di nettare e di una struttura conveniente: la forma cadente funge da specie di riparo per gli insetti durante la pioggia e il nettare scende per gravità. In alcune regioni, ad esempio nell’autonomia ebraica, i cespugli di lamponi forniscono la principale bustarella estiva.
Quando si pompa, il prodotto delle api è leggero, con un aroma gradevole e un gusto meraviglioso – sembra sciogliersi in bocca.
Principali applicazioni:
- rafforzamento generale del corpo;
- combattere il raffreddore;
- eliminazione della carenza vitaminica;
- trattamento renale.
Leggi: Lampone come pianta di miele
Dente di leone
Questo tipo di miele può essere ottenuto in forma uniflorale solo nelle aree di crescita di massa del dente di leone medicinale. Questa erba inonda volentieri prati, aree all’interno e vicino agli apiari e terreni scomodi. Durante il pompaggio, il prodotto delle api è viscoso e denso, di colore giallo dorato, con un gusto ricco e deciso e un forte odore di dente di leone. Differisce nella cristallizzazione rapida.
È usato per trattare:
- fegato;
- eliminare l’anemia;
- migliorare l’appetito.
Leggi: Tarassaco come pianta di miele
Girasole
Questo è il principale prodotto delle api per le regioni meridionali dell’Ucraina con buone proprietà nutrizionali. Allo stato liquido ha una leggera tonalità dorata, mentre cristallizzando è giallo brillante. Il gusto è ricco, dolce. L’aroma è debole. Zucchero abbastanza velocemente, acquisendo una consistenza cristallina grossolana. Non è adatto per le colonie di api svernanti.
Il prodotto ha proprietà battericide. Con il suo aiuto:
- curare il raffreddore, compreso il mal di gola;
- rafforzare l’immunità.
Leggi: Girasole come pianta di miele
arancia
La varietà è ottenuta dalle infiorescenze di piante di agrumi: arance, limoni, mandarini. Questa è una delle varietà rare e di alta qualità di prodotti delle api, caratterizzata da una ricca composizione vitaminica. Il gusto e l’odore del miele sono raffinati, con una nota agrumata. Colore ambrato chiaro, trasparente.
È possibile ottenere un prodotto delle api in volumi commerciali solo vicino alle piantagioni di agrumi – sulla costa del Mar Nero del Caucaso, che è la regione più settentrionale della coltivazione delle arance, o in Asia centrale. La principale raccolta di miele d’arancia si trova nelle zone subtropicali, in parte ai tropici.
Il prodotto viene utilizzato per ricostituire la mancanza di vitamine nel corpo.
Motherwort
Questo tipo di miele è ottenuto da boschetti di erbacce, che crescono in abbondanza su terre desolate e disagiate. Il prodotto delle api, una volta pompato fuori dal favo, ha un colore paglierino (dorato chiaro), un aroma leggero e un retrogusto erbaceo specifico.
Consigliato:
- con malattie del cuore, vasi sanguigni;
- con disturbi del sistema nervoso.
Leggi: Motherwort
Rowan
Il nettare viene raccolto da diversi tipi di cenere di montagna (specie comune, a foglia di sambuco, siberiana). Il prodotto è di colore rossastro, con un forte aroma di cenere di montagna e buon sapore. Quando zuccherato, si formano grandi cristalli, la tonalità viene preservata.
Si ritiene che tale miele abbia:
- effetto coleretico;
- regola i livelli di colesterolo nel sangue;
- ha un effetto lassativo per la stitichezza;
- tratta i reni malati.
In una miscela con bacche di sorbo bollite, viene utilizzato internamente per le emorroidi.
contuso
Questo tipo di miele si ottiene dai fiori blu brillante del fard (livido) – un’erbaccia diffusa nelle regioni meridionali. Il prodotto appartiene al primo grado, si distingue per una leggera sfumatura ambrata, consistenza densa, buon gusto e aroma gradevole. L’ispessimento è lento.
Applicazione principale:
- combattere il cattivo sonno;
- trattamento dell’apparato respiratorio.
Leggi: Livido come una pianta di miele
zucca
Il nettare viene raccolto dai grandi fiori della cultura del melone. Si presenta di colore giallo dorato, con piacevoli caratteristiche gustative. Ma allo stesso tempo si cristallizza rapidamente. Il miele di zucca può essere ottenuto esclusivamente nelle regioni in cui questa coltura è coltivata in vaste aree agricole.
Il prodotto delle api è usato per trattare gli organi dell’apparato digerente.
Mirtillo
Questa varietà è ottenuta dai fiori di un noto sottoarbusto nella corsia centrale: il mirtillo. Il prodotto delle api pompato è leggero, con una sfumatura leggermente rossastra. Ha un odore gradevole.
Secondo la medicina popolare, possiede:
- caratteristiche anti-decomposizione;
- ha un effetto diuretico e coleretico;
- allevia l’infiammazione.
È usato principalmente per le malattie renali. E l’infuso di foglie di mirtillo può abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
saggio
Le api raccoglitrici rendono questo prodotto dal nettare raccolto da diversi tipi di salvia. Sono tutte ottime piante mellifere. In particolare, la salvia farmaceutica viene allevata nelle regioni del Kuban e in Ucraina per ottenere materie prime medicinali. Il prodotto delle api pompato fuori dal favo è ambrato chiaro, dall’aroma raffinato e dal gusto più delicato.
L’area principale dell’applicazione medica è la lotta contro vari processi infiammatori.
Leggi: Salvia come pianta di miele
Finalmente. In teoria, quante piante di miele esistono in natura, quante varietà di miele si possono ottenere negli apiari. Tuttavia, nella pratica vengono prodotte pochissime varietà puramente monofloreali. Possiamo solo parlare del grado di predominanza nel prodotto finale dell’uno o dell’altro componente.
