זנים מיוחדים של דבש טבעי

ברפואה הרשמית והמסורתית מומלץ לצרוך דבש במתינות על ידי כולם – בריאים וחולים. כמובן, תנאי חשוב הוא היעדר התוויות נגד ישירות בצורה של אלרגיות וחוסר סובלנות אישית.

אך ישנם סוגים מיוחדים של דבש טבעי שיש לטפל בהם בזהירות רבה. נדבר על ההרכב הכימי שלהם, צבע, ארומה במאמר זה.

תוכן הכתבה

• 1 על ייחודיות
• 2 תצוגות מיוחדות – תיאור
  • 2.1 טַבָּק
  • 2.2 אָבִיק
  • 2.3 אֶבֶן
  • 2.4 צוּף
  • 2.5 רעיל

על ייחודיות

עם כל תועלתו לגוף האדם, כל דבש יכול לפגוע בבריאות.

טיפול מיוחד יצטרך לנקוט על ידי אמהות עם ילדים קטנים אם הן חולות עם דיאתזה אקסודטיבי או scrofula. ובכל מקרה, לפני שמתן דבש בפעם הראשונה לילד מתחת לגיל 5-6, עדיף להתייעץ עם רופא ילדים או רופא משפחה.

למבוגרים יש גם רגישות מוגברת של הגוף למוצר דבורים זה. אידיוסינקרזיה מתבטאת בקשיי עיכול, כאבי ראש, נזלת, אורטיקריה ופריחות עור אחרות, המלווים בגרד קשה.

עם סוכרת, השימוש מותר, אך במידה! במקרה זה, לא צריכה להיות תגובה אלרגית.

תצוגות מיוחדות – תיאור

יש להתייחס לסוגי דבש מיוחדים בזהירות מרבית, מאחר וחוסר סובלנות אינדיבידואלי יכול להופיע גם אצל אנשים בריאים שצרכו בעבר דבש באופן חופשי למאכל. זנים אלה מפורטים להלן.

טַבָּק

זן זה מיוצר על ידי דבורים מהצוף המופרש על ידי פרחי טבק. החרקים עצמם סובלים אותו היטב – כוורנים יכולים להשאיר אותו כוורות כמזון חורפי.

מבחינת בני האדם, אכילה אינה מומלצת. דבש טבק לא נחקר מספיק על ידי מומחים. תכונותיו הרפואיות והתזונתיות אינן ידועות במלואן, אם כי נמצא כי יש לו השפעה אנטי מיקרוביאלית חלשה על הגוף.

הריח של מוצר הדבורה הוא ספציפי. טועמים במרירות מובהקת. הצל לאחר השאיבה הוא חום כהה.

אָבִיק

זהו סוג הדבש המוזר ביותר שידוע לאנשים. נדיר מאוד! לא הוקם מאילו צמחים מרוכזים בדיוק הושג.

בעקביות, מוצר הדבורה דומה לאבקה לא היגרוסקופית (ומכאן השם). הוא מכיל הרבה גלוקוז ומליציטוזיס.

אֶבֶן

מגוון זה גם נדיר מאוד. לפעמים זה נקרא “דבש אבחזי”, מכיוון שבאזור זה נמצאו הדגימות הראשונות של המוצר. הוא נאסף על ידי דבורי בר המתיישבות בהרים ובחרו בסדקי אבן. לא ידוע בדיוק מאילו צמחים הושג הצוף באבחזיה, אך באוזבקיסטן מדובר בשוחד מסוג דוחן מיוחד – דז’וגארה.

מגוון אבחזי נראה די מוזר – דבש מולחם עם חלת דבש, שיש בה מעט מאוד שעווה, שהופכת לשכבה מוצקה (ממתק). אין צורך במיכל כדי לחלץ אותו מנקיק האבן.

הגוון של “הממתק” הוא חום, הטעם אופייני, מותק, הארומה נעימה. מוצר הדבורה נשמר שנים רבות מבלי לאבד את מאפייני הטעם שלו.

מגוון אוזבקי דומה יותר לדבש קלאסי – הוא נמצא במסרקות במצב נוזלי, אם כי הוא נשאב בקושי. הוא מסוכרר מהר מאוד, מקבל צבע לבנבן ועקביות שמנונית. יש לו טעם לוואי חריף וארומה חזקה.

צוּף

זן זה אינו זן פרחוני, אם כי יש לו גם מקור צמחי (טבעי). דבורים לוקקות דבש מחלקים שונים של צמחים או מקבלות תמיסת סוכר (דבש) שמשחררת חרקים כמו כנימות לאחר האכלה במיצי צמחים.

צוּף מיוצר על ידי מחטים צעירות, בקושי עלים פורחים של עצים, ניצנים נפוחים באביב. הוא נמצא גם על גבעולים פגומים של צמחים שונים במהלך הקיץ. לדוגמא, טחב סוכר ניתן למצוא על תירס באוגוסט.

כָּרִית – מוצר פסולת של עשרות חרקים, כולל הכנימות והנמלים הידועים. כשמיץ הצמח נשאב, רק מרכיב החלבון שלו נספג, ומינרלים, יחד עם פחמימות, מוסרים מגוף החרק באופן טבעי. הכרית נראית כמו סרט סוכר מבריק המכסה את חלקה העליון של העלווה, את צמרות היורה וענפים צעירים.

כנימות פוריות במיוחד – תוך 10-14 יום על עץ אחד קטן, חרקים אלה משאירים עד 25 קילוגרמים של פריחה ממותקת.

דבורים אוספות ברצון טל דבש וירח דבש בתקופות נטולות טיפים, במיוחד לקראת סוף הקיץ. באוגוסט ניתן למצוא דבש כזה בקלות במושבות דבורים המתכוננות לחורף.

דבש טל דבש גורם לבעיות רבות עבור כוורנים. זה בהחלט לא מתאים לחורף, מכיוון שהוא גורם לרעילות בדבורים. עלינו לשאוב אותו מהכוורות ולתת תמורה סירופ סוכר.

אבל עבור בני אדם, מוצר דבורים כזה שימושי. הכרית מבוקשת במיוחד באירופה, שם הם כבר הצליחו להעריך את ההרכב הכימי שלה ולמכור מוצר עם סימן מיוחד.

זהו מחסן שלם של יסודות קורט! בדיקות מעבדה מראות על נוכחותם של:

• קובלט;
• בלוטה;
• זַרחָן;
• אשלגן;
• חומצה אורגנית;
• דקסטרינים;
• כתריסר סוכרים;
• כמה חומצות אמינו חופשיות כולל ליזין, מתיונין, טירוזין, גליצין ואחרות.

שפע כזה של אלמנטים כימיים מבוקש בטיפול במחלות לב וכלי דם והפרעות במערכת העיכול.

מבחינת עקביות, מוצר הדבורה יהיה עבה יותר מכל זן פרחים.

צבעיו כהים למדי – החל משחור כמעט לגווני חום או ירוק זית. בדרך כלל זן הפרקט כהה יותר מזן העץ הרך.

הטעם תמיד מתוק, אך טעם הלוואי יכול להיות לא נעים – ספציפי בארומה או מעט מריר.

חסרון זה מתבטל על ידי חימום המוצר. נכון, טיפול בחום מוביל לאובדן של חלק מהתכונות הרפואיות.

דבש מטבש ודבש נשאב גרוע יותר מדבש פרחים בגלל התגבשות מהירה ממש במסרקות.

רעיל

זהו סוג הדבש המזיק ביותר לבני אדם, הגורם להרעלה חריפה. זה מסוכן במיוחד לילדים! האנשים מכונים “שיכורים”, שכן בימי קדם, תסמינים דומים לשיכרון באו לידי ביטוי אצל החיילים היוונים שטעמו דבש כזה במהלך המערכה.

סימני הרעלה מתרחשים, גם אם אוכלים מעט מאוד – מ -50 עד 100 גרם. לאחר 20-30 דקות, בתדירות נמוכה יותר לאחר שעה או שעתיים, הטמפרטורה עולה, צמרמורות מתחילות וכאב ראש מופיע. כל תסמיני השיכרון באים לידי ביטוי: הקאות, דופק חלש עד זיעה קרה, קר, פנים כחולות. התלמידים מתרחבים, הגפיים מתחילות לכאוב. פריחה או עור מגרד עשויים להופיע. אובדן הכרה אפשרי.

חומרת המצב תלויה במידה רבה בחסינות ובמצב הגוף. ככל שהאדם חלש יותר, כך הוא מרגיש יותר גרוע. השלב החריף של ההרעלה נמשך 4-5 שעות בממוצע. יש צורך לשטוף את הבטן ולהתייעץ עם רופא!

הקושי נעוץ בעובדה שלא ניתן היה לקבוע בדיוק מאילו צמחי דבש באזורינו החרקים משיגים מוצר בעל מאפיינים מוזרים כל כך. אך יש סכנה שהוא ייכנס לכוורות במזרח הרחוק ובקווקז.

אשם ההרעלה הוא אנדרומטוטוקסין. ניתן לאתר זאת באמצעות בדיקות מעבדה בצוף מרמת אברש ורוזמרין פרא הגדלים בביצות. וגם מצמחים אחרים – רודודנדרון פונטי (היוונים סבלו מכך), הללבור, אזליה.

תוכלו לקרוא עוד על צמחי דבש כאלה כאן: צמחי דבש רעילים

מעניין שהדבורים עצמן אוכלות דבש “שיכור” ללא שום השלכות על עצמן, ואפילו ממצות שינה עליו. וכמה צמחים שאינם מסוכנים לבני אדם גורמים למותם של העובדים הקטנים הללו במהלך הטיסה מיד לאחר מגע עם אבקה רעילה או צוף.