養蜂家の間では、蜂蜜の輸送にミルク缶やその他のアルミニウム容器を使用するのが一般的です。 このような容器は流通市場で簡単に購入でき、容量が大きくて使いやすいです。 しかし、蜂蜜をアルミの瓶に保管することは可能ですか、それは私たちの健康にとってどれほど安全ですか？
記事の内容
- 1 ГОСТ
- 2 参考文献
- 3 フラスコまたは缶を準備する方法
- 3.1 クレンジング缶のレシピ
- 4 科学者の言うこと
- 5 結論
ГОСТ
GOSTのいくつかのエディションの内容を分析すると、アルミニウムは禁止されていないことがわかります（GOST 19792-2001、GOST R 54644-2011、A GOST R 52451-2005）。
仕様では、アルミニウム製のフラスコ、およびステンレス鋼、シート、酸洗い鋼での梱包が許可されています。
同様の許可は、獣医および衛生の専門知識の規則によって与えられます。 蜂蜜製品を市場に届けるときは、アルミニウム合金製の容器を使用できます（12年18.07.1995月13日N 7-2-365 / 2.2、.節）。
参考文献
同じことが多くの養蜂の参考書にも書かれています。 たとえば、E。Tarasovによる「EffectiveBeekeeping」という本では、最も便利で衛生的なタイプのコンテナの.つに次のような名前が付けられています。
- アルミニウムおよびアルミニウム合金製のミルク缶およびフラスコ。
- アルミホイル製で、食品用ニスでコーティングされたガラスとチューブ。
使用が推奨されている容器はこれだけではありませんが、本によると、人間にとって絶対に安全です。 他の適切な材料は、ガラス、セラミック、粘土、木材（針葉樹を除く）です。
フラスコまたは缶を準備する方法
使用済みのフラスコは完全に洗浄する必要があります。 これは、蜂蜜製品の発酵と酸性化を回避する唯一の方法です。
しかし、ここでは、次のことに留意する必要があります。 アルミニウムは反応性金属です..。 空気中では、ほぼ瞬時に酸化膜で覆われます。 その結果、酸素との化学的相互作用が停止します。
したがって、経験豊富な養蜂家は、砂、粗塩、サンドペーパー、鉄製の台所の流し台などの研磨剤を洗浄に使用しません。
そのような予防策にはほとんど意味がありません。 容器が太陽にさらされていなくても、酸化膜の形成は迅速に起こります。 結局のところ、すべては金属と酸素の接触に依存しています。 洗浄されたフラスコは、追加の消毒のためだけに屋外で乾燥されます。
洗浄には重曹を使用するのが最善です。..。 炭酸飲料のパックを水で湿らせ、スポンジを浸し、容器を完全に汚染から取り除きます。 必要に応じて、この手順を数回繰り返します。
マスタードパウダー、洗濯石鹸、または「ライトニング」、「シャイン」ペーストを使用することもできます。
クレンジング缶のレシピ
物理的にそれほど難しくない方法があります。 それが取られます：
- .〜.バケツの水;
- 400グラムの重曹
- 紙での作業に使用される300グラムのケイ酸塩ステーショナリー接着剤。
- 400グラムのソーダ灰。
40リットルの缶を火にかけ、水を注ぎ、加熱し、上記の洗浄剤の成分を攪拌し、水を.分間沸騰させます。
冷却後、溶液は廃棄されます。 容器はきれいな水ですすがれます。 スポンジで洗濯石鹸で洗い、もう一度洗います。 天日干し。
重要！ 作業は手袋で行います、溶液が手に触れると皮膚を刺激するため。
科学者の言うこと
モスクワ衛生研究所 前世紀の80年代に、彼は健康のための食品アルミニウムの危険性について宣言しました。
この金属は体の組織に蓄積し、さまざまな病気を引き起こします。 特に、彼は：
- ミネラル代謝に違反します。
- 細胞の成長と再生に影響を与え、腫瘍の出現を引き起こします。
- ヘモグロビンの合成を阻害します。
アルミニウム塩の悪影響は、特に高齢者や子供に顕著です。 これらは、記憶の問題、神経過敏、貧血、頭痛、腎臓および肝臓の病気です。
結論
理論的にはこの金属が容器の内容物と反応できるのであれば、GOSTと獣医および衛生規則がアルミニウムフラスコと缶を蜂蜜に適した容器として分類する理由を推測することしかできません。
蜂蜜には、酸化膜に損傷を与える可能性のある有機酸が含まれています（酸素に直接アクセスしないと回復しません！）.
アルミニウムとの接触が長引くと、ミツバチ製品の味が著しく劣化します。これは、フラスコの使用を実践している養蜂家なら誰でも確認できます。 この酸化の間に蜂蜜の化学組成がどれほど悪化するかは不明です！
ガラス、セラミック、エナメル金属など、環境への配慮と安全性が確認されている不活性材料によって、はるかに高い信頼が得られます。
トピックについて読む：蜂蜜はどのくらいの量でどのような条件で保管されていますか
蜂蜜製品の長期保管用に最終的にアルミニウム容器を選択するかどうかは、あなた次第です。 私たちの側では、この選択を容易にするために、賛成と反対のすべての議論を提供しようとしました。 私たちの意見では、蜂蜜を.、.日以上入れない方が良いと思います。
