ガチョウ肉は鉄分とタンパク質の供給源です。家禽脂肪にはコレステロールがほとんど含まれていません。しかし、この肉はチキンやアヒルほど頻繁には食べられないため、この製品の利点と害は誰にも知られていません。ガチョウを食べる人は彼の肉がどれほど価値があるか知っています。肉用にガチョウを育てるのはかなり骨の折れるプロセスであるため、家禽のコストは通常の鶏肉の典型的なコストよりもはるかに高くなります。
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肉用のガチョウはかなり速いという事実にもかかわらず、これは必ずしも収益があるとは限らないため、誰もが家でガチョウを飼育することを決定できるわけではありません。
ガチョウ肉
カロリー量
ガチョウ肉は本当に良いのですか？一見すると、ガチョウの肉はかなり油っぽく見えるかもしれませんが、これはそうではなく、脂肪のほとんどは鳥の皮にあります。ガチョウ肉自体のカロリーは低いですが、それでもまだ脂肪と見なされています。皮を肉から分離すると、カロリーが著しく低下します。残念ながら、ガチョウの肉は食事をしている人にはお勧めできません
ガチョウの脂肪は水鳥であるという事実に関連しており、脂肪の層が低体温症から保護します。その脂肪は非常に役立つことは注目に値しますが、人々が愛するニワトリの脂肪には人間が含まれているため、純粋な形で使用することはお勧めできません。反対に、ガチョウ脂肪は、グループA、B、Cの必要なビタミンと鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルで体を豊かにし、蓄積した放射性核種と毒素を浄化します。最も有益な特性は幼鳥に見られます。
ガチョウの利点とガチョウの消費の副作用
ガチョウ肉の利点は何ですか？上記の有益な特性に加えて、ガチョウ肉には治癒特性もあります。つまり、
- は人間の神経系の改善に役立ち、消化管にプラスの影響を与えます。
- は優れた胆汁分泌促進作用を持ち、これは非常に重要です尿路結石を伴う,
- 体内のがん細胞の発達を遅らせる,
- 免疫システムを強化および強化する,
- ヘモグロビンを増加させるため、貧血に苦しむ人々に特に推奨される,
- 心血管疾患の発症を防ぎます。
ガチョウの肉が一見すばらしいように見えても、ガチョウの肉からの害も起こり得ることも理解する必要があります。肥満の人。ガチョウは、糖尿病、膵臓疾患、さらにはアテローム性動脈硬化症の患者には禁忌です。
適切なガチョウの選び方
食事を取り入れることで多様化することにした場合ガチョウ、あなたはガチョウを選ぶ方法を理解する必要があります。まず、肌に注意を払う必要があります。それは、損傷のないピンクのアンダートーンを備えた特徴的な黄色がかった色合いである必要があります。鳥の皮がべたつく場合は、この枝肉の購入を拒否する必要があります。良い肉は、指でそれをクリックすると、非常に密度が高く、弾力性があり、すぐに以前の形状になります。小さなガチョウに比べて柔らかくジューシーな大きな枝肉を購入することをお勧めします。
鳥の年齢を判断するには、足の色を確認する必要があります。若い個体では黄色、成虫では赤色です。脂肪も注目に値します。若い個体では透明で清潔ですが、黄色の場合は鳥が古くて乾燥して硬いことを意味します。
死体を2か月以上冷蔵庫に保管することをお勧めします。国内のガチョウの獲得
鳥の重さはどれくらいですか？良質のガチョウの体重は少なくとも4 kgまたは4.5 kgです。調理すると、若鳥の肉は柔らかくなります
家禽の調理
ガチョウを購入した後、合理的な質問が発生します。最も簡単な方法は、キャベツ、リンゴ、またはドライフルーツを詰めたオーブンで焼くことです。お料理はお祭りの夜にぴったりです。美味しくジューシーな味わいになるように正しく調理することも重要です。インターネットでは、あらゆる好みに合った多くのレシピを見つけることができます。肉が特別な味になるように、枝肉に塩とスパイスをすりおろして、涼しい場所で一晩放置することをお勧めします。マリネすることもできます。
ガチョウの肉を調理後にジューシーに保つために、胸肉と脚に穴を開けます。その結果、ガチョウから放出された脂肪が枝肉の周りに流れ、ジューシーになります。
焼き時間は短いが、まだガチョウを楽しみたいなら、おいしいガチョウのスープを作り、肉からミートボールを作ることができます。
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ローストも素晴らしい料理です。調理するには、ガチョウ全体を購入する必要はありません。ロースト肉に制限することができます。この料理は、速くて美味しく食べたい人に最適です。野菜とスパイスで肉を炒めるだけで料理は完成です。ジャガイモは付け合わせに最適です。速く、美味しく、珍しいものです。
家禽のパテを調理することも素晴らしい考えです。調理するときは、肝臓だけでなく使うこともできます。完璧な心臓と胃。この料理の美点は、新鮮な内臓を使用する必要がないことです。ペーストは購入よりもはるかに健康的で美味しくなります。枝肉全体を購入したら、一部だけを調理して残りを冷凍することができます
珍しいガチョウ肉は役に立ちますか？間違いなくそうです。ガチョウ料理は常にお祝いテーブルだけでなく、日常の食事にも斬新さをもたらします。
