마늘은 오랫동안 치유력을 유지할 수있는 인기있는 영양 보충제 중 하나입니다. 이 양념을 준비하는 몇 가지 방법이 있지만 마늘을 말리기 전에 수확 규칙을 따르고 저장 위치를 준비해야합니다
올바르게 말린 마늘
그렇지 않으면 부패로 인해 치아의 맛이 사라집니다. 이를 피하려면 특정 행동 알고리즘을 준수해야합니다
벌브 수확 규칙
파기는 식물을 저장하기 위해 준비하는 데 필수적인 부분입니다. 잘못된 과일 수집은 머리의 무결성에 영향을 미쳐 전구에 빠른 손상을 줄 수 있습니다.
- 작물 숙성의 주요 지표는 식물의 잎입니다. 대부분이 노랗게 변하자마자 마늘을 파낼 수 있습니다.
- 또한 구근의 숙성을 결정하려면 침대에 하나의 화살표를 두십시오. 씨앗의 모양은 다양성의 준비를 나타냅니다.
- 겨울 동안 심어진 종은 보통 8 월에 가깝습니다. 봄 품종은 가을 중반까지 익을 수 있습니다.
가능한 한 조심스럽게 식물을 파십시오. 먼저 양파를 파고 나서 마늘을 줄기의 기초로 토양에서 꺼냅니다. 마늘을 수확 한 후 토양을 파고 녹색 분뇨로 심어야합니다. 이렇게하지 않으면 토양에 유용한 물질이 많이 손실됩니다. 헤드는지면에서 수동으로 청소하고 일주일 이내에 건조시켜야합니다. 나이프 또는 전지 가위 다음에 화살표와 뿌리가 제거되어 2cm 길이의 줄기가 남습니다.
- 파기 후 잎의 보존. 이를 통해 벌브가 건조 후 최대 영양소를 얻을 수 있습니다.
- 작물에 대한 정확성. 땅을 흔들기 위해 서로 머리를 두드리는 것은 권장하지 않습니다. 껍질의 기계적 손상은 전구의 저장 수명에 영향을줍니다.
- 습기 부족.파낸 후에는 마늘을 씻을 수 없습니다. 구근이 썩을 수 있습니다.
이 권장 사항은 작물을 올바르게 준비하는 데 도움이됩니다. 헤드를 청소할 때 껍질의 상단 레이어를 제거 할 수 있습니다. 마늘을 건조시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택은 사용하는 수단과 작물의 양에 따라 다릅니다
실외 건조
이러한 유형의 열처리는 추가 재료가 필요하지 않기 때문에 가장 많이 사용됩니다. 초기 처리 후 날씨가 허락하는 경우 작물을 길거리에서 건조시켜야합니다. 건조 과정은 낮에만 수행 할 수 있으며 밤에는 마늘을 숨기는 것이 좋습니다. 밤에는 마늘의 석출 량이 증가하기 때문에
마늘의 건조는 3 ~ 5 일 지속됩니다. 이 방법은 다양한 질병에 대한 과일의 저항력 증가로 인해 농부들에게도 환영받습니다. 그러나 직사광선 아래에서 화상을 입을 수있는 태양 광선을 감시해야합니다
또한 전문가들은 줄기에서 과도한 잎을 제거하지 말 것을 권고합니다. 이렇게하면 정향이 마르지 않고 구근의 유리한 특성이 증가합니다
실내 건조
이 방법은 날씨로 인해 구근이 떠날 수없는 경우 겨울철 작물을 건조시키는 데 사용됩니다 거리. 공기 순환이 잘되는 방은 건조에 적합합니다.
또한 방이 어두워지고 공기가 약간 습한 것이 바람직합니다. 이러한 목적으로 발코니 또는 다락방을 사용할 수 있습니다.
오븐 건조
신선한 공기뿐만 아니라 건조
현대 세계에서는 오븐 건조기를 사용하여 아파트에서 작물을 건조시킵니다. 마늘을 말리기 전에 과도한 잎과 뿌리를 완전히 씻어 낸 다음 흐르는 물로 철저히 헹구어 야합니다
정향을 몇 밀리미터 두께의 판으로 자릅니다. 양피지 또는 호일로 미리 덮은 베이킹 시트에 절단이 이루어집니다. 플레이트는 한 줄로 접 힙니다. 오븐의 온도는 50도를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 슬라이스가 타서 불쾌한 갈색 색조가 될 수 있습니다. 건조 후 마늘을 과립으로 분쇄하여 분말 형태로 보관할 수 있습니다. 전구를 분말 형태로 보관하는 것이 편리하고 실용적이기 때문에 유사한 방법이 산업 생산에 사용됩니다
전기 건조기에서 건조
가정에서 마늘을 건조하는이 방법은 그것을 사용하면 작물을 망치는 위험을 최소화하기 때문에. 전기 건조기에서 마늘을 말리려면 마늘을 완전히 껍질을 벗기고 흐르는 물에 일정 시간 동안 씻으십시오. 그 후, 각 정향은 2 개 또는 3 개의 부분으로 절단되고 전기 건조기의 특수 용기에 배치됩니다. 이렇게하면 전구가 더 빨리 건조됩니다.이 방법을 사용하면 10 시간 안에 작물을 건조 할 수 있습니다. 이 방법은 시간이 가장 적게 걸리고 많은 양의 작물을 건조시킬 수 있습니다. 건조 후 조각을 갈아서 가루 형태로 보관할 수 있습니다
집에서 보관
수제 마늘을 말리기 전에 겨울 동안 보관할 장소를 준비하십시오 . 작물이 얼마나 많은 시간에 달려 있는지에 달려 있습니다. 말린 마늘은 몇 달 동안 아파트 또는 특수 보관 장소에 보관할 수 있습니다. 그러나 정향의 강도를 위해서는 다양한 추가 재료를 사용해야합니다. 가장 효과적인 방법은
- 식탁 용 소금,
- 파라핀,
- 양파 껍질,
- 기름과 요오드의 혼합물
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소금
소금은 캔 바닥에 놓은 후 용기에 마늘을 채 웁니다. 위에서부터 소금 한 층을 더 채우고 캔의 목구멍에 나일론 천을 펴야합니다. 이 형태로 구근은 몇 개월 동안 보관됩니다. 소량의 밀가루를 추가 할 수도 있습니다. 이 성분들은 과도한 수분을 제거하고 부식을 방지합니다. 또한 정향을 해충과 질병으로부터 보호합니다
파라핀
파라핀을 사용할 때는 각 머리를 액체 왁스에 담가야합니다. 추가 보호 쉘을 사용하면 전구가 강도와 육즙을 유지할 수 있습니다. 또한 파라핀은 과도한 수분이 정향에 작용하는 것을 허용하지 않습니다.
오일 용액
오일 구성을 준비하려면 오일 1 리터당 요오드 25 방울을 희석하십시오. 말린 수제 마늘은 그러한 용액으로 가공되어 나무 상자에 넣습니다. 어둡고 서늘한 곳에 두어야합니다
또한 슬라이스를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 말린 마늘을 항아리에 넣고 기름으로 채 웁니다. 그러나 맛이 변하는 경우
양파 껍질을 사용하면 습도가 낮아질 수 있습니다. 이렇게하려면 조각을 껍질과 섞고 린넨 백에 넣으십시오. 이 겨울 보관 방법은 아파트 소유자에게 편리합니다.
말린 과립 마늘은 종이 봉투에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 파우더가 보습되지 않고 특징적인 냄새를 잃지 않습니다
결론
전구는 장기 작물 보관을 위해 건조되어야합니다. 그러나 수제 마늘을 말리기 전에 몇 가지 준비 단계를 수행하고 어떻게 그리고 어떤 조건에서 수행되는지 알아야합니다. 소금과 기름과 같은 추가 성분 덕분에 정향은 힘을 유지하고 질병에 걸리지 않습니다.
