국내 및 해외 농민이 가장 많이 요구하는 모든 가금류 중에서 가장 유명한 곳 중 하나 오리를 차지합니다. 그리고 이것은 의심의 여지가 많은 부인할 수없는 장점이 있기 때문에 매우 자연 스럽습니다. 그들은 소박하고 고기 맛이 뛰어나다
집에서 오리 도축
또한 오리 새끼에서 어른으로 빠르게 변하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 집에서 도살하는 오리처럼 안정적으로 인기가 있습니다. 물론 그러한 사건을 유쾌하게 할 수는 없지만 대부분의 경우 없이는 불가능하기 때문에이 주제의 공개가 전적으로 정당한 해결책이됩니다
준비 활동
우선, 선택한 오리를 죽이기 전에 몇 가지 주요 조건을 숙지해야합니다.이를 고려하는 것이 매우 바람직합니다.절차의 결과가 새의 주인을 실망시키지 않도록 그들을 무시하는 것이 좋습니다. 따라서 오리를 망치는 것은 무게와 크기가 평균 값에 도달하지 않는 것이 좋습니다. 실습에 따르면이 새는 2 ~ 2.5 개월 (도축의 최고 기간은 60 ~ 65 일)에 달할 때 도축으로 가장 잘 보내집니다. 나이가 도축에 최적이라면 대부분의 경우 오리의 고기 맛이 훨씬 덜 유쾌 할 것입니다.
도살을 위해이 새를 준비하는 다른 중요한 규칙은 다음과 같습니다.
- 도축 전에 오리를 먹이지 말아야하는 시간과 관련하여이 기간이 12-15 시간 내에 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 주인이 아침에 새를 죽일 계획이라면 매일 밤 굶주림을 주선 할 수 있습니다.
- 선택한 도축 준비 옵션에 관계없이 오리는 물에 자유롭게 접근 할 수 있어야합니다.
- 하루 종일 어둠 속에서도 새를 밝게 유지하도록 선택된 것
도살을 위해 보내진 오리의 내장이 비어 있도록 위의 모든 조치를 고려해야합니다. h2 id = ‘h2_1’> 조류 도축
연습에서 볼 수 있듯이 가장 인기있는 방법은 오리를 도살 할 수 있습니다.그 이유는 매우 간단합니다.이 기술은 여러 세대의 가금류 농부들에 의해 테스트되었으며, 단순성과 신뢰성이 극대화되었습니다. 그 규칙에 따라 누구나 조류를 죽일 수 있습니다. 이 상황은 특별한 도구 나 특정 기술없이 집에서 문제를 해결하려는 사람들에게 특히 중요합니다. 물론 오리도자를 수 있지만 위에서 설명한 특정 조류를 죽이는 방법이 훨씬 더 바람직한 것으로 간주됩니다.
따라서 외부 방법을 사용하여 오리를 올바르게 망치는 방법을 알고 싶은 사람은 다음과 같은 일련의 행동에 익숙해지는 것이 합리적입니다 :
- 새는 머리를 매달고 매달고 날개를 하나씩 올려 놓아야합니다. 또한 이러한 경우에는 특수 금속 콘을 사용하는 것이 좋습니다.
- 오리의 목을 확장 한 다음 그 위에 위치한 경동맥을 잘라야합니다.
- 위의 작업을 수행 한 후에는 새의 몸이 나올 때까지 기다려야합니다 피가 나옵니다. 일반적으로 1/4 시간이 조금 걸립니다.
위에 나열된 간단한 권장 사항에 따라 모든 사람이 오리를 올바르게 도축 할 수 있습니다. 또한 누구나 WWW에있는이 주제에 대한 많은 비디오를 볼 수 있으며이 문제를 정확하게 해결할 수 있습니다.죽은 새의 몸에서 피가 흘러 나오지 않으면 시체를 뽑아 내고 그 뒤에 도살하는 등의 추가 조치를 수행 할 수 있습니다. p0> 오리를 뽑기 전에 새를 도살 한 직후 작업을 시작하지 않는 것이 중요합니다. 이것은 시체의 피부 아래에있는 지방이 얼어 붙어서 문제없이 덮개를 저장할 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 전문가들의 경험에 따르면 도축 후 2 시간 이내에 뜯어 먹기를 시작할 가치가 있음을 알 수 있습니다. 이는 오리 지방 조직에 최적의 온도를 제공하는 데 필요한 시간입니다. 페더 제거 절차 자체는 세 가지 주요 방법을 제공하며 각 방법은 다음과 같습니다.
- 건조. 집에서 문제를 해결하고 싶은 사람에게 적합한 옵션입니다. 이 방법으로 시체를 뜯어 내기 위해서는 종이나 헝겊에 올려 놓고 성장 방향으로 큰 깃털을 제거하고 반대 방향으로 작은 깃털을 제거해야합니다. 메인 커버를 제거하자마자 가장 작은 머리카락을 깎기 시작할 수 있습니다 (이 작업에 소요되는 시간은 불과 몇 초입니다-피하 지방이 녹지 않고 피부가 타는 것을 피하기 위해). 그 후에는 시체를 씻고 그을음에서 철저히 청소해야합니다.
- 스케일링.이런 방식으로 오리를 꼬집기 위해서는 물이 반 정도 채워진 적당한 용기에 담아 야합니다. 후자는 75-80 ° C로 가열 된 다음 시체를 회전시켜 화상을 입어야합니다. 오리가 물로 완전히 채워지고 1/4 시간을 넘지 않는 기간 동안 방치 된 후. 다음으로, 시체를 탱크에서 꺼내어 물이 빠져 나올 때까지 기다렸다가 뽑아서 부드럽게 태워야합니다.
- 뜨거운 방법. 이 경우 강한 천으로 가방을 가져 와서 뜨거운 물에 담그고 오리 시체를 넣으십시오. 구타 조류와 함께 가방을 단단히 묶어 15 분 동안 유지 한 다음 깃털은 기존 가정용 다리미를 사용하여 직물을 통해 다림질합니다. 고려중인 이벤트의 마지막 단계는 뜯어 내기로, 최소한의 시간과 노력으로 각 깃털을 제거 할 수 있습니다.
절단의 첫 단계
오리 시체의 뜯어 내기를 완료 한 후, 당신은 그것의 절단 및 내장으로 진행할 수 있습니다. 우리가 비슷한 상황에서 예상되는 첫 번째 행동을 골라 내면 장의 제거가 그런 것입니다. 그것을 수행하기 위해, 시체의 항문 부위에 특별한 구멍을 만들어야합니다 (소장이 제거되지 않으면 후자는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없습니다). 다음 단계에 대해서는 순서가 다음 목록에 나와 있습니다.
- 맞은 새를 내기 전에 목을 자르는 것이 중요합니다.
- 다음 단계는 날개와 다리를 분리하는 것입니다. 첫 번째는 이니셜의 선을 따라 자르고 두 번째는 힐 조인트 아래 몇 센티미터입니다.
- 시체를 적절히 절개 한 후에 배꼽을 깎아야합니다. 결과적으로 추출 된 찌꺼기는 다진 고기 또는 국물 재료로 사용될 수 있습니다.
- 갑상선종 및 식도의 제거를 잊지 마십시오. 오리의 올바른 절단은 목 구멍을 통해 제거하는 것과 관련이 있습니다.
오리 시체는 절단 된 지방 침전물이 없도록 잘라 내야합니다.
추가 조치
구타를 한 새를 마지막으로 잡아 당긴 다음 흐르는 물로 씻고 말리고 그 다음 얼어 붙일 수 있습니다. 시체가 지체없이 특정 접시를 준비하도록 의도 된 경우, 추가 조치 순서는 다음과 같습니다.
- 우선, 햄은 적절한 칼을 사용하여 분리되어 육류가 가능한 한 척추에 가깝게 잡 힙니다. 날개는 같은 방식으로 취급해야합니다.
- 허리는 세로로 자르고 가위는 갈비뼈와 꼬리를 분리하는 데 사용할 수 있습니다.
- 제거하는 것을 잊지 않고 고기를 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 피지선에서.후자는 오리 고기의 맛과 냄새를 훨씬 덜 즐겁게 할 수 있으므로이 권장 사항을 무시해서는 안됩니다.
- 피부는 지방으로 직접 녹일 수 있으며 다양한 조류의 제조에서 구타 조류의 남은 능선을 사용하는 것이 좋습니다 첫 번째 과정
마지막으로, 이러한 방식으로 일반 국내 오리와 그들의 친척 인 Indochka는 인기가 꾸준히 증가하고 있음을 알 수 있습니다. 매년 이 논문은 또한이 생물 종의 야생 대표들에게도 해당되며, 유일한 차이점은 사냥 중에 죽인 새를 자르는 과정에서 시체에 갇힌 시체를 제거하는 데 더욱주의를 기울여야한다는 것입니다.
