누구나 섬세한 맛, 육즙 및 부드러운 질감으로 토끼 고기를 알고 있습니다. 이 제품은 치료에 사용되는 것을 포함하여 많은식이의 일부입니다.
토끼 고기의 용도는 무엇입니까
많은 사람들이 왜 이런 종류의 나를 궁금해합니다 sa는 수요가 많으며 토끼 고기의 가격은 닭고기, 쇠고기 및 돼지 고기에서 얻은 제품보다 높습니다. 이것이 나중에 논의 될 것입니다. 토끼 고기의 건강 여부,식이 여부, 토끼 고기의 칼로리 함량 및이 제품을 사용한 요리의 비밀은 무엇입니까
토끼 고기의 구성
토끼 고기 화학 성분과 맛 특성면에서 다른 품종과 다릅니다.토끼 고기에는
- 단백질,
- 지방 및 지방산,
- 비타민과 미네랄의 모든 표준 성분이 포함되어 있습니다. ).
암소 나 닭고기의 경우 동일한 구성이 일반적이지만 토끼 고기는 영양소의 비율이 상당히 높다는 점에서 다릅니다.
토끼 고기의 장점
토끼 고기 제품에 대해 말하면, 그것이 어떤 이점인지 생각해 보는 것이 좋습니다. 그리고 해를 끼칩니다. 긍정적 인 특성부터 시작합시다
- 낮은 에너지 가치. 토끼 고기의 칼로리 함량은 다른 품종에 비해 현저히 적습니다. 제품의 지방 비율이 20 %를 넘지 않기 때문입니다. 이 기준에 따르면 토끼 고기는 칠면조 고기와 비교할 수 있습니다. 토끼 고기는 체중 감량과 질병의 치료 및 예방을 위해 많은 식단에서 주요 성분입니다. 제품의 칼로리 함량은 100g 당 160kcal입니다.
- 토끼 고기의 성분에는 필수 아미노산, 미량 원소 및 비타민이 포함되어 있습니다. 화학 조성물은 리신 및 메티오닌과 같은 독특한 성분을 포함하여 약 18 개의 아미노산을 함유한다. 아스코르브 산, 니코틴산, 망간, 인, 철, 불소 등과 같은 성분에 대해서도 말할 필요가 있습니다. 일부 유용한 성분은 독특하며 토끼 고기는 최대량으로 존재하는 제품입니다.
- 이 조성물에는 비타민 E가 함유되어 있습니다. 정기적으로 섭취하면 모발이 튼튼 해지고 손톱과 피부 상태가 개선됩니다. 토끼 고기는 또한 우수한 항산화 제이며 노화 과정을 상당히 느리게합니다.
- 토끼 고기는 거의 완전히 흡수됩니다 (속도는 90-95 %입니다). 소화되면 위장관의 부하가 최소화되므로 토끼 고기가 다이어트 메뉴의 빈번한 구성 요소입니다. 예를 들어, 소고기는 그러한 특성을 자랑 할 수 없으며 소화율은 65 %를 넘지 않아야합니다.
- 토끼 고기는 저자 극성 제품이므로 알레르기의 위험이 있기 때문에 보완 식품을 도입해도 아기 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다 토끼 당 최소량입니다.
- 귀 구성 성분의 귀 제품은 실제로 100g 당 20g의 콜레스테롤을 함유하지 않기 때문에 치료 중 죽상 동맥 경화증의식이 요법과 예방 조치에 포함됩니다. 이 사실은 과체중 인 사람과 노인의 영양에 중요합니다.
고품질 고기를 선택하는 방법
앞에서 설명한 모든 장점 어린 토끼 고기뿐만 아니라 신선한 농산물에만 관련됩니다. 사실 동물이 자라면서 육류 제품의 화학 성분이 변합니다. 수분 함량은 급격히 감소하는 반면 단백질과 지방은 반대로 자랍니다.어린 음식은 가장 영양가가 높습니다 (어린 토끼는 최대 4 개월이 되었음). 육류는 특히 건강하고 부드러 우며 건강에 좋은 성분의 함량은 최대입니다
고품질 제품을 선택하고 안전하게 쇼핑하는 방법? 신선한 고기 만 건강 할 수 있습니다. 한동안 썼거나 해동 된 경우 모든 유용한 특성이 평준화됩니다.
신선한 상품을 구매하는지 어떻게 알 수 있습니까? 시체의 철저한 외부 검사를 수행해야합니다. 일반적으로 고기의 색은 연 분홍색이어야하며 피부 아래의 표면은 끈적 거리지 않아야하며 일부 수분은 표준의 변형입니다. 신선한 토끼 고기는 불쾌한 냄새가 나지 않아야합니다. 그렇지 않으면 조직 분해 과정이 시작되어 불쾌한 냄새가 나는 품질이 떨어지는 제품이 나타납니다.
고품질 토끼 고기 선택
효과적이고 공개적인 테스트는 피부 압력 테스트입니다. 당신 앞에 신선한 고기가 있다면, 눌린 구멍이 몇 초 안에 수평을 이루고 흔적이 없습니다. 색상에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 분홍색이 어두울수록 토끼가 도살 된 것입니다.
물론 100 % 친환경적이고 건강한 제품을 섭취하려면 많은 주민들이하는 토끼를 직접 키워야합니다. 마을과 시골집.이러한 애완 동물을 키우고 판매함으로써 최소한의 초기 투자로 수익성 높은 비즈니스를 구축 할 수 있습니다. 토끼와 새장 만 구입하면됩니다
한 부시에서 얼마나 많은 고기를 얻을 수 있는지에 대해 이야기하면 평균 도축 무게는 약 2.5-3kg, 폐기물은 약 30 %입니다.
토끼 고기로 인한 피해
앞에서 설명한 모든 유용한 특성 후에는 유해한 특성이없는 것 같지만 그렇지 않습니다. 식이 토끼 고기에는 퓨린 내포물이 포함되어 있습니다. 위험은 소화 과정에서 요산을 생성하여 인체의 근육계에 부정적인 영향을 미친다는 사실에 있습니다. 흰 토끼 고기를 준비하는 규칙을 따르지 않으면 통풍 (성인) 또는 체질 (어린이)의 위험이 있습니다
사람이 요산이 높거나 당뇨병과 관련된 질병의 병력이있는 경우, 토끼 고기 섭취 가능성에 대해서는 의사와상의해야하며, 이는 전체 유기체의 작용에 악영향을 줄 수 있습니다
토끼 고기의 유해한 특성에 대한 이야기를 요약하면,이 측면은 건강에 직접적으로 좌우된다고합니다 동물은 젊었습니다.
토끼 고기 판매
토끼 고기는 싼 제품이 아니며 닭고기보다 비쌉니다. 현재 평균적으로 토끼 고기 1kg 당 가격은 1kg 당 200 ~ 400 루블 범위에서 다양합니다.더욱이 역설적으로 들리더라도 러시아 토끼 고기는 중국에서 제조 된 유사한 제품보다 비쌉니다. 육류를 구매하는 후자의 옵션이 더 비싸지 만 이것은 도매 및 소매 모두에 적용됩니다
집에서 번식 토끼
판매용 토끼를 사육 할 경우 시장이 무엇인지 미리 계획해야합니다.
- 육류 부서가있는 시장 및 시장에,
- 상점, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓에,
- 정육점에 도축 된 토끼를 판매 할 수 있습니다.
- 카페, 식당, 식당에서
- 개별 주문으로
물론 모든 사람이 자신의 사업을 확장 할 수있는 것은 아닙니다. 정규 판매 수준. 이를 위해서는 강력한 마케팅이 필요하고 항상 제품 품질을 유지해야합니다
토끼 고기 요리법
고기가 맛있고 육즙이 많고 거칠고 건강하지 않게하려면
토끼를 만드는 규칙
- 시체를 찬물에 넣으십시오. 담금질 절차는 일반적으로 약 5-7 시간 지속됩니다. 쓴맛이 없어야합니다. 이 경우 가능한 모든 유해 성분을 최대한 제거하기 위해 정기적으로 물을 교체하는 것이 좋습니다.물 대신에, 일부 주부들은 우유를 사용하는데, 이것은 요리 된 고기의 맛에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 절단 할 때, 시체의 뒷면이 튀김에 가장 적합하다는 것을 고려해야합니다. 토끼와 함께 수프를 요리하려면 시체의 앞면을 더 단단하게 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 동물의 고기를 요리, 튀김 또는 조림 할 수 있습니다.
- 특징적인 냄새를 제거하려면 몇 티스푼의 사과 사이다 식초로 물에 토끼를 담가야합니다
- 토끼는 거의 통째로 익히지 않습니다. 주부는 그것을 작은 조각으로 자릅니다.이 방법으로 접시는 맛있고 매운 것으로 판명되었지만 다리는 완전히 요리되었습니다. 토끼 고기는 반찬과 함께 또는 독립적 인 요리로 똑같이 맛이 좋으며 토끼 고기의 이점은 유지되지만 해를 끼치지는 않을 것입니다.
- 요리 토끼 고기는 중간 온도 여야합니다. 따라서 170 ° C 이하의 온도에서 굽습니다.
토끼 요리
토끼 고기가 주성분 인 요리가 많이 있습니다. 그러나 대부분 요리하는 데 많은 시간이 걸립니다. 맛이 단순히 신성하기 때문에 소비 한 노력이 그만한 가치가있는 경우입니다.
집에서 토끼 고기, 다이어트 칼로리가없는 필라프, 클래식 스프 또는 으깬 스프, 페이스트 및 믿을 수 없을만큼 맛있는 테린을 사용하여 섬세한 미트볼 또는 미트볼을 요리 할 수 있습니다. 프랑스
요리 할 때 토끼 고기는 일반적으로 제품의 맛을 좋게 절단하기 위해 소스 만 제공됩니다. 사워 크림 또는 크림을 기본으로 한 소스 일 수 있으며 토마토로 요리 한 그레이비도 가능합니다.
