Adalah menjadi amalan biasa di kalangan penternak lebah menggunakan tin susu dan bekas aluminium lain untuk mengangkut madu. Bekas sedemikian mudah dibeli di pasaran sekunder, ia luas dan mudah digunakan. Tetapi adakah mungkin untuk menyimpan madu dalam balang aluminium, sejauh manakah ia selamat untuk kesihatan kita?
Kandungan artikel
- 1 GOST
- 2 Sastera rujukan
- 3 Cara menyediakan balang atau tin
- 3.1 Resipi untuk membersihkan tin
- 4 Apa yang dikatakan para saintis
- 5 Kesimpulannya
GOST
Jika kita menganalisis kandungan pelbagai edisi GOST, kita akan mendapati bahawa aluminium tidak dilarang (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Spesifikasi membenarkan pembungkusan dalam kelalang aluminium, serta keluli tahan karat, kepingan logam dan penjerukan.
Peraturan Kepakaran Veterinar dan Sanitari memberikan permit yang serupa. Apabila menghantar produk madu ke pasaran, anda boleh menggunakan pembungkusan yang diperbuat daripada aloi aluminium (12 Julai 18, 1995 N 13-7-2 / 365, klausa 2.2).
Sastera rujukan
Perkara yang sama dinyatakan dalam banyak buku rujukan mengenai penternakan lebah. Sebagai contoh, dalam buku “Peternakan Lebah Berkesan” oleh E. Tarasov, salah satu jenis bekas yang paling mudah dan bersih dinamakan:
- tin dan balang susu aloi aluminium dan aluminium;
- gelas dan tiub diperbuat daripada aluminium foil dan disalut dengan varnis gred makanan.
Ini bukan satu-satunya bekas yang disyorkan untuk digunakan, tetapi menurut buku itu, ia benar-benar selamat untuk manusia. Bahan lain yang sesuai ialah kaca, seramik, tanah liat, kayu (tidak termasuk konifer).
Cara menyediakan balang atau tin
Kelalang bekas mesti dicuci dengan bersih. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan penapaian dan pengasidan produk madu.
Tetapi di sini anda perlu ingat bahawa aluminium ialah logam reaktif . Di udara, ia hampir serta-merta menjadi ditutup dengan filem oksida. Akibatnya, interaksi kimia dengan oksigen dihentikan.
Oleh itu, penternak lebah yang berpengalaman tidak menggunakan bahan yang melelas seperti pasir, garam kasar, kertas pasir, sinki dapur besi untuk mencuci.
Tidak ada gunanya mengambil langkah berjaga-jaga sedemikian. Pembentukan filem oksida berlaku dengan cepat, walaupun bekas itu tidak terdedah kepada matahari. Lagipun, semuanya bergantung pada sentuhan logam dengan oksigen. Kelalang yang telah dibasuh dikeringkan dengan matahari terbuka secara eksklusif untuk pembasmian kuman tambahan.
Sebaiknya gunakan bubur baking soda untuk mencuci . Pek soda dibasahkan dengan air, span dicelup, dan bekas dibersihkan dengan teliti daripada pencemaran. Sekiranya perlu, prosedur diulang beberapa kali.
Anda juga boleh menggunakan serbuk mustard, sabun cuci pakaian atau pes «Lightning», «Shine».
Resipi untuk membersihkan tin
Terdapat kaedah yang kurang sukar secara fizikal. Ia diambil:
- empat hingga lima baldi air;
- 400 gram baking soda
- 300 gram gam alat tulis silikat digunakan untuk bekerja dengan kertas;
- 400 gram natrium karbonat.
Tin 40 liter dinyalakan, dituangkan dengan air, dipanaskan, komponen agen pembersih yang disenaraikan di atas dikacau, dan air direbus selama setengah jam.
Selepas penyejukan, penyelesaian dibuang. Bekas dibilas dengan air bersih. Basuh dengan span dengan sabun basuh, basuh lagi. Keringkan di bawah sinar matahari.
Penting! Kerja dilakukan dengan sarung tangan kerana penyelesaiannya merengsakan kulit apabila ia bersentuhan dengan tangan.
Apa yang dikatakan para saintis
Institut Kebersihan Moscow pada 80-an abad yang lalu ia mengisytiharkan bahawa aluminium selamat makanan tidak selamat untuk kesihatan.
Logam ini mampu terkumpul di dalam tisu badan, menyebabkan pelbagai penyakit. Khususnya, beliau:
- melanggar metabolisme mineral;
- menjejaskan pertumbuhan dan pembiakan sel, yang menyebabkan kemunculan tumor;
- menghalang sintesis hemoglobin.
Kesan negatif garam aluminium amat ketara pada orang tua dan kanak-kanak. Ini adalah masalah ingatan, kerengsaan saraf, anemia, sakit kepala, penyakit buah pinggang dan hati.
Kesimpulannya
Seseorang hanya boleh meneka mengapa GOST dan peraturan veterinar dan kebersihan mengklasifikasikan balang dan tin aluminium sebagai bekas yang sesuai untuk madu, jika secara teorinya logam ini boleh bertindak balas dengan kandungan bekas.
Madu mengandungi asid organik yang boleh merosakkan filem oksida (ia tidak akan pulih tanpa akses terus kepada oksigen!) .
Dengan sentuhan berpanjangan dengan aluminium, rasa produk lebah merosot dengan ketara, yang boleh disahkan oleh mana-mana penjaga lebah yang mengamalkan penggunaan balang. Tidak diketahui berapa banyak komposisi kimia madu bertambah teruk semasa pengoksidaan ini!
Lebih banyak keyakinan adalah disebabkan oleh bahan lengai yang telah mengesahkan keselamatan dan penghormatan mereka terhadap alam sekitar: kaca, seramik, logam enamel.
Baca pada topik: Berapa banyak dan dalam keadaan apa madu disimpan.
Terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada anda akhirnya memilih bekas aluminium untuk penyimpanan jangka panjang produk madu. Bagi pihak kami, kami cuba memberikan semua hujah yang menyokong dan menentang untuk memudahkan pilihan ini. Pendapat kami adalah lebih baik tidak menyimpan madu lebih daripada dua atau tiga hari.
