Gambaran keseluruhan
Ayam hutan adalah burung liar yang tergolong dalam keluarga pegar,
penumpahan anak ayam. Burung tu kecik je
cukup pantas dan cekap. Keahliannya spesies ini menentukan
Kebolehsuaiannya yang sangat tinggi terhadap keadaan cuaca buruk.
keadaan, oleh itu, ayam hutan tinggal di hampir semua negara di dunia utara
hemisfera, bermula dari pinggir taiga bersebelahan dengan Bulatan Artik
ke hutan subtropika Amerika. Terdapat tiga makanan utama yang dimakan
spesies ayam hutan: putih, kelabu dan ayam hutan.
ayam hutan mendapat namanya dari kemampuan
menyesuaikan diri dengan persekitaran luar kawasan padang rumput. Jadi pada musim bunga dan musim gugur
dalam tempoh itu, warnanya coklat keperangan, dan pada musim sejuk ia berwarna putih salji.
Walau bagaimanapun, dalam iklim sederhana, di mana hampir tiada salji,
warna ayam hutan ini tidak berubah. Burung ini mempunyai berat dari 400
sehingga 900 g dan panjang badan 35 hingga 40 cm. Daging ayam hutan putih ialah
warnanya hampir sama dengan daging ayam ternakan dan biasanya berwarna merah jambu muda.
ayam hutan kelabu lebih suka menetap di paya
muka bumi basah, dalam gaung dan padang rumput yang dilitupi rumput tinggi dan
pokok renek. Burung ini mempunyai bulu kelabu biasa dan ekor kemerahan.
Dalam warna dan saiz, perempuan dan lelaki secara praktikal tidak berbeza. HIDUP
berat purata ayam hutan mencapai 400-500 g dan panjang badan adalah sehingga 35 cm.
Daging ayam hutan kelabu mempunyai bahagian merah jambu gelap.
ayam hutan (parit gunung) wakil terkecil
jenis ini. Beratnya mencapai 400 g dan panjang badannya ialah 30 cm.
chukarot kebanyakannya adalah bulu monokromatik. Satu-satunya titik terang
pada badan ialah paruh dan kaki. Mereka biasanya berwarna merah terang. daging
keklik mempunyai yang paling halus dan mempunyai warna merah jambu gelap.
Burung ayam hutan adalah salah satu burung tertua yang dimakan manusia.
Berdasarkan penggalian arkeologi, para saintis membuat kesimpulan bahawa
ia terdapat dalam diet Neanderthal dan Cro-Magnon.
Musim memburu burung ini bermula pada bulan Ogos, apabila muda
ia telah pun berkembang dan kukuh, dan berakhir pada penghujung Disember. Disebabkan aktif
memburu di beberapa wilayah. dan menembak Ukraine
ayam hutan adalah dilarang. Khususnya, subspesies burung tertentu termasuk
ke tapak pemuliharaan alam semula jadi, dan pemulihan buatan dijalankan
populasi mereka. Oleh itu, harga daging ayam hutan agak tinggi dan masuk
Pada masa ini ia tergolong dalam kategori makanan istimewa.
Bagaimana untuk memilih
Burung terbaik ialah burung yang baru ditembak. tetapi
Saya mempunyai peluang untuk pergi memburu dan menembak sendiri.
bermain. Dalam kes ini, anda boleh berunding dengan pemburu atau renjer untuk
menembak. Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada tempat di bawah sayap,
kulit harus licin, tiada bau busuk yang pelik
dan bintik nekrotik, dan keadaan bulu, bulu mesti kering.
Kehadiran salah satu tanda ini mungkin menunjukkan
burung basi. Pemburu peringkat teratas cuba untuk tidak membahayakan
badan burung dan menembaknya secara amnya di kaki atau sayap, jika
burung itu terbang. Sekiranya pecahan memasuki daging, maka tempat di sekeliling bijirin mesti
keluarkan, kerana plumbum mungkin tersebar di sana.
Ia agak jarang untuk mencari ayam hutan dalam rangkaian runcit. Secara umum
menjualnya dipetik dan dibekukan, tetapi tidak dihancurkan
usus. Jika anda membeli burung seperti itu, maka tidak sepatutnya
banyak ais. Ini adalah tanda pertama bahawa ayam hutan telah
beku dan cair.
Cara menyimpan
Ayam hutan yang baru ditembak mesti disokong sebelum disimpan.
dan usus. Jika burung itu akan masak tidak lama lagi, maka
Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari di dalam petak biasa peti sejuk.
jika tidak, ia harus dibekukan di mana anda boleh menyimpan anda
nutrien selama 2-3 minggu.
Di dapur
Ayam hutan sering dijumpai dalam menu jamuan di banyak negara.
Secara tradisinya, mereka dibakar keseluruhan dan dihidangkan dengan kentang yang disumbat.
dengan cendawan, epal,
pelbagai buah beri dan sayur-sayuran akar yang lain.
Set ini juga digunakan untuk membuat salad, kek bakar,
pizza, fricassee, pate. Menu memburu termasuk pelbagai tebal
rebus dan bubur dengan ayam hutan. Purata masa memasak permainan dari
40 minit hingga dua jam bergantung pada umur dan keterukan burung
daging awak. Saiz ayam hutan membolehkan mereka digunakan dalam catuan (satu
burung setiap orang).
Refleksi dalam budaya
Simbol ayam hutan mempunyai banyak pantulan, seperti dalam seni,
begitu juga dalam Kitab Suci. Dalam mitologi kuno, dia adalah simbol
syaitan. Dalam Bible, ketangkasan pemburu dibandingkan dengan burung ini.
dan menerangkan peraturan untuk memburu ayam hutan.
Ayam hutan adalah simbol kebangsaan Alaska, tiga terbang
wakil-wakil genus diwakili pada jata wilayah Kursk., dan
juga ayam hutan menghiasi label salah satu jenis scotch
wiski.
Kandungan kalori daging ayam hutan
Daging ayam hutan dicirikan oleh kandungan protein dan lemak yang tinggi,
dan kandungan kalorinya ialah 254 kcal setiap 100 g. Dalam 100 g goreng
daging ayam hutan – 250 kcal. Dengan penggunaan sederhana, ini
rupa daging tidak akan membahayakan angka itu.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 18 20 0,5 1,0 65 253,9
Ciri-ciri berguna daging ayam hutan
Komposisi dan kehadiran nutrien
Daging ayam hutan mengandungi beberapa vitamin (A,
RR,
kumpulan B, E,
UTARA),
makronutrien (fosforus,
kalsium, magnesium, kalium,
natrium, sulfur, klorin) dan unsur surih (fluorin, kuprum, timah, nikel,
kobalt, moly).
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Sifat perubatan burung itu diterangkan oleh Avicenna dalam «Kanon perubatan
sains ‘dan boleh diaplikasikan pada hari ini. Daging ayam hutan
merujuk kepada produk pemakanan, kerana ia mengandungi praktikal tidak
kolesterol, jadi ia boleh dimakan dengan berat badan berlebihan, penyakit
saluran gastrousus, paru-paru dan bronkus, sembelit kronik.
Di samping itu, menurut doktor tua, daging ayam hutan meningkatkan lelaki
kekuatan dan meningkatkan daya tarikan kepada lawan jenis. Bahan termasuk
dalam daging ayam hutan, mereka menyumbang kepada normalisasi tahap hemoglobin
dalam darah dan menenangkan sistem saraf.
Tahap vitamin B12 yang tinggi
dalam daging meningkatkan fungsi organ hematopoietik, meningkatkan ingatan dan kepekatan,
dan vitamin
B6: mengurangkan paras kolesterol darah.
Daging ayam hutan sangat berguna untuk pesakit kencing manis, ia mengandungi biotin,
bertanggungjawab untuk pengawalan metabolisme gula.
Ciri-ciri berbahaya daging ayam hutan
Sifat berbahaya daging ayam hutan belum dikenalpasti. Hanya mungkin
intoleransi individu terhadap produk. Juga tidak disyorkan
makan daging ini, orang yang mempunyai penyakit genetik yang berkaitan
dengan degradasi protein terjejas.
Ayam hutan kelabu menetap di tempat yang sama. Awak boleh lihat
untuk burung comel ini.
