Bagaimana untuk menyimpan timun segar –

Persoalan bagaimana untuk mengekalkan timun segar lebih lama adalah relevan bukan sahaja kepada tukang kebun, tetapi juga kepada mereka yang membeli sayur-sayuran di kedai.Mengetahui peraturan asas dan beberapa rahsia, anda boleh memanjangkan jangka hayat buah-buahan ini dengan ketara. Mari lihat cara menyimpan timun di dalam peti sejuk.

Simpanan timun segar

Masa penyelenggaraan

Menyimpan timun dalam Segar memerlukan sedikit pengetahuan dan persediaan. Harus diingat bahawa sayuran ini mengandungi peratusan besar cecair (kira-kira 95%), penyejatan yang membawa kepada pengeringan buah, kehilangan bentuk dan rasa.

Timun tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu: dengan peningkatan kelembapan dan haba yang berlebihan, mereka mula reput. Walau bagaimanapun, suhu yang terlalu rendah (di bawah 0 ° C) juga tidak sesuai untuk menyimpan timun: sayur-sayuran ditutup dengan lendir, menjadi lembek dan tidak sesuai untuk dimakan.

Tidak semua jenis timun mempunyai kualiti penyimpanan yang baik: ingat ini apabila membeli yang baru. benih.Pertama sekali, ini terpakai kepada jenis rumah hijau dengan tempoh masak awal – mereka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Sayuran berkulit nipis juga tidak boleh membanggakan kualiti penyimpanan yang tinggi.

Pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah timun dengan kulit padat yang telah ditanam di tanah terbuka.

Penyediaan

Timun penyimpanan hendaklah dipilih dengan teliti, membuang buah-buahan yang busuk dan rosak. Sayuran yang terlalu masak tidak akan berfungsi sama ada, lebih baik disimpan untuk jeruk, memasak timun atau biji benih.

Bagaimana untuk memastikan timun segar lebih lama? Jangan sekali-kali anda membasuhnya selepas menuai, kerana buah-buahan mempunyai perlindungan sendiri terhadap penyejatan kelembapan: timun dari taman mempunyai filem semula jadi dan yang dibeli ditutup dengan lapisan lilin.

Untuk mengekalkan timun segar selama mungkin, cuba letakkannya di ruang bawah tanah atau peti sejuk sejurus selepas dipetik. Meninggalkan mereka di bawah sinar matahari atau di dalam bilik yang hangat dengan ketara mengurangkan potensi pemeliharaan buah-buahan. Sebaiknya gunakan timun pilihan anda untuk simpanan, kerana sayur-sayuran dari pasar, dan lebih-lebih lagi dari kedai, tidak boleh dipetik.

Di peti sejuk

Bagaimana untuk menyimpan timun segar di dalam peti sejuk? Perkara utama adalah untuk menjauhkan mereka dari peti sejuk dan berasingan daripada buah-buahan lain (epal, pir, pisang, dll. boleh merembeskan bahan yang mempercepatkan proses masak) Sebaik-baiknya gunakan petak bawah, direka untuk sayur-sayuran.

Penyimpanan timun yang paling biasa di dalam peti sejuk, tanpa sebarang gimik, membolehkan buah itu kekal segar selama 3 hingga 5 hari. Bagaimanakah anda boleh menyimpan timun di dalam peti sejuk lebih lama? Masukkannya ke dalam beg (belum dibuka) dan tutup dengan kain kasa lembap di atasnya. Atau, sebagai pilihan, bungkus setiap sayuran dalam tuala kertas, kemudian letakkan timun dalam beg.

Di ruangan bawah tanah

Timun suka tempat sejuk

Di mana untuk menyimpan timun segar jika ia tidak muat di dalam peti sejuk anda? Bilik harus sejuk dan cukup gelap. Syarat yang diperlukan untuk menyimpan timun biasanya disediakan dengan ruang bawah tanah. Buah-buahan harus diletakkan di dalam kotak kayu atau kadbod, dengan cara ini mereka mengekalkan kualitinya selama sebulan. Satu-satunya syarat ialah pemeriksaan berkala sayur-sayuran dan ‘penolakan’ tepat pada masanya produk yang lambat, kering atau busuk.

Sesetengah penduduk musim panas mengesyorkan menggunakan kain lembap untuk menyimpan timun: buah-buahan yang dibalut di dalamnya diletakkan di ruang bawah tanah, sentiasa memeriksa dan membasahi ‘pembungkus’ jika perlu. . Jika anda mempunyai tong tanah liat, anda boleh menggunakannya sebagai bekas. Letakkan timun di dalam, taburkan dengan pasir sungai yang dibasuh dengan baik, kering dan diayak. Lebih baik lagi ialah menggali ceruk di ruang bawah tanah, masukkan ke dalam tong dan gali dengan ringan.

Dalam air

Bagaimana untuk mengekalkan timun lebih lama menggunakan cadangan popular? Bertahun-tahun yang lalu, nenek kami menyimpan timun di dalam air, yang menghalang penyejatan dan membantu mengekalkan suhu yang betul. Untuk melakukan ini, buah-buahan diletakkan di dalam jaring, yang kemudiannya diturunkan terus ke dalam sungai dengan air bersih yang mengalir. Oleh itu, timun bertahan untuk masa yang lama, sehingga musim sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan timun segar di dalam air jika tiada sungai berdekatan dan kita bercakap tentang apartmen biasa? Di rumah, anda boleh menggunakan bekas enamel atau kaca yang diisi dengan air selama beberapa sentimeter. Kami meletakkan timun secara menegak di dalamnya, dengan ekor di dalam air, dan kemudian kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk (air mesti ditukar setiap hari). Buah-buahan akan kekal enak dan rangup selama beberapa minggu.

Bentuk lain

1. Menjaga timun segar selama mungkin membantu protein ayam biasa. Buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti (sebaik-baiknya dengan air masak) dan keringkan. Kami memisahkan protein mentah dari kuning telur dan berhati-hati melincirkan kulit timun dengannya. Kami menggantung buah dengan ekor dan tunggu sehingga protein kering dan membentuk filem, dan kemudian kami menyimpannya di dalam peti sejuk. Timun dalam filem sedemikian kekal segar untuk masa yang lama dan tidak kehilangan kualitinya.
2. Timun boleh diletakkan dalam baldi, ditutup dengan kain tipis dan diturunkan ke dalam perigi. Adalah penting bahawa baldi tidak tenggelam sepenuhnya, tetapi hanya menyentuh bahagian bawah air.
3. Menyimpan timun segar selama mungkin akan membantu akar lobak pedas. Ia dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan, dan kemudian diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Timun yang dibasuh dan dikeringkan dengan teliti diletakkan di atas. Tudung melecur dengan air mendidih dan balang dipintal. Mereka meletakkan tin sedemikian di ruang bawah tanah.
4. Menggunakan lilin parafin, anda boleh mencipta ruang tanpa udara dalam tin dengan timun, yang akan membolehkan mereka menyimpan lebih lama. Sebelum menggulung balang, letakkan lilin yang menyala di dalamnya, kira-kira sepuluh minit vakum akan terbentuk di dalam bekas tertutup.
5. Selepas menuangkan lapisan nipis cuka di bahagian bawah kuali enamel, letakkan penapis atau jaring di atasnya. Letakkan timun di atas (mereka tidak boleh menyentuh cuka) dan tutup dengan tudung. Letakkan bekas di ruang bawah tanah.
6. Cara yang sangat menarik untuk memastikan timun segar adalah dengan memasukkannya ke dalam kepala kubis. Untuk ini, anak benih timun ditanam di antara barisan kubis yang lambat matang. Apabila buah-buahan kecil muncul, ia diletakkan di antara daun kubis (tanpa merobek ovari), dan dibiarkan tumbuh seperti ini. Apabila kepala kubis terbentuk, timun akan berada di dalamnya. Kubis disimpan di dalam bilik bawah tanah dan bersamanya timun segar.

Cadangan

1. Di mana saya tidak boleh menyimpan timun? Mereka tidak boleh diletakkan di dalam beg tertutup rapat tanpa lubang, kerana udara tidak dapat menembusi beg, buah-buahan akan ditakdirkan untuk reput. (Pengecualian ialah pakej vakum di mana timun dari kedai dijual, untuk keselamatan, cuba untuk tidak membukanya selama mungkin).
2. Sesekali anda boleh mengeluarkan timun dari peti sejuk dan taburkan dengan air. Paling penting, buah-buahan benar-benar kering sebelum kembali ke rak, jika tidak, ia akan mula reput.
3. Apabila membeli timun di pasar atau di kedai, perhatikan keadaan keseluruhan kumpulan – anda tidak perlu memilih spesimen ‘cantik’ individu dari longgokan. wajar, kerana kualiti penyelenggaraannya akan sama rendah.
4. Jangan beli buah-buahan yang berada dalam bekas paparan yang sangat sejuk (jika boleh, nyatakan berapa darjah dalam peti sejuk). Ingat bahawa jangka hayat timun supercooled adalah minimum, dan rasanya sangat dipersoalkan.