Nitrat dalam timun adalah kejadian yang agak biasa. Tiada siapa yang terkejut dengan kehadiran garam asid nitrik (nitrat), terutamanya dalam buah pertama yang pasarannya penuh. Tidak mustahil untuk mengatakan dengan pasti bahawa timun seperti itu juga tidak boleh tumbuh di laman web anda.
Penentuan nitrat dalam timun
Nitrat memasuki tumbuhan bukan sahaja dari baja, tetapi juga dari tanah. Tanpa merosakkan buah-buahan itu sendiri, nitrat (sudah dalam bentuk nitrit) secara langsung membahayakan tubuh pengguna.
Pemilihan produk
Setiap daripada kami terpaksa membeli timun di pasar atau pasar raya tanpa memikirkan sama ada kami memilih sayur yang baik. Tanda-tanda pertama keaslian timun adalah bentuk, bau, warna kulit dan pancangnya.
Berbentuk sempurna, tahan lasak dan berkulit hijau gelap, buah-buahan itu hanyalah tipu daya kepada mata kita. Malah, ini adalah tanda pertama bahawa mereka mempunyai sejumlah besar kimia.Dalam buah-buahan sedemikian, pelbagai bintik-bintik dan tanda-tanda pereputan kemungkinan besar akan muncul tidak lama lagi.
Buah-buahan ini jauh dari sempurna dalam bentuk, tetapi pada masa yang sama ia berbau sangat semula jadi. Pada kulit buah-buahan sedemikian, warnanya harus mempunyai warna herba, tidak boleh ada duri yang sangat kasar.
Penurunan tahap nitrat dalam timun
Norma kandungan garam nitrik Asid untuk timun di tanah terbuka ialah 150 mg setiap 1 kg. Untuk buah-buahan yang tumbuh dalam keadaan rumah hijau, norma ini jauh lebih tinggi – 400 mg setiap 1 kg.
Hampir mustahil untuk mengelakkan penggunaan kimia sepenuhnya, tetapi agak mungkin untuk mengurangkannya jika anda mengikuti peraturan dan petua mudah.
- Basuh sayur-sayuran dengan baik dan sebaik-baiknya kupas dan keluarkan titik lampiran pada batang, kerana ia mengandungi bahan yang paling berbahaya.
- Apabila tumbuh di rumah, pastikan terdapat jumlah kalium yang mencukupi di dalam tanah, yang menghalang pengumpulan garam dalam buah asid nitrik.
- Merendam buah selama 10 minit dalam air sejuk juga mengurangkan tahap nitrat dengan baik, kerana ia cenderung untuk larut.
Menggunakan meter nitrat
Tahap nitrat boleh ditentukan
Meter nitrat (penguji) – perkara yang sangat diperlukan di rumah, walaupun agak mahal, ia akan membolehkan untuk menentukan bukan sahaja kehadiran nitrat dalam buah-buahan, tetapi juga jumlahnya.
Peranti ini agak mudah digunakan: anda perlu melekatkannya pada pulpa, sebaik-baiknya lebih dekat dengan kulit, dan semua penunjuk akan direkodkan dan dipaparkan. Harus diingat bahawa norma yang selamat untuk kesihatan ialah 5 mg setiap 1 kg berat.
Jalur ujian
Menggunakan kaedah ini untuk menentukan kehadiran kimia dalam buah-buahan adalah satu pilihan bajet. Jalur boleh dibeli di farmasi dan boleh diuji di rumah. Untuk melakukan ini, potong timun menjadi dua bahagian dan gamkan jalur pada salah satu daripadanya.
Jumlah kimia akan menentukan tahap biru dalam jalur doh. Semakin cerah warna, semakin banyak jumlah bahan.
Reagen cecair (diphenylamine)
Kaedah pengesahan juga berdasarkan mendapatkan warna biru yang lebih kurang tepu, yang akan membantu menentukan tahap kandungan kimia dalam buah-buahan.
Untuk melakukan ini, gunakan larutan asid hidroklorik, yang dititiskan ke bahagian janin dan dapatkan hasil segera. Anda boleh membeli diphenylamine di hampir mana-mana farmasi, dan ia juga sangat murah.
Kesimpulan
Untuk mengetahui cara menentukan jumlah nitrat dalam timun, atau sayur-sayuran dan buah-buahan lain, adalah perlu bagi setiap orang yang mengambil berat sekurang-kurangnya sedikit tentang kesihatannya. Malangnya, mencari buah-buahan tanpa kimia, terutamanya di kalangan varieti awal, hampir mustahil, tetapi menggunakan beberapa helah akan membantu anda menghalang jumlah bahan berbahaya yang berlebihan daripada memasuki badan anda.
Terdapat juga pelbagai kaedah untuk memeriksa kehadiran kimia dalam buah-buahan: dari bajet hingga agak mahal, di antaranya semua orang boleh mencari yang sesuai untuk dirinya sendiri dan menyelamatkan kesihatannya.
