Kacang ayam – tumbuhan tahunan, kekacang, bijirin
yang mempunyai bentuk luar biasa yang menyerupai kepala
domba jantan dengan paruh burung.
Batang tegak, ditutup dengan rambut kelenjar.
Daunnya menyirip. Ia mencapai ketinggian 20-70 cm.
Batangnya pendek, bengkak, mengandungi 1 hingga 3 butir,
Permukaan kasar dan kasar. Warna: dari kuning ke
Sangat gelap. Berat 1000 biji, mengikut varieti
ia turun naik antara 150 dan 300 g.
Chickpea ialah tumbuhan termofilik dan pendebungaan sendiri,
pendebungaan berlaku dalam fasa bunga tertutup, kadangkala
Pendebungaan silang. Musim tumbuh adalah 90 hingga 110 hari.
dalam varieti matang awal dan sehingga 150-220 hari dalam varieti matang lewat.
Percambahan bermula pada suhu 3-5 ° C, anak benih
menahan fros jangka pendek sehingga 8-11 ° C. EN
tempoh berbunga – suhu pembentukan kacang optimum
hendaklah antara 24-28 ° C.
Asia Tengah dianggap sebagai tanah air bagi kacang ayam budaya. Tumbuhan
ditanam di negara-negara Asia Tengah dan Tengah,
Afrika Timur, Eropah Timur, India, Mediterranean
wilayah.
Kacang ayam dipercayai telah diketahui dan dimakan oleh manusia.
untuk makanan jauh sebelum permulaan era kita. Kemudian di greece
Chickpeas ditemui, yang umurnya sekurang-kurangnya
7,5 ribu tahun, dan benih kacang ayam telah dipelihara di Iraq.
ke zaman “gangsa”. Pada zaman dahulu, kacang ayam sering
ia digunakan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga sebagai ubat.
Chickpea adalah yang ketiga paling popular di dunia
antara kekacang selepas kacang dan kacang.
Ciri-ciri berguna kacang ayam (kacang ayam)
Taugeh mengandungi kualiti yang tinggi
protein dan lemak, serat, sejumlah besar kalsium,
serta magnesium, kalium,
vitamin A dan C.
Mereka rendah kalori dan mengatasi kekacang lain.
tanaman untuk jumlah asid penting penting –
metionin dan triptofan.
Para saintis moden telah mendapati bahawa ia bukan untuk sia-sia orang selalu
Kami menghargai jenis kekacang ini. Biji kacang ayam mengandungi sehingga 30%
protein, yang kualitinya hampir dengan telur,
sehingga 8% minyak, 50-60% karbohidrat, 2-5% mineral,
banyak vitamin: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Oleh kerana nilai pemakanannya yang tinggi, kacang polong boleh dimakan
bukannya daging, seperti yang dilakukan oleh ramai orang semasa berpuasa.
Diet sedemikian berfungsi untuk mencegah penyakit jantung.
dan cermin mata.
Terima kasih kepada kandungan seratnya yang tinggi, kacang ayam bertambah baik
penghadaman, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan
ia juga mengawal paras gula dalam darah. Kacang ayam
membekalkan tenaga kepada badan, yang digunakan secara beransur-ansur,
tanpa meningkatkan paras gula dalam darah.
Dioscorides Pedanius, salah seorang doktor terkenal pada masa itu.
Maharaja Nero, melaporkan bahawa bijirin muda yang lembut
kacang ayam mempunyai kesan yang baik pada perut dan mengesyorkan
gunakannya untuk pencuci mulut. Hippocrates mengesyorkan kacang ayam
sebagai komponen pemakanan yang betul untuk penyakit kulit.
Para saintis di Mesir telah menemui bukti cinta kepada kacang ayam
di mana dalam salah satu lukisan dinding Firaun Akhenaten digambarkan dengan ranting
hummus di tangan. Tumbuhan ini dipercayai melambangkan
kuasa lelaki pemerintah Mesir.
Oksalik, lemon dan epal terdapat dalam daun chickpea.
asid. Bergantung kepada varieti, kandungan lemak kacang
berkisar antara 4,1 dan 7,2%, menurut penunjuk ini, kacang ayam
mengatasi kekacang lain kecuali soya.
Perubatan tradisional tahu bahawa penggunaan
kacang ayam mampu melindungi penyakit mata daripada yang begitu dahsyat
penyakit seperti katarak (keruh kanta dan akibatnya
buta sepenuhnya).
Ketelusan kanta bergantung pada proses metabolik.
di dalam badan, yang, apabila terganggu, sanga usus,
hati, darah. Dan kacang ayam membantu untuk membersihkan dan akibatnya
membantu mewujudkan peredaran intraokular yang normal
cecair. Oleh itu, penyembuh mengesyorkan bukan sahaja untuk
rawatan dan pencegahan katarak, tetapi juga untuk kesihatan
seluruh badan untuk memasukkan kacang ayam dalam diet.
Sebagai agen pembersih, kacang ayam disyorkan.
memohon seperti berikut. Kacang rendam sejuk
air masak selama 8 jam pada suhu bilik
dalam hidangan seramik (sebaik-baiknya pada waktu petang). Melalui yang kalah
Masa untuk meletakkan kacang melalui penggiling daging dengan rak dawai halus.
Makan dalam bahagian kecil sepanjang hari (tambah
dalam bijirin, sup, salad). Keesokan harinya, keseluruhan proses
ulang. Oleh itu, ambil dalam masa seminggu.
Ia menggalakkan penurunan berat badan, pembersihan dan, sebagai tambahan,
ketepuan badan dengan vitamin dan mineral berharga.
Pembersihan boleh dilakukan dalam kursus mingguan dengan rehat.
dalam seminggu. Kursus penuh adalah 3 bulan.
Pengembara dan pelancong mungkin terkejut dengan kepelbagaian itu
kaedah memasak kacang ayam. Dalam bahasa Arab
negara, adalah bahan utama
hidangan seperti: hummus (kentang tumbuk), falafel (snek panas
dalam bentuk bola) atau couscous. Ia juga dikisar
dalam tepung, yang kemudiannya ditambah kepada sos atau digunakan
untuk menyediakan pengganti kopi. Chickpeas masih
masukkan sup dan salad. Di India dan Pakistan, golongan muda
buah kacang chickpea dimakan sebagai sayuran. Di negara-negara
Makanan istimewa oriental ialah kacang panggang Turki.
kacang polong.
Salah satu sebab utama orang sering mengelak
masukkan kacang polong dan kekacang lain dalam diet biasa anda
– tempoh penyediaan dan masalah penghadaman.
Selepas makan kekacang yang berat, tidak jarang anda merasai
berat dalam perut dan kembung perut. Punca masalah
– kehadiran oligosakarida dalam kekacang, yang sangat
Sukar larut dalam air dan jus gastrik. Kekacang
memerlukan rendam lama sebelum memasak, yang
menjadikan mereka lebih lembut. Kacang ayam kering seperti yang lain
kekacang, ia mestilah sekurang-kurangnya 12 jam sebelum dimasak
rendam dalam air, kemudian masak selama kira-kira 1,5 jam.
Ciri-ciri berbahaya kacang ayam (kacang ayam)
Kacang ayam tidak toksik dan hampir tidak mempunyai kontraindikasi.
Tetapi ingat bahawa kekacang adalah makanan “berat”,
daripada masa yang diperlukan untuk mencerna dan mampu mendorong penapaian. Justeru
jangan gunakan produk ini untuk orang yang mengalami gangguan
saluran gastrousus, ulser, gout,
keradangan pundi kencing, sembelit dan peredaran yang lemah.
Juga, adalah bernilai berunding dengan doktor sebelum digunakan.
kacang ayam untuk kanak-kanak dan orang tua. Reaksi alergi juga mungkin.
pada kacang ayam sekiranya tidak bertoleransi.
Agar tidak menyebabkan ketidakselesaan yang tidak perlu, tidak disyorkan untuk meminumnya.
hidangan kacang ayam dengan air. Juga, berehat selepas makan
kacang ayam sebelum makan seterusnya hendaklah sekurang-kurangnya 4 jam untuk
produk ini sempat dihadam.
Daripada video berikut, anda akan belajar cara menyediakan kacang ayam yang lazat untuk digunakan dalam hidangan yang berbeza.
