Kubis Beijing adalah sayuran dengan daun hijau muda yang halus, yang dikumpulkan dalam kepala yang memanjang dan bujur. Kepala disimpan dengan baik dan tidak memerlukan syarat khas. Komposisi dan kandungan kalori kubis Beijing akan dipertimbangkan dalam artikel.
Sifat pemakanan kubis Beijing
Komposisi kubis
Orang Cina mula menanam kubis. Di rumah, ia dipanggil Petsai atau salad Cina. Rasa seperti saderi dalam perisa.
Faedah utama kubis Peking tertumpu pada bahagian kepala yang berdaging ringan. Ia berhutang juiciness kepada fakta bahawa ia adalah 95% air. Nilai pemakanan BZHU setiap 100 g produk ialah:
- Protein – 1.1 g,
- Lemak – 0.3 g,
- Karbohidrat – 1, 2 g,
- Serat – 1.7 mg.
Kandungan kalori kubis Peking boleh diabaikan – hanya 16 kcal Di samping itu, komposisi termasuk:
- Vitamin -A, C, E (tokoferol), K (phylloquinone), PP (asid nikotinik), kolin, likopena, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 (piridoksin), B5 dan B9 (asid pantotenik dan folik),
- Mineral: unsur mikro (garam besi, zink, tembaga, mangan, selenium), unsur makro (kalium, natrium, iodin, fluorin, magnesium, kalsium, fosforus),
- Asid organik (sitrus),
- Asid amino: lisin, histidin, isoleucine, omega-3 dan -6,
- Antioksidan – lutein, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zeaxanthin, karotena,
- alkaloid dan gula semulajadi.
Vitamin C dalam Beijing sayur-sayuran yang indah dalam 2 kali lebih banyak daripada sepupu kubis dan 5 kali lebih banyak daripada salad.
Kandungan kalori kubis
Jadual KBJU setiap 100 g produk siap:
| nama | Kalori, kcal | Protein, g | Gemuk, g | Karbohidrat, g |
| Kubis Peking Segar | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Direbus | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| Rebus | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Gulung kubis dengan kubis Beijing | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| salad Peking | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| dengan krim agria | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Dengan mayonis | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| dengan minyak | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Dengan ayam | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Salad mayonis tidak disyorkan, seperti dalam 1 sudu besar. L. Produk ini mengandungi 100 kcal. Hidangan sedemikian tidak lagi berdiet. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan krim masam, yang mengandungi hanya 20 kalori.
Ciri-ciri berguna
Kubis sangat berguna
Daun kubis yang lembut mengandungi jumlah rekod nutrien untuk badan.
- Membantu melawan gangguan saraf dan tekanan. Laktusin alkaloid, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia tumbuhan, bertanggungjawab untuk ini. Ia juga membantu menormalkan tekanan darah dan mengaktifkan metabolisme.
- Meningkatkan sistem imun dan aktiviti fizikal.
- Kubis Cina disyorkan untuk anemia. Ia menggalakkan pembentukan sel darah merah: platelet, mengurangkan jumlah plak kolesterol dan skrin terkumpul.
- Sangat diperlukan untuk aterosklerosis.
- Melindungi hati daripada mendapan lemak toksik.
- Ia memperkayakan badan dengan kalium, dan dengan itu memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular, menguatkan dinding saluran darah.
- Lysine membersihkan darah dan membuang protein yang tidak diperlukan. Vitamin B9 membantu memulihkan fungsi otak dan membina ingatan.
- Beta karotena membantu mengekalkan penglihatan. Kubis Cina disyorkan untuk meningkatkan tidur, serta menormalkan tahap gula dalam darah.
Untuk mengurangkan berat badan
Oleh kerana kandungan kalori rendah kubis Beijing segar, ia digunakan secara meluas oleh separuh manusia yang cantik.
Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya untuk orang yang berlebihan berat badan. Ia termasuk dalam diet kebanyakan diet.
Apabila berdiet, disyorkan untuk makan salad kubis dan daging rendah lemak (ayam belanda, daging lembu, ayam) tidak lebih daripada 400 gram sehari. Anda boleh kehilangan kira-kira 4 kilogram seminggu.
Seorang tetamu dari Beijing biasanya dimakan mentah, tetapi penggunaan rawatan haba tidak akan membahayakan kebaikannya. Hidangan siap bukan sahaja lazat, tetapi juga ringan. Untuk menurunkan berat badan, anda perlu mengetahui kandungan kalori kubis Beijing dalam 100 g hidangan yang disediakan dalam pelbagai cara.
Untuk penghadaman
Serat perlahan-lahan menyelubungi lapisan perut dan membantu meningkatkan fungsi saluran penghadaman. Vitamin U yang jarang berlaku menggalakkan penyembuhan ulser perut dan duodenum.
Kubis memulihkan mikroflora usus dan menyekat pertumbuhan bakteria berbahaya. Meningkatkan metabolisme, mengawal najis, membuang toksin dari badan.
Untuk para wanita
Membantu memelihara kecantikan dan keremajaan kulit. Unsur kimia yang paling penting dalam sayur-sayuran untuk kesihatan wanita ialah indole, yang menukarkan estradiol kepada bentuk hormon estrogen yang kurang berbahaya. Ini mengurangkan risiko mengembangkan onkologi kelenjar susu dan prostat.
Terima kasih kepada kompleks yang kaya dengan vitamin dan mineral, ia disyorkan untuk wanita hamil.Kompleks mineral yang besar memberi kesan yang baik kepada fungsi buah pinggang, kerana ia mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan dan menghilangkan bengkak.
Contraindications
Kubis Beijing boleh memudaratkan. Oleh kerana kandungan asid sitrik yang tinggi, ia harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang mempunyai tahap keasidan yang tinggi. Ini boleh menyebabkan ketidakseimbangan asid-asas, pemburukan ulser, pankreatitis, gastritis, kolitis. Garam, ditambah ke dalam mangkuk kubis Beijing, menyekat tindakan sulfur dan klorin, yang membantu membersihkan usus dan boleh menyebabkan pendarahan perut dalaman. senak perut.
Adalah disyorkan bahawa orang dewasa yang sihat makan tidak lebih daripada 150 g sehari. Ibu-ibu yang menyusu harus mengelak daripada mengambil sayur-sayuran Cina dalam tempoh dua bulan pertama selepas bersalin. Bayi boleh dimasukkan ke dalam diet dalam bahagian kecil, secara beransur-ansur mencapai 100 g.
