Komkommer is een zeldzaam maar gemakkelijk te kweken exotisch gewas. De andere naam is een zuringboom, of Averoa bilimbi, de familie van de zuring. Een naaste verwant van de plant is Aerochorambol.
Bilimbi komkommerboom
Distributie
Het natuurlijke groeigebied is de tropen en subtropen. De soort is populair en wijdverbreid in India, Thailand, Singapore, Indonesië, Maleisië en Zanzibar.
In 1793 werd Aeroa bilimbi voor het eerst geïntroduceerd in Jamaica vanuit Timor en de Molukken, die als zijn thuisland worden beschouwd, daarna voor meerdere jaren. jaar werd het onder de naam Mimbro in Midden- en Zuid-Amerika geïmporteerd. Aan het einde van de XNUMXe eeuw begon de commerciële teelt in Queensland. Tegenwoordig zijn er komkommerplantages in Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Colombia, Ecuador, Argentinië, Nicaragua, Guyana, Suriname, Hawaï en Zuid-Florida.
Plantkenmerken
Uiterlijk en structuur
Dit is een bladverliezende boom. In de subtropen is de hoogte van de komkommerboom meestal niet groter dan 10-15 m, in de tropen bereikt deze 35 m. In de kas is de hoogte van de plant gemiddeld 4-5 m.
Klein, geurig, geurig, geelachtig groen of paars met donkerpaarse markeringen worden verzameld in kleine pluimvormige bloeiwijzen. De steeltjes groeien direct uit de stam. De bloem bestaat uit 5 bloembladen.
De bladeren zijn complex, 30-60 cm lang, opgebouwd uit 11-37 tegenoverliggende bladeren, elk 2-10 cm lang.
Geribbeld fruit, 5-8 cm lang, in de vorm van komkommers, verzameld in borstels, zoals een banaan. Het vlees is zeer zuur, gelatineachtig, met kleine, knapperige zaden, heldergroen in onrijpe vorm, die geel worden als ze rijp zijn. De schaal is glanzend, erg dun en delicaat.
In elke vrucht zitten 6-7 ronde platte bruine zaden met een diameter van ongeveer 6 mm.
Groeikenmerken
Jonge zaailingen zijn gevoelig voor kou en wind, de groeitemperatuur moet minimaal 30°C zijn. Rijpe exemplaren worden na verloop van tijd resistenter.
De komkommerboom groeit goed in rijke, gedraineerde bodems in gebieden met regelmatige regenval het hele jaar door, dus hij wordt bijna nooit gevonden op plaatsen met seizoensgebonden regens.
Vermeerdering gebeurt voornamelijk door zaad, maar Wester heeft de zaailingen met succes vermeerderd met behulp van 3.8-5 cm lange luchtlagen.
De houdbaarheid van het gewas van de komkommerboom is niet langer dan 5 dagen.
Toepassing in de gastronomie
Het ras heeft toepassing gevonden in keukens in verschillende landen:
- Salsa gemaakt van vers fruit is populair in Costa Rica als specerij voor rijst en bonen, en soms ook voor vis en vlees.
- In India wordt bij het maken van chutney rijp fruit toegevoegd aan curry in plaats van mango, vaak gemengd met zoete tamarinde. In de regio’s Kerala en Goa maken ze met toevoeging van zout en kruiden vissaus.
- In Indonesië wordt Bilimbi gedroogd, zo’n toetje heet Asam Sunti.
- In Maleisië maken ze traditioneel zoete marmelade.
- Op de Seychellen wordt haaiensaus gemaakt.
Limonade is gemaakt van fruit
Bilimbi bevat een grote hoeveelheid vitamine C, vers sap wordt gebruikt om limonade te maken. Om het zuur voor het koken te verminderen, worden de vruchten een nacht in water geweekt en vervolgens gekookt met suiker. Afhankelijk van de verhouding krijg je jam of gelei.
Gekonfijte bloemen worden bereid uit bloemen met suiker. Halfrijpe exotische komkommers zijn zout en gebeitst. Het eindproduct wordt 3 maanden bewaard. Snel zouten gebeurt in kokende pekel.
Toepassing in de traditionele geneeskunde
- Filippino’s gebruiken Bilimbi-bladpasta voor jeuk, zwelling, huiduitslag en reuma.
- Indianen – Van giftige insectenbeten. De infusie van de bladeren wordt gedronken als tonicum. Een afkooksel van bloemen is effectief bij schimmelinfecties en keelpijn.
- Maleisiërs gebruiken plantensap als oogdruppels.
Preparaten van plantaardig materiaal in de vorm van afkooksels, infusies, poeder of pasta. voorheen gebruikt in de traditionele geneeskunde voor de preventie en behandeling van scheurbuik, ontsteking van het rectum, zwaarlijvigheid en dermatose.
Sap met een grote hoeveelheid oxaalzuur bleekt stoffen goed, reinigt roestvlekken.
De pulp bevat nuttige stoffen:
- oxaalzuur,
- vitamine C,
- houtskool odes,
- eiwitten,
- aminozuren,
- tannines,
- essentiële oliën,
- flavonoïden.
Op de bladeren is het volgende gevonden:
- tannines,
- alkaloïden,
- flavonoïden,
- saponina’s,
- Cardiale glycosiden,
- koolhydraten,
- fenolen.
Oxaalzuur stimuleert de werking van de spieren en het zenuwstelsel en heeft bacteriedodende eigenschappen. In grote hoeveelheden kan het de ontwikkeling van urolithiasis veroorzaken.
Tannines zijn natuurlijke sorptiemiddelen die kankerverwekkende stoffen uit het lichaam verwijderen.
Etherische oliën herstellen de water-zoutbalans, voorzien het lichaam van nuttige mineralen en vitamines.
Flavonoïden beïnvloeden de werking van enzymen in het zenuwstelsel en de bloedsomloop.
Saponinen worden gebruikt bij de bereiding van tonics, slijmoplossend en kalmerende medicijnen.
Hartglycosiden ondersteunen de normale hartfunctie.
Fenolen hebben een desinfecterend effect op de luchtwegen en urinewegen.
Alkaloïden hebben een positief tonisch en pijnstillend effect, maar tasten het zenuwstelsel aan.
Het Instituut van Nicaragua heeft het effectieve antimicrobiële effect van het bladextract op de gevaarlijke bacteriën Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous en Cryptococcus neoformans wetenschappelijk aangetoond.
Conclusie
Bilimbi komkommer is een exotische decoratieve bladplant, nuttig plantmateriaal voor het maken van heerlijke desserts en sauzen.
