Cómo cortar un ganso fácil y rápidamente –

El ganso no es solo pelusa de plumas, sino también carne deliciosa, que puede convertirse en un punto culminante de las vacaciones la mesa Por el bien de esta carne, las amas de casa están listas para dar dinero sólido, por lo que aquellos que mantienen gansos en su propio patio pueden ser llamados afortunados. Aquellos que no saben cómo cortar un ganso necesitan aprender esto urgentemente, bueno, el trabajo no es difícil. Para una mejor comprensión, debe mirar el video.

Cómo y cuándo matar al ganso y cortarlo

Voorbereidend werk

La carne puede perder fácilmente sus cualidades sobresalientes. Y la mejor antirrecepción que puede conducir a un efecto similar: no prepare el ganso para el sacrificio, alimente y beba de la manera habitual, y luego córtelo en pedazos cruelmente y sin compasión. Por supuesto, después de esto, es aconsejable descartar inmediatamente el producto resultante. Para evitar que esto suceda, la matanza debe realizarse primero correctamente.

1. Cuando los gansos se cortan, la pregunta queda sin respuesta, El pájaro crece rápidamente, y ya a la edad de 3-5 meses puede ser sacrificado.Con el tiempo, la cantidad de depósitos sebáceos en el cuerpo del ave aumenta, lo que significa que la calidad de la carne y su precio disminuyen. Sin embargo, nada impedirá que los granjeros envíen gansos para sacrificarlos a una edad más avanzada, por ejemplo, a los 4-5 años.
2. El siguiente punto importante antes de comenzar a sacrificar gansos en casa es el engorde. Necesitamos buena comida y mucha vegetación en el verano o cultivos de raíces en el invierno. La carne será más nutritiva si durante la vida las aves fueron alimentadas con alimentos balanceados. Antes de sacrificar un sabroso ganso, lo alimentan 3 veces al día.
3. Es bueno sacrificar un ganso bien alimentado y es muy desagradable si su cadáver está lleno de heces. Primero debe vaciar sus intestinos: la alimentación se detiene al menos 12 horas antes de que llegue el momento de matar al pájaro. Por otro lado, mantener al ave en huelga de hambre durante más de 12 horas no es rentable, ya que el sabor se deteriorará. No puede alimentar al ave emplumada, pero puede beberla abundantemente: esto extenderá el almacenamiento adicional de la carcasa.
4. Se recomienda matar a los gansos por la mañana. Es mejor que las aves invitadas a la mesa como plato principal pasen un tiempo en una habitación oscura. Si la matanza de gansos domésticos se retrasa a la mitad del día, el corral debe oscurecerse. Por estas razones, mientras esperan la matanza de individuos condenados, son transferidos a una habitación separada.

Cómo matar a un ganso sin problemas

Los agricultores y cazadores eligen una de dos maneras sacrificio de ganso a casa.

1. Para el método externo de sacrificio necesita un cuchillo afilado de alta calidad. El ave se coloca en un cono, se baja la cabeza de ganso y se corta la arteria carótida. El ave emplumada se deja hasta que la sangre se drene por completo: esta carcasa se almacenará más tiempo.
2. Para el método interno de sacrificio, tendrá que comprar unas tijeras. Se requiere atar las patas emplumadas, bajar la cabeza hacia abajo, abrir el pico y cortar las venas con unas tijeras, y luego perforar el cerebelo. Matar a un pato de esta manera es más rápido que el primero.

Con cualquier método elegido, es una buena idea estudiar cuidadosamente los atlas anatómicos o al menos ver un video detallado. Para una persona sin experiencia, la primera matanza de su vida será una prueba de fuerza.

Lo principal es que antes de cortar, el pájaro debe ser privado de la oportunidad de romper y batir sus alas, es aconsejable aturdirlo completamente golpeándolo en la cabeza con un palo o algo así. igual de duradero.

De vez en cuando hay rumores en Internet de que un ganso mató a su amo en un intento por salvarle la vida. La verdad de estos rumores está en la conciencia del autor, pero es imposible argumentar que es difícil derribar a una criatura que resiste ferozmente, tiene alas poderosas y un pico puntiagudo.

Cómo arrancar un pájaro

Un pájaro sin plumas no se ve respetable, por eso a los gansos vivos no les gusta que los desplumen.Afortunadamente, el cadáver muerto no puede discutir, y esta es la única alegría. Una persona inexperta debe hacer este trabajo en la calle, porque para la primera (y muchas veces posteriores) las plumas deberán recogerse en toda la casa. Puede pellizcar después de que la carcasa esté completamente desangrada. Haga esto de varias maneras:

1. Seco. El método se aplica casi inmediatamente después del sacrificio, cuando el ave aún está caliente. La ponen de rodillas y la arrancan. El tiempo de procesamiento depende de la destreza. Hay varios secretos que puede usar para facilitar su trabajo. Primero, las plumas grandes deben arrancarse y solo después de ellas pequeñas, desgarrándolas en la dirección del crecimiento. Para que la carcasa al final se vea apetitosa, y no como un juguete masticado, no puedes agarrar inmediatamente muchas plumas en tu mano y pellizcar.
2. Es conveniente usar el cuero cabelludo en casa. El pájaro se escalda con agua hirviendo o se sumerge en un recipiente con la misma agua caliente, pero no por mucho tiempo: lleva un minuto, no más. El agua hirviendo suaviza las plumas y se vuelve más fácil pellizcarlas, y no se esparcirán tanto por el apartamento. El método también tiene muchas desventajas: debe trabajar rápidamente hasta que desaparezca el efecto. La vida útil del ave se reduce significativamente, y las plumas y plumón después de un tratamiento tan poco hábil se vuelven inadecuados para su uso posterior.
3. Hierro. Si hay una plancha en la casa, vale la pena probar otro método interesante: atar la garganta del pájaro con una soga, colocar una bomba en el cuello e inflar la carcasa con aire.Coloque la gasa humedecida y varias veces doblada encima y cocínela al vapor con una plancha. Entonces, periódicamente al vapor del pájaro, queda por arrancarlo rápidamente. La vida útil, así como la calidad de las plumas, no sufrirán después de este método.

Desplumando esto resultará en ganso doméstico y salvaje. De qué manera es más ‘correcto’ decidir por el propietario del cadáver.

Cuando el pájaro está ‘desnudo’, se puede cortar en porciones y no debe posponer este trabajo hasta más tarde. Como dicen, el trabajo no es un lobo, no huirá al bosque: puedes relajarte, pero no irá a ninguna parte.

Aprender a empuñar un cuchillo

Cortar la carne de ganso es un objetivo que anticipa La etapa de disfrutar de un delicioso plato. Cuando los gansos domésticos se cortan, intentan hacer todo rápidamente para no sufrir. Por el contrario, la tarea de tallar un ganso doméstico no requiere velocidad, esta tarea es casi meditativa. Pasa por varias etapas.

1. corta la cabeza,
2. corta las alas y las patas,
3. separa la tráquea y el esófago, corta el abdomen sin dañar el intestino, contenido deseche el abdomen, además del hígado, enjuague
4. con agua fría y déjelo a un lado por un tiempo, después de unas horas, puede guardar piezas en porciones.

El ganso es un ave muy sabrosa, pero para obtener un plato sabroso basado en él, debe pasar por varias etapas para cortar el ave. Todo el proceso requerirá suficiente tiempo y esfuerzo, pero vale la pena.