Als je kippen gaat fokken, niet alleen om je smaakpapillen te plezieren, maar ook om hun portemonnee aan te vullen, moet je weten hoeveel een kippenei weegt zonder de schaal en daarmee, omdat de prijs van het product en de categorie waartoe het direct behoort, hangt af van de grootte. .
Hoeveel weegt een kippenschaal?
Labelwaarde
Het ei voordat het naar de winkel wordt gestuurd, is noodzakelijkerwijs gemarkeerd Het merkteken is direct op de schaal of op de verpakking te zien, het bestaat uit 2 tekens. De eerste geeft de versheid van het product aan, de tweede geeft de categorie en het geschatte gewicht aan.
- С betekent ’tafel’, dat wil zeggen met een periode van meer dan 7 dagen vanaf het moment van sloop.
- D – “dieet”, of met andere woorden, het meest verse “alleen” kipproduct. Na 7 dagen wordt het een ‘kantine’.
De categorie wordt aangegeven door de cijfers: 1, 2 en 3, of door de letters O en B. In het Europese equivalent zien de tekens er als volgt uit: M (1), S (2, 3), L (O) en XL (B) .O betekent ‘perfect’, en B is de hoogste categorie. Het gemiddelde gewicht van elke categorie wordt weergegeven in de tabel:
| Categorie | Gemiddeld gewicht in een kippenei | Minimum – maximum gewicht in één kippenei |
| 3 | 40 g | 35 – 45 g |
| 2 | 50 g | 45 – 55 g |
| 1 | 60 g | 55 – 65 g |
| over | 70 g | 65 – 75 g |
| B | 80 g | 75 g |
Als we het hebben over standaardproducten, zou een blik op hun markering iets moeten vertellen over hun kenmerken. In gewone winkels zag (en ziet) iedereen waarschijnlijk eieren met het label c1 of c2 (dat wil zeggen een categorie 1 of 2 tafelei).
Gewicht zonder schelpen
Schelpen worden zelden gebruikt bij het koken, dus het is niet meer dan normaal dat kopers geïnteresseerd zijn in de vraag: hoeveel wegen de dooiers en schalen in een individueel kippenei? Gemiddeld schaalgewicht: 10% van de totale massa rauwe eieren.
| Categorie | Gewicht zonder schaal | Shell en g |
| 3 | Van 32 tot 40, gemiddeld – 35 | 5 |
| 2 | 40 een 50 | 6 |
| 1 | 50 een 59 | 7 |
| over | 59 een 68 | 8 |
| B | 68 een 70 | 10 |
De shell is niet zo nutteloos als het klinkt (denk eraan de volgende keer dat je het dumpt). De schaal is een bron van calcium die gunstig is voor de gezondheid en groei van pluimvee. Vindingrijke eigenaren in plaats van additieven in dierenwinkels te kopen, voegen gehakte schelpen toe om de gevederde huisdieren te voeren. De schil wordt in andere levensgebieden gebruikt, er worden bijvoorbeeld dressings en cosmetica voor planten van gemaakt.
Hoeveel weegt de dooier en hoeveel eiwit?
gewicht het eiwit in een ei is 55 gew.% en de dooier is 35%. Zoals je kunt zien, is het grootste deel van het deeg eiwit en bestaat het op zijn beurt voor 90% uit water. Bij langdurige opslag verdampt het water geleidelijk en daardoor neemt het gewicht af. Dit is de vraag waarom de massa in de winkel gekocht kippenei minder is dan zou moeten. Gewichtsverlies is onvermijdelijk, dus u moet dit moment niet als een fraude beschouwen, overweeg hoeveel de dooier en het eiwit in de tabel wegen:
| Categorie | Dooier deeg | eiwit gewicht |
| 3 | 12 g | 23 g |
| 2 | 16 g | 29 g |
| 1 | 19 g | 34 g |
| over | 22 g | 40 g |
| B | 25 g | 46 g |
Enkele interessante feiten om in gedachten te houden
- De massa van het ruwe en harde product blijft nagenoeg gelijk, als we het gewicht van de schaal buiten beschouwing laten.
- Gemiddeld gewicht – nog steeds gemiddeld gewicht. Het komt voor dat kippen ‘ongeformatteerde’ eieren leggen. Soms beginnen papieren kranten en online publicaties letterlijk vol te staan met berichten dat iemands kip een ei heeft gelegd dat slechts 5 gram weegt (het is minder dan kwartel!) en het nieuws van een ei dat 200 gram of meer weegt. Ze zijn niet inbegrepen, maar eigenaren van pluimvee moeten op de hoogte zijn van dergelijke gevallen (en van tevoren de adressen en telefoonnummers vinden van mensen die nieuwe records registreren in het Guinness Book of Records).
- Trouwens, nu is het spreekwoord ‘zwarte kip draagt een wit ei’ irrelevant geworden. Nu kan een zwarte kip geen wit ei leggen, maar een blauw of groenig. De kleur van de schelp hangt af van het ras, maar de minerale samenstelling van ‘veelkleurige’ producten is dezelfde als die van gewone witte.
- Is cholesterol een mythe of geen mythe? Sommige voorstanders van het dieet zijn bang voor het cholesterol in de dooier. Het is er wel, maar het is niet zoveel als de mythen zeggen. Met andere woorden, het kan worden gegeten door mensen die op dieet zijn, maar natuurlijk in beperkte hoeveelheden. Er wordt aangenomen dat je op een dag een omelet met 1-3 dooiers of zoveel gekookt voedsel kunt betalen.
De voordelen van eieren zijn onmiskenbaar, lees hiervoor de lijst met nuttige stoffen die ze bevatten. Dus eet ze op en kies de beste kwaliteit producten, want het is nu duidelijk hoe je vreemde tekens op de schaal kunt ontcijferen. Nu weet je hoeveel een ei weegt op de voordelen en gevaren van dit product.
