De vraag hoe komkommers langer vers kunnen worden gehouden, is niet alleen relevant voor tuinders, maar ook voor degenen die groenten in winkels kopen.Als u de basisregels en een paar geheimen kent, kunt u de houdbaarheid van deze vruchten aanzienlijk verlengen. Laten we eens kijken hoe we komkommers in de koelkast kunnen bewaren.
Verse komkommer opslag
Onderhoudstijd
Het bewaren van komkommers in Fresh vereist een beetje kennis en voorbereiding. Er moet aan worden herinnerd dat deze groente een groot percentage vloeistof bevat (ongeveer 95%), waarvan de verdamping leidt tot het drogen van het fruit, het verlies van vorm en smaak.
Komkommers tolereren geen veranderingen in temperatuur: met verhoogde luchtvochtigheid en overtollige warmte beginnen ze te rotten. Te lage temperaturen (onder 0°C) zijn echter ook niet geschikt voor het bewaren van komkommers: de groenten zitten onder het slijm, worden papperig en ongeschikt voor consumptie.
Niet alle komkommersoorten hebben een goede houdbaarheid: let hier op bij de aanschaf van nieuwe. Allereerst geldt dit voor kasrassen met een vroege rijpingsperiode – ze kunnen niet lang worden bewaard. Ook groenten met een dunne schil kunnen niet bogen op een hoge houdbaarheid.
De beste optie voor opslag zijn komkommers met een dichte schil die in de volle grond zijn gekweekt.
Voorbereiding
Bewaarkomkommers moeten zorgvuldig worden geselecteerd, waarbij rotte en beschadigde vruchten worden weggegooid. Overrijpe groenten werken ook niet, ze kunnen het beste worden bewaard om te beitsen, komkommers of zaden te koken.
Hoe komkommers langer vers houden? Was ze in geen geval na de oogst, aangezien de vruchten hun eigen bescherming hebben tegen het verdampen van vocht: komkommers uit de tuin hebben een natuurlijke film en de gekochte zijn speciaal bedekt met een waslaag.
Om verse komkommers zo lang mogelijk te bewaren, kunt u ze direct na het plukken in de kelder of in de koelkast zetten. Als u ze in de zon of in een warme kamer laat, wordt het conserveringspotentieel van de vruchten aanzienlijk verminderd. Voor de bewaring kunt u het beste de komkommers van uw keuze gebruiken, omdat groenten uit de markt, en nog meer uit winkels, niet geplukt kunnen worden.
In de koelkast
Hoe verse komkommers in de koelkast bewaren? Het belangrijkste is om ze uit de buurt van de vriezer te houden en gescheiden van ander fruit (appels, peren, bananen, enz. Kan een stof afscheiden die het rijpingsproces versnelt).Het is het beste om het onderste compartiment te gebruiken, ontworpen voor groenten.
De meest gebruikelijke opslag van komkommers in de koelkast, zonder enige trucjes, zorgt ervoor dat het fruit 3 tot 5 dagen vers blijft. Hoe kun je komkommers langer in de koelkast bewaren? Doe ze in een zak (ongeopend) en dek af met een vochtig gaasje erop. Of, als optie, wikkel elke groente in keukenpapier en plaats de komkommers in een zak.
In de kelder
Komkommers houden van koude plekken
Waar bewaar je verse komkommers als ze niet in je koelkast passen? De kamer moet koel en donker genoeg zijn. De noodzakelijke voorwaarden voor het bewaren van komkommers zijn meestal voorzien van een kelder. De vruchten moeten in een houten of kartonnen doos worden geplaatst, zo behouden ze een maand lang hun kwaliteiten. De enige voorwaarde is de periodieke controle van groenten en het tijdig ‘afkeuren’ van langzame, droge of rotte producten.
Sommige zomerbewoners raden aan om een vochtige doek te gebruiken voor het bewaren van komkommers: de vruchten die erin gewikkeld zijn, worden in de kelder geplaatst, waarbij ze de ‘wikkel’ regelmatig inspecteren en zo nodig bevochtigen. . Als je een vat van klei hebt, kun je het als een container gebruiken. Plaats de komkommers erin, bestrooi met goed gewassen, droog en gezeefd rivierzand. Nog beter is om een nis in de kelder te graven, in een vat te doen en lichtjes te graven.
In water
Hoe komkommers langer te bewaren met populaire aanbevelingen? Vele jaren geleden hielden onze grootmoeders komkommers in water, wat verdamping voorkwam en hielp om de juiste temperatuur te behouden. Om dit te doen, werden de vruchten in een net geplaatst, dat vervolgens direct in de rivier werd neergelaten met schoon stromend water. Daarom bleven de komkommers lang bestaan, tot de winter.
Hoe bewaar je verse komkommers in het water als er geen rivier in de buurt is en we het hebben over een gewoon appartement? Thuis kunt u een geëmailleerde of glazen bak gevuld met water voor enkele centimeters gebruiken. We zetten de komkommers er verticaal in, met staarten in het water, en dan zetten we het in de kelder of in de koelkast (het water moet dagelijks worden ververst). De vruchten blijven enkele weken lekker en knapperig.
Andere vormen
- Door komkommers zo lang mogelijk vers te houden, helpt het gewone kippeneiwit. Fruit moet grondig worden gewassen (bij voorkeur met gekookt water) en droog worden gedroogd. We scheiden het rauwe eiwit van de dooier en smeren er voorzichtig de schil van de komkommers mee in. We hangen het fruit aan de staart en wachten tot het eiwit droogt en een film vormt, en dan bewaren we het in de koelkast. Komkommers in zo’n film blijven lang vers en verliezen hun eigenschappen niet.
- Komkommers kunnen in een emmer worden geplaatst, bedekt met kaasdoek en in een put worden neergelaten. Het is belangrijk dat de emmer niet helemaal zinkt, maar alleen de bodem van het water raakt.
- Het zo lang mogelijk bewaren van de verse komkommers zal de mierikswortelwortel helpen. Het wordt schoongemaakt en in stukken gesneden en vervolgens op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst. Er worden zorgvuldig gewassen en gedroogde komkommers bovenop geplaatst. Het deksel wordt gebroeid met kokend water en een pot wordt gedraaid. Ze zetten zulke blikken in de kelder.
- Met een paraffinekaars creëer je een luchtloze ruimte in een blik met komkommers, waardoor ze veel langer kunnen worden bewaard. Voordat je de pot oprolt, doe je er een brandende kaars in, in ongeveer tien minuten ontstaat er een vacuüm in de gesloten container.
- Nadat je een dun laagje azijn op de bodem van de geëmailleerde pan hebt gegoten, plaats je er een zeef of net over. Leg de komkommers erop (ze mogen de azijn niet raken) en dek af met een deksel. Plaats een container in de kelder.
- Een zeer interessante manier om komkommers vers te houden, is door ze in de koolkoppen te doen. Hiervoor worden komkommerzaailingen geplant tussen rijen laatrijpe kool. Wanneer er kleine vruchten verschijnen, worden ze tussen de koolbladeren geplaatst (zonder de eierstok te scheuren) en mogen ze zo groeien. Wanneer de koolkop vorm krijgt, zal de komkommer erin zitten. Kool wordt in de kelder bewaard en daarmee verse komkommers.
Aanbevelingen
- Waar kan ik komkommers niet bewaren? Ze mogen niet in een hermetisch afgesloten zak zonder gaten worden geplaatst, omdat lucht de zak niet kan binnendringen, zullen de vruchten gedoemd zijn te rotten. (Uitzondering is de vacuümverpakking waarin de komkommers uit de winkel worden verkocht, probeer deze voor de veiligheid niet zo lang mogelijk te openen).
- Af en toe kun je de komkommers uit de koelkast halen en besprenkelen met water. Het belangrijkste is dat de vruchten volledig droog zijn voordat ze terugkeren naar het schap, anders zullen ze gaan rotten.
- Let bij het kopen van komkommers op de markt of in de winkel op de staat van de hele partij – u hoeft geen individuele ‘mooie’ exemplaren van de stapel te kiezen. zin, omdat de kwaliteit van het onderhoud even laag zal zijn.
- Koop geen fruit dat in zeer koude vitrines ligt (geef indien mogelijk aan hoeveel graden er in de koelkast staan). Onthoud dat de houdbaarheid van onderkoelde komkommers minimaal is en dat de smaak zeer twijfelachtig is.
