Bijna alle tuinders houden zich bezig met de teelt van kool. Een goede aanplant, tijdige verzorging en oogsten beloven de tuinman een kwaliteit en een goede oogst. Door kool in een kelder, kelder of koelkast te bewaren, kan de tuinman het hele jaar door van de oogst genieten.
Koolopslagmethoden voor de winter
Varianten voor langdurige opslag
Het is niet alleen belangrijk om te weten wanneer de oogst plaatsvindt, maar ook welke rassen het meest geschikt zijn voor langdurige bewaring.
Van de verscheidenheid aan variëteiten en hybriden zijn er slechts enkele geschikt voor langdurige opslag.Ervaren tuiniers raden aan om zaden van de volgende hybriden te kopen:
- Moskou laat,
- overwintering,
- Charkov winter,
- gouden hectare 1432,
- Rijping,
- Paddestoel nummer één 147,
- Juni.
Dit zijn de beste rassen voor winterbewaring en consumptie. Ze kunnen worden gekweekt uit zaad door zaailingen en door zaden in de volle grond te planten.
Kool hoofd
Voor langdurige opslag van verse groenten is het belangrijk om het gewas op tijd te oogsten. Afhankelijk van het ras vindt dit proces plaats van de late zomer tot het midden van de herfst.
De oogstregels zijn als volgt:
- Kool header op een warme zonnige dag. De schoppen die door de schop zijn gegraven, samen met de wortels, worden van de grond schoongemaakt, maar niet gesneden.
- Reinig koolkoppen van beschadigde bladeren en plekken. Als de snede indrukwekkend genoeg is, wanhoop dan niet – uitgesneden stukken kunnen bovenop de ambassadeur worden gelegd.
- Drogen Afgesneden steken moeten overal binnenin worden geplaatst en moeten 2 dagen drogen. Pas daarna kunnen de wortels van de planten worden gesneden en in de kelder worden bewaard.
Wijnkelder
Het maakt niet uit hoe je kool in de kelder bewaart, het is belangrijk om een paar regels in acht te nemen:
- de temperatuur in de kelder of kelder moet ongeveer 3 ° C zijn,
- het wordt aanbevolen om groenten op te slaan in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid – 90%,
- de wanden van de kamer moeten volledig worden gedroogd en verwerkt met een antisepticum (kalk) om parasieten te elimineren,
- in de kelder mogen er geen knaagdieren zijn die graag sappige en knapperige eieren eten
Er zijn verschillende soorten koolopslag in de kelder.
Houten kisten
Je moet de kool klaarmaken voor opslag
In dozen kun je de kool tot het voorjaar bewaren. De koppen worden van de koppen verwijderd, de bedorven bladeren worden afgesneden, de koppen worden gedroogd en in dozen gestapeld. Voor langdurige opslag van verse kool worden houten containers met openingen gebruikt om een normale luchtcirculatie te garanderen.
De container is gemonteerd op een standaard. Dit elimineert het risico van rotting van de onderste laag groenten.
Deze koolopslag in de kelder is de eenvoudigste, hoewel niet de meest effectieve.
Piramide
Maak een doorlopend platform van houten planken, laat gaten ertussen.Een vierkant houten doek wordt op een steun geïnstalleerd of stenen worden van onderaf in de hoeken gelegd.
De kroppen kool zijn stevig tegen elkaar geplaatst. De rijen na de top zijn verspringend. Als resultaat krijg je een piramide, die je van bovenaf moet demonteren terwijl de koppen worden gegeten.
Het voordeel van de methode is dat de kool lang wordt bewaard, aangezien een dergelijke plaatsing zorgt voor een goede luchtcirculatie tussen de stronken. Deze methode heeft een nadeel: bij beschadiging of verval van de onderste lagen zal de constructie volledig gedemonteerd moeten worden.
arena
Om kool tot de lente in de kelder te bewaren, moet je houten laden inslaan. Vul de containers met headers en bestrooi met zand.
Dit is zeker een erg rommelige manier om koppen op te bergen. Het zorgt er echter voor dat de groenten knapperig blijven en zonder verlies van voedingsstoffen.
Er is nog een andere mogelijkheid om kool in de winter in de kelder te bewaren. Een voorbereide en schone plaats in de kelder of kelder is bedekt met een dikke laag zand, ongeveer 10 cm. De koppen worden op het zand geplaatst en vervolgens bedekt met zand. Daarom moet je herhalen totdat de groente op is.
Papier
Deze methode is geschikt voor het bewaren van verschillende soorten groenten, waaronder kool van alle soorten. Elke kweekeenheid wordt teruggespoeld met een vel wit papier. Voor betrouwbaarheid zijn de koolkoppen in verschillende lagen gewikkeld.
Vervolgens wordt de kool overgebracht naar dozen, overgebracht naar kelderopslag of ondergronds in het appartement gedeponeerd. Ze creëren een temperatuur die voortijdig rotten en verwelken van de steken voorkomt. Op papier wordt deze delicate groente beschermd tegen overmatige vochtigheid en zonlicht. Het maakt niet uit welke soort je op deze manier bewaart: broccoli, Peking, Hollandse of witte kool. De langdurige bewaring van de groenten wordt gegarandeerd. In de winter zal het altijd mogelijk zijn om verse kool op tafel te zetten. De houdbaarheid van groenten op papier is van 3 maanden tot zes maanden.
Huishoudfolie
Kool kan in huishoudfolie worden gewikkeld
Hoe verse kool in de kelder te bewaren? Voor een effectieve kelderopslag van alle soorten kool wordt deze methode gebruikt. Koop meerdere rollen huishoudfolie. Voordat ze worden gerold, worden de wortels van elke kop gesneden, in een paar lagen stronk gewikkeld en stevig in een doos of andere container geplaatst.
Deze methode wordt vaak gebruikt voor witte kool. Evenzo wordt aanbevolen om Peking-kool op te slaan, zodat deze niet zwart wordt en niet vervaagt.
Op een huishoudfolie zijn de koolkoppen volledig beschermd tegen vocht, waardoor een verse groente de hele winter wordt bewaard. Vruchten blijven tot de lente sappig en knapperig.
Op het touw
Bewaar kool op de juiste manier aan de touwtjes, omdat deze methode het meest effectief en milieuvriendelijk is. Kies in de kelder een geschikte plaats aan het plafond en spijker de plank op een hoogte van 40 cm van het plafond. De spijkers worden op dezelfde afstand geslagen, zodat de koolkoppen die aan de wortels zijn opgehangen elkaar niet raken. Het touw wordt door de wortel van de stronk getrokken.
Aan het touw kun je rode kool of witte kool bewaren. Het enige nadeel van deze methode is dat het mogelijk is om een klein aantal koppen op het bord te plaatsen.
Op het balkon
Onder bepaalde voorwaarden kunt u verse kool thuis op het balkon bewaren:
- het balkon moet beglaasd zijn,
- de luchttemperatuur mag niet lager zijn dan 2-3 ° C,
Voor de regio’s van de middelste zone en de Oeral houdt een goede opslag van deze groente op het balkon in dat er aanvullende voorwaarden worden gesteld: isolatie van de balkonwanden en installatie van verwarming.
In dergelijke omstandigheden kan kool worden bewaard, UV-verpakt in huishoudfolie of wit papier. Sommigen bewaren groenten in een zak, waarbij elke kool afzonderlijk wordt gestapeld. Koolkoppen kunnen in een oude kast worden geplaatst, gerangschikt op planken.
Om het risico van bederf en verwelking uit te sluiten, dient het gewas regelmatig te worden geïnspecteerd. Kool, die verdonkerd, zwart en bevlekt is, moet dringend voor verwerking worden genomen.
In de koelkast
Als je de kool in de koelkast bewaart, moet je de koolkoppen beschermen tegen vocht, dan blijven ze langer vers.
In de winter De bewaring van bloemkool en andere soorten van dit gewas in de koelkast gebeurt met een filmmethode. De koolkoppen worden in meerdere lagen in huishoudfolie gewikkeld en op de koudste plek in de koelkast geplaatst. Je kunt het onder de vriezer leggen, het belangrijkste is om te voorkomen dat de groente bevriest. Als de kool bevroren is, moeten ze onmiddellijk worden gebruikt om te koken, anders zal deze bederven.
In de vriezer
In de vriezer, de meest geschikte bewaring van bloemkool thuis Je kunt broccoli op dezelfde manier bewaren.
Om kool in de winter in de vriezer te bewaren, worden de koppen grondig gewassen en worden de beschadigde delen afgesneden. Met een scherp mes wordt de stengel in segmenten gesneden – kleine bloeiwijzen, waarna ze in een zak en in de vriezer worden geplaatst.
Een dergelijke opslag van groenten in een zak in de vriezer maakt het mogelijk om de hele winter en lente van verse kool te genieten.
Conclusie
Er zijn genoeg manieren om verse groenten te bewaren. Het belangrijkste is om je aan alle bovenstaande regels te houden, en dan heb je de mogelijkheid om de hele winter van kool te genieten.
