Soms moet je tijdens het koken de schil van de tomaat verwijderen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
Methoden om de schil van een tomaat te verwijderen
Kokend water behandeling
Bij het zoeken naar het antwoord op de vraag: “Hoe schil je een tomaat?” U kunt uw toevlucht nemen tot de meest populaire manier: bleken. Deze voorlopige warmtebehandelingsmethode bestaat uit het korte tijd onderdompelen van de tomaat in het kookpunt en vervolgens in ijswater.De verwerking is verdeeld in verschillende fasen:
- water wordt in de container gegoten en aan de kook gebracht,
- terwijl het water kookt, worden de tomaten gepeld, waarbij de resten van de stekken worden verwijderd,
- aan de andere kant van de stekken worden de sneden in de tomatenhuid gemaakt, bij voorkeur in de vorm van een kruis, wat het villen vergemakkelijkt,
- een container met een groot volume wordt gevuld met water van minimaal koude temperatuur, de graad wordt ook verminderd door ijs aan het water toe te voegen, een bevroren container wordt water bij de oven geplaatst,
- de groenten worden 30 s ondergedompeld in kokend water, bij voorkeur is het raadzaam deze tijd niet te overschrijden, zodat de tomaten in kokend water niet koken of zacht worden,
- de groenten uit het kokende water worden onmiddellijk overgebracht naar een bak met ijs en 30 s in koud water bewaard.
Tomaten kunnen, na voorafgaande warmtebehandeling in kokend water, gemakkelijk en snel worden schoongemaakt, terwijl het reinigen van de huid begint vanaf het punt van de kruisincisie. Harde plekken worden gesneden met een mes.
Om een tomaat te blancheren is een brede koekenpan of diepe koekenpan aan te raden.
Schil tomaten zodat ze niet blancheren – een effectieve manier als je snel een groot aantal groenten moet schillen.
Bakken Verwerking
De gemakkelijke schil van de tomaat maakt voorkoken mogelijk, hiervoor wordt een magnetron of oven gebruikt, waar het product vooraf wordt geplaatst.In eerste instantie wordt een kruisvormige incisie in de tomaat gemaakt. De verwarmingsmodus is ingesteld op het maximale vermogen, de timer op 30 s.
Door de tomatenschil te verwijderen met het voorkoken van de groente kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen die het bevat en de kwaliteit van het product besparen.
Een gerimpelde huid maakt het mogelijk om de bereiding van een tomaat te bepalen.
Verwerking door vuur
Het is gemakkelijk om de schil van tomaten te pellen
Het pellen van de schil van tomaten gaat gemakkelijk als je ze voorverwarmt boven een open vuur op een gasbrander. De procedure omvat het volgende:
- de resten van de stekken worden verwijderd,
- aan de andere kant wordt een kruisvormige incisie gemaakt,
- de gasbrander ontsteekt op het hoogst mogelijke vermogen,
- Met behulp van een metalen tang wordt het product op een afstand van 3 cm boven het vuur gehouden en 30 seconden langzaam gedraaid totdat de huid donkerder wordt.
De verwarmde tomaat wordt gekoeld, hiervoor is het gebruik van ijswater toegestaan. Het afgekoelde product laat los, beginnend bij de kruisvormige incisieplaats.
Gebruik in plaats van een gasfornuis een kachelvuur, open haard en vreugdevuur, een gasgrill. In plaats van een metalen tang gebruiken ze een vork en steken ze een tomaat in plaats van de stengel.
Reiniging zonder warmtebehandeling
Als je geen voorbehandeling gebruikt, schil de tomaat dan met een aardappelschil. Hiervoor zijn gereedschappen geschikt waarvan het lemmet gekerfd is.
Snijd de huid met een scherp mes:
- snijd ongeveer 1.5 cm van de boven- en onderkant van de tomaat,
- in de richting van onder naar boven van het product, maak een fijne snede.
Om het proces van het reinigen van tomaten met een mes of een dunschiller te vereenvoudigen, kunnen voorgevroren groenten 10-15 minuten in de vriezer worden geplaatst.
Conclusie
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het koken van het schillen van een tomaat. De eenvoudigste manier om dit te doen is na een voorafgaande warmtebehandeling door kokend water over de groente te gieten of door de tomaat te schillen die in de oven of in de magnetron is gebakken.
