Vanlig bokhvete (såing, spiselig) – korndyrking
av familien Bokhvete… Navn på slekten bokhvete på latin
idioma – Fagopýrum. Ordet «bokhvete» («bokhvete», «bokhvete»), iht
en av de generelt aksepterte versjonene er en forkortelse av uttrykket
«greske gryn«Fordi antagelig kulturen
Han emigrerte til slaverne takket være de greske kjøpmennene. Bokhvete refererer
til korn- og ikke-kornplanter (eller pseudograiner). Takk til
dens utbredelse i ulike deler av verden og land, og verdien
i matlagingshistorien, bokhvete (bokhvetefrukter, bokhvetekorn)
fikk status som et virkelig legendarisk produkt..
Vanlig bokhvete er en ettårig urt, 30 til 80 cm høy.
Stammen på planten er ribbet, ikke pubescent, forgrenet, farget
i grønn-rødlige toner. Blader også med et snev av rødt,
trekantet pilform; de nederste er lange bladstilker, og de øverste
– stillesittende. Hvite, rosa eller røde blomster, samlet inn
corymbose blomsterstander. Frukten er en trekantet nøtt. Bokhvete blomstrer
avhengig av såsesong, mesteparten av tiden i juli..
Nyttige egenskaper av bokhvete.
Sammensetning og kalorier.
Karbohydrater 74,95 19,94 62 kostfiber 22 10,3 2,7 Vann 2,2 8,41 Proteiner 75,63 11,73 3,38 Fett 13,33 2,71 0,62 Kalorier (kcal) 2,22 346 Kalium 92 333 Fosfor 320 88 Magnesium 311 319 Kalsium 70 221 51 Natrium 17 7 Jern 67 11 4 Sink 2,47 0,8 Vitamin
B3 5,135 0,94 XNUMX Vitaminer
B6 0,353
0,077
vitamin
B2 0,271 0,039 XNUMX Vitaminer
B1 0,224 0,04 XNUMX Vitaminer
B9 0,042 0,014
Bokhvete inneholder opptil 20% protein (med slike aminosyrer,
som lysin
og tryptofan),
opptil 80 % stivelse,
sukker – 0,3-0,5%, økologisk
syrer (eplesyre, sitronsyre, oksalsyre, maleinsyre), vitaminer
B1 (tiamin), V2 (riboflavin), R (rutin), RR (nikotinsyre),
antocyaniner, salter av jern, kalsium, fosfor og sporstoffer – kobber,
sink, bor, jod, nikkel, kobolt. I den luftige delen av anlegget i
blomstringsperioden inneholder en flavonglykosid (vitamin) – rutine
(1,9-2,5%)..
Bruk i medisin
For medisinske formål, bokhvete frø og gress (blomster
sammen med de apikale bladene). Urt (som et legemiddel
råvarer) kuttes i blomstringsstadiet av bokhvete, når nivået av stoffet
rutinen i anlegget når sin maksimale mengde. Blomstene høstes
for produksjon av galeniske preparater. Råvarer er ikke tilgjengelig på apoteket.
sortiment.
Bokhvete er et produkt hvis kostholdsverdi er vanskelig å overvurdere.
Spesielt nyttig er bruken av bokhveteretter for sykdommer.
mage og tarm, med
anemi, forstyrrelser i nervesystemet, nyresykdommer.
Rutinen er produsert av bokhvetegress, som brukes
for forebygging og behandling av hypo- og vitaminmangel
vitamin P; i behandling av sykdommer som er ledsaget av lidelser
vaskulær permeabilitet (hemorragisk diatese, kapillær toksikose,
netthinneblødninger, hypertensjon og strålesyke,
glomerulonefritt, revmatisme,
septisk endokarditt). Flere medisiner produseres rutinemessig:
urutina, rutamina, ascorbutina etc. I folkemedisin
Infusjonen av bokhveteblomster drikkes ved hoste. Dypt banket og
De siktede bokhvetebladene brukes som naturlig pulver til
bleieutslett hos barn.
Bruk i offisiell medisin.
For profylaktiske formål (og i behandling av hypovitaminose og avitaminose
R) navn «Rutin» (Rutinum). Den brukes i 2 tabletter av
2 til 3 ganger om dagen. Kursets varighet er 5-6 uker.
Bruk i tradisjonell medisin.
- hvordan slimløsende påfør infusjon
bokhvete blomster (40 g rå blomster per liter kokende vann):
Drikk 200 ml opptil 5 ganger om dagen. - en tørr hoste forberede en blanding av bokhvete blomster
såing (50 g), skogmalva (60 g), vill valmue, bleket
vanlig og urteaktig pulmonaria (10 g hver). Urter
hell en liter kokende vann og la det trekke over natten. Å akseptere
et glass opptil 5 ganger om dagen. - I bronkiene
som er ledsaget av en tørr, svekkende hoste, er infusjonen nyttig:
bokhvete blomster (40 g), vanlig bokhvete, hyllebær
svart, hjerteformet lind (20 g hver), villvalmuer, mullein
septer, skogmalve og medisinsk lungeurt
(30 g hver) dampet i en liter kokende vann, lagret over natten, deretter
filtrer og drikk 50 ml av stoffet hver time.. - Ved leddgikt,
polyartritt, ulike sklerotiske lesjoner, krampaktige
stater tar infusjon: 4-6 ss tørkede blader,
Bokhvete urter og blomster dampes i en liter kokende vann. Drikk kaldt
opptil 4 glass om dagen. - en nevrasteni, lavt blodtrykk
føler deg svak, drikk infusjonen beskrevet ovenfor, 100 ml for
4 ganger om dagen. - Tørket bokhvetegress (topper eller strimlede blader
og blomster) er inkludert i sammensetningen av medisinske infusjoner fra urteblandinger
og ta med angina,
strupehode,
nevritt,
smerte med radikulitt, med hepatitt,
fedmen
Eksternt:
- Friske og vaskede bokhveteblader påføres som kompresser.
til upubliserte purulente sår, abscesser. - Fra en konsentrert infusjon (2 ss bokhvetegress
200 ml kokende vann) lag kremer, komprimerer på abscesser,
panaritium, flemones,
sår. Rens hodebunnen med infusjon når
skallethet, brannskader behandles med steril bomull,
Forbered en infusjon for å vaske øynene (for grå stær)..
Bruk i orientalsk medisin
Orientalsk oppskrift anbefaler bokhvete i kombinasjon med granateple
saus for anemi. Harde bokhvetekorn brukes i India.
og kinesisk medisin i terapeutiske massasjeøkter.
I vitenskapelig forskning
For sin utbredelse, nyttige egenskaper og spesifisitet
Dyrking av bokhvete har blitt et objekt for studie både innen agronomi,
og medisinsk forskning.
I «Samlingen av økonomiske regler» (1670) sa F. Udolov
på bokhvete følgende: «det vil ikke være lønnsomt hvis et annet brød blir kansellert,
og sår bokhvete i stedet.
I «Manual for spekulativt og geistlig jordbruk»
(1786), den første russiske håndboken om agronomi, vitenskapsmannen MG Lebanon
skrev om bokhvete: «dette kornet til forskjellige husholdningsbehov
veldig nyttig og nyttig. Det går i oppløsning så mye at det ikke gjør det
et brødkorn kan ikke sammenlignes med det «.
Grunnlegger av Scientific Agronomy. DEM. Komov i avhandlingen «På
jordbruket «(1788) la vekt på at» de sår mer bokhvete, og
de bruker og vet bedre enn i hele Europa. Til
det lever bare en fugl og storfe på den, og vi har det mest næringsrike
de lager mat til mennesker. Komov nevnte også evnen
bokhvete «kveler» vill ugress, skyver dem ut av bakken.
Et århundre senere roste den berømte russiske agronomen AN Engelhardt
bokhvete i hans verk «Letters of the people», hvor det ble sagt,
at «bokhvetegrøt kjeder seg aldri, og alle spiser den villig
dag».
På XNUMX-tallet viet historikeren en omfattende artikkel til emnet «bokhvete».
og forsker av kulinariske tradisjoner V. Pokhlebkin. («Uflaks
Russisk bokhvete «)..
De helbredende egenskapene til bokhvete, dets potensial i sammensetningen av medisiner.
dietter og standarddietter for vekttap, effekten av bioaktive stoffer
helse ble etter hvert studert av O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak;
SI AH. Jiménez-Bastida, H. Zelinsky.[9,10]
Å gå ned i vekt
Bokhvetegrøt er en integrert del av begge medisinene
dietter i henhold til medisinske råd (kosttabeller) og klassiske
mono-diett for vekttap (med eller uten tilsetning av kefir).
Bruk på kjøkkenet
- Bokhvetekorn kan tilberedes som en smuldret grøt, så
og «rot». Supper og bokhvete malt mais tilberedes med bokhvete.
Pannekaker og pannekaker bakes med bokhvetemel, mel brukes som base
for sauser. Bokhvetemel brukes også i konfektindustrien:
å lage sjokolade og bonbons. Hel bokhvete
frokostblandinger forberede granola, hjemmelaget brød. - Den legendariske V. Pokhlebkin i «Secrets of Good Cooking» skrev om bokhvete.
følgende grøt: «den enkleste når det gjelder matlaging er bokhvetegrøt,
ha et godt naturlig beskyttelseslag for hvert korn
og avgir ikke slim (stivelse) under matlaging. Ødelegg bokhvete
grøt er vanskelig, og likevel tilberedes den ofte dårlig,
det er ikke velsmakende ‘. Hemmeligheter med godt tilberedt bokhvetegrøt, iht
Pokhlebkin, er som følger: a) frokostblandinger og kokevann må tas fra
beregning 1:2; b) grøten skal kokes i en metallpanne, eller
gryte med fortykket konveks bunn, lokket skal passe godt;
c) til vannet koker, kok over høy varme, og behold
moderat koking, i sluttfasen av matlagingen trenger du maksimalt
skru opp varmen så vannet koker opp, ikke bare fordamp
fra overflaten av grøten, men også fra bunnen av en kjele eller gryte. Ikke anbefalt
Rør grøten, åpne lokket. Karakteristisk for kokt bokhvete
det faktum at grøten tilberedes heller ved hjelp av damp. Deilig smuldrete
grøt resultater hvis damp ikke går tapt og forstyrrer prosessen
matlaging minimeres.. - Bokhvetenudler ble tilberedt (laget med bokhvetemel)
århundrer siden i Tibet og Nord-Kina, siden hvete
mel var ikke vanlig i disse regionene. Senere oppskrift
bokhvetenudler migrerte til japanerne
og koreansk
kjøkkenet. I Japan kalles bokhvetenudler soba. I noen
regioner i Italia tilbereder en pasta fra bokhvetemel, som kalles
«Bokhvetepasta.»
- Hinduer i nordlige India spiser retter av
bokhvetemel, for eksempel frokostblandinger (som ris eller hvete)
Mat er forbudt under faste. Pannekaker
Bokhvetemel i India kalles ‘kuttu ki puri’, og skivene
potet,
rullet i bokhvetemel og stekt i olje – «kuttu pakoras». - Svinekjøttpølse (eller pølse) pakket inn i en bokhvetepannekake
– en slags hurtigmat, gatemat i noen regioner i Frankrike. - «Stip» er en populær rett i visse nederlandske provinser,
som serveres som følger: i en porsjon bokhvetegrøt lager de
sporet hvor det stekte baconet med saussmak er spredt. - I vegetarisk matlaging spires bokhvetekorn og deretter
konsumert rå eller etter varmebehandling.. - Bokhvete korn, avhengig av graden av fresing, er delt inn i
typer: ferdig (knust, knust, oppnådde bokhvetekorn
når den kollapser), Smolensk bokhvete (maksimum
knuste og polerte bokhvetekorn) og kjerne
(hele bokhveteskall fra skallet). En til
sorten er «veligorka«- veldig liten
hele korn, hvis korn er rullet til en rund form. Flesteparten
nyttig er det ujordede, der hele komplekset av sporelementer er bevart
og vitaminer..
Hjemmelaget hele bokhvetebrød (uten mel)
Ingredienser: 3 kopper hele bokhvete korn (korn), teskje
salt, 1 kopp vann, olje for å smøre formen, frø
sesam- eller valmuefrø til dryss. Hell bokhveten med vann og la virke.
kveld. Tøm vannet om morgenen, la frokostblandingen renne av. Kombiner bokhvete
frokostblanding med salt, en kopp vann og puré i en blender til den er jevn
stater (kvern ingrediensene i minst 2-3 minutter). Hell over
«Mass» i en ren glassbeholder, dekk til med et håndkle og la stå
gå på et varmt sted for en dag. Varm opp neste dag
ovn til 200 grader. Smør en ildfast form med grønnsaker.
smør og dryss sjenerøst bunnen og sidene av pannen med sesamfrø
eller valmue. Hell «deigen» i en form og stek på 180 grader
for en time. Skjær det ferdige brødet som allerede er helt avkjølt.
For tilberedning av denne typen bokhvetebrød er det perfekt
grønn bokhvete (ikke varmebehandlet). Valgfri
hakkede oliven kan legges til deigen,
gresskar
frø, rosiner..
Kombinasjon av bokhvete med andre produkter
I retter, bokhvete parer godt med urter og grønnsaker med en moderat
eller redusert stivelsesinnhold. Bedre unngå å legge til
i et bokhveteprodukt laget av ost, nøtter eller frø. Også ernæringsfysiologer
Blanding av bokhvete med animalsk protein anbefales ikke på det sterkeste.
opprinnelse, søt frukt og sukker. Hvis du vil, kan du
søt grøten med honning.
drikkevarer
Bokhvete er en plante som er et alternativ til bygg i
brygging. Bokhveteøl er glutenfritt.
øl, i motsetning til vanlig ‘korn’-øl. Bokhvete inneholder ikke
gluten og refererer til pseudocereal. Bokhveteøl ble oppfunnet
ikke så lenge siden, men vi kan si at dette er et produkt med en fremtid i verden
Markedet.
Bokhvete whisky er en alkoholholdig drikk produsert i Bretagne.
(Frankrike) og USA. Produksjonen er basert på bokhvetemost.
Bokhvete shochu er en sterk alkoholholdig drikk produsert av
i Japan siden XNUMX-tallet. Smaken er mildere sammenlignet med den tradisjonelle.
byggbasert shochu.
Bokhvete brukes som råstoff, ikke bare i alkoholindustrien:
I Korea og Japan brukes stekt bokhvete til å tilberede det tradisjonelle
bokhvete te («memil cha» og «soba cha»)..
Bruk i kosmetikk
Bokhvetemel brukes som en naturlig ingrediens i sammensetningen.
Hjemmekosmetikk. I masker, skrell og eksfolier bokhvete
viser perfekt sine rensende, mykgjørende og nærende egenskaper.
Eksfolier med bokhvetemel for tørr hud
Bland et egg
eggeplomme, en teskje granulert sukker og oliven
smør og en halv spiseskje bokhvetemel. Bære
jevnt og påfør på rent ansikt på en sirkulær måte
bevegelser. Masser lett. Ikke skyll ansiktet på 5 minutter. Seinere
Fjern skrubben forsiktig med en serviett og vask med kaldt vann.
Vann. Etter å ha fuktet huden med krem.
Gresskarpeeling med bokhvetemel for tørr hud
Forbered en homogen sammensetning av eggeplomme, en spiseskje.
revet gresskar fruktkjøtt,
en halv spiseskje bokhvetemel og olivenolje med sukker
sand (½ teskje hver). Forbered ansiktet ditt (damp med
dampbad eller varmt vått håndkle). Gni deretter
gresskar og bokhvete blandes på huden i 2 minutter. Vask av flaking
varmt vann.
Kroppsskrubb med pepper og bokhvetemel
For å lage en skrubb trenger du: 100 g malt kaffe, 30
ml varm pepper tinktur, en teskje ingefær
mel (pulver) og en spiseskje bokhvetemel. Alt med omhu
Rør og oppbevar blandingen på et mørkt sted
7 dager. Gni den tidligere fordampede kroppshuden til den blir rød.
Vask deretter av sammensetningen med varmt vann og påfør en fuktighetskrem.
Bokhvete ansiktsmasker
Nærende maske (for tørr hud)
Bland bokhvetemel (5 g) med kakaopulver
og kosmetisk kokosolje (10 g hver). Påfør på rengjøring
ansikt og stå i et kvarter. Fjern masken med et mykt fuktig håndkle.
eller en serviett.
Fuktighetsgivende maske
Forbered en blanding av bokhvetemel (5 g), banan
puré (ta en middels frukt) og 10 ml tung krem.
Påfør masken på vasket ansikt og la stå i omtrent en halv time. Rester
rengjøres med en myk serviett.
Rense maske
Bland 10 g bokhvetemel og flytende honning,
Tilsett 2 dråper sitron eterisk olje til blandingen. Søk på
ansiktshud med masserende bevegelser. Vask etter 4-5 varme minutter.
vann.
Toning eksfolierende maske
Løs opp 10 g bokhvetemel i en liten mengde varmt vann,
til konsistensen av rømme. Tilsett 5 g finmalt kaffe til massen.
og 5 ml olje
druefrø. Påfør ansiktet med milde bevegelser,
gni lett. Vask av med lunkent vann etter 10 minutter.
Bokhvete styrkende hårmaske
Ingredienser som trengs: 0,5 kopper melk, 2 ss
bokhvetemel og et egg. Bland den varme melken og melet og ta med
til glatt. Tilsett et egg i blandingen. Påfør jevnt
i håret. Motstå sammensetningen i en halv time, og skyll deretter håret godt
og vask med sjampo..
Andre bruksområder
- Bokhvete er en verdifull honningplante, blomstene som gir en imponerende
mengden pollen og nektar. Under forhold med tilstrekkelig fuktighet
på en hektar bokhvete kan du «samle» fra 80 til 100 kg honning.
Bokhvetehonning er sunt, den har en karakteristisk og behagelig lukt.
velbehag - Bokhvetekorn er utmerket mat for dyr, for hjemmet
fugler. Inkludering av bokhvete i kostholdet til fugler øker eggproduksjonen deres
og forbedrer kvaliteten på kjøttet. - Bokhvetehalm inneholder mye kalium, som gjør det mulig å få tak i
fra halmråvarer, kaliumkarbonat (potaske). - Bokhveteskall brukes i produksjon av plast, i mikrobiologi.
industri i produksjon av gjær for fôr; gjelder som
Fyllmateriale for puter og madrasser. - Malt bokhveteskall eller aske fra det er en utmerket naturlig
gjødsel til jorden. - Bladene og blomstene av bokhvete er mye brukt i moderne farmakologi.
for syntese av vitamin P..
Farlige egenskaper av bokhvete og kontraindikasjoner
Individuell intoleranse mot bokhvete og bokhveteprodukter
korn kan forårsake betydelige allergiske reaksjoner.
Bruk av vitamin P er kontraindisert ved økt blodpropp.
Til tross for dens ubestridelige kostholdsverdi, bør den holdes inne
Merk at bokhvetegrøt bidrar til dannelsen av forstoppelse.
Bokhvete inneholder fluorescerende fototoksiske fagopyriner. Selvfølgelig
Bokhveteprodukter er trygge når de konsumeres med måte.
Men for de på en diett med spiret bokhvete,
Fagopyrisme kan utvikles (ved overdreven bruk av frøplanter
bokhvete, blomster eller ekstrakter rike på fagopyrin). Symptomer
Fagopyrisme inkluderer betennelse i huden på steder utsatt for
eksponering for sollys, følsomhet for kulde og prikking
eller nummenhet i hendene.[8,12]
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved kokt bokhvete.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
data av interesse
- Blant de mange populære festivalene som feires av østen
Slavere, det var Akulina Grechishnitsa-dagen (13. juni). Feirer det
planlagt for såing av bokhvete (sådd om en uke eller etter spesifisert
dager). Det var vanlig å lage bokhvetegrøt i Akulin Grechishnitsa
korn fra fjorårets innhøsting og behandler forkrøplede, fattige og hjemløse.
Etter måltidet resiterte de takknemlige gjestene det tradisjonelle ordtaket:
henvender seg til eierne: «Stygg, Gud, for dere ortodokse kristne uten
fortelle! «. - I det sentrale. bokhvetegrøt tilberedt på Vasilyevs dag
(14. januar). Av tradisjon var bokhvete på festbordet for en fruktbar
Nyttår. Også, etter å ha plantet vinteravlinger, returnerer planter
fra feltet var det nødvendig å mate dem med bokhvetegrøt. Også
underholdt i landsbyer og nybyggere i det første møtet. - Folklore er full av ordtak og ordtak som tydelig preger
betydningen av bokhvete i matkulturen: «Vår smerte, bokhvetegrøt:
kan ikke spise, ønsker ikke å bli etterlatt «,» selve bokhvetegrøten
«roser», bokhvetegrøt er vår mor, og rugbrød er vår far
kjære «,» Frosten er ikke forferdelig, det knitrer i gården når bokhvete
grøten er i ovnen.
- I Russland, en av de mest poetiske legendene om bokhvete,
det var en legende om Krupenichka, en prinsesse som ble tatt til fange under invasjonen
tatarer og returnerte til sine hjemland i form av bokhvete korn. - I en tid med store geografiske oppdagelser og aktive forretningsforbindelser
i Frankrike, Belgia, Spania og Portugal ble bokhvete kalt ‘arabisk
korn «, i Italia og Hellas -» tyrkisk «, og i Tyskland -» hedensk «
korn. - I Nepal tørkes og gnages bokhvetekorn som frø.
solsikke - I Øst-Asia, unge bokhveteblader (rike på protein og
vitamin P) tilbered salater. - Når det gjelder proteininnhold, er bokhvete (12,6 %) nest etter
erter (23%).
Det skal bemerkes at bokhveteprotein er mye mer komplett
og lettere å fordøye enn proteiner
i korn fra kornplanter. - Ved koking øker volumet av bokhvete 5-6 ganger..
- I Nord-Amerika, de første europeiske nybyggerne og senere
deres etterkommere brukte bokhvete i flere århundrer
som en kultur som undertrykker ugressvekst. Hurtigvoksende bokhvete.
hindret spredning av ugress i dyrkede områder:
det tette løvet av bokhvete skygget så bakken at undervegetasjonen
vegetasjonen hadde bare ikke nok sollys. Denne faktaen,
spesielt sidene i Thomas Jeffersons korrespondanse ble dedikert
og George Washington, som snakket om landbruk
spørsmål som har dukket opp direkte i ditt personlige domene.. - Religiøs festival i India Navaratri («ni netter» festival)
– tiden da hinduer utelukkende kan spise mat
av bokhvete eller bokhvetemel..
Utvalg og oppbevaring
Bokhvetekorn av høy kvalitet er ferske, uten muggen eller muggen lukt.
Du må lagre bokhvete i en tett lukket krukke på et kjølig sted.
Ved brudd på betingelsene eller overskridelse av brukstiden, test
korn forringes. Ikke bare er smaken bortskjemt, muggen og
litt muggen lukt.
Historie
Fjellområdene i India og Nepal regnes som hjemlandet til bokhvete, hvor, som
Planten antas å ha blitt dyrket for omtrent 4000 år siden.
Her vokste bokhvete i oversvømmede områder om sommeren,
rikt duftende med sollys, fuktighet og varme, som sannsynligvis er
kunne ikke unngå å påvirke naturen til hans akselererte fysiologi
utvikle seg. Fra India kom bokhvete inn i Kina, Korea og Japan. I Kina
de første skriftlige kildene som nevner planten er datert til den femte
århundre etter Kristus Bokhvete sprer seg langs ruter fra Sentral-Asia og Tibet
i Midtøsten og Europa, og deretter i Nord-Amerika. europeisk
folkeslag, ble den første skriftlige omtalen av bokhvete registrert på XNUMX-tallet
århundre.
Den første dokumentarinformasjonen om dyrking av bokhvete. forholde seg
på begynnelsen av XV århundre. Besøk av den franske reisende Guilbert Lannoy
i 1414 og 1421 nevner flere russiske byer og i deres rapporter
Kunnskap om russisk kjøkken og behandling med bokhvetegrøt. Dokumentasjon
XNUMX- og XNUMX-tallet indikerer den utbredte bruken av dette
dyrking av korn. (inventar over den russiske bondefamilien,
monteringsmateriell, klosterbrev med dyrkingsinstruksjoner
bokhvete). På XNUMX-tallet var det en egen handelslinje i Pskov,
hvor de utelukkende solgte bokhvetegryn. Bokhvete levert
korn allerede til salgs i europeiske land. Bokhvete i shopping
havnebøker er ikke dårligere når det gjelder kvantitative indikatorer
eksportert hvete. Bokhvetekorn fra Smolensk hentet fra
., ble høyt verdsatt på London International
utstilling og vunnet prestisjetunge priser.
Ifølge de fleste forskere anses teorien som ubegrunnet.
om innføringen av bokhvete i Russland under de mongolsk-tatariske invasjonene
på XNUMX-tallet. De erobrende stammene dyrket ikke avlinger eller annet
kulturer som er forhåndsbestemt av deres nomadiske tradisjoner. italiensk
diplomaten Carpini Giovanni da Plano, som reiste til Mongolia
i 1245-47 understreket han at mongolene verken har brød eller deres erstatningskultur.
To århundrer senere bemerker den venetianske diplomaten Contarini Ambrogio:
at mongoler ikke spiser brød, de spiser kjøtt og melk. Funnet i
1939 ved en sarmatisk begravelse (i Rostov-regionen) en container med
bokhvetefrø tilbakeviser også versjonen av den «mongolske stien»,
siden produktet tilhører det andre århundre. Påfølgende lignende AD
Funn fra XNUMX- og XNUMX-tallet støtter dette
det faktum at bokhvete ble dyrket på russisk jord lenge før Mongol Tatar
prestasjoner..
Klassifisere
Hovedoppgaven til oppdrettere er å skaffe varianter, frukt.
som ville modnes mer eller mindre jevnt og holde seg tett
det ville være på gulvet. Dette er på grunn av særegenhetene til bokhvetevegetasjon: for
det er preget av ikke-samtidig modning av frukt. Forgrening, forming
knopper og blomstring i hver spesifikke plante fortsetter, inn
mens fruktene dannet i stedet for de første blomstene allerede er
modnet, og begynner gradvis å smuldre.
De vanligste variantene av bokhvete:
- Bokhvete «Zelenotsvetkovaya» («Malikovskaya»). Under utvelgelsesprosessen var det
En tykk og sterk pedicel ble oppnådd, en egenskap som tillater det
Modne bokhvetefrukter smuldrer ikke i lang tid. - Bokhvete «Bashkir Krasnostebelnaya». Sorten ble avlet av oppdrettere.
basert på ulike bokhvetehybrider. Variasjon skapt som kilde
råvarer for produksjon av det medisinske preparatet «Rutin»..
Det særegne ved oppveksten
Bokhvete er bedre enn andre avlinger tilpasset marginale jordarter.
Den vokser godt i jordsmonn, hvis surhet har indikatorer.
pH = 5-7. Den mest gunstige for dyrking av leireaktig bokhvete.
og sandholdig leirjord.
Det særegne ved dyrking av bokhvete inkluderer: betinget og flytende
såedatoer; kort vekstsesong (75 til 80 dager), som
det er en garanti for dens modning som en såkalt forsikringskultur.
Bokhvete er hygrofilt. Planten absorberer dobbelt så mye vann,
enn hvete og tre ganger mer enn hirse. Bokhvete produktivitetsindikatorer
avhenge direkte av atmosfærisk nedbør, som faller i etapper
begynnelsen av plantevekst, blomstringsperioden og dannelsen av eggstokken: in
denne gangen er behovet for vanning større for bokhvete. Jorden
for såing av bokhvete må være godt drenert. Etter såing
Arbeidene utfører pakking og planering av jorda. Overskrider nivået
påført nitrogengjødsel kan redusere avlingene. Indikatorer
Avlingene avhenger direkte av antall pollinerende bier.
Skadedyrbekjempelse bør være forebyggende (beising
frø med soppdrepende midler, etc.) – bokhvetefrøplanter kan bli påvirket av en sopp,
røttene spises av maibillen, og bladene og stilkene spises av hvetelarven
første frukt..
