Det er et av de mest populære produktene innen tradisjonell medisin.
I tillegg er de fleste av dets nyttige egenskaper, kjent i lang tid,
moderne vitenskap bekrefter også dette. Bekreft, men rett
og klargjør. For eksempel, moderne leger, ifølge antimikrobielle midler
virkningen av løk phytoncides, er de skeptiske til vanen
I perioder med ARVI-epidemier, plasser tallerkener med
lyspærer. Og moderne ernæringsfysiologer, som streber etter å bevare maksimale fordeler,
De gjør også sine egne modifikasjoner til de tradisjonelle metodene for tilberedning.
Nyttige egenskaper til løk
Sammensetning og kalorier.
Rå løk inneholder (i 100 g): .
Kalorier 40 kcal
Vitamin C 7,4 Potasio, Vitamin K 146
B4 6,1 Fosfor,
P 29 Vitamin B5 0,123 Kalsium, Vitamin Ca 23
B6 0,12 Magnesium, Mg 10 Vitamin
B3 0,116 natrium,
Til 4
Komplett komposisjon
Hvis vi sammenligner løk og gressløk, bør det bemerkes at
Med den generelle likheten mellom produkter i noen posisjoner, er det
bemerkelsesverdige avvik: for vitamin B6 – med 35-40%, for vitamin
C – nesten 2 ganger, for nikotinsyre (PP) – nesten 3 ganger,
og for vitamin E – 10 ganger. Løk og grønn løk er forskjellige
(til fordel for sistnevnte) også når det gjelder natriuminnhold (4 ganger), kalsium
og jern (mer enn 2 ganger). Men selv med sitt eget «arsenal»
løk har et enormt helbredende potensial.
Løk regnes som en utmerket kilde til biotin (vitamin B7) og relativt sett
en god kilde til vitamin B6, C, B1, folsyre (B9), mangan
kobber, fosfor, kalium og kostfiber. En rik
konsentrasjon av flavonoidpolyfenoler. Mye quercetin.
I tillegg inneholder denne grønnsaksavlingen et bredt utvalg
allylsulfider, inkludert de fire grunnleggende diallylsulfidene (DMS,
DDS, DTS og DTTS), en rekke sulfoksider. Hele dette settet
og de medisinske egenskapene til løk bestemmes.
Medisinske egenskaper
Virkningen av løk på mennesker er veldig variert,
selv om alvorlighetsgraden av de terapeutiske effektene ikke alltid er den samme
høy. Det er vanlig å snakke om følgende typer buepåvirkning
i kroppen:
- antimikrobielle;
- antiparasittisk (antihelmíntico);
- antiseptisk middel;
- sårheling;
- smertestillende;
- anti-inflammatorisk;
- anti-sklerotisk;
- antidiabetisk;
- anti-tuberkulose;
- antineoplásisk;
Det faktum at phytoncides i løk og noen andre planter er ødeleggende
påvirker bakterier – difteri forårsakende midler,
dysenteri, tuberkulose,
streptokokker, så vel som gjærsopp, ble etablert i
første halvdel av forrige århundre. Det viser moderne forskning
nye måter å dra nytte av løkens medisinske egenskaper.
Derfor anses utvikling og bruk av legemidler som lovende.
løk for å forbedre funksjonen til hjertemuskelen, glatte muskler,
sekretoriske kjertler i fordøyelsessystemet. Det finnes også statistikk
bevis på at systematisk inntak av løk i mat kan
redusere risikoen for visse kreftformer
(brystkreft, tarmkreft).
Forbedrer løk og hjernefunksjon. Det er ment å være svovelholdig
Forbindelser som kommer inn i hjernen med blod stimulerer ytelsen.
nevroner og forhindrer også skade på friske celler. rød
løk er spesielt rik på betennelsesdempende fytonæringsstoffer
(for eksempel quercetin). Imidlertid er det mange av disse stoffene.
og i hvit og gul løk. Det er motstridende bevis på
terapeutiske egenskaper av quercetin, men noe forskning
foreslår at quercetin stimulerer mitokondrier
biogenese, noe som fører til en økning i antall mitokondrier i hjernen
celler etter traumatisk hjerneskade.… Det er også antatt
at quercetin kan hemme ryggmargsdegenerasjon.
Fersk løk har antitrombotiske egenskaper.
effekt, men forskere har funnet ut at varmebehandling
fratar ham denne eiendommen. Eksperimentelt kuttet i kvarte
løken ble dampet i 1, 3, 6, 10 og 15 minutter og deretter sjekket
dens effekt på blodet til 12 frivillige. Antitrombotisk effekt
forsvant mellom 3 og 6 minutter med eksponering for damp, og etter
10 minutter begynte løkene tvert imot å stimulere blodplateaktiviteten...
Samtidig fersk og termisk ubehandlet løk
tynner blod, hindrer blodplater i å feste seg sammen, normaliserer
triglyserid- og kolesterolindikatorer, hemmer dannelsen
aterosklerotiske plakk, forbedrer funksjonen til cellemembraner
i erytrocytter.
Det er oppmuntrende forskning på effekten av fersk løk.
mot Streptococcus sobrinus og Streptococcus mutans bakterier
(hvis vitale aktivitet fører til tannskade), og
Porphyromonas gingivalis og Prevotella intermedia forårsaker
sykdom i vevet rundt tennene.
I medisin
To medikamenter har vært kjent i klassisk medisin siden midten av XNUMX-tallet.
løk:
- Allilchep (Alliceрum) er et alkoholholdig ekstrakt,
som tilhører gruppen av intestinale antimikrobielle legemidler.
Diaré er indikert som en indikasjon,
som oppstår med dysbiose
og biler,
hyperkolesterolemi (økte blodnivåer av indikatorer
kolesterol), som er en risikofaktor for utvikling av aterosklerose.
Det anbefales å ta stoffet oralt tre ganger om dagen i 15-20
dråper for diaré (til patologien er eliminert) og 20-30 dråper
– på grunn av den hypolipidemiske effekten (i lang tid). - «Allilglycer» (Allilglycer) – løkekstrakt
løk blandet med steril gulbrun glyserin,
med en lett løklukt. Legemidlet brukes til å behandle
Trichomonas sykdommer (f.eks. vaginitis).
For å behandle sykdommen er tamponger impregnert med Allylglycer.
og settes inn i skjeden til pasienten i en periode på 6 til 12 timer.
Behandlingsforløpet er vanligvis begrenset til 15-25 dager.
Siden begynnelsen av dette århundre, homeopatiske medisiner
preparater der løktinktur fortynnes i styrker på 3 C,
6 C, 30 C, 50 C. Således, for eksempel, med fotofobi, forstyrrelser i kjønnsorganet
systemer, smerter i ryggraden, ødem i det subkutane vevet brukes
fortynninger 6 C, 30, 50. Også ved hjelp av homeopatiske midler
prøv å behandle alvorlig purulent betennelse i fingervevet (panaritium),
ansiktsnerveparese, brannskader,
hemoroider,
betennelse i slimhinnen i Eustachian-røret som forbinder mellomøret
med hals osv. Men den offisielle vitenskapen om homøopatiske midler
det regnes ikke som medisinsk.
I folkemedisin
I folkemedisin er løk et av de mest populære produktene: im
behandle hypertensjon,
åreforkalkning, diabetes, hudsykdommer, alle slags symptomer
forkjølelse
(hoste, rennende nese, feber), eliminere fordøyelsesproblemer
og utskillelsessystemer, med deres hjelp bekjempe seksuell dysfunksjon
og hemoroider.
Også lignende oppskrifter finnes i tradisjonell medisin.
forskjellige vestlige og østlige land: for eksempel en blanding av løk
juice med honning
de er like populære i Bulgaria og Kina. Så host på begge
tradisjon elimineres med «sirupen» laget med løkjuice
og sukker. Skrell løken, del den i to, dryss hver og en
halvparten med sukker (1 ts), og deretter etter en time spise resultatet
på overflaten «sirup». Prosedyren gjentas to ganger om dagen. Blanding
Sukker og løkjuice regnes også som et effektivt svevende middel.
halv. Dampet løk med sukker er foreskrevet for gallesykdommer.
blære, lever.
Inni er løk og løkjuice i ulike kombinasjoner vant til
problemer med mage-tarmkanalen (funksjonell reduksjon i tonen i tarmveggene,
kronisk forstoppelse),
forkjølelse, nyrestein, ødem,
økt trykk, menstruasjonsuregelmessigheter. I tillegg med
Kroniske sykdommer anbefales ofte å bare introdusere løk i kostholdet.
kontinuerlig eller tilsatt regelmessig (daglig) til mat
en liten mengde løkjuice (fra 1 ts til 1-2 ss l).
Løkfytoncider brukes aktivt til lokal innånding og generell rengjøring.
kimluft. Ofte legges løk i skiver ganske enkelt inn
plakk rundt i rommet under virussykdomsepidemier. Effektivitet
slike metoder reiser alvorlig tvil blant leger. Som ikke narkotika
alternativt foreslås det å ganske enkelt ventilere rommet for å sikre bevegelse
ren luft.
Med lungebetennelse
angina pectoris,
akutt betennelse i øvre luftveier, tuberkulose, do
innånding med løk. Det er praktisk å bruke en vannkoker til dette,
som først skylles med kokende vann, og deretter fra en tredjedel til en fjerdedel
fylt med finhakkede løkterninger. Pust inn røyken
det er mulig gjennom tuten på kjelen (10 minutter 2-3 ganger om dagen).
Eksternt brukes løkjuice i form av kompresser for abscesser,
magesår
dermatitt,
brannskader og frostskader. Fortynnet juice (blandet med vann)
Løk i folkemedisin brukes til å behandle grå stær.
for å forbedre synsskarphet og bare for å skylle øynene (i dette
i tilfelle brukes tåreeffekten).
Avkok og infusjoner.
Takket være den allerede sterke virkningen av ferskpresset ren løkjuice
løk, vanninfusjoner, alkoholholdige tinkturer og løkavkok i folkemedisinen
de brukes sjeldnere enn infusjoner av de fleste andre grønnsaker. I tillegg under
effekten av temperatur som uunngåelig oppstår under tilberedningsprosessen,
en betydelig del av de nyttige komponentene går tapt. Men i noen tilfeller
anbefaler denne terapimetoden.
- Infusjon for diabetes
2. type. Hakkede hoder (3-4 mellomstore eller 2-3 store)
kuttet i små terninger, hell kokt, men kaldt
vann (2 l) og dekk løst til. På denne måten buen
det bør infunderes i omtrent en dag. Etter det tas løsningen.
en tredjedel av et glass (ca. 70 ml) 30-40 minutter før måltider 3 ganger
på en dag. Behandlingsforløpet varer i 3 uker med en pause på to uker.
Totalt kan 10 sykluser utføres opp til en lengre pause.
deler. Løkene i glasset fornyes hver 5.-7. dag. Og før byttet av råvarer,
når det er ca 400 ml igjen i flasken er det rett og slett
fyll med isvann. - Buljong i melk a
bronkitt. Middels løk (2 stykker), finhakket
og kokt i melk (250 ml) til det koker. Etter det, buljongen
infundert i ytterligere 3-4 timer, filtrert og tatt
1 spiseskje. l. hver 2. time. - Avkok av løk i
smerter i halsen. For behandling av halsen, en medium finhakket
løk i et glass vann. I forskjellige oppskrifter er vann rett og slett
kokt opp eller kokt
over svak varme i ytterligere 2-3 minutter. Alle trenger en varm kjøttkraft
gurgle i en time.
Dessuten er de delene av løken ofte kokt og insisterte på det
den kan ikke brukes uten ytterligere behandling. For eksempel,
solsikkelagret løkblomsttinktur
olje, anbefales det å drikke for bronkitt, lungebetennelse og
bruk eksternt i form av kompresser for eksem.
En generalisert oppskrift på avkok av løkskall, som er foreskrevet som
effektiv slimløsende, foreskrevet for la stomatitt, drikke
med problemer med blodårer, nyresykdom, blære.
For en liter vann til avkok, et skall med en stor
lyspærer
I orientalsk medisin
I tradisjonell kinesisk medisin er løk klassifisert som varm, krydret,
bitter mat. På produktskalaen «Yin-Yang» fra «-3» (maksimalt Yin) til «+3»
(Maksimum Yang), baugen har en verdi på «+1», ansett som meget god, balansert
grønnsak. Introdusert i terapeutiske programmer, er den i stand til å tone
qi i leveren, nyrene, lungene og i bevegelse: blodet i urinen og galleblæren.
Det er mange kinesiske oppskrifter for bruk av løk i rengjøringsprosedyrer.
blod, senke feber, bli kvitt forkjølelse og hoste, kurere
sår og brannskader:
- Rensing av blodet. Denne prosedyren er basert på
ideen om at alle indre organer har fremspring på føttene
en person, og hvis det virker på nerveender av føttene med
Ved hjelp av en helbredende løk vil energien spre seg langs meridianene.
over hele kroppen. For å lette prosedyren, løk.
kutt i store ringer, påfør disse ringene på føttene
og på toppen tar de på seg sokker som er stramme nok til at buen ikke beveger seg.
Pasienten sover bundet i sokker til morgenen. Men for en fullstendig rengjøring
blod bør gjentas innen en uke. - Fjerning av varme. Varmen går av
på samme måte, men en tøyserviett legges på føttene,
bløtlagt i en blanding av revet løk og poteter med tilsetning av
sitronsaft. I tillegg legges en gasbind på pannen,
fuktet med en blanding av eplecidereddik og vann. - Eliminering av betennelse i øret. Ørepine behandles også
nattprosedyre, bare her utføres stoffets rolle av løken
kjernen satt inn i øreåpningen til morgenen. Slik terapi
Det skal lindre smerte og myke opp ørevoks om nødvendig.
Påfør kremer med hakket hvitløk og til kjøttdeig
insekter (etter å ha fjernet brodden, i tilfelle av et bistikk). Og til
for å bli kvitt purulente sår, lag en løkpasta som inneholder,
i tillegg til revet løk, også hvit hvete
brød badet i kokt melk.
I tibetansk medisin anses løk (tsong) som varm, krydret, salt,
søtt, varmt og tungt produkt. Den brukes til å korrigere vindbrudd.
og slim, forbedre søvnen, eliminere fordøyelsesproblemer, spesielt lidelser
absorpsjon, assimilering av mat, eliminering av gasser.
I vitenskapelig forskning
Forskere over hele verden studerer løks evne til å motstå
oksidativt stress, kreft, kardiovaskulær
systemer, og også undersøke en rekke andre terapeutiske egenskaper til denne grønnsaken
kultur.
- Italienske forskere har ekstrahert og analysert sammensetningen av fenoliske forbindelser.
(antocyaniner og flavanoler) som finnes i løk og deres evne til å bekjempe
med oksidativt stress i menneskekroppen. For studien ble valgt
2 varianter løk: Koper (vanlig) og Tropea (rød). Blant de fleste
Det ble funnet betydelige komponenter quercetin, kaempferol, isorhamnetin, cyanidin.
Forskere har oppdaget at bruken av ekstrakter av løk fenoliske forbindelser
reduserte nivået av oksidasjon av lipoproteiner med lav tetthet («dårlig kolesterol»)
og det beskyttet røde blodceller fra skade forårsaket av oksidativt stress. Også
En økning i glutationnivåer på 15-22 % ble registrert. Men generelt sett trekker det ut
løkene av begge varianter viste beskyttende funksjoner.. - I en annen studie studerte forskere effekten av ekstraktet.
løkskall i celler utsatt for oksidativt stress.
Forsøket ble utført med gjær,
De ble utsatt for tungmetallet kadmium. Som et resultat
i gjærceller som løkekstrakt ble tilsatt,
færre frie radikaler, lavere nivåer
lipidoksidasjon, høyt glutationinnhold. Det også
prøven ble preget av aktiviteten til antioksidantenzymer. Energi
effekten av ekstraktet var doseavhengig.. - På grunn av tilstedeværelsen av flavonoider i sammensetningen, har løkekstrakt en antikrefteffekt.
potensiell. For å teste dens terapeutiske effekt tok forskerne patogener
tykktarmsceller (kolorektalt adenokarsinom) og fem varianter av løk,
dyrket i Ontario (Canada). Dens effektivitet ble bestemt i sammenligning med
rene flavonoidekstrakter (quercetin, kaempferol, myricetin). Viste seg,
de er på ingen måte dårligere enn sistnevnte. Stanley- og Fortress-variantene forårsaker
den sterkeste cellegifteffekten (cellenekrose). I sin tur det
Stanley-varianten, sammen med Lasalle, reduserte migrasjonsaktiviteten betydelig
celler. Som et resultat var alle ekstraktene gunstige i kampen mot tykktarmskreft.
innvoller, men løkekstraktet av Stanley-varianten ble funnet å være den mest effektive.. - Regelmessig inntak av løk og hvitløk har vært knyttet til en lavere risiko for utvikling
brystkreft Forskere har antydet at den lave forekomsten
Brystkreft hos Puerto Rica kvinner er assosiert med tilstedeværelsen av
sofrito (en saus med løk og hvitløk, som tilsettes i Puerto Rico
nesten alle tilbehør, samt supper). Dette ble bekreftet av
6-års studie av 314 kvinner med brystkreft
kjertler og 346 friske. Konklusjoner ble trukket basert på observasjoner av dem, deres kosthold.
og ved å studere spørreskjemaene de fylte ut..
- I folkemedisin, løk og hvitløk.
har vært brukt som antimikrobielle midler i lang tid, men
nå er det vitenskapelig bevis på effektiviteten.
Alkohol, etylacetat og acetonekstrakter fra løk og hvitløk
individuelt kombinert med vanlige kloramfenikolantibiotika
og streptomycin og dets antibakterielle aktivitet ble analysert.
i 15 bakterier. En konkret synergistisk effekt ble oppnådd
oppnådd fra en kombinasjon av løketylacetatekstrakt og kloramfenikol,
som med suksess bekjempet Staphylococcus aureus og mikrokokker.. - Forskere har også oppdaget det på grunn av det høye innholdet
flavanoler (hovedsakelig quercetin og quercetin glykosider)
i løk har alkoholekstraktet basert på det antikoagulant
(fortynner blodet) og antioksidant
egenskaper. Forskerne konkluderte med at det burde inkludere
løk i kosten for å forhindre blod- og kardiovaskulære blodpropper
sykdommer, samt sykdommer forbundet med oksidativt stress..
Og amerikanske forskere har funnet ut at antitrombotiske egenskaper
løk avhenger av svovelinnholdet de inneholder. Dessuten, jo mer det er,
jo mer uttalt blir effekten..
Å gå ned i vekt
Løk brukes ofte i vekttapprogrammer. Denne grønnsaken
i kampen mot overvekt
leger begynte å foreskrive i tidene til «den europeiske medisinens far»
Hippokrates, som levde 460-370. før Kristus min. Løk inneholder alt
kun 35-45 kcal. Videre er dens komponenter mer eller mindre
Karakterer gir indirekte hjelp til å miste ekstra kilo:
- cellulose
øker metthetsperioden og bidrar følgelig til å redusere
antall måltider uten tap av ytelse; - vitamin B6 undertrykker appetitten ved å delta i kontrollen av blodsukkernivået;
- kalium er ansvarlig for metabolismen av vann og elektrolytter;
- kobber setter fart på karbohydratmetabolismen, som noen andre stoffer i løk
løk som gir forbrenning.
Men selv en uke å leve utelukkende på en løk diett.
vanskelig, derfor, i de mest populære menyene for vekttap, løk, heller,
blir et supplement til hovedretter av kyllingfilet, biff,
kokt fisk, men andelen øker sammenlignet med vanlig kosthold.
Unntaket er løksuppe, som ønsker å gå ned i vekt
De raskeste overvektige forandrer seg fullstendig på 5-7 dager
Som en del av en diett (ikke-klassisk) versjon av suppen for 2
en liter vann tas: løk (6 stykker), kål
hvit (0,5 hoder), søt
pepper (100 g), tomat
(3 stk.), Middels gulrøtter
og selleri
(1 stk.). Suppen tilberedes før ingrediensene kokes. Salt tilsettes
smak til før servering.
På kjøkkenet
Løk i matlaging brukes rå, kokt, stekt,
sautert syltet
og salte arter. Selv om å beholde alle nyttige egenskaper, anbefales det
minimal varmepåvirkning. Løk kan være så smaksgivende
krydder til hovedretten (og den er kombinert med kjøtt,
med fisk og ris,
og med poteter,
og med melprodukter, og med cottage cheese, og med andre grønnsaker), også
og bunnen av oppskriften. Mange nasjonale retter har sine egne.
Kulinariske «merke» produkter der løk kan kalles nøkkel
Ingrediens: Fransk løksuppe, britisk løkkake,
Russisk fengsel med bue osv.
Det er noen matlagingstriks for å gjøre dette.
produktet (eller en rett basert på det) er så velsmakende som mulig:
- Ja, under stekeprosessen tilsetter du litt granulert sukker til smør, løk
løken blir bedre brun. - Slik at den hakkede løken ikke brenner seg under sautering, før frakt
I en stekepanne må du rulle «stråene» i mel. Så hun vinner bare
rødlig fargetone. - Løk kan legges til kjøttdeig for ikke bare å forbedre smaken, men
og forlenge holdbarheten til kjøttdelen. - For å bli kvitt løkbitterheten når du lager salater, rå løk
løken blancheres lett med kokende vann, og hendene og en kniv smøres med vått salt.
Lukt og tårer er to «synder» av løk
Løk ‘vansker’ begynner på matlagingsstadiet – irriterende
virkningen av svovelsyre forårsaker nesten alltid tårer, noe som gjør kuttet
løk er et vanlig problem. For ikke å gråte under denne prosessen, må du
forstå mekanismen for dannelse av en irriterende faktor og bruke den effektivt
øyevernteknikker.
Cellene i pæren inneholder enzymer og aminosyrer,
de samhandler ikke før septaene er skadet.
Ved kutting begynner de å blande seg med dannelsen av 1-sulfinylpropan.
– et stoff som forårsaker rift ved å irritere slimhinnene
skjell. Som et resultat av oppløsningen av dampene av dette stoffet i tårekanalen
kjertler, svovelsyre vises. For lite til å søke
alvorlig skade, men nok til å få tårene til å renne.
Av dette følger det at jo mindre pærecellene blir skadet, jo mindre
Som et resultat vil det vises en rift (tåreprovoserende), som betyr at hvis du bruker
Veldig tynt og skarpt knivblad når du hakker, du må gråte sjeldnere. Det er antatt
at dette er en av hemmelighetene til profesjonelle kokker som skryter av
at når de hakker løk, gråter de ikke. I tillegg jobber fagfolk veldig
raskt, og derfor kortere tid på å utsette øyeslimhinnen for irriterende damper.
Siden løk tårer oppstår som et resultat av en kjemisk reaksjon,
Tåreeffekten kan reduseres ved å redusere den. Den enkleste måten er
Gjør dette ved å kjøle løken i kjøleskapet i 20-30 minutter før du skjærer den.
En annen måte å unngå rifter på er å hele tiden skylle riven av kniven (skjæring
under en fin vannstråle) eller blås 1-sulfinylpropandamper til side.
Et populært tips er basert på dette: plystre når du skjærer løk. Blåst
ved plystring vil ikke luften tillate farlige damper å komme helt inn i slimhinnen
øyet.
Og japanske oppdrettere generelt bestemte seg radikalt for å kvitte verden for en tårefull
løk problem. I 2016 rapporterte den britiske tabloiden The Daily Mirror
enn spesialister fra Japan etter 20 år med celleforsøk
av løk, klarte de å utvikle en variant som nesten ikke avgir tåredamp.
Sorten ble kalt «Smilende ball». Det ble rapportert å være søtt
det smaker eple. En pakke med to pærer dukket opp i samme 2016.
på hyllene i landet til en pris av 450 yen, som på den tiden var ca
4,3 dollar.
Det viste seg å være vanskeligere å håndtere en annen «synd» av løk: svovelen deres.
lukt. Tallrike anbefalinger for fjerning ved å skylle hulrommet
munn løser ikke problemet radikalt, fordi kilden til lukten ikke er det
i munnen og lungene. Når du tygger løk, aminosyrer, blander med enzymer,
omdannet til luktende disulfider, som trenger inn i tarmveggen
i blodet og transporteres gjennom hele kroppen, når lungene og derfra med hver
puster ut – inn i miljøet.
Men å skylle munnen vil fortsette å redusere intensiteten av aromaene.
Grønn te fungerer bra for dette,
sitronsyre
vann, melk.
Du kan tygge persille, andre grønnsaker og frukt, eller bruke
spesielle midler som avbryter lukten (pepperinfusjon
mynte,
tyggegummi osv.).
En kosmetikk
For å ta vare på tilstanden til huden og håret, brukes ulike egenskaper til løk.
løk og deres skall:
- Eliminerer flass og styrker håret.
For å forbedre tilstanden til håret blandes løkjuice (4 deler)
med avkok av burdock røtter
(6 deler) og konjakk
(1 del). Noen oppskrifter bruker
Köln. Den resulterende blandingen gnis inn i hodebunnen i 1,5-2
timer før vask. Noen ganger er hodet dekket med en film.
hatt. Ren løkjuice for å eliminere hårtap
gnis inn i huden 2-3 ganger i uken. Styrker også håret
ved hjelp av løkskall. Og et avkok av gul løk skreller fortsatt
og bidrar til å gi håret en gylden nyanse. - Whitening effekt. Å lage fregner
Mindre merkbar løkjuice (1 teskje) tilsettes til blomsterinfusjonen
calendula. For dette helles blomstene (1 teskje) med kokende vann.
(100 ml) og infundert i 40 minutter, deretter avkjølt
infusjon tilsett løkjuice. Ansiktet må rengjøres flere ganger.
en gang om dagen (2-4 ganger), til pigmenteringen er mindre merkbar.
Brukes i hjemmekosmetologi for disse formålene og ren
løk juice - Populær også løk juice maske
(50 ml), oliven
smør (75 ml), honning (10 g), eggeplomme
(1 stk.), eplecidereddik (25 ml), eplehalvdeler
og vitamin C (5 ml ampulle). Alle disse komponentene er blandet,
pisket og påført på fregnete hudområder i 15
minutter. - Foryngende effekt Stram huden og fjern
små rynker vil hjelpe løk juice (1 teskje), blandet
med honning (2 ss. l) og lagt over i form av en myk maske
i 15-20 minutter. Denne masken hjelper også med å hydrere
ansiktshud.
Også løkmasker brukes i kombinasjon med sitronsaft.
å fjerne fet glans, ferskpresset juice behandle purulent
beseire og frata,
Skrellinfusjonen mykgjør herdede liktorner.
Farlige egenskaper av løk og kontraindikasjoner
De farlige egenskapene til løk er hovedsakelig forbundet med evnen
Løkjuice irriterer slimhinnen i magen og tarmen.
Den rikelige bruken av både løk og juice er kontraindisert.
personer med problemer i mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet – pasienter med
magesår
magesår og duodenalsår, gastritt,
pankreatitt
Blant kontraindikasjonene er sykdommer i ekskresjonssystemet, lever, nyrer.
Du bør konsultere legen din før du legger løk til mat og bør
problemer med luftveiene, bronkialdiagnose
astma.
Løk er også dårlig for personer med visse hjerte- og karsykdommer.
sykdommer: iskemisk
sykdom, rytmeforstyrrelser, høyt blodtrykk og defekter
hjerter. Intoleranse og individuelle allergier blir også
en kontraindikasjon for innføring av løk i kostholdet. Spesielt forsiktig
løk bør legges til barnemat.
Løk er en direkte trussel mot kjæledyr. Giftighet
i forhold til organismene til katter og hunder, manifesterer den seg i enhver form: rå, stekt,
tørr, kokt. På grunn av de organiske sulfoksidene som finnes i løk, som
brytes ned til forskjellige svovelforbindelser når de tygges, begynner å brytes ned
røde blodlegemer, som potensielt kan føre til anemi. Strukturell
blodforandringer hos katter begynner etter å ha spist 5 g løk per 1 kg vekt
kropp. Hos hunder er denne terskelen høyere: 15-30 g per 1 kg kroppsvekt.
Dyrene kan selv entusiastisk finne og spise løker uten synlige skader.
men dette betyr ikke at akkumulering av giftstoffer ikke til slutt fører til forgiftning.
Hunder ofte brakt til landstedet og sluppet ut i hagen begynner å
de graver og spiser løkene, og eieren vet det ikke engang. Symptomer
Løk å «overspise» vises vanligvis etter noen dager. Forgiftning er ledsaget av
oppkast, diaré, tap av appetitt, økt hjerte- og respirasjonsfrekvens, blir
fargen på slimhinnene er merkbart blekere.
Litteraturen beskriver også den indirekte faren, direkte ved bruk av løk.
sløyfe ikke bundet. Faktum er at det noen ganger forveksles med en avling av spiselige grønnsaker.
hageplanteløk av lilje- og amaryllisfamiliene spiret ikke
(påskeliljer, amaryllis), som utgjør en viss trussel, siden de
kan forårsake alkaloidforgiftning. Påskeliljeløk, for eksempel, er rike
liquorine, som stimulerer gag-refleksen.
Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved løk.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
data av interesse
Den første omtalen av løk går tilbake til det fjerde årtusenet.
før Kristus min. De gamle sumererne skriver om det som et viktig matprodukt
og egypterne. Sistnevnte anså buen som hellig og sverget til og med videre
han. I dette ritualet fungerte løken som en garantist for edens rettferdighet.
og det var umulig å spise det. Men også som spiseløk i Egypt.
brukt, og, ut fra det overlevende bildet, stort
Skrellede løkhoder ble tilbudt til både faraoene og gudene.
Noen gamle greske tenkere så i en
«Enheten» til lyspæren er en analog av modellen av verden rundt jorden.
i midten og kuler (skjell) rundt den. Mer prosaisk
Romerske soldater tilhørte baugen. Ved hjelp av lyspærer gikk de bort
«Onde ånder» og sykdommer, derfor ble plantens hoder fortsatt slitt.
og som amuletter. (Men om dette spørsmålet er det full enighet
var ikke: noen innbyggere i Roma trodde det som gjødsel
en haug som tiltrekker seg fluer, løk, med sin dårlige lukt, kan tvert imot,
tiltrekke onde ånder).
Tradisjonen med å bære en bue under rustning har blitt bevart blant middelalderen.
herrer. Det er bevis på at løksjarlen hang
halsen til og med den berømte engelske kong Richard I (mer
kjent som Ricardo Corazón de León). Men buen i krigen hadde
og ett mer praktisk formål: for åtte løk
hoder kunne løse ut en vanlig krigsfange fra sarasenerne
Carcel.
Den angelsaksiske kulturen har bevart en fredelig tradisjon for bruk
Løk – med eggerøre servert, drysset med løkringer,
Brudens foreldre ga under kampen sitt samtykke til brudgommen på datterens side.
(Røbetene som ble gitt til matchmakerne fungerte som et tegn på avvisning.)
Men hvis menn trenger å forberede seg på en lang
en militær kampanje, var de i stand til å unngå sviket til hans kone, etter å ha forlatt, ifølge tradisjonen
et løkhode i et farvel-vinglass.
For østslaverne dukket løk som matprodukt opp omtrent
i det tolvte århundre. Handelsmenn antas å ha brakt den fra kysten.
Donau, hvor det var løksentre. Det samme «redet» sentre
begynte å dukke opp i nærheten av de øst-slaviske bosetningene. I «redene»
nesten alle de lokale innbyggerne var opptatt med å dyrke dette
grønnsaksdyrking, i tillegg, hvis du klarte å lage din egen spesielle dyrking
sort, vanligvis fikk et navn fra navnet på bosetningen,
hvor han vokste opp. Det vanlige russiske ordet for denne grønnsaken er «løk.»
kommer tilsynelatende fra det gammelgermanske «lauka», og det ukrainske
«Tsibula» – fra den spanske «løken». Spesifikt navn «løk»
dukket opp av en viss likhet mellom løkens hode og den hvite kålroten.
Og her er den eldgamle festivalen kjent som «løkdagen» (tidligere
ble holdt 5. september) er ikke navngitt etter navnet på grønnsaksavlingen,
og til ære for Saint Luke, selv om det var på denne dagen det pleide å begynne
massiv rettferdig handel med løk. Hodene ble solgt
hele kurven, og så holdt de den hengende i hyttene
bunter med løk – «pigtails» til taket.
Birøktere ser på løk som en verdifull honningplante, fordi
planten gir mye nektar selv i varmen, og det viser seg
Lys gul ugjennomsiktig honning med en lett løksmak som
den forsvinner når honningen modnes.
Det er flere klassifiseringer av grupper og varianter av løk. Det meste
vanlig – kjøp – etter farge der de skiller seg ut
gul, hvit, lilla. Hver av dem kan variere i
denne eller den indikatoren, men alle er nyttige for helsen.
Det er bare viktig å introdusere løk i kostholdet regelmessig.
Utvalg og oppbevaring
Når du velger løk, bør du foretrekke tette.
rene hoder, ingen skader, hull eller flekker.
Sødme-bitterheten til en grønnsak avhenger ikke bare av variasjonen, men også av varigheten.
dagslys i vekststedet (sørløk anses som søtere),
mineralinnhold i jord, temperert klima, rikelig nedbør
etc. For eksempel med en stor mengde årlig jordnedbør
Svovel fjernes aktivt, noe som skaper forutsetninger for vekst.
en søtere grønnsak. Imidlertid er det generelt antatt at de hvite variantene
de har en sterkere smak og er mer egnet for å fylle kaker,
rød og lilla: de smaker søtt og passer godt sammen
i salater og marinader, og spansk søt og mør løk med gulbrun
skjellene egner seg mer til steking.
Leverandører utsetter noen ganger pærer for å hindre spiring
bestråling. Hvis du i prinsippet vil unngå å kjøpe bestrålt
grønnsaker, bør du fokusere på produkter fra gårder som fortsatt er
i vekstprosessen brukes teknologier som reduserer sannsynligheten
spiring av pærer under lagring: reduser intensiteten av vanning i
modningsperiode; plantet i høye bed slik at overskudd
fuktighet ved konsentrert nedbør i korridorene, regelmessig
jordsaltholdighet, etc.
Den mest utprøvde måten å lagre løk hjemme på er i en «pigtail»-pakke,
suspendert i et rom ved romtemperatur (18-24 C) unna
fra varmekilder og sterkt lys. Skall (ytre beskyttende lag)
ingen grunn til å skyte. En slik kurv er dekorativ, pærene er gode.
ventilert, selv om det er lett å skille dem en etter en fra det generelle
leddbånd. Noen ganger, for å sikre luftsirkulasjon, plasseres løk.
i trådkurv eller boks med perforert bunn.
På denne måten kan en grønnsaksavling lagres i ca 8-9 måneder.
så lenge råtnende pærer fjernes i tide
av pakken. Søte varianter lagres mindre, opptil 4-5 måneder.
Det hender at løkken, for å spare plass, brettes sammen med andre.
grønnsaker som poteter. Dette er ikke nødvendig. For løken
fuktighet, poteter vil begynne å forringes mye raskere, i tillegg vil de råtne
gjelder også løkhoder.
Det er også uønsket å sette løk i kjøleskapet for lang lagring.
– pærer mykner ved lave temperaturer. Men hvis løken allerede er hakket,
så kan og bør den sendes i kjøleskapet i 2-3 dager ved å pakke den inn
i en pose for å forhindre tap av fuktighet og i en glasskrukke
under lokket slik at resten av maten i kjøleskapet ikke blir bløt
lukt av løk. Behovet for å lagre allerede hakket løk i kjøleskapet.
forbundet med faren for en økning i antall farlige bakterier (f.eks.
E. coli-stammer).
