Etter høsting må gulrøtter lagres et sted. Et stort antall grønnsaker er vanligvis stablet i kjellere i private hjem eller på balkonger i leiligheter. Men hvis avlingen er liten, er det realistisk å oppbevare gulrøttene i kjøleskapet. Den har optimale forutsetninger for at grønnsakene skal beholde sine kvaliteter. Det er viktig å følge visse regler.
Regler for oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet
Forbereder gulrøtter for lagring
For å lage langlagrede gulrøtter, må Avilno hentes fra hagen og kjøkkenet for å lagre den. Fruktene høstes i varmt, tørt vær. Den mest passende tiden for høsting er september. Noen varianter er sentmodne og frostbestandige. En slik avling høstes vanligvis fra midten av oktober.
Utvinning av unge gulrøtter fra bakken spiller en viktig rolle. For ikke å skade den, løsnes jorden, og fruktene graves forsiktig ut med et passende verktøy. For å gjøre dette er det bedre å bruke gafler med stumpe ender. Etter å ha gravd opp gulrøttene, må de tørkes, ellers er det en mulighet for råte eller sykdom. Varmt, tørt vær vil redusere tørketiden til flere timer, og avlingen som høstes i regnvær må tørke i 1 til 3 dager.
Etter tørking blir gulrøttene renset fra bakken og toppene kuttes av, og etterlater bare noen få millimeter av bunnen. Slutt på fosteret. Prøv å ikke skade grønnsakene for ikke å råtne dem.
For lagring, velg hele rotvekster. Skadede grønnsaker lagres ikke lenge: de begynner raskt å råtne. De prøver å spise de gulrøttene raskere.
Funksjoner ved oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet
Du kan oppbevare den i kjøleskap og fryser
Gulrøtter, som rødbeter, bør lagres under passende hjemmeforhold slik at de ikke visner, ikke ble slappe, ikke råtne og ikke spire. Om vinteren tar eierne ofte leiligheten ut til balkongen, fordi lufttemperaturen er lavere enn i stuen, og fuktighetsnivået tvert imot er høyere.
Det er andre alternativer for oppbevaring: tørking eller frysing av fruktene. For at denne grønnsaken skal opprettholde sin smak og kommersielle kvaliteter, må gulrøtter oppbevares riktig i kjøleskapet. Med forbehold om alle lagringsforhold kan den ikke forringes før 2 måneder eller til og med til sommeren.
For å maksimere holdbarheten til gulrøtter i kjøleskapet, og fruktene beholder sine egenskaper, følges en rekke regler:
- Frukt bør ikke vaskes, for etter det lagres de ikke lenge. Vasket gulrøtter skal tørkes.
- Uvaskede gulrøtter krever også tørking. Sørg for å se på alle fruktene og velg de skadede eller de som begynner å råtne. Du kan ikke lagre bortskjemt frukt med sunn frukt, fordi sykdommen sprer seg raskt.
- Gulrøtter oppbevares i spesielle plastbeholdere for grønnsaker og frukt, som finnes i alle kjøleskap, eller i hyller i nærheten av fryseren.
- Hvis cellofanposer eller matfilm ble brukt for å spare, legges fruktene godt der og forsegles hermetisk slik at det ikke er luft i posen eller filmen. I denne tilstanden kan gulrøtter ligge hele vinteren.
Noen husmødre renser knollene før de legger dem i poser. Men skrellede gulrøtter lagres mindre skrelt. Det mørkner over tid.
Fryser i fryseren
Den lave temperaturen i fryseren vil opprettholde kvalitetsegenskapene til rotvekstene. Selv skrellede gulrøtter vil ikke bli ødelagt.
Den store ulempen med denne lagringsmuligheten er at ved lave temperaturer mister grønnsakene sin naturlige smak og blir mindre sunne. 65-80 % av mikroelementene forsvinner i dem. De kan imidlertid lagres frosne et helt år.
For å få plass til flere rotvekster i fryseren, er det best å kutte dem i biter og pakke dem i lufttette poser. Før dette, sørg for å skrelle – dette vil spare tid i matlagingen.
Oppbevaring i poser
Oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet i plastposer er et enkelt og pålitelig alternativ. Hvis rotvekstene er pakket i henhold til kravene, uten tap av egenskaper, kan de forbli i 2-3 uker. Det er ingen garanti for at de ikke forverres for tidlig.
Fra tid til annen sjekker de fruktens tilstand, velger de bortskjemte og binder posen forsiktig igjen.
Knyt posene slik at luften ikke kommer.Det er bedre å velge en forseglet beholder eller maskeringstape med gaffatape. Derfor vil gulrøtter beholde friskhet og sunne kvaliteter.
Optimale varianter av gulrøtter for lagring
Nesten alle varianter av gulrøtter egner seg for oppbevaring av rotgrønnsaker i kjøleskapet. Men det er også noen som kan lagres mye lenger:
- Moskva-vinteren er en variasjon i midten av sesongen. Den har en behagelig søtsmak, er motstandsdyktig mot temperaturendringer og råte, har god holdbarhet, noe som gjør den til en av de beste gulrotvariantene for langtidslagring. Denne typen avling tåler lett vinter og kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn en måned.
- Nantes-varianten er moden. Knollene er smakfulle, duftende og saftige, og i de tidlige stadiene av plantingen lagres de godt til midten av vinteren. Når de plantes om vinteren, kan friske gulrøtter lagre kvalitetene sine i lang tid.
- Sorten Chantane gulrot har også egenskaper som egner seg for oppbevaring i kjøleskap. Rotvekster er store, velduftende, har en søt smak. De er motstandsdyktige mot sykdom, blomstrer ikke og sprekker ikke. De har en god bevaringskvalitet: de kan lagres i opptil 10 måneder under de rette forholdene.
Hvis du ikke følger de grunnleggende reglene for tilberedning og oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet, vil selv sterke varianter ikke kunne ligge lenge.
Kjemiske grønnsaker er også dårlig lagret.
Konklusjon
For at gulrøtter skal lagres i kjøleskapet i lang tid og ikke slapp, må du først høste avlingene i tide, deretter – Forbered og sette i samsvar med kravene. Flere faktorer påvirker lagringslengden, inkludert variasjonen av gulrøtter.
