Beber chá com mel para resfriados é o conselho mais comum de nossas avós carinhosas. No entanto, a questão de saber se é possível colocar mel no chá quente hoje em dia causa muita polêmica.
Conteúdo do artigo
- 1 Qual é a essência do problema
- 2 Visão científica
- 3 Oximetilfurfural
- 3.1 Opinião das pessoas
- 3.2 Evidência científica
- 4 Como beber o chá corretamente
- 4.1 Chás de ervas
- 5 Perguntas comuns
Qual é a essência do problema
Por outro lado, essa é a recomendação de muitos livros de referência da medicina tradicional, segundo os quais o mel é colocado em chás ou fervido em água junto com uma mistura de ervas.
Por outro lado, não há consenso nem mesmo entre os curandeiros populares. Por exemplo, na coleção “Saúde nas asas de uma abelha”, que contém receitas monásticas para o uso de produtos apícolas, é estritamente proibido o tratamento com mel.
Artigo do tópico:
O mel pode substituir o açúcar?
Visão científica
O mel de abelha não é apenas doçura. É um produto natural único com uma composição química perfeitamente equilibrada. Espera-se um efeito terapêutico de sua recepção – benefícios para a saúde.
Sua qualidade é verificada por meio de laboratório. Padrões rígidos foram estabelecidos para o néctar de flores coletado e processado pelas abelhas. Eles são corrigidos no GOST.
Após a verificação do próximo lote de mel, o laboratório emite o papel apropriado, que permite a sua comercialização no mercado. Ou seja, devemos entender que a qualidade de um produto médico é extremamente importante para nossa saúde.
E estudos de laboratório mostraram que a resistência do mel quando aquecido é baixa… O que isto significa? Com o aquecimento prolongado, as propriedades nutricionais e medicinais originais são perdidas e a composição química muda.
Ao mesmo tempo, o aquecimento de curto prazo a uma temperatura de 70-73 graus por um ou dois minutos e, em seguida, o resfriamento acentuado a +25 graus é usado em escala industrial para a pasteurização de um produto de mel. Esta tecnologia não afeta realmente a qualidade.
Mas em casa, especialmente quando se trata de beber chá, esse processo tecnológico é impossível. Da qual segue a conclusão óbvia: a alta temperatura tem um efeito prejudicial no produto de mel.
Aqui estão alguns números de laboratório simples, mas eloqüentes:
- de +40 a +60 graus – destruição dos fitoncidas, que são antibióticos naturais;
- na região de +50 – perda das propriedades bactericidas;
- acima de +60 – uma diminuição acentuada na atividade enzimática, conforme indicado pela atividade da invertase e número de diastase em um teste de laboratório;
- até +70 e acima – a destruição de vitaminas;
- acima de +80 – a destruição da frutose e uma mudança na composição dos açúcares.
Oximetilfurfural
De acordo com o nível de oximetilfurfural, o laboratório verifica a origem natural do produto de mel e sua qualidade.
De acordo com os requisitos do GOST russo (19792-2001), seu indicador não deve ser superior a 25 miligramas para cada quilograma do produto de mel… Este é um requisito bastante estrito para proteger os mercados de produtos obsoletos ou inadequadamente aquecidos.
Um composto químico é um produto intermediário formado durante a decomposição de açúcares. Quanto mais alta a temperatura de armazenamento e quanto mais tempo o produto de mel é armazenado, mais oximetilfurfural ele contém. Não está no néctar que acabou de ser bombeado. Além disso, a educação fica mais lenta se o regime de temperatura for de + 5 … + 10 graus. Congelar até -5 interrompe completamente o processo de decomposição.
Um estudo em ratos mostrou que o composto é potencialmente cancerígeno e tóxico. Mas em humanos, nenhuma relação estatística foi encontrada entre o uso de oximetilfurfural e a doença.
Opinião das pessoas
Ao mesmo tempo, acredita-se que um produto de mel aquecido contém substâncias cancerígenas que causam câncer em humanos. E de acordo com essa teoria, a resposta à questão de saber se é possível adicionar mel ao chá quente é bastante previsível.
O produto passa por um aquecimento prolongado, pois o chá não é bebido até que esfrie. Então, teoricamente, há um excesso de oximetilfurfural nele. No processo de metabolismo, adutos com proteínas ou DNA podem ser formados, embora principalmente os produtos de processos metabólicos no corpo humano sejam excretados na urina.
Evidência científica
contudo Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas em 1975, ele conduziu estudos provando que a ingestão de oximetilfurfural no corpo em uma quantidade de 2 miligramas por quilograma de peso não é perigosa para os humanos.
Muito mais do que no mel, esse composto químico é encontrado em alimentos e bebidas que não são testados quanto ao seu conteúdo! Por exemplo, no café torrado (até 2 miligramas por quilograma) ou Coca-Cola (até 000 miligramas por litro).
Como beber o chá corretamente
Aqui está o que os apiterapeutas experientes aconselham:
“Chupe uma única dose de mel em sua boca como um doce até que esteja completamente dissolvido. Então, depois de quinze minutos, beba um chá quente de ervas, como camomila ou limão. Com este uso, o efeito terapêutico para a garganta, brônquios, pulmões com resfriados será mais perceptível. “
Chás de ervas
Como matéria-prima à base de plantas, você pode usar:
- hortelã – para aliviar o estresse, melhorar o sono, bom funcionamento do estômago;
- erva-cidreira – para acalmar o sistema nervoso;
- flor de tília – para combater infecções virais da garganta, pulmões;
- erva de tomilho – para secreção de escarro com tosse forte;
- folhas de framboesa ou bagas – para baixar a temperatura, bem como para dor de garganta, nariz escorrendo;
- Erva Echinacea – para fortalecimento geral do corpo, aumentando a imunidade;
- flores de camomila – para normalizar o processo digestivo, com resfriados;
- Rosa Mosqueta – para combater a deficiência de vitaminas, normalizar o trabalho do trato gastrointestinal.
As matérias-primas à base de ervas são consumidas na quantidade de uma a duas colheres de chá… Preparado com um copo de água fervente. Infundido por pelo menos 15 minutos. Ele é filtrado após o resfriamento a 40 graus. Em seguida, a bebida é misturada com uma ou duas colheres de chá do mel.
As bagas de roseira brava devem primeiro ser picadas no liquidificador. Em seguida, uma colher de sopa de matéria-prima é despejada em uma garrafa térmica de 0,5 litro de água fervente e mantida durante a noite (pelo menos cinco horas). De manhã, a infusão é diluída ao meio com água fervida e bebida com mel.
Essa utilização de um produto de mel permite preservar todas as propriedades curativas, uma vez que as altas temperaturas não afetam a composição vitamínica, o conteúdo de substâncias biologicamente ativas e o estado dos açúcares.
Em uma nota! O mel aquecido incorretamente não cristaliza e também deixa um gosto residual característico de caramelo.
🌻: Sobre o aquecimento correto (derretimento) do mel cristalizado
Perguntas comuns
Abaixo estão as respostas para as perguntas mais comuns feitas por apicultores e apiterapeutas.
Posso beber chá com mel enquanto perco peso?
Claro, se a bebida estiver quente. Além disso, não exceda a dosagem diária para sua idade. Normalmente, os adultos consomem no máximo uma colher de sopa de cada vez. Uma vez que o produto apícola é rico em calorias, é melhor beber este chá pela manhã.
Leia:
Dieta e mel – podem ser combinados?
Você pode beber chá verde com mel?
Sim, esta bebida promove a perda de peso. Eles bebem não quente e sempre pela manhã. Nesse momento, o metabolismo está mais ativo. Também o chá verde é adequado para dias de jejum. A quantidade recomendada de mel por xícara é uma colher de chá.
Posso colocar mel em água fervente?
Você não deve fazer isso, pois o efeito de cura será menor. É melhor dissolver o produto do mel em água fervida morna. Uma resposta semelhante à pergunta, pode o mel ser derramado com água fervente.
🌻:
Por que e como bebem água com mel?
Cabe a você decidir se pode beber chá com mel. E fazendo esta pergunta, lembre-se – uma bebida resfriada a +40 e abaixo não representa nenhum perigo para a composição química do produto de mel, bem como para a sua saúde.
