Castravetele este o cultură exotică rară, dar ușor de cultivat. Celălalt nume al său este un copac de măcriș, sau Averoa bilimbi, familia Sorrel. O rudă apropiată a plantei este Aerochorambol.
Castraveți Bilimbi
Distribuire
Regiunea naturală de creștere este tropice și subtropicale. Specia este populară și răspândită în India, Thailanda, Singapore, Indonezia, Malaezia și Zanzibar.
În 1793, Aeroa bilimbi a fost introdusă pentru prima dată în Jamaica din Timor și Moluca, care sunt considerate patria sa, apoi de câțiva ani. ani a fost importată în America Centrală și de Sud sub numele de Mimbro. La sfârșitul secolului al XIX-lea, cultivarea comercială a început în Queensland. Astăzi, există plantații de castraveți în Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Columbia, Ecuador, Argentina, Nicaragua, Guyana, Surinam, Hawaii și sudul Floridei.
Caracteristicile plantei
Aspect și structură
Acesta este un copac foios. În subtropice, înălțimea castraveților nu depășește de obicei 10-15 m, la tropice ajunge la 35 m. În seră, înălțimea plantei este în medie de 4-5 m.
Mici, parfumate, parfumate, verde gălbui sau violet cu semne violet închis sunt colectate în mici inflorescențe de panicule. Pedunculii cresc direct din trunchi. Floarea este formată din 5 petale.
Frunzele sunt complexe, lungi de 30-60 cm, formate din 11-37 frunze opuse, de 2-10 cm lungime fiecare.
Fructe cu nervuri, lungi de 5-8 cm, sub forma de castraveti, adunate in perii, ca o banana. Carnea este foarte acidă, gelatinoasă, cu semințe mici, crocante, de culoare verde strălucitor sub formă imatură, devin galbene la coacere. Coaja este strălucitoare, foarte subțire și delicată.
In interiorul fiecarui fruct se gasesc 6-7 seminte rotunjite de culoare bruna plate cu un diametru de aproximativ 6 mm.
Caracteristicile de creștere
Răsadurile tinere sunt sensibile la frig și vânt, temperatura de creștere ar trebui să fie de cel puțin 30 ° C. Exemplarele mature devin mai rezistente în timp.
Arborele de castraveți crește bine în soluri bogate, drenate, în zonele cu precipitații regulate pe tot parcursul anului, așa că se găsește rar în locuri cu ploi sezoniere.
Înmulțirea se realizează în principal prin semințe, totuși Wester a înmulțit cu succes răsadurile folosind straturi de aer lungi de 3.8-5 cm.
Perioada de valabilitate a culturii de castraveți nu depășește 5 zile.
Aplicație în gastronomie
Varietatea și-a găsit aplicație în bucătăriile din diferite țări:
- Salsa din fructe proaspete este populară în Costa Rica ca condiment pentru orez și fasole și, uneori, pește și carne.
- În India, fructele coapte sunt adăugate la curry în loc de mango atunci când se prepară chutney, adesea amestecat cu tamarind dulce. În regiunile Kerala și Goa, cu adaos de sare și condimente, se fac sos de pește.
- În Indonezia, Bilimbi este uscat, un astfel de desert se numește Asam Sunti.
- În Malaezia, ei fac în mod tradițional marmeladă dulce.
- În Seychelles se face sos de rechin.
Limonada este făcută din fructe
Bilimbi conține o cantitate mare de vitamina C, sucul proaspăt este folosit pentru a face limonadă. Pentru a reduce acidul înainte de gătire, fructele sunt înmuiate peste noapte în apă și apoi fierte cu zahăr. Obtii dulceata sau jeleu in functie de proportie.
Florile confiate se prepară din flori cu zahăr. Castraveții exotici pe jumătate copți sunt sărați și murați. Produsul finit se păstrează timp de 3 luni. Sărarea rapidă se face în saramură clocotită.
Aplicație în medicina tradițională
- Filipinezii folosesc pasta de frunze Bilimbi pentru mâncărime, umflături, erupții cutanate și reumatism.
- Indienii – De la mușcături de insecte otrăvitoare. Infuzia din frunze se bea ca tonic. Un decoct de flori este eficient pentru infecțiile cu drojdie și durerea în gât.
- Malaezienii folosesc sucul de plante ca picături pentru ochi.
Preparate din materiale vegetale sub formă de decocturi, infuzii, pulbere sau pastă. folosit anterior în medicina tradițională pentru prevenirea și tratamentul scorbutului, inflamației rectului, obezității și dermatozei.
Sucul care conține o cantitate mare de acid oxalic înălbește bine țesăturile, curăță petele de rugină.
Pulpa conține substanțe utile:
- acid oxalic,
- Vitamina C,
- ode de cărbune,
- proteine,
- aminoacizi,
- taninuri,
- Uleiuri esentiale,
- flavonoide.
Pe frunze s-au găsit următoarele:
- taninuri,
- alcaloizi,
- flavonoide,
- saponina,
- glucozide cardiace,
- glucide,
- fenoli.
Acidul oxalic stimuleaza functionarea muschilor si a sistemului nervos.Are proprietati bactericide. În cantități mari, poate provoca dezvoltarea urolitiază.
Taninurile sunt absorbanți naturali care elimină substanțele cancerigene din organism.
Uleiurile esențiale restabilesc echilibrul apă-sare, oferă organismului minerale și vitamine utile.
Flavonoidele afectează funcționarea enzimelor din sistemul nervos și circulator.
Saponinele sunt folosite la prepararea medicamentelor tonice, expectorante și sedative.
Glicozidele cardiace susțin funcția normală a inimii.
Fenolii au un efect dezinfectant asupra căilor respiratorii și urinare.
Alcaloizii au un efect tonic și analgezic pozitiv, dar afectează sistemul nervos.
Institutul din Nicaragua a demonstrat științific efectul antimicrobian eficient al extractului de frunze asupra bacteriilor periculoase Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous și Cryptococcus neoformans.
Concluzie
Castravetele Bilimbi este o planta decorativa exotica cu frunze, material vegetal util pentru realizarea deserturilor si sosurilor delicioase.
