Acesta este numele colectiv al genului laminar (familia
Ryadovkovy) ciuperci. Peste 2,5 mii de reprezentanți clasificați
a acestei familii. Majoritatea acestor ciuperci sunt comestibile, dar există
și membrii otrăvitori ai familiei. La ranguri comestibile
include: picioare gri, plop, solzoase, solide, liliac,
Ryadovki galben, gigant, matsutake. Cea mai mare parte este atribuită comestibile condiționat
ciuperci.
Rândul poate crește pe soluri nisipoase din pădurile de conifere sau mixte.
Dă roade din august până în octombrie. Ciuperca comestibilă are un efect foarte plăcut.
aromă. Este sărat, murat,
prăjit, preprocesat. Dar colectați pentru consum în
Mâncarea este cea mai bună numai cu ciuperci tinere, deoarece vâslatorii maturi au un gust amar
palmă. Aceste ciuperci sunt de mare valoare pentru bolnavii de tuberculoză,
totuși, acestea trebuie consumate numai după consultarea specialiștilor.
Nu le oferi copiilor aceste ciuperci, ca altele.
Rânduri, a căror principală diferență este culoarea pălăriei neobișnuite,
formează micorize cu conifere. Ele pot fi văzute adesea
crescând în cercuri sau abia.
- Adresă de rând sau adresa de rând – bun comestibil
o ciupercă a cărei trăsătură distinctivă este culoarea capacului. Pălăria în sine
ajunge la un diametru de 13-15 cm. La plantele tinere, se pare
emisferă, la maturitate – cu o formă aproape plată, marginile rămân
curbat. Pulpa pălăriei este destul de densă, cu o tentă violet.
Mirosul acestor ciuperci are nuanțe florale interesante. LP
este liber și larg. Piciorul poate fi mai palid decât capacul. Înălţime
ciuperca ajunge la 8 iar grosimea este de 2 cm. - Rând de plopicare aparține ciupercilor
Categoria a 3-a: tot o ciupercă destul de mare pe care o ai la maturitate
o pălărie de până la 15 cm. La ciupercile tinere, pălăria are o formă conică rotunjită
forma sau forma unei emisfere, iar la maturitate devine plată
cu o mică crestătură în centru. Culoarea pielii variază de la galben deschis
în tonuri de teracotă. Este lipicios la atingere cu nisip lipit de el.
Piciorul unui astfel de rând ajunge la 6 cm lungime și 3 în diametru. Pulpă
ciupercile sunt albe, dense. - tigru leopardul, se numește ryadovka otrăvitoare
deci datorită nuanțelor de gri care punctează dens capacul, care are a
o umbră cu un tubercul negru în centru. Canoșii tineri au plăcuțe
alb murdar cu o nuanță verde, apoi vopsit în gri măsliniu
culoare. Preferă să crească în soluri calcaroase în cercuri sau separat.
Acest soi provoacă otrăvire gastrointestinală severă. Principalul pericol
Constă dintr-un miros plăcut, care nu seamănă deloc cu o ciupercă otrăvitoare.
În caz de intoxicație, diareea, vărsăturile, greața apar deja în primele 15
minute după ce a mâncat-o. - Rând gri diferă de congeneri în gri pal
o pălărie, uneori cu o tentă violet. Se formează ciuperci tinere
conic-convex, și apoi plat, cu un tubercul plat pe același
centru. Suprafața rândului este netedă, dar pe măsură ce se maturizează,
fisuri. Piciorul are o nuanță albă sau ușor cenușie. Neted
în unele cazuri, suprafața poate fi acoperită cu solzi. Pulpă
poate avea o nuanță galbenă, dar mai des alb-cenușiu. Are o făină
miros și gust plăcut. Culegătorii de ciuperci confundă adesea ryadovka gri cu
fibros otrăvitor, care are o piele mai subțire, cenușie
capac (în comestibil este alb-cenușiu) și pulpa, arzând după gust. - rând maro Este o ciupercă atrăgătoare, dar
recunoscut de mulți ca necomestibil datorită gustului amar al pulpei sale.
Culoarea capacului este maro-roscat, pielea este uscata la atingere, cu solzi.
Marginile sunt mai ușoare decât mijlocul, în centrul căruia se află un tubercul obtuz.
Mâncărurile sunt dese și extinse. La început sunt albi, apoi dobândesc
maro-roscat cu pete. Pulpa ciupercii este albă, densă,
usor fibroasa. Crește lângă pini.
Cum să alegi
Când colectați un rând, trebuie să știți exact cum arată ciupercile comestibile.
Omoloagele otrăvitoare au capace cu un tubercul în mijloc, picioare subțiri,
farfurii gri. Cele mai comune și delicioase sunt ryadovka violet,
galben-roșu, gri, aglomerat.
Cum se depozitează
Rândurile proaspete pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. Mai extins
termenul este congelat sau sărat (aproximativ 4-6 luni). A pastra
ciupercile de aproximativ un an pot fi uscate și conservate
formă.
În bucătărie
Rândurile comestibile nu necesită fierbere în prealabil. Utilizare
pentru prepararea aperitivelor, feluri I si II, diverse
salate si umpluturi.
Toate metodele familiare sunt potrivite pentru gătit: sunt înăbușite, prăjite,
fiert, sărat, murat. Când sunt expuse la temperaturi ridicate, ciupercile devin
gri deschis și capătă o aromă bogată. Se împerechează bine
cu ceapa prajita, carne, cartofi.
În salate, se folosesc cel mai adesea cu ou, orez, usturoi, bulgăresc
piper, boia de ardei, maioneză.
Rândul este ideal pentru alimente dietetice. Pentru chimia sa
compoziția acestei ciuperci este apropiată de carne și este folosită rațional de vegetarieni.
Aportul scăzut de calorii este utilizat într-o varietate de programe pentru a reduce
greutate corporala. Ciupercă armonioasă cu carbohidrați complecși. A îmbunătăți
metabolismul carbohidraților se combină corect cu orez, paste
de grâu dur, hrișcă. Se poate combina in vase
cu diverse legume și condimente (coriandru, cuișoare, piper negru,
ghimbir, dafin
Versuri).
Informații despre toxicitatea sau alergenitatea rândului violet care a apărut
în momente diferite ele sunt acum infirmate de o serie de studii. Oricum merita
saber care cianoză – unul dintre cei mai activi bioacumulatori
contaminare antropică (locul al treilea după ciuperci și porci de mai),
în primul rând, metalele grele (cupru, staniu, cadmiu, mercur). Prin urmare
culegând aceste ciuperci în parcurile orașului și în pădurile din jur
Instalații industriale.
Valoare calorica
Conținutul caloric al ryadovka este foarte mic – 19 kcal. Prin urmare, aceste ciuperci
sunt adesea folosite în alimentele dietetice.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Proprietăți utile ale unui rând
Compoziția gradelor este destul de variată. Conțin minerale (calciu,
potasiu, portelan, in proportii mici sunt seleniu, mangan, cupru,
sodiu, zinc, fier), întregul grup de vitamine B, precum și vitamine
PP, C, A, D2, K, D7, betaină, colină.
Spectru mare în rânduri și aminoacizi.
– 18 specii, predominant alanina, fenilalanina, treonina,
lizină, acid aspartic, glutamic și stearic. Ca parte din
aceste ciuperci au o substanță zaharoasă «trehaloză», care dă rândurile
aromă dulce dulce de fructe.
Rândurile au o gamă largă de substanțe biologic active. Ele conțin
clitocina si fomecina – naturale
antibiotice care au un efect dăunător asupra diverselor
tipuri de bacterii patogene, celule canceroase. Ca parte a acestui produs
un nivel ridicat de fenoli, ergosterol si flavonoide, contine
în ciuperci și 10 tipuri de polizaharide.
Proprietăți utile și medicinale
Rândurile sunt cunoscute pentru proprietățile lor antibacteriene, antivirale, antioxidante,
proprietăți antiinflamatorii, imunomodulatoare. Cu regulat
utilizarea va îmbunătăți activitatea sistemului cardiovascular,
restabilirea ritmului cardiac, normalizarea nivelului de zahăr
si presiune. Performanța va crește și ea, semnalele vor trece
surmenaj și tensiune nervoasă, activitatea creierului este activată,
vasele se vor întări. În plus, activitatea tractului gastrointestinal este tonificată,
structura ficatului, este activată eliminarea toxinelor și toxinelor.
Utilizarea sistematică a rândurilor suprimă creșterea de toate tipurile.
cancere, acționează pentru a suprima progresia
bacterii Ciupercile cresc rezistența la viruși, inclusiv gripa,
și, de asemenea, suprimă acțiunea unui bacil tuberculos.
Vitamina B1 în rânduri este eficientă împotriva bolii beriberi, reduce
nivelul glucozei. Pe baza rândului violet, au dezvoltat chiar și o nutriție
un medicament pentru controlul hipoglicemiei.
În plus, ryadovka violet are proprietăți imunomodulatoare și antiinflamatorii.
activitate, ajută la agregarea trombocitelor.
Pe baza rândurilor, se fabrică medicamente antidiabetice, diverse
antibiotice Din miceliul ciupercilor se prepară un extract cu activitate anticanceroasă,
utilizat pentru tratarea cancerelor (cancer de sân,
col uterin, sarcoame).
În medicina populară, o infuzie de rânduri este utilizată sub formă de loțiuni,
unguente pentru vindecarea bolilor de piele. Extract proaspăt de ciuperci
prescris pentru a neutraliza radicalii liberi, pentru a curăța organismul,
întinerire, imunitatea crescută. Medicii sfătuiesc să includă în dietă.
cu diabet zaharat, hipertensiune arterială, tulburări ale sistemului nervos.
Extractul fierbinte și pudra scad eficient colesterolul.
S-a demonstrat că ryadovka gri are un efect și mai larg decât
a-tocoferol. Mov: este considerat o materie primă bună pentru medicamente.
boli ale splinei, ficatului, sistemului genito-urinar, dermatofitoză,
reumatism.
Utilizare în cosmetologie
În cosmetologie, se folosește pulbere uscată de rând, pe bază de
din care se creează loțiunea facială. Apar rezultate pozitive
uleios, acnee
erupție cutanată, iritație.
Proprietăți periculoase ale rândurilor.
Canoșii cruzi pot provoca disconfort intestinal grav. Sunt
capabile să acumuleze diverse contaminări antropice (mercur,
cupru, pesticide, cadmiu), deci nu este recomandat să mănânci vechi
ciuperci
Abuzul poate provoca dureri abdominale, greutate în stomac,
meteorism
Cu aciditate scăzută, disfuncție a vezicii biliare, pancreatită,
boli gastrointestinale cronice, colecistită
Recepție în cantități limitate.
Videoclipul arată cum arată un rând violet și cum să îl colectați.
