Stavrid din ordinul perchiformes. Lungimea corpului până la 50
cm, cântăresc până la 400 g. Corpul este alungit, fuziform,
cu peduncul caudal subțire, ușor comprimat lateral. Caracteristică
un semn de stavrid adevărat – scuturi osoase de-a lungul lateralului
linii, uneori cu spinii îndreptați înapoi. … Latură
aliniat cu scuturi osoase pe toată lungimea sa. Macrou
– acest nume este asociat cu Marea Neagră, cu pescuitul
al tirano.
Stavridul este un banc de pești pelagici care cresc până la
50 cm. Cel mai mare stavrid, măsurat de experți,
cantarea 2 kg. De obicei se găsesc indivizi mai mici.
Ei trăiesc până la 9 ani. Stavridul se hrănește cu zooplancton,
pești mici, uneori crustacee bentonice sau bentonice
și cefalopode.
De fapt, acest pește este foarte răspândit.
Familia stavridului negru (Carangidae) reunește 140 de specii
pești de diferite dimensiuni de douăzeci de centimetri de stavrid negru
pana la doi metri de seriol. Stavridul are un important
valoare comerciala.
Proprietăți utile ale stavridului.
Stavridul are o carne fragedă și gustoasă, fără oase mici. In vara
iar toamna, unii stavriduri conțin până la 15% grăsime.
Stavridul este o sursă bogată de vitamine B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
De asemenea, conține acizi grași omega-3, care este
fundamentul unei inimi sănătoase. Stavridul conține până la
20% proteine, în medie 2 până la 5% grăsimi, precum și calciu, magneziu,
sodiu, potasiu, fosfor,
clor, sulf, fier,
zinc, iod, cupru,
mangan, crom, fluor,
molibden
,
cobalt, nichel.
Datorită ritmului lor rapid de viață, stavridul practic
nu contine grasimi, asa ca nutritionistii recomanda consumul
stavrid pentru tulburări metabolice, ateroscleroză,
hipertensiune arterială și boală coronariană.
Ei vând stavrid negru proaspăt și congelat. Utilizare
pentru prepararea conservelor de înaltă calitate (în ulei
si sos de rosii). O parte din captură este afumată la cald.
sau sarat si afumat la rece.
Proprietăți periculoase ale stavridului
Din toate punctele de vedere
specialişti, în carnea prădătorilor de peşti precum rechinul,
Pește-spadă, biban și stavrid, conține o cantitate mare
compuși ai mercurului. Se știe că mercurul provoacă copii
tulburări neurologice persistente și deci utilizarea
pentru hrănirea acestui tip de pește pentru copii, femeile însărcinate și care alăptează
puternic descurajat. Mercurul este stocat în organism.
timp de un an.
Din videoclip veți învăța o rețetă simplă și rapidă pentru a face un delicios stavrid înăbușit.
