Ibland när du lagar mat måste du ta bort skalet från tomaten. Det finns flera sätt att göra detta.
Metoder för att ta bort skalet från en tomat
Behandling av kokande vatten
När du letar efter svaret på frågan: ”Hur man skalar en tomat?” Du kan tillgripa det mest populära sättet – blekning. Denna preliminära värmebehandlingsmetod består av att sänka tomaten en kort stund i kokningen och sedan i isvatten.Bearbetningen är uppdelad i flera steg:
- vatten hälls i behållaren och kokas upp,
- medan vattnet kokar, skalas tomaterna, ta bort resterna av sticklingarna,
- på motsatta sidan av sticklingarna görs snitten i tomatskalet, helst i form av ett kors, vilket underlättar skinnprocessen,
- en behållare med stor volym är fylld med vatten med minimalt kall temperatur, graden minskas också genom att tillsätta is till vattnet, en frusen behållare placeras vatten nära ugnen,
- grönsakerna sänks i kokande vatten i 30 s, det är tillrådligt att inte överskrida denna tid så att tomaterna i kokande vatten inte kokar eller mjuknar,
- grönsakerna från det kokande vattnet överförs omedelbart till en behållare med is och förvaras i kallt vatten i 30 s.
Tomater, efter preliminär värmebehandling i kokande vatten, rengörs enkelt och snabbt, medan rengöring av huden börjar från punkten av korssnittet. Hårda fläckar skärs med en kniv.
För att blanchera en tomat rekommenderas en bred stekpanna eller djup stekpanna.
Skala tomater så att de inte blancherar – ett effektivt sätt om du snabbt behöver skala ett stort antal grönsaker.
Bakning Bearbetning
Den enkla skalningen av tomaten möjliggör förkokning, för vilken använd en mikrovågsugn eller ugn, där produkten tidigare placerats. Till en början görs ett korsformat snitt i tomaten. Värmeläget är inställt på maximal effekt, timern i 30 s.
Genom att ta bort tomatskalet med den preliminära tillagningen av grönsaken kan du spara den maximala mängden näringsämnen som den innehåller och kvaliteten på produkten.
En skrynklig hud gör det möjligt att bestämma beredningen av en tomat.
Bearbetning genom eld
Det är lätt att skala skalet på tomater
Att skala skalet från tomater är lätt om du förvärmer dem över öppen eld på en gasbrännare. Proceduren inkluderar följande:
- resterna av sticklingarna tas bort,
- på motsatt sida görs ett korsformat snitt,
- gasbrännaren tänds med högsta möjliga effekt,
- Med hjälp av metalltång hålls produkten ovanför elden på ett avstånd av 3 cm, vrid långsamt i 30 sekunder tills huden mörknar.
Den uppvärmda tomaten kyls, för detta ändamål är användningen av isvatten tillåten. Den kylda produkten skalas av, med början från det korsformade snittstället.
Istället för en gasspis, använd spis, öppen spis och brasa, en gasolgrill. Istället för metalltång använder de en gaffel som sticker en tomat i stället för stjälken.
Rengöring utan värmebehandling
Om du inte använder en preliminär värmebehandling, skala tomaten med ett potatisskal. Verktyg för vilka bladet är skårat är lämpliga för dessa ändamål.
Skär huden med en vass kniv:
- skär ca 1.5 cm från toppen och botten av tomaten,
- i riktning från botten till toppen av produkten, gör ett fint snitt.
För att förenkla processen att rengöra tomater med en kniv eller potatisskalare, låter förfrysta grönsaker placeras i frysen i 10-15 minuter.
Slutsats
Många människor är intresserade av att laga mat hur man skalar en tomat. Det enklaste sättet att göra detta är efter preliminär värmebehandling genom att hälla kokande vatten över grönsaken eller genom att skala tomaten som bakades i ugnen eller i mikron.
