Efter skörd måste morötter förvaras någonstans. Ett stort antal grönsaker staplas vanligtvis i källare i privata hem eller på balkonger i lägenheter. Men om skörden är liten är det realistiskt att förvara morötterna i kylen. Den har optimala förutsättningar för att grönsakerna ska behålla sina kvaliteter. Det är viktigt att följa vissa regler.
Regler för förvaring av morötter i kylen
Förbereda morötter för lagring
För att göra långlagrade morötter måste Avilno hämtas från trädgården och köket för att lagra den. Frukterna skördas i varmt, torrt väder. Den lämpligaste tiden för skörd är september. Vissa sorter är sent mogna och frostbeständiga. En sådan gröda skördas vanligtvis från mitten av oktober.
Utvinningen av unga morötter från marken spelar en viktig roll. För att inte skada den lossas jorden och frukterna grävs försiktigt ut med ett lämpligt verktyg. För att göra detta är det bättre att använda gafflar med trubbiga ändar. Efter att ha grävt upp morötterna måste de torkas, annars finns det risk för röta eller sjukdom. Varmt, torrt väder kommer att minska torktiden till flera timmar, och skörden som skördas i regnigt väder måste torka i 1 till 3 dagar.
Efter torkning rengörs morötterna från marken, och topparna skärs av, vilket bara lämnar några millimeter av basen. Slutet på fostret. Försök att inte skada grönsakerna för att inte ruttna dem.
För lagring, välj hela rotfrukter. Skadade grönsaker lagras inte länge: de börjar snabbt ruttna. De försöker äta de där morötterna snabbare.
Funktioner för att lagra morötter i kylskåpet
Du kan förvara den i kyl och frys
Morötter, som rödbetor, bör förvaras i lämpliga hemförhållanden så att de inte vissnar, inte blev slappa, inte ruttnade och inte grodde. På vintern tar ägarna ofta sin lägenhet ut till balkongen, eftersom lufttemperaturen är lägre än i vardagsrummet, och luftfuktigheten är tvärtom högre.
Det finns andra alternativ för att behålla: torka eller frysa frukterna. För att denna grönsak ska behålla sin smak och kommersiella kvaliteter måste morötter förvaras ordentligt i kylen. Med förbehåll för alla lagringsförhållanden kan den inte försämras under 2 månader eller till och med till sommaren.
För att maximera hållbarheten för morötter i kylskåpet, och frukterna behåller sina egenskaper, följs ett antal regler:
- Frukt bör inte tvättas, för efter det lagras de inte länge. Tvättade morötter bör torkas.
- Otvättade morötter kräver också torkning. Se till att titta på alla frukter och välj de som är skadade eller de som börjar ruttna. Du kan inte lagra bortskämd frukt med frisk frukt, eftersom sjukdomen sprider sig snabbt.
- Morötter förvaras i speciella plastbehållare för grönsaker och frukt, som finns i alla kylskåp, eller på hyllor nära frysen.
- Om cellofanpåsar eller matfilm användes för att spara, placeras frukterna ordentligt där och försluts hermetiskt så att det inte blir luft i påsen eller filmen. I detta tillstånd kan morötter ligga ner hela vintern.
Vissa hemmafruar rengör knölarna innan de lägger dem i påsar. Men skalade morötter lagras mindre oskalade. Det mörknar med tiden.
Fryser in i frysen
Den låga temperaturen i frysen kommer att bibehålla rotfrukternas kvalitetsegenskaper. Även skalade morötter kommer inte att förstöra.
Den stora nackdelen med detta förvaringsalternativ är att vid låga temperaturer tappar grönsakerna sin naturliga smak och blir mindre hälsosamma. 65-80% av mikroelementen försvinner i dem. De kan dock förvaras frysta ett helt år.
För att få plats med fler rotfrukter i frysen är det bäst att skära dem i bitar och packa dem i lufttäta påsar. Innan detta, se till att skala – detta kommer att spara tid vid matlagning.
Förvaring i påsar
Att förvara morötter i kylskåpet i plastpåsar är ett enkelt och pålitligt alternativ. Om rotfrukterna packas enligt kraven, utan förlust av egenskaper, kan de ligga kvar i 2-3 veckor. Det finns ingen garanti för att de inte kommer att försämras i förtid.
Då och då kontrollerar de fruktens tillstånd, väljer de bortskämda och knyter försiktigt påsen igen.
Knyt påsarna så att luften inte kommer. Det är bättre att välja en förseglad behållare eller maskeringstejp med tejp. Därför kommer morötter att hålla friskhet och hälsosamma egenskaper.
Optimala sorter av morötter för lagring
Nästan alla sorter av morötter är lämpliga att förvara rotfrukter i kylen. Men det finns också några som kan lagras mycket längre:
- Moskva-vintern är en mellansäsongsvariant. Den har en behaglig söt smak, är resistent mot temperaturförändringar och röta, har en bra hållbarhet, vilket gör den till en av de bästa moröttssorterna för långtidsförvaring. Denna typ av gröda tål lätt vinter och kan förvaras i kylen i mer än en månad.
- Sorten Nantes är mogen. Dess knölar är välsmakande, doftande och saftiga, och i de tidiga stadierna av plantering lagras de bra till mitten av vintern. När de planteras på vintern kan färska morötter lagra sina egenskaper under lång tid.
- Morotssorten Chantane har också egenskaper som lämpar sig för förvaring i kylskåp. Rotgrödor är stora, doftande, har en söt smak. De är resistenta mot sjukdomar, blommar inte och spricker inte. De har en god bevarandekvalitet: de kan lagras upp till 10 månader under rätt förhållanden.
Om du inte följer de grundläggande reglerna för att förbereda och förvara morötter i kylskåpet, kommer inte ens starka sorter att kunna ligga länge.
Kemiska grönsaker lagras också dåligt.
Slutsats
För att morötter ska förvaras i kylskåpet under lång tid och inte slappa, måste du först skörda grödorna i tid, sedan – Förbered och lägg i enlighet med kraven. Flera faktorer påverkar lagringslängden, inklusive variationen av morötter.
